Аллергентәқәеи анутриентқәеи

Избанзар иаҭаху#

Европатәи Аидгылара, Британиа Ду, Саудтәи Аравиаи егьырҭ бжьықәрақәеи рҿы азакәанла иаҵахоуп асасцәа рзы ашәыгақәа рҿы аллергентәқәа рыҭҵааратә информациа рыҭара. Азакәан аԥсахра азы аԥштәқәа еижәарҭәа еуро рҟынӡа инаӡоит.

Cenaly аллергентәқәеи афатә аԥсҭазааратә хьыԥшраи рырҵаҩра аиашам — информациа ацифратә амени аҿы иаарԥшуп.

14 ахаҭарбага аллергентәқәа (EU)#

Regulation (EU) No 1169/2011 ала, амаркировка азура ауп аҭаху:

Ари арегулатор иаҭахрақәа рыхьӡын, насгьы аҭира аҿы флагла иаԥырҵо ахьӡын — шәахәаԥш анаҩстәи ахәҭа.

Cenaly аҿы аллергентәқәа рырҵаҩра#

Аҭаҵа 0. Акарточка аҭыԥқәа рҽаҵәахра#

Афлагқәа рблоки КБЖУ рблоки аԥҵаҩрала иаҿынахуп — ари аҭаҵа аҟаҵамзар, акарточка аҿы шәрыԥшааӡом. Иаҿынахуеит ҩ-хырхарҭак рыла:

• аҭира акарточка ахы аҿы — шестерёнка «Иаарԥшу аҭыԥқәа», тумблерқәа «Ашәыга афлагқәа» (аллергентәқәа, диетақәа, спец. аметкақәа) и «Анутриентқәа» (калориақәа, белокқәа, жирқәа, углеводқәа);
• Априложениеқәа рынҭыҵ — акарточкақәа «Сара ашәыгақәа рҿы аллергентәқәеи афатә аԥсҭазааратә хьыԥшрақәеи рырҵаҩуеит» и «Сара ашәыгақәа рфатә аԥсҭазааратә хьыԥшра рырҵаҩуеит».

Аԥхьатәи аиқәыршәара амастер афлагқәа иалхуеит «кафе», «ресторан», «пекарня» и «столовая» рконцепциақәа рзы, аКБЖУ — «кафе», «фастфуд» и «столовая» рзы. Егьырҭ аҭагылазаашьақәа зегьы рҿы аҭыԥқәа нарыгӡаауеит.

Аҭаҵа 1. Аҭира аҿы афлагқәа рырҵаҩра#

1. Амени аҭира аредакциа азы аарты — вкладка «Инфо».
2. Ашәыга афлагқәа рблок аҿы иаҵәа шәыга аҿы зыҭоу зегьы.
3. Акарточка ахьыԥшымкәа иахьыҵәахуеит — аиконкақәа амени аҿы аҭира аган иаарԥшуп.

Аҭира аҿы иарҵаҩуа#

Акарточка афлагқәа ржәлар ификсирууп, насгьы сентябр 2026 аҟынтә «аллергентәқәа» ахәҭаҿы ЕС 14 аллергентәқәа зегьы рыҟоуп — насгьы диет-аҳәара «Глютен ыҟам»:

Аԥхьа афлагқәа быжьыҟан: арахис аҵлақәа рҟынтә иаҟәыҵӡам, моллюскқәа ракообразные рҟынтә, насгьы аԥсыӡ, сельдерей, горчица, кунжут, диоксид серыи люпини рыҟамызт. Ажәаԥш анаборла иарҵаҩу аҭирақәа иахьа уажәаԥхьа иашьҭоуп: «Аҵлақәа ыҟоуп» аҵлақәа иаанагоит, «Ракообразные» — ракообразные. Аллергент ашәыга аҿы стандарттамзар (аҿырԥш, кориандр), ашәыга ахьӡаҭара аҿы атекстла иаҵәа — ахьӡаҭара асас иаарԥшуп акарточка аҿы насгьы амени абызшәақәа зегьы рҟынӡа ииаҵәоит.

