باورچی خانہ (KDS) — کچن ڈسپلے

باورچی خانہ (KDS) (Kitchen Display System) — باورچی خانے کے لیے ایک اسکرین جو کاغذی رسیدوں کی جگہ لیتی ہے: نئے آرڈر خودبخود ظاہر ہوتے ہیں، اور باورچی ایک ٹیپ میں ان کی تیاری کا نشان لگا دیتا ہے۔

کھولیں: ایڈمن پینل → باورچی خانہ (KDS)۔ اسکرین کسی بھی ڈیوائس — ٹیبلٹ، مانیٹر یا ٹیلی ویژن — پر براؤزر میں چلتی ہے۔

باورچی خانے میں اسکرین کا کنکشن#

دو طریقے ہیں:

1. ملازم کا لاگ اِن — باورچی اپنے اکاؤنٹ سے ایڈمن پینل میں داخل ہوتا ہے (رول «باورچی» سیدھا باورچی خانے کی اسکرین پر پہنچاتا ہے)۔
2. ڈیوائس کوڈ — QR کوڈز → «ڈیوائسز» ٹیب میں کچن ڈسپلے کے لیے کوڈ بنائیں اور اسے ڈیوائس پر درج کریں۔ ٹیبلٹ/ٹیلی ویژن بغیر پاس ورڈ کے جڑ جائے گا اور صرف KDS دکھائے گا۔

کارآمد موڈز: «پوری اسکرین پر»، اسکرین کے سو جانے کی بلاکنگ اور آواز (اسکرین پر 🔔 بٹن): نئے ٹکٹ کا سگنل، تاخیر کا سگنل اور دہراؤ الگ الگ سیٹ ہوتے ہیں — «ایک بار» یا «جب تک ٹکٹ قبول نہ ہو»۔

ریل کی ظاہری شکل اسکرین پر ہی سیٹ ہوتی ہے: تھیم (ڈارک، مڈ نائٹ، لائٹ، ہائی کنٹراسٹ اور رنگوں کی تمیز کے لیے پیلیٹ)، ایکسنٹ، کالموں کی تعداد، فونٹ سائز، کثافت، کارڈ پر کیا دکھانا ہے (میز، ویٹر، ذریعہ، ٹائمر، آپشنز، کومبو کی ترکیب) اور فوری ٹکٹس کو کیسے نمایاں کرنا ہے۔

آرڈرز کے ساتھ کام#

ہر آرڈر ایک کارڈ (ٹکٹ) ہوتا ہے جس پر میز کا نمبر، قسم («ہال میں»، «ڈیلیوری»، «پک اپ»)، ترکیب اور تبصرہ درج ہوتا ہے۔

ٹکٹ پر آرڈر بننے کے لمحے سے ٹائمر چلتا ہے — دیر سے پڑے آرڈر نمایاں ہو جاتے ہیں۔ منسوخ اور حذف شدہ آئٹمز غائب نہیں ہوتے بلکہ کاٹ کر دکھائے جاتے ہیں: باورچی خانے کو نظر آنا چاہیے کہ ڈش ہٹا دی گئی ہے۔ کومبو سیٹ کھل کر اپنی ترکیب دکھاتا ہے — باورچی اندر کی ڈشیں دیکھتا ہے، نہ کہ «کومبو نمبر 2» کی سطر۔ اگر آرڈر کسی دوسرے برانڈ (dark kitchen) کے تحت آیا ہو تو ٹکٹ کے سرے پر وہی نام لکھا ہوتا ہے۔

ڈیلیوری کے آرڈرز میں «تیار» کے بعد آرڈر «حوالگی کے لیے تیار» کی حیثیت میں چلا جاتا ہے — اسے کورئیر «کورئیر» اسکرین پر دیکھتا ہے، اور پک اپ کے لیے مہمان کو تیاری کی اطلاع مل جاتی ہے۔

شعبے (اسٹیشنز)#

اگر باورچی خانہ شعبوں میں بٹا ہو (گرم، ٹھنڈا، بار، ڈیزرٹ) تو «شعبے» فلٹر آن کریں: مینو کی کیٹیگریز منتخب کریں اور اسکرین صرف انہی کیٹیگریز کی ڈشیں دکھائے گی۔ اس طرح ہر شعبے میں الگ ڈسپلے لگایا جا سکتا ہے — ہر ایک صرف اپنا کام دیکھتا ہے۔

