تجزیات اور رپورٹس

جائزہ#

Cenaly میں تجزیات کسی ایک حصے میں نہیں، بلکہ چار میں رہتی ہیں — ہر ایک سوالات کی اپنی قسم کا جواب دیتا ہے:

ڈیٹا پہلے سے شمار ہوتا ہے اور صفحہ کھلنے پر لوڈ ہو جاتا ہے (تازہ کاری — بٹن سے)، اسی لیے رپورٹس فوراً کھلتی ہیں اور بیرونی API کی حدود سے نہیں ٹکراتیں۔

کلیدی میٹرکس#

مالیات → جائزہ ٹیب — منتخب مدت (7 / 30 / 90 دن یا 12 ماہ) کے کارڈز، پچھلی مدت سے موازنے کے ساتھ:

• آمدنی، آرڈرز کی تعداد، اوسط بل
• منسوخیاں اور واپسیاں
• ڈیلیوری فیس، ٹپس، ٹیکس
• خریداری، مجموعی منافع، food cost
• دنوں/مہینوں کے حساب سے آمدنی کا گراف اور برانچوں کے حساب سے تقسیم، ڈیلٹا کے ساتھ

مینیو کے ویوز اور مہمانوں کا رویہ ویب سائٹ پر — اعداد و شمار حصے میں، «آمد» ٹیب (دیکھیں آمد)۔

فروخت کی رپورٹس#

مجموعی رپورٹ#

مالیات → فروخت ٹیب:

• چینلز کے حساب سے تقسیم (ہال، ڈیلیوری، سیلف پک اپ، Glovo، Wolt، Yandex Eats، Deliveroo) اور «چینلز کے حساب سے خالص» — مجموعی منہا ایگریگیٹر کمیشن
• ادائیگی کے طریقوں کے حساب سے (نقد، وصولی پر کارڈ، آن لائن)
• ویٹروں کے حساب سے ٹپس
• ہیٹ میپ «ہفتے کا دن × گھنٹہ»
• ٹاپ پکوان آمدنی اور تعداد کے حساب سے

مینیو کا ABC تجزیہ#

ABC تقسیم مالیات → فروخت اور مینیو → اعداد و شمار دونوں میں ہے (وہاں — ہر پکوان کے کالم میں)۔

یہ آمدنی کے جمع شدہ حصے کے حساب سے کلاسیکی پیریٹو درجہ بندی ہے: پکوان سب سے «پیسے والے» سے سب سے کمزور تک ترتیب دیے جاتے ہیں، اور پھر جمع شدہ فیصد پر کاٹے جاتے ہیں۔

الگ کالم میں مارجن کے حساب سے ABC شمار ہوتا ہے — وہیں، اسی منطق سے، مگر کل مارجن سے، آمدنی سے نہیں۔ کوئی آئٹم «آمدنی میں A اور مارجن میں C» ہو سکتا ہے — یہی سب سے دلچسپ بات ہے۔

کسی خاص پکوان کے ساتھ کیا کرنا ہے، یہ مینیو انجینئرنگ بتاتی ہے: وہ مقبولیت اور مارجن کو ایک ساتھ دیکھتی ہے۔

مارجنلٹی (COGS)#

مینیو → اعداد و شمار میں «مارجن →» بٹن سے کھلتا ہے: سسٹم پکوانوں کے ٹیک کارڈز کھولتا ہے، گودام سے خریداری کی قیمتیں لیتا ہے (بیلنس کا اوسط) اور ہر آئٹم کی فی سرونگ لاگت اور مارجن دکھاتا ہے۔ پکوان پر دستی طور پر درج لاگت کا حساب شدہ لاگت پر ترجیح ہوتی ہے۔

ادارے کی مجموعی تصویر — مالیات → جائزہ میں: مدت کے دوران خریداری، مجموعی منافع اور food cost۔

