Ֆինանսներ

Ֆինանսներ բաժինը կառավարչական վահանակներ է՝ հիմնված ձեր պատվերների, պահեստի գնումների և անձնակազմի հերթափոխերի վրա։ Ոչ մի ձեռքով արտահանում կամ աղյուսակ. տվյալները հավաքվում են ավտոմատ՝ հաստատության աշխատանքից։

Բացել՝ Ադմին պանել → Ֆինանսներ։ Ժամանակահատվածներ՝ 7 / 30 / 90 օր կամ 12 ամիս; կարող եք դիտել բոլոր մասնաճյուղերը միասին կամ յուրաքանչյուրը առանձին։

Ներդիրներ#

Բոլոր հիմնական չափանիշները համեմատվում են նախորդ ժամանակահատվածի հետ — աճն ու անկումը երևում են անմիջապես։ Բացառություն է «12 ամիս» ժամանակահատվածը. դրա համար համեմատություն չկա, սա օրացուցային կտրվածք է՝ առանց նախորդ հատվածի։

Վաճառքի ուղիներ և վճարում#

Հասույթը բաշխվում է ըստ ուղիների՝

• Դահլիճ — պատվերներ սեղաններից (QR-մենյու և դրամարկղ);
• Առաքում — սեփական առաքում;
• Ինքնավերցում;
• Glovo, Wolt, Yandex Eda, Deliveroo — ագրեգատորներից պատվերներ ( ինտեգրումների միջոցով);
• Այլ։

Առանձին բաշխում՝ ըստ վճարման եղանակների. կանխիկ, քարտ ստանալիս, օնլայն։

Ուղիների միջնորդավճարներ և net-մարժա#

Դահլիճից ստացված 100 լարին և ագրեգատորից ստացված 100 լարին տարբեր փողեր են. հարթակը պահում է տոկոս և հաճախ նաև ֆիքս պատվերի համար։ Քանի դեռ միջնորդավճարները սահմանված չեն, «հասույթն ըստ ուղիների» համեմատում է անհամեմատելին։

Սահմանեք դրանք Ընդլայնումներ → «Ըստ մասնաճյուղերի» ներդիր → «Ուղիների միջնորդավճարներ» քարտ-ում. յուրաքանչյուր ուղու համար՝ տոկոս և ֆիքսված վճար պատվերի համար։ Դրույքաչափերը սահմանվում են «մասնաճյուղ + ուղի» զույգի համար. տարբեր հաստատություններ ունեն տարբեր պայմանագրեր։

Դրանից հետո «Վաճառքներ» ներդիրում հայտնվում է «Համախառն → net ըստ ուղիների» աղյուսակը՝

Նույն թվաբանությունը կիրառվում է առանձին ուտեստների նկատմամբ Մենյու-ինժինիրինգում. դահլիճում միջին մարժա ունեցող ուտեստը ագրեգատորում 30 % միջնորդավճարով կարող է գնալ մինուսի։

Միջնորդավճարը պահվում է ինտեգրման կարգավորումներից առանձին, ուստի այն կարելի է սահմանել նաև առանց ինտեգրման ուղիների համար (սեփական կայք, դահլիճ, ինքնավերցում), իսկ երեկ անջատված ուղու պատվերները շարունակում են հաշվարկվել այն միջնորդավճարով, ինչ եղել է։

Առաքման ուղիների առողջություն#

«Առաքման ուղիներ» ներդիրը պատասխանում է հակառակ հարցին. որքան եք դուք չ վաստակել և ինչու։

• մասնաճյուղի ընթացիկ կարգավիճակը յուրաքանչյուր հարթակում. օնլայն / դադար (ձեր սեփական) / օֆլայն (հարթակը դեակտիվացրել է մասնաճյուղը);
• դադարի և օֆլայնի ժամերը ժամանակահատվածի համար;
• կորցրած հասույթի գնահատում — պարապուրդի ժամեր × ուղու միջին ժամային հասույթը շաբաթվա այդ ժամին;
• չեղարկումներ՝ ըստ պատճառի բաշխված։

Կարգավիճակը վերցվում է ֆոնային առաջադրանքով մոտավորապես յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ. ոչ կամավոր օֆլայնի դեպքում սեփականատիրոջը գնում է push։