منتخب کیٹیگریز کا سیٹ اسٹیشن پری سیٹ کے طور پر محفوظ ہوتا ہے — یہ اکاؤنٹ کی تمام کچن اسکرینوں کے لیے مشترک ہوتا ہے۔ فزیکل ڈیوائس لنک کے ذریعے اسٹیشن سے منسلک ہوتی ہے (اسٹیشنز پینل میں QR کوڈ اور لنک کاپی کرنے کی سہولت موجود ہے): ٹیبلٹ سیدھا مطلوبہ شعبہ کھول لیتا ہے۔ اگر لنک پرانا ہو تو اسکرین آرڈرز نہیں چھپاتی بلکہ فلٹر کرنا بند کر دیتی ہے اور اس کی اطلاع دیتی ہے۔

ہر اسٹیشن سے اپنا پرنٹر منسلک کیا جا سکتا ہے — شعبے کے ٹکٹ اسی پر پرنٹ ہوں گے، اور خرابی کی صورت میں بیک اپ پرنٹر بھی۔ سیٹنگ اور تفصیلات — باورچی خانے میں پرنٹنگ۔

خلاصہ (All-day)#

سرے پر «خلاصہ» بٹن قطار میں موجود ہر ڈش کی مجموعی تعداد کے ساتھ پینل کھولتا ہے: «خنکالی — 24، خاچاپوری — 7»۔ باورچی دیکھ لیتا ہے کہ کیا بیچ میں پکانا ہے، ٹکٹس خود گننے کی ضرورت نہیں۔ ساتھ ہی «واپس لائیں» بٹن ہے: حال ہی میں بند کیے گئے ٹکٹس کا پینل، جہاں سے غلطی سے بند ہوا آرڈر دوبارہ کام میں آ جاتا ہے۔

پیشکش کے کورس اور مہمان#

مکمل سروس ڈشیں قطاروں میں پیش کرتی ہے: پہلے اسٹارٹر، پھر مین کورس، پھر ڈیزرٹ۔ KDS کی سیٹنگز میں پیشکش کے کورس آن کریں (بطور ڈیفالٹ بند ہوتے ہیں) — اور ریل انہیں سمجھنے لگے گی:

• ہر آئٹم پر کورس نمبر ظاہر ہوتا ہے؛ یہ ویٹر POS پر لگاتا ہے یا ڈش کی کیٹیگری کے لیے «ڈیفالٹ کورس» کی سیٹنگ سے لیا جاتا ہے؛
• جن کورسوں کی باری ابھی نہیں آئی، ان کے آئٹمز ٹکٹ پر «🔒 روکے گئے · <کورس کا نام>» بلاک میں جمع ہو جاتے ہیں — باورچی خانہ انہیں دیکھتا ہے مگر پکاتا نہیں؛
• 🔥 «پیش کریں» (fire) بٹن کورس کو باورچی خانے میں بھیجتا ہے، جب میز اگلی پیشکش کے لیے تیار ہو؛
• کورسوں کے نام سیٹ کیے جا سکتے ہیں: بطور ڈیفالٹ تین ہیں («اسٹارٹرز»، «مین کورس»، «ڈیزرٹس»)، کل چھ تک بنائے جا سکتے ہیں۔

کورسوں سے قطع نظر سطر پر مہمان کا نمبر دکھایا جاتا ہے — اگر ویٹر نے POS ٹکٹ میں آئٹمز مہمانوں میں تقسیم کیے ہوں۔ مہمان کے منتخب کردہ کومبو سیٹ سلاٹس سطر کے آپشنز میں آ جاتے ہیں۔

پکائی کا ذہین وقت (smart prep)#

KDS کی سیٹنگز میں «پکائی کا ذہین وقت» سیکشن ڈیلیوری کی سب سے بڑی مشکل حل کرتا ہے: پلیٹ فارم سے کتنے منٹ کا وعدہ کیا جائے۔ چینل کی مقررہ قیمت کی بجائے پکائی کے وقت کا خودکار کوٹہ آن ہوتا ہے — یہ باورچی خانے کے موجودہ بوجھ سے حساب ہوتا ہے اور Wolt اور Yandex Eats کو جاتا ہے۔ سیٹنگ بطور ڈیفالٹ بند ہے؛ جب اسے آن کریں تو یہ مقرر ہوتے ہیں:

ٹکٹ کی فوریت وعدہ شدہ وقت سے حساب ہوتی ہے، اگر وہ معلوم ہو (سلاٹ کا وقت یا متوقع تیاری کا وقت)، نہ کہ صرف پرانی عمر سے؛ الگ سے وہ ڈش نمایاں ہوتی ہے جو اپنے پکائی کے وقت سے زیادہ وقت لے رہی ہو۔

سیکشن کے اندر ایک الگ ٹمبلر سے «کورئیر کی آمد پر تیار کریں» آن ہوتا ہے — پھر ریل کے اوپر وہ ٹکٹس اٹھائے جاتے ہیں جن میں کورئیر کی آمد کا وقت معلوم ہو، اور انہیں اسی وقت کے مطابق ترتیب دیا جاتا ہے، نہ کہ آرڈر کی عمر کے مطابق۔