عملے اور کچن کی میٹرکس#

ویٹر#

• ویٹروں کے حساب سے ٹپس — مالیات → فروخت
• مہینے کے شفٹوں کا منصوبہ بمقابلہ حقیقت (منصوبہ بند/کام کی گئی شفٹیں، گھنٹے، تاخیریں، کرداروں کے حساب سے نتائج) — مالیات → عملہ

کچن#

اعداد و شمار حصہ، «کچن» ٹیب:

• ٹکٹ کے قبول، پکاؤ اور مکمل چکر کا اوسط وقت، تاخیر کا حصہ
• گھنٹوں اور دنوں کے حساب سے بوجھ کا رجحان اور ہیٹ میپ
• سب سے طویل پکوان
• ضائع شدہ تیاریاں — پکوان بننا شروع ہوا، مگر آرڈر منسوخ ہو گیا

POS#

اعداد و شمار → خطرناک آپریشنز ٹیب — کیئر آپریٹر سے منسلک پرخطر کارروائیوں کی فیڈ: دستی رعایتیں، قیمت میں تبدیلی، منسوخیاں، کچن میں بھیجنے کے بعد سٹورنو، پری چیک کے بعد مہمان بل میں ترمیم، واپسیاں، فروخت کے بغیر دراز کھولنا، جاری شدہ رسید کا دوبارہ پرنٹ اور شفٹ بند کرتے وقت نقدی کا فرق۔ مکمل جدول — نقصان کے کنٹرول میں، وہیں حدوں کے قواعد اور مالک کو ای میل بھی۔

چینلز کی رپورٹ#

مالیات → چینلز ٹیب — ڈیلیوری چینلز کی صحت:

«ہال / ڈیلیوری / سیلف پک اپ / ایگریگیٹرز» کی آمدنی کا موازنہ، بشمول پلیٹ فارمز کے کمیشن منہا کر کے، — فروخت ٹیب میں۔

الگ ذرائع ٹیب آن لائن اسٹور کے آرڈرز کی انتساب دکھاتا ہے: ذریعے، medium اور مہمات کے حساب سے، last / first / linear ماڈلز اور مہینوں کے حساب سے CLV کوہورٹس کے ساتھ۔

مینو کا تجزیہ#

آئٹمز کی مقبولیت#

سیکشن مینو → اعداد و شمار (تمام برانچوں کے لیے ایک ساتھ، مدت 7/30/90 دن، 12 ماہ یا پوری تاریخ):

• KPI: فروخت ہونے والے پکوان، فروخت شدہ تعداد، آمدنی، ABC تقسیم
• پکوانوں کی جدول: تعداد، آمدنی، حصہ، ABC، مارجن، مدت بہ مدت رجحان، آخری فروخت کا وقفہ
• قطار کھولنے پر: روزانہ کی اسپارک لائن، فنل «ملاحظات → کارٹ → خریداری» اور بلاک «اکثر ساتھ خریدتے ہیں»

وہ آئٹمز جنہیں دیکھا جاتا ہے مگر آرڈر نہیں کیا جاتا، اسی فنل میں نظر آتے ہیں۔

ہیٹ میپ#

دو ہیٹ میپ ہیں: «ہفتے کا دن × گھنٹہ» آمدنی کے لحاظ سے (مالیات → فروخت) اور ویب سائٹ کے وزٹ کے لحاظ سے (اعداد و شمار → حاضری)۔

مینو انجینئرنگ#

مینو کے اعداد و شمار میں ایک الگ منظر پکوانوں کو کاساوانی–اسمتھ میٹرکس (ستارے، محنتی گھوڑے، پہیلیاں، آؤٹ سائیڈرز) میں تقسیم کرتا ہے اور ہر ایک کے لیے سفارش دیتا ہے: رکھیں، قیمت بڑھائیں، اوپر منتقل کریں یا مینو سے ہٹا دیں۔ وہیں — ایگریگیٹرز کی کمیشنوں کو مدنظر رکھتے ہوئے چینلز کے لحاظ سے مارجن اور CSV ایکسپورٹ۔