Գնումներ, food cost և համախառն շահույթ#

Եթե դուք վարում եք Պահեստ, ապա մուտքի փաստաթղթերը ավտոմատ ձևավորում են ծախսային մասը՝

• Գնումներ — ժամանակահատվածի մուտքերի գումարը;
• Food cost — գնումների մասնաբաժինը հասույթում;
• Համախառն շահույթ — հասույթ հանած գնումներ։

Այսպես վահանակը ցույց է տալիս ոչ միայն շրջանառությունը, այլև հաստատության իրական տնտեսությունը։

Անձնակազմ#

«Անձնակազմ» ներդիրը ամփոփում է աշխատած ժամերը աշխատակիցների հերթափոխերից — պլան և փաստ յուրաքանչյուր աշխատակցի և դերի համար ընտրված ժամանակահատվածում։

Թեյավճարներ#

Ֆինանսներ բաժինը հաշվի է առնում թեյավճարները հասույթից առանձին. «Ընդհանուր ակնարկ» ներդիրի «Թեյավճարներ» KPI-ն ցույց է տալիս ժամանակահատվածի ընդհանուր գումարը, իսկ «Վաճառքներ» ներդիրը բաշխում է այն ըստ մատուցողների — հարմար է վարձատրությունները հաշվարկելու համար։ Թեյավճարները չեն մտնում հասույթի մեջ և չեն ազդում food cost-ի վրա. դրանք հավաքվում են POS-դրամարկղի պատվերներից և հաճախորդի չեկաութից։

Հաստատությունում թեյավճարների կարգավորման մասին ավելին՝ Թեյավճարներ։

Դրամարկղի հերթափոխեր և Z-հաշվետվություններ#

«Դրամարկղի հերթափոխեր» ներդիրը արտացոլում է փակված դրամարկղի հերթափոխերի պատմությունը յուրաքանչյուր գանձապահի և մասնաճյուղի համար։ Յուրաքանչյուր հերթափոխի համար երևում են. բացման համար նախատեսված մանրադրամի ֆոնդը, կանխիկ և անկանխիկ հասույթը, ինկասացիաները, դրամարկղում սպասվող մնացորդը և փաստացի վերահաշվարկված գումարը։ Անհամապատասխանությունը (պակասորդ կամ ավելցուկ) ընդգծվում է գույնով։ Տվյալները հայտնվում են հերթափոխի փակումից հետո — Z-հաշվետվությունը ֆիքսում է վերջնական թվերը։

POS-ում դրամարկղի հերթափոխի հետ աշխատանքի մասին ավելին՝ Դրամարկղի հերթափոխ։

Նվեր քարտեր և հյուրերի պարտքեր#

Երկու գումար, որոնք չի կարելի շփոթել հասույթի հետ, ֆինանսական բաժինը ցուցադրում է առանձին. երկու ամփոփումներն էլ գտնվում են «Դրամարկղի հերթափոխեր» ներդիրում և բեռնվում են այն առաջին անգամ բացելիս.

• Նվեր քարտերի գծով պարտավորություններ — «թողարկված / մարված / մնացորդ» ամփոփումը։ Վաճառված սերտիֆիկատը վաստակած գումար չէ, այլ ապրանք տալու խոստում. հասույթը ճանաչվում է այն պահին, երբ հյուրը վճարում է քարտով, ոչ թե երբ գնում է այն։ Քարտերի մնացորդը այն է, ինչ հաստատությունը դեռ պարտք է հյուրերին։
• Հյուրերի պարտքեր — դրամարկղում «Պարտքով» տենդերով փակված պատվերների գումարները և դրանց մարումները։ Բաց պարտքերը և յուրաքանչյուր հյուրի մնացորդը երևում են նաև Հաճախորդներ բաժնում և աշխատանքային չաթի «Վերահսկողության տակ» ներդիրում։

Քարտի վաճառքը և պարտքով պատվերի փակումը դրամարկղը հարվածում է երկրի կանոններով (Ռուսաստանում՝ «կանխավճար» և «վարկով հանձնում»), դրա համար X- և Z-հաշվետվություններում դրանք երևում են վճարման եղանակների տողերով. տես Դրամարկղի հերթափոխեր։