«اخراج» (expo) موڈ ٹیبلٹ پر#

KDS ایپ برائے Android میں وہی ٹیبلٹ دوسرے موڈ — «اخراج» میں بھی کام کر سکتا ہے: باورچی خانے کی ریل کی بجائے یہ تیار پیکٹوں کی قطار دکھاتا ہے جو کوریئروں اور مہمانوں کے حوالے کیے جاتے ہیں۔ ڈیٹا وہی ہے جو ویب اسکرین اخراج (Expo) پر ہے — قطار کا انتخاب، گروہ بندی اور ترتیب ایک جیسی ہے۔

«باورچی خانہ» اور «اخراج» کے درمیان تبدیلی خود ایپ میں ہی ممکن ہے، تقسیم کے لیے الگ ڈیوائس کی ضرورت نہیں۔

ویب سے فرق پہلے سے جان لینا بہتر ہے۔ ایپ میں «باورچی خانے میں واپس بھیجیں» کا بٹن موجود ہے (تیار آئٹم واپس ہو جاتے ہیں، آرڈر دوبارہ ریل پر آ جاتا ہے) — براؤزر میں ایسی کارروائی نہیں، اور یہاں بیپ نئے کارڈ پر بھی ہوتی ہے اور کوریئر کی آمد پر بھی، جبکہ ویب پر صرف دوسری صورت میں۔ البتہ ایپ کے اخراج موڈ میں نہیں ہیں: صوتی معاون، مینی فیسٹ اور پیکٹ اسٹیکرز کی پرنٹنگ، اور شیڈو باورچی خانوں کے ورچوئل برانڈز — ان کے لیے ویب اسکرین «اخراج (Expo)» پر جائیں۔

ٹیبلٹ کے لیے ایپ#

باورچی خانے کی اسکرین کے لیے ایک نیٹو Android ایپ Cenaly KDS ہے۔ براؤزر میں یہ سب نہیں:

• کیوسک موڈ (ایپ کو اسکرین پر مقفل کرنا) — سیٹنگز میں ٹوگل، بطور ڈیفالٹ بند؛
• ٹیبلٹ ری اسٹارٹ کے بعد دوبارہ کھلنا — ایپ خود سے بورڈ کھولنے کی کوشش کرتی ہے (کوئی ضمانت نہیں: device-owner کے بغیر Android پس منظر میں اسٹارٹ کی اجازت نہیں دیتا، اسی لیے ٹیبلٹ کو «دیگر ونڈوز کے اوپر» کی اجازت دی جاتی ہے)؛
• ونڈو کی چمک کا سلائیڈر اور «سسٹم» چپ؛
• ڈیوائس کی سطح پر اوور رائیڈز برائے فوری نوعیت کی حدیں اور فلٹرز — جو اس ٹیبلٹ پر سیٹ ہے وہ اکاؤنٹ میں نہیں جاتا؛
• صوتی کمانڈز «Hey Cenaly» براہ راست باورچی خانے میں۔

شروع کرنے کے لیے کیا درکار ہے#

• ٹیبلٹ، مانیٹر یا ٹیلی ویژن بمع براؤزر — اسکرین ایڈمن پینل کے پتے پر کھلتی ہے اور ڈیوائس کوڈ سے منسلک ہوتی ہے (QR کوڈز اور ڈیوائسز)۔
• پکوانوں پر لگائی گئی اسٹیشنز (ورکشاپس) — ورنہ آئٹم کو گرل/کولڈ ورکشاپ/بار کے مطابق روٹ کرنے کا ذریعہ نہیں ہوگا۔
• آرڈرز جو باورچی خانے تک پہنچیں۔ بطور ڈیفالٹ مہمان کا آرڈر باورچی خانے کی اسکرین پر صرف اس وقت آتا ہے جب آپریٹر اسے «آرڈرز» کے حصے میں قبول کر لے؛ برانچ کی سیٹنگ «تصدیق سے پہلے مہمان کا آرڈر» موڈ کو «فوراً کام میں» پر واپس لے آتی ہے۔
• باورچی کا رول۔ «باورچی» رول والا ملازم لاگ اِن کے بعد سیدھا باورچی خانے کی اسکرین پر پہنچتا ہے۔
• اسٹیشن کا پرنٹر — اگر ٹکٹ کاغذ پر بھی چھپتے ہیں (باورچی خانے میں پرنٹنگ)۔