تفصیل — مینو انجینئرنگ۔

مالیاتی رپورٹس#

P&L (نفع و نقصان)#

ٹیب مالیات → P&L — ایک سادہ رپورٹ: آمدنی − لاگت (خریداری سے COGS) − اخراجات = خالص منافع۔ اخراجات دستی طور پر اقسام کے مطابق درج کیے جاتے ہیں (کرایہ، تنخواہ، خریداری، یوٹیلیٹیز، مارکیٹنگ، ٹیکس، دیگر) آپریشنز کے جرنل کے ساتھ۔

POS اور نقدی#

ٹیب مالیات → POS — بند نقد شفٹوں کا جرنل: کیشیئر، ریزرو فنڈ، نقد اور کارڈ سے فروخت، متوقع اور اصل نقدی، کمی اور زیادتی۔

ادائیگی کے طریقوں (نقد / ترسیل پر کارڈ / آن لائن) کے مطابق آمدنی کی تقسیم — ٹیب فروخت میں۔

اپنے گراف#

سیکشن ڈیش بورڈ بطور ڈیفالٹ بند ہے: ایپ اسٹور (ایکسٹینشنز) میں کارڈ «ڈیش بورڈ» فعال کریں — اس سے پہلے پینل میں یہ آئٹم نہیں ہوگا۔

یہ ایک کنسٹرکٹر ہے: کئی نامزد ڈیش بورڈز، گرڈ میں ٹائل-گراف، سات قسم کے چارٹ (لائن، ایریا، کالم، اسٹیکڈ کالم، افقی، پائی، ڈونٹ)۔

گراف کی ہر سیریز ایک ذریعہ + فلٹر + گنتی کا طریقہ ہے: آرڈرز، بکنگز اور ملاقاتیں، مینو کے ملاحظات، اسٹاک کے اخراجات، کالز؛ ایگریگیشنز count / sum / avg / median / min / max؛ تاریخ کی ونڈو نسبتی یا مطلق، گرانولیریٹی گھنٹے سے مہینے تک، پچھلی مدت سے موازنہ۔

گراف کو الفاظ میں بیان کیا جا سکتا ہے — متن یا آواز سے: AI معاون اسے بنا کر ایڈیٹر میں کھولے گا (خاموشی سے محفوظ نہیں کرے گا)، اور جو کچھ اس نے جملے سے خارج کیا وہ انتباہات کی صورت میں دکھائے گا۔

صرف گراف نہیں: ڈیش بورڈ پر مستقل طور پر ٹائل «دستاویزات» تین نمبروں کے ساتھ موجود رہتی ہے — ختم ہو رہی ہیں، تاخیر سے، پڑھنے کا انتظار؛ ہر نمبر دستاویزات کی فہرست میں اپنے فلٹر کے ساتھ لے جاتا ہے۔

ڈیٹا ایکسپورٹ#

• CSV — ان رپورٹس سے جہاں ایکسپورٹ سب سے زیادہ ضروری ہوتی ہے: مینو انجینئرنگ میٹرکس، وٹرینہ کی سرچ کوئریز کی رپورٹ، مہمان سیگمنٹ کی ترکیب۔
• پورے اکاؤنٹ کا ZIP آرکائیو — سیٹنگز → ڈیٹا ایکسپورٹ: سیٹنگز، کیٹلاگ، آرڈرز، کلائنٹس اور ریویوز؛ کیٹلاگ اور آرڈرز بشمول CSV، جو Excel اور «Google شیٹس» میں کھلتا ہے۔ دیکھیں ڈیٹا ایکسپورٹ۔

رپورٹس سے .xlsx اور PDF میں تیار ایکسپورٹس موجود نہیں ہیں۔

اکاؤنٹنگ سسٹمز کے ساتھ انٹیگریشنز#

تینوں ایپ اسٹور میں کارڈز کے ذریعے منسلک ہوتی ہیں: ایکسٹینشنز → ٹیب «برانچوں کے لحاظ سے» (پینل میں الگ صفحہ «انٹیگریشنز» اب نہیں ہے)۔ ہر ایک کے لیے اسٹاک والا منصوبہ درکار ہے، اور دو کے لیے مزید برانچ کا موزوں ملک بھی۔