Վերադարձներ#

Հաշիվներով վերադարձները հանվում են հասույթից ավտոմատ կերպով. «Վերադարձներ» KPI-ն «Ընդհանուր պատկեր» ներդիրում ցույց է տալիս տվյալ ժամանակահատվածի ձևակերպված վերադարձների գումարը, իսկ վերջնական հասույթն արդեն հաշվի է առնում այդ հանումը։ Սա թույլ է տալիս տեսնել իրական զուտ հասույթը՝ առանց լրացուցիչ վերահաշվարկների։ Վերադարձը նաև վերականգնում է պահեստի մնացորդները, եթե համապատասխան ուտեստները հաշվառվում են համակարգում։

Վերադարձների ձևակերպման և հաշիվների ռեեստրի մասին ավելին՝ Հաշիվներ և վերադարձներ։

Գնումներ և food cost#

Եթե վարում եք Պահեստ, մատակարարներից ապրանքի ստացման փաստաթղթերը ավտոմատ կերպով հայտնվում են Ֆինանսներում և ձևավորում են ինքնարժեքը.

• Գնումներ — ժամանակահատվածի ստացումների ընդհանուր գումարը՝ ըստ ապրանքների և մատակարարների բաշխվածությամբ.
• Food cost — գնումների մասնաբաժինը հասույթում (տոկոսով).
• Համախառն շահույթ — հասույթը հանած գնումները։

«Գնումներ» ներդիրը ցույց է տալիս ծախսերի դինամիկան, գումարով լավագույն ապրանքներն ու մատակարարները. հարմար է ինքնարժեքը վերահսկելու և մատակարարների հետ բանակցելու համար։ Ստացումների և պաշարների կառավարման մասին ավելին՝ Պահեստ։

Ինչ է անհրաժեշտ գործարկման համար#

• Կուտակված վաճառքներ — վահանակները հաշվարկվում են ձեր պատվերներով և հաշիվներով, դատարկ պատմության դեպքում դրանք դատարկ են։
• Տեխնոլոգիական քարտեր գնման գներով — ինքնարժեքի, food cost-ի և համախառն մարժայի համար (Պահեստ)։
• Հերթափոխեր և աշխատավարձի կարգավորումներ — «Անձնակազմ» ներդիրի համար (Աշխատակիցներ)։
• Ալիքների միջնորդավճարներ — որպեսզի «զուտ ալիքներով» հաշվարկը զրոյով չլինի։
• Ծախսերը մուտքագրվում են ձեռքով (վարձավճար, կոմունալ, բաժանորդագրություններ) — դրանք ինքնուրույն ոչ մի տեղից չեն վերցվում։

Սահմանափակումներ#

• Տվյալների աղբյուրը կարևոր է։ Դրամարկղի հերթափոխերը և ալիքների պատմությունը պահանջում են վերլուծական բազա. բրաուզերում պահուստային հաշվարկը դրանք չի վերականգնում։ Ռուսական ուրվագծում պատվերների պատմության ուղիղ ընթերցումը նույնպես հասանելի չէ։ Բազայի սխալը պետք է վերլուծել, այլ ոչ թե ընդունել որպես վաճառքի դատարկ ժամանակահատված։
• Ագրեգատորների միջնորդավճարները գնահատողական են. վերցվում են ալիքների կարգավորումներից սակագները, այլ ոչ թե հարթակի փաստացի պահումները։
• Աշխատուժի արժեքը հաշվարկվում է աշխատավարձի բազաներից, բայց չի անցկացվում որպես ծախսի տող ֆինանսական բազայում։
• Մետրիկաների միասնական բառարան չկա։ Նույն հասույթը «Վիճակագրություն»-ում, «Ֆինանսներ»-ում և դրամարկղում կարող է տարբեր կերպ հաշվարկվել. թվերը համեմատելիս ստուգեք ժամանակահատվածը և այն, թե ինչն է ընկնում տվյալ կտրվածքի մեջ։
• Էքվայրինգի և ագրեգատորների վճարումների համադրում բանկային քաղվածքի հետ չկա։
• Սեփական հաշվետվությունների կոնստրուկտոր չկա — գիտակցաբար. առայժմ բավարարվում ենք տիպային վահանակներով և արտահանմամբ։

