Аллергендер мен қоректік заттар

Бұл не үшін қажет#

Еуропалық Одақта, Ұлыбританияда, Сауд Арабиясында және тағы басқа көптеген елдерде қонақтарға тағамдардағы аллергендер туралы ақпарат беру заңмен талап етіледі. Сақтамаған жағдайда айыппұлдар ондаған мың еуроға жетеді.

Cenaly аллергендер мен қоректік құндылықты оңай белгілеуге мүмкіндік береді — ақпарат тікелей цифрлық мәзірде көрсетіледі.

14 негізгі аллерген (EU)#

Regulation (EU) No 1169/2011 сәйкес мына аллергендерді белгілеу қажет:

Бұл — реттеушінің талаптарының тізімі, бүгін элементте флагпен белгіленетіндердің тізімі емес — келесі бөлімді қараңыз.

Cenaly-де аллергендерді қалай белгілеу керек#

0-қадам. Карточка өрістерін қосыңыз#

Флагтар блогы мен КБЖУ блогы әдепкі бойынша өшірулі — осы қадамды жасамайынша, оларды карточкадан таба алмайсыз. Олар екі тең құқықты тәсілмен қосылады:

• элемент карточкасының тақырыбында — «Көрсетілетін өрістер» шестернясы, «Тағам флагтары» (аллергендер, диеталар, арнайы белгілер) және «Қоректік заттар» (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар) тумблерлері;
• Қолданбалар дүкенінде — «Мен тағамдардағы аллергендер мен тағамдық ерекшеліктерді белгілеймін» және «Мен тағамдардың қоректік құндылығын көрсетемін» карточкалары.

Бастапқы баптау шебері «кафе», «мейрамхана», «наубайхана» және «асхана» концепциялары үшін флагтарды, ал «кафе», «фастфуд» және «асхана» үшін КБЖУ-ды алдын ала таңдайды. Барлық қалған жағдайларда өрістерді қолмен қосыңыз.

1-қадам. Элементтегі флагтарды белгілеңіз#

1. Мәзір элементін өңдеу үшін ашыңыз — «Ақпарат» қойындысы.
2. Тағам флагтары блогында тағамда бар нәрсенің бәрін белгілеңіз.
3. Карточка автоматты түрде сақталады — белгішелер мәзірдегі элементтің жанында пайда болады.

Элементте нені белгілеуге болады#

Карточкадағы флагтар сөздігі тіркелген, және 2026 жылдың қыркүйегінен бастап «аллергендер» бөлімінде ЕО-ның барлық 14 аллергені бар — қосымша «Глютенсіз» диеталық мәлімдемесімен:

Бұрын флагтар жеті болатын: жержаңғақ жаңғақтардан, моллюскілер шаянтәрізділерден бөлінбейтін, ал балық, балдыркөк, қыша, күнжіт, күкірт диоксиді және люпин мүлдем жоқ еді. Ескі жинақпен белгіленген элементтер бұрынғыша жұмыс істей береді: «Жаңғақтар бар» бұрынғыша жаңғақтарды, «Шаянтәрізділер» — шаянтәрізділерді білдіреді. Егер тағамдағы аллерген стандартты емес болса (мысалы, кориандр), оны тағам сипаттамасындағы мәтінмен көрсетіңіз — сипаттама қонаққа карточкада көрінеді және мәзірдің барлық тілдеріне аударылады.

Белгілер бөліміндегі (/labels) белгішелер кітапханасында 29 стандартты белгі бар — ЕО-ның барлық 14 аллергені қосымша 15 диеталық және арнайы белгімен, — және сонда өз белгілеріңізді де жасауға болады. Бірақ кітапхана белгішелер мен аудармаларды анықтайды, элементтегі таңдау тізімін емес: тағам карточкасында жоғарыдағы кестедегі флагтар ғана таңдалады. Толығырақ — Тағам белгілері.

Қонақтарға көрсетілуі#

Цифрлық мәзірде#

• Аллерген белгішелері мәзір тізіміндегі әр элементтің жанында көрсетіледі
• Тағам карточкасында белгішенің жанында аллергеннің атауы қонақтың тілінде басылады — суреттен болжаудың қажеті жоқ
• Тағам белгілері бойынша сүзгі қолжетімді — қонақ диеталық белгілерді (вегетариандық, вегандық, халал, глютенсіз…) белгілейді және тек сәйкес элементтерді көреді; таңдау есте сақталады және бетті қайта жүктегеннен кейін де сақталады
• «Аллергенді алып тастау» сүзгісі де қолжетімді — қонақ өзіне жарамсыз нәрсені белгілейді, сонда мұндай элементтер мәзірден жоғалады. Оның тізімі мәзіріңізде шынымен кездесетін аллергендерден жиналады: кодтар тағам карточкаларында белгіленген флагтардан шығарылады, сондықтан бөлек ештеңе толтырудың қажеті жоқ. «Глютенсіз» бұл тізімге кірмейді — бұл диеталық мәлімдеме, ол диеталық белгілер сүзгісінде тұрады

Көрсетілу мысалы#

🍝 Паста Карбонара                    ₽650
   Спагетти, бекон, пармезан, жұмыртқа, кілегей
   🌾 🥚 🥛
   [Калориялар: 520 kcal | Ақуыздар: 22г | Майлар: 28г | Көмірсулар: 45г]

Тағамдық құндылық (нутриенттер)#

Әр элемент үшін мыналарды көрсетуге болады:

КБЖУ тек тағамның толық көлеміне ғана емес, нұсқасына (порция мөлшері, қамыр түрі) және қоспасына да беріледі — қонақ өзі таңдаған нұсқаның сандарын көреді. Карточкада «талшық», «қант» және «тұз» өрістері жоқ.

Сол мәндер басып шығарылатын мәзірге де түседі: конструкторда тағам атауының астына салмағы, калориясы және БЖУ жазылған жолды қосуға болады.

Елдер бойынша талаптар#

Қосымша таңбалаулар#

Аллергендерден басқа, элементтерді таңбалауға болады:

Кеңестер#

1. Аллергендерді өткізіп жібермеңіз — бұл қонақтарға деген қамқорлық қана емес, заңды талап та
2. Рецепт өзгергенде жаңартыңыз — құрамы өзгерсе, таңбалауды жаңартыңыз
3. Қызметкерлерді оқытыңыз — қызметкерлер тағамдардың құрамын білуі және қонақтарға ақпарат бере алуы тиіс
4. Сүзгіні пайдаланыңыз — қонақтарға мекемеңіздің қауіпсіздікке мән беретінін көрсетіңіз