• 1C:Accounting (کلاؤڈ) — 1C سے Cenaly میں نومن کلیچر اور کنٹریکٹرز کی درآمد۔ روس، بیلاروس، قازقستان، ازبکستان، کرغزستان، آرمینیا، آذربائیجان، جارجیا، مالدووا، تاجکستان، ترکمانستان اور یوکرین میں دستیاب ہے۔
• Evotor — سامان اور دستاویزات کا تبادلہ۔ صرف روس میں برانچوں کے لیے۔
• WooCommerce — آن لائن اسٹور کے کیٹلاگ اور آرڈرز کی سنکرونائزیشن۔
• MCP API — ذاتی کلیدیں (سیٹنگز → رسائی) اکاؤنٹ کے ڈیٹا سے بیرونی AI ایجنٹ یا اپنی اسکرپٹ منسلک کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔

تجزیات کے ساتھ کام کرنے کے مشورے#

1. روزانہ ٹیب «زیر نگرانی» دیکھیں (ورکنگ چیٹ → توجہ درکار) — وہاں بے ضابطگیاں پہلے سے اقدامات کی فہرست میں جمع ہیں
2. ABC تجزیہ اور مینو انجینئرنگ مہینے میں ایک بار استعمال کریں — ڈیٹا کی بنیاد پر مینو اپ ڈیٹ کریں
3. مدتوں کا موازنہ کریں — تاکہ اضافہ یا کمی نظر آئے
4. اپنا ڈیش بورڈ بنائیں — ان میٹرکس سے جن پر آپ واقعی نظر رکھتے ہیں (پہلے ایکسٹینشنز میں کارڈ «ڈیش بورڈ» فعال کریں)
5. خطرناک آپریشنز کی فیڈ دیکھیں — یہ شکوک کو اعداد و شمار کے ساتھ گفتگو میں بدل دیتی ہے

8. گودام اور لاگت کا انتظام#

اشیاء اور خام مال کا ریکارڈ#

1. گودام → بقایا → مصنوعات درج کریں؛ لاگت آمد کے مطابق چلتی اوسط کے طور پر رکھی جاتی ہے
2. مصنوعات کو مینو کے آئٹمز سے منسلک کریں (ٹیکنیکل کارڈز) — ڈش کے کارڈ سے، «ترکیب» ٹیب، یا مصنوع کے کارڈ سے
3. سسٹم ہر ڈش کی لاگت شمار کرے گا؛ نیم تیار مصنوعات کے لیے ٹیکنیکل کارڈز تکراری طور پر کھولے جاتے ہیں

ٹیکنیکل کارڈ#

ہر ڈش کے لیے گودام سے اجزاء کی فہرست اور فی سرونگ مقدار (گرام، ملی لیٹر یا عدد میں) درج کی جاتی ہے۔ کومبو سیٹس شامل ڈشوں کے اجزاء میں کھولے جاتے ہیں۔

فوڈ کاسٹ کا حساب#

بقایا کا کنٹرول#

• خودکار کٹوتی: آرڈر کی تکمیل پر ٹیکنیکل کارڈ کے اجزاء خودکار طور پر کٹ جاتے ہیں
• کم بقایا: آرڈر پوائنٹ پر پہنچنے پر پش نوٹیفکیشن
• انوینٹری: تین مرحلوں کا وزرڈ — احاطہ، اصل تعداد کا اندراج، فرق کی فہرست مع مالی خلاصہ
• فرق کی رپورٹ: اصل/سسٹم کے فرق، رقم کے مطابق ترتیب شدہ