حدود#

• اسکرین فون کے لیے موزوں نہیں۔ یہ ٹیبلٹ اور مانیٹر کے لیے بنائی گئی ہے — اس میں موبائل بریک پوائنٹس نہیں۔
• مکمل سروس فائن ڈائننگ کے لیے کورس فائرنگ مؤخر ہے۔
• انٹرنیٹ کے بغیر ٹکٹ نہیں آتے۔ اپ ڈیٹس ویب ساکٹ پر آتی ہیں اور 30 سیکنڈ میں ایک بار پولنگ بطور متبادل راستہ ہے؛ POS اور باورچی خانے کے درمیان ہمارا کوئی لوکل نیٹ ورک نہیں — اگر انٹرنیٹ چلا جائے۔
• باورچی خانے کی تجزیات — AWS کا دائرہ۔ اعداد و شمار میں «باورچی خانہ» کا حصہ (تیاری کا وقت، اسٹیشنز کا بوجھ، تاخیریں) روسی برانڈ پر دستیاب نہیں۔
• فیڈ میں ایگریگیٹرز کے آرڈرز شامل ہیں — باورچی خانے کے لیے فرق نہیں کہ آرڈر کہاں سے آیا، یہاں «صرف اپنے» کا الگ فلٹر نہیں۔

مسائل کا حل#

آرڈر اسکرین پر ظاہر نہیں ہوا۔ ترتیب سے دیکھیں: آرڈر ابھی آپریٹر نے «آرڈرز» میں قبول نہیں کیا (سیٹنگ «تصدیق سے پہلے مہمان کا آرڈر»)؛ آئٹمز پر اسٹیشن نہیں لگا، اور اسکرین کسی مخصوص ورکشاپ پر سیٹ ہے؛ اسکرین کوئی دوسری برانچ دکھا رہی ہے۔

ٹکٹ غلطی سے بند ہو گیا۔ «واپس بھیجیں» کا بٹن پہلے ہی بند شدہ ٹکٹ کو دوبارہ کام میں لے آتا ہے، اور یہ اسکرین کی ری اسٹارٹ کے بعد بھی برقرار رہتا ہے۔

نئے آرڈرز کی آواز نہیں آ رہی۔ براؤزر صفحے کو پہلی بار چھونے تک خودکار آواز کی اجازت نہیں دیتا — کھلنے کے بعد اسکرین کو ایک بار چھو لیں۔

اسکرین بجھ جاتی ہے۔ یہ ٹیبلٹ کی سیٹنگ ہے، باورچی خانے کی اسکرین کی نہیں: آٹو لاک بند کریں اور ڈیوائس کو OS کے کیوسک موڈ میں لے جائیں۔

آئٹم غلط اسٹیشن پر جا رہے ہیں۔ اسٹیشن مینو کے کارڈ میں پکوان کے ساتھ مقرر ہوتا ہے — اسکرین کی سیٹنگز نہیں، اُسی کو چیک کریں۔

متعلقہ حصے#

• POS — جہاں سے ویٹر آرڈر بھیجتے ہیں
• باورچی خانے میں پرنٹنگ — اسٹیشن کے مطابق ٹکٹ اور ہارڈویئر برج کے ذریعے اسٹیکرز
• اخراج (Expo) — تیار آرڈرز کے اخراج کی اسکرین
• آرڈرز — مشترکہ فیڈ اور آرڈرز کی حیثیتیں
• اپنی ڈیلیوری — باورچی خانے کے بعد آرڈر کا کیا ہوتا ہے
• ملازمین اور شفٹیں — «باورچی» رول

اکثر پوچھے جانے والے سوالات#

کون سا ہارڈویئر درکار ہے؟#

براؤزر والا کوئی بھی ڈیوائس: ٹیبلٹ، اسمارٹ ٹی وی، آل اِن ون، پرانا لیپ ٹاپ۔ خصوصی باورچی خانے کے ٹرمینل خریدنے کی ضرورت نہیں۔

کیا اسکرین خود اپ ڈیٹ ہوتی ہے؟#

جی ہاں، نئے آرڈرز اور حیثیت کی تبدیلیاں خودکار آتی ہیں، صفحہ ری لوڈ کیے بغیر۔ رابطہ ٹوٹنے پر اسکرین «رابطہ نہیں» کا انڈیکیٹر دکھاتی ہے اور خود دوبارہ جڑ جاتی ہے۔

کیا ایک باورچی خانے کے لیے کئی اسکرینیں ہو سکتی ہیں؟#

جی ہاں، اسکرینوں کی تعداد کی کوئی حد نہیں۔ «ورکشاپس» کے فلٹر کے ساتھ ہر اسکرین صرف اپنے پکوانوں کے زمرے دکھاتی ہے۔

KDS آرڈرز کہاں سے حاصل کرتا ہے؟#

تمام چینلوں سے بیک وقت: مہمانوں کا QR مینو، POS، ادارے کی ویب سائٹ، Telegram، WhatsApp، نیز Wolt اور Glovo۔