Аиконкақәа рбиблиотека Аметкақәа ахәҭаҿы (/labels) 29 стандарттә меткақәа алоуп — ЕС 14 аллергентәқәа зегьы насгьы 15 диеттәи спецтәи, — насгьы уаҟа иаԥҵоит шәара шәметкақәа. Аха абиблиотека аиконкақәеи аиҭагақәеи иаԥиҵоит, аҭира аҿы аԥхьаӡара ахьӡын: ашәыга акарточка аҿы аԥхьаҟатәи атаблица афлагқәа роуп иалху. Инарҭбааны — Ашәыга аметкақәа.

Асасцәа рзы аарԥшра#

Ацифратә амени аҿы#

• Аллергентәқәа рҭыԥқәа амени ахьӡын аҭирақәа зегьы рган иаарԥшуп
• Ашәыга акарточка аҿы аиконка аган аллергент ахьӡ асас ибызшәала иҵәахуеит — асуратә аԥшрала аԥхьаӡара ыҟам
• Ашәыга аметкақәа рыла афильтр ыҟоуп — асас диет-аметкақәа (вегетариантә, вегантә, халяль, глютен ыҟам…) иаҵәоит насгьы иаиаауа аҭирақәа роуп иаԥшуа; аԥхьаӡара ахьыԥшымкәа иаԥхьоит насгьы адаҟьа аԥсахра аԥхьаӡара ахьыԥшымкәа иаҵоит
• Афильтр «аллергент аԥыхра» ыҟоуп — асас иара иазымԥаауа иаҵәоит, насгьы аҭирақәа амени аҟынтә иаԥыхуеит. Уи ахьӡ ашәара амени аҿы иҟоу аллергентәқәа рҟынтә иаԥҵоуп: акодқәа ашәыга акарточкақәа рфлагқәа рҟынтә иаԥырҵоуп, аԥхьаӡара ахьӡын аԥхьаҟа аҭыԥ аҭаӡом. «Глютен ыҟам» ари ахьӡ аҿы иаҵанакуаӡом — ари диет-аҳәара, насгьы диет-аметкақәа рфильтр аҿы иҟоуп

Аарԥшра аҿырԥш#

🍝 Паста Карбонара                    ₽650
   Спагетти, бекон, пармезан, акәта, сливкақәа
   🌾 🥚 🥛
   [Калориақәа: 520 kcal | Белокқәа: 22г | Жирқәа: 28г | Углеводқәа: 45г]

Ашәырҭәа (нутриентқәа)#

Аҭирақәа зегьы рзы иаҳәалоуп:

КБЖУ аԥшьа азы мацара акәымкәа, авариант азы (апорциа ашәагаа, атесто ахкы) надаҟьа азыгьы иаҳәалоуп — асас иԥсаз авариант ацифрақәа ибоит. «Аклетчатка», «асахар» «асоль» аҭыԥқәа карточка аҿы ыҟам.

Урҭ аҵаҩқәа апечаттә амени ахьгьы иаҵоуп: аконструктор аҿы ашәырҭәа ахьӡ аҵаҟа авес, акалориа, БЖУ рхы ацәыргаз ашәҟәы иаҵәар ҟалоит.

Атәылақәа рҭаларҭақәа#

Анаҩстәи амаркировкақәа#

Аллергенқәа раҟнытә анаҩс, аҭирақәа шәмаркировкауа ҟалоит:

Асоветқәа#

1. Аллергенқәа шәыԥхьаӡам — асасқәа рзы аԥхьаӡара мацара акәымкәа, азакәантә ҭаларҭагьы ауп
2. Арецепт аԥсахра ахьаҟалак — асостав аԥсахитә, амаркировка шәыԥсахит
3. Аперсонал шәырҵааит — аусзуҩцәа ашәырҭәақәа рсостав рыдыркылароуп, асасқәа рзы аинформациа рыҭароуп
4. Афильтр шәхысшәыҵит — асасқәа рзы шәзаведение ашәарҭадара ахьыԥшым шәырбаит