خریداری#

• «آرڈر کرنا ضروری ہے» — آرڈر پوائنٹ سے نیچے آئٹمز، سپلائرز کے مطابق ان کی شرائط کے ساتھ گروپ بند (کم از کم رقم، متوقع ترسیل کی تاریخ)
• سپلائرز کو آرڈرز مع لائف سائیکل ڈرافٹ → بھیجا گیا → تصدیق شدہ → جزوی طور پر موصول → موصول؛ WhatsApp، ای میل، Telegram پر بھیجنا یا بفر میں کاپی
• قیمتوں کا کنٹرول: 30 اور 90 دن کی خریداری کے میڈین؛ میڈین سے مہنگی وصولی حد سے زیادہ ہونے پر واضح تصدیق درکار ہے اور سپلائر کی ٹائم لائن میں درج ہوتی ہے

9. طلب کی پیش گوئی#

پیش گوئی گودام میں، «پیش گوئی» ٹیب پر موجود ہے، اور کسی بھی AI کے بغیر فروخت کی تاریخ سے شمار ہوتی ہے — دو واضح اعدادوشمار سے: 8 ہفتوں میں ہفتے کے اسی دن ڈش کی فروخت کا میڈین اور دن کے حصوں میں طلب کی تقسیم۔

اس سے کیا حاصل ہوتا ہے:

• شفٹ کے لیے تیاری کا منصوبہ — ٹیکنیکل کارڈز کے کھولنے کے ساتھ (بشمول شامل نیم تیار مصنوعات) اور «کس گھنٹے تک مکمل کرنا ہے» کی مہلت؛
• منتخب کردہ احاطہ مدت کے لیے سپلائر کو آرڈر کا ڈرافٹ؛
• «19:00 تک ختم ہو جائے گا» کا خطرہ آج کی رفتار کے مطابق ایڈجسٹمنٹ کے ساتھ۔

تفصیل، بشمول پابندیوں کے، — طلب کی پیش گوئی۔

10. کیا خود بخود آتا ہے#

آمدنی اور ٹاپ-10 آئٹمز کے ساتھ «ای میل پر شیڈول کے مطابق» رپورٹ سسٹم میں نہیں ہے۔ اس کے بجائے ڈیٹا خود وہاں یاد دلاتا ہے جہاں یہ مفید ہو:

• «زیر نگرانی» ٹیب (ورکنگ چیٹ → حل درکار) — ہر نکتے کے لیے ایک بٹن کے ساتھ مخصوص اقدامات کی فہرست، تمام حصوں سے جمع: کیا تاخیر کا شکار ہے، کہاں فرق ہے، کس چیز کا جواب درکار ہے۔ پینل میں «توجہ درکار» کا الگ سیکشن اب نہیں ہے، پرانا پتہ یہیں لے آتا ہے۔ دیکھیں توجہ درکار۔
• نقصان کے کنٹرول کے قواعد — منسوخیوں کا سلسلہ، رعایتوں کی لہر، گڈی کا فرق، معمول سے زیادہ خرچ، خریداری قیمت میں چھلانگ اور جرنلز کا فرق: حدیں قابل ترتیب ہیں، عمل میں آنے پر مالک کو ای میل بھیجا جا سکتا ہے۔ دیکھیں نقصان کا کنٹرول۔
• گودام میں کم بقایا پر پش۔
• خدمات کی بکنگ ورٹیکل کے لیے صبح کا ڈائجسٹ (بکنگ آٹو پائلٹ کے دائرے میں: برانچ کا آٹو پائلٹ کو سبسکرائب کرنا، بکنگ ورٹیکل ہونا اور ادا شدہ ایڈ آن ہونا ضروری ہے): دن کا شیڈول، ماہرین کے گراف میں «خلا»، غیر تصدیق شدہ ملاقاتیں، خطرے میں ڈپازٹس اور وہ ماہرین جو آج غیر حاضر ہیں حالانکہ ان کی ملاقاتیں موجود ہیں، — ای میل اور Telegram میں۔

اگر آپ کو اپنا باقاعدہ خلاصہ ہی درکار ہو — تو اسے ڈیش بورڈ سیکشن میں گراف کے ذریعے بنائیں (اسے پہلے ایکسٹینشنز میں کارڈ کے ذریعے فعال کرنا ضروری ہے)۔