الرجی پیدا کرنے والے اجزا اور غذائی اجزا

یہ کیوں ضروری ہے#

یورپی یونین، برطانیہ، سعودی عرب اور بہت سے دیگر ممالک میں قانونی طور پر لازم ہے کہ مہمانوں کو کھانوں میں موجود الرجی پیدا کرنے والے اجزا کے بارے میں معلومات فراہم کی جائیں۔ عدم تعمیل پر جرمانے دسیوں ہزار یورو تک پہنچ سکتے ہیں۔

Cenaly کے ذریعے الرجی پیدا کرنے والے اجزا اور غذائی اجزا کو آسانی سے نشان زد کیا جا سکتا ہے — معلومات براہ راست ڈیجیٹل مینو میں دکھائی دیتی ہیں۔

14 بنیادی الرجی پیدا کرنے والے اجزا (EU)#

Regulation (EU) No 1169/2011 کے مطابق درج ذیل الرجی پیدا کرنے والے اجزا کو نشان زد کرنا ضروری ہے:

یہ ریگولیٹر کے تقاضوں کی فہرست ہے، نہ کہ ان چیزوں کی جو آج آئٹم پر فلیگ کے ذریعے نشان زد ہوتی ہیں — اگلا حصہ دیکھیں۔

Cenaly میں الرجی پیدا کرنے والے اجزا کو کیسے نشان زد کریں#

مرحلہ 0۔ کارڈ کے فیلڈز فعال کریں#

فلیگز کا بلاک اور KBJU کا بلاک بطور ڈیفالٹ بند ہیں — اس مرحلے کے بغیر آپ انہیں کارڈ میں نہیں پائیں گے۔ یہ دو مساوی طریقوں سے فعال ہوتے ہیں:

• آئٹم کے کارڈ کے ہیڈر میں — گیئر آئیکن «ظاہر ہونے والے فیلڈز»، ٹوگل «ڈش کے فلیگز» (الرجی پیدا کرنے والے اجزا، ڈائٹس، خصوصی لیبل) اور «غذائی اجزا» (کیلوریز، پروٹین، چکنائی، کاربوہائیڈریٹس)؛
• ایپ اسٹور میں — کارڈ «میں کھانوں پر الرجی پیدا کرنے والے اجزا اور غذائی خصوصیات نشان زد کرتا ہوں» اور «میں کھانوں کی غذائی قیمت بتاتا ہوں»۔

ابتدائی سیٹ اپ کا وزرڈ «کیفے»، «ریستوران»، «بیکری» اور «کینٹین» کے تصورات کے لیے فلیگز پہلے سے منتخب کرتا ہے، اور KBJU «کیفے»، «فاسٹ فوڈ» اور «کینٹین» کے لیے۔ باقی تمام صورتوں میں فیلڈز خود فعال کریں۔

مرحلہ 1۔ آئٹم پر فلیگز نشان زد کریں#

1. مینو کا آئٹم ایڈیٹ کرنے کے لیے کھولیں — «معلومات» ٹیب۔
2. ڈش کے فلیگز کے بلاک میں وہ سب کچھ نشان زد کریں جو ڈش میں موجود ہے۔
3. کارڈ خودکار طور پر محفوظ ہو جاتا ہے — آئیکنز مینو میں آئٹم کے ساتھ ظاہر ہوں گے۔

آئٹم پر کیا نشان زد کیا جا سکتا ہے#

کارڈ کے فلیگز کی لغت مقررہ ہے، اور ستمبر 2026 سے «الرجی پیدا کرنے والے اجزا» کے حصے میں اس میں EU کے تمام 14 اجزا موجود ہیں — نیز ڈائٹ کا بیان «گلوٹین سے پاک»:

پہلے فلیگز سات تھے: مونگ پھلی کو گری دار میووں سے الگ نہیں کیا جاتا تھا، مولسک کو کرسٹیشین سے الگ نہیں کیا جاتا تھا، اور مچھلی، اجوائن، سرسوں، تل، سلفر ڈائی آکسائیڈ اور لوپن بالکل موجود نہیں تھے۔ پرانے سیٹ سے نشان زد آئٹمز جیسے تھے ویسے ہی کام کرتے رہتے ہیں: «گری دار میوے پر مشتمل» کا مطلب اب بھی گری دار میوے ہے، «کرسٹیشین» کا مطلب کرسٹیشین۔ اگر ڈش میں الرجی پیدا کرنے والا جزو غیر معمولی ہو (مثلاً دھنیا)، تو اسے ڈش کی تفصیل میں متن کے طور پر لکھیں — تفصیل مہمان کو کارڈ میں نظر آتی ہے اور مینو کی تمام زبانوں میں ترجمہ ہوتی ہے۔

لیبلز کے حصے (/labels) میں آئیکنز کی لائبریری میں 29 معیاری لیبل موجود ہیں — EU کے تمام 14 الرجی پیدا کرنے والے اجزا نیز 15 ڈائٹ اور خصوصی — اور وہیں اپنے لیبل بھی بنائے جاتے ہیں۔ لیکن لائبریری آئیکنز اور تراجم طے کرتی ہے، نہ کہ آئٹم پر انتخاب کی فہرست: ڈش کے کارڈ میں صرف اوپر دیے گئے جدول کے فلیگز منتخب کیے جاتے ہیں۔ مزید تفصیل — ڈش کے لیبل۔

مہمانوں کے لیے ظاہر کرنا#

ڈیجیٹل مینو میں#

• الرجی پیدا کرنے والے اجزا کے آئیکنز مینو کی فہرست میں ہر آئٹم کے ساتھ ظاہر ہوتے ہیں
• ڈش کے کارڈ میں آئیکن کے ساتھ مہمان کی زبان میں الرجی پیدا کرنے والے جزو کا نام لکھا جاتا ہے — تصویر سے اندازہ لگانے کی ضرورت نہیں
• ڈش کے لیبلز کے مطابق فلٹر دستیاب ہے — مہمان ڈائٹ لیبلز (سبزی خور، ویگن، حلال، گلوٹین سے پاک…) نشان زد کرتا ہے اور صرف موزوں آئٹمز دیکھتا ہے؛ انتخاب یاد رہتا ہے اور صفحہ دوبارہ لوڈ ہونے پر بھی برقرار رہتا ہے
• «الرجی پیدا کرنے والا جزو خارج کریں» کا فلٹر بھی دستیاب ہے — مہمان وہ نشان زد کرتا ہے جو اسے نہیں کھانا چاہیے، اور ایسے آئٹمز مینو سے غائب ہو جاتے ہیں۔ اس کی فہرست آپ کے مینو میں واقعی موجود الرجی پیدا کرنے والے اجزا سے بنتی ہے: کوڈز ڈش کے کارڈز پر نشان زد فلیگز سے اخذ کیے جاتے ہیں، اس لیے الگ سے کچھ بھرنے کی ضرورت نہیں۔ «گلوٹین سے پاک» اس فہرست میں شامل نہیں ہوتا — یہ ڈائٹ کا بیان ہے، اور یہ ڈائٹ لیبلز کے فلٹر میں رہتا ہے

ظاہر کرنے کی مثال#

🍝 پاستا کاربونارا                    ₽650
   اسپیگیٹی، بیکن، پارمیزان، انڈا، کریم
   🌾 🥚 🥛
   [کیلوریز: 520 kcal | پروٹین: 22г | چکنائی: 28г | کاربوہائیڈریٹس: 45г]

غذائی اجزاء (نیوٹرینٹس)#

ہر آئٹم کے لیے آپ یہ بتا سکتے ہیں:

کیلوریز، پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹس صرف پورے کھانے کے لیے نہیں، بلکہ ہر ورژن (پورشن کا سائز، آٹے کی قسم) اور ہر اضافے کے لیے بھی مقرر کیے جا سکتے ہیں — مہمان اُس ورژن کے اعداد دیکھتا ہے جو اُس نے منتخب کیا ہو۔ کارڈ میں «فائبر»، «شوگر» اور «نمک» کے خانے موجود نہیں ہیں۔

یہی اقدار پرنٹ مینو میں بھی شامل ہو جاتی ہیں: بلڈر میں آپ کھانے کے نام کے نیچے وزن، کیلوریز اور پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹس کی سطر شامل کر سکتے ہیں۔

ممالک کے لحاظ سے تقاضے#

اضافی مارکنگ#

الرجین کے علاوہ، آپ آئٹمز پر یہ مارکنگ بھی کر سکتے ہیں:

مشورے#

1. الرجین نہ چھوڑیں — یہ نہ صرف مہمانوں کا خیال ہے بلکہ قانونی تقاضا بھی ہے
2. ترکیب بدلنے پر اپ ڈیٹ کریں — اگر اجزاء بدل جائیں تو مارکنگ بھی اپ ڈیٹ کریں
3. عملے کو تربیت دیں — عملے کو کھانوں کی ترکیب معلوم ہونی چاہیے اور اُسے مہمانوں کو آگاہ کرنا آنا چاہیے
4. فلٹر استعمال کریں — مہمانوں کو دکھائیں کہ آپ کا ادارہ حفاظت کا خیال رکھتا ہے