Խնդիրների լուծում#

Բաժինը դատարկ է կամ անհասանելի։ Ռուսական բրենդում կտեսնեք «Պատվերների պատմությունն այս ամպում դեռ հասանելի չէ ընթերցման համար» պիտակը — այդպես էլ պետք է լինի, դրա «Կրկնել» կոճակը չկա։ Մնացած բրենդներում «Չհաջողվեց բեռնել թվերը» պիտակը «Կրկնել» կոճակով նշանակում է ընթերցման խափանում — կրկնեք. եթե թվեր պարզապես չկան, ստուգեք ժամանակահատվածը. լռելյայն վերցվում է 7 օր։

Թվերը չեն համընկնում դրամարկղի հետ։ Տարբերությունը փնտրեք ժամանակահատվածում և կտրվածքի կազմում. վերադարձները, թեյավճարները, ալիքների միջնորդավճարները և չփակված պատվերները տարբեր հաշվետվություններում տարբեր կերպ են ընկնում։ Թվի մասին միասնական «ճշմարտություն» առայժմ չկա, և մենք այդ մասին խոսում ենք ուղիղ։

Food cost-ը չի հաշվարկվում։ Տեխնոլոգիական քարտեր կամ գնման գներ չկան։

«Զուտ ալիքներով»-ը ուռճացված է թվում։ Միջնորդավճարները վերցվում են ձեր ալիքների կարգավորումներից — համադրեք սակագները հարթակի պայմանագրի հետ։

P&L-ում ծախսեր չկան։ Կանոնավոր ծախսերը մուտքագրվում են ձեռքով — ավելացրեք դրանք ծախսերի ներդիրում։

Կապակցված բաժիններ#

• Պատվերներ — վաճառքի մասին տվյալների աղբյուր
• Թեյավճարներ — հյուրերի և մատուցողների համար թեյավճարի կարգավորում
• Դրամարկղի հերթափոխ — հերթափոխի բացում/փակում, X/Z-հաշվետվություններ
• Հաշիվներ և վերադարձներ — POS հաշիվների ռեեստր և վերադարձների ձևակերպում
• Պահեստ — գնումների և food cost-ի մասին տվյալների աղբյուր
• Աշխատակիցներ և հերթափոխեր — անձնակազմի մասին տվյալների աղբյուր
• Վերլուծություն — հյուրերի վարքագիծը մենյուում (դիտումներ, հայտնի ուտեստներ)
• Մենյու-ինժինիրինգ — ուտեստի մարժան՝ ալիքի միջնորդավճարի ուղղումով
• Կորուստների վերահսկում — դրամարկղի անհամապատասխանություններ և պահեստի կորուստներ որպես կանոն-ծանուցումներ

Հաճախ տրվող հարցեր#

Ինչո՞վ է «Ֆինանսները» տարբերվում «Վերլուծությունից»։#

Վերլուծություն՝ հյուրերի պահվածքի մասին է մենյուում (դիտումներ, ուտեստների ժողովրդականություն)։ «Ֆինանսները»՝ փողի մասին են՝ հասույթ, միջին չեկ, գնումներ, շահույթ։

Որքա՞ն հաճախ են թարմացվում տվյալները։#

Վերլուծական բազան վերահավաքվում է սերվերի վրա մոտավորապես կես ժամը մեկ։ «Թարմացնել» կոճակը թարմ տվյալները ձգում է անմիջապես։

Տեսնո՞ւմ են արդյոք աշխատակիցները ֆինանսները։#

Լռելյայն՝ ոչ․ մատուցողը, խոհարարը և առաքիչը ֆինանսները չեն տեսնում։ Սակայն սեփականատերը կարող է մուտք տրամադրել դիտավորյալ՝ օրինակ «Հաշվապահ» պաշտոնին, որի համար «Ֆինանսներ» բաժինը ներառված է լռելյայն փաթեթում։ Պաշտոնների կոնստրուկտորում նման բաժինները նշված են նախազգուշացմամբ․ դրանք զգայուն տվյալներ են։

Հաշվի՞ են առնվում արդյոք չեղարկված պատվերները։#

Չեղարկումները ցուցադրվում են առանձին չափիչով և չեն մտնում հասույթի մեջ։

Թեյավճարները մտնո՞ւմ են հասույթի մեջ։#

Ոչ։ Թեյավճարները հաշվի են առնվում առանձին «Թեյավճարներ» KPI-ով և չեն ավելացվում հասույթին․ դա անձնակազմի փողն է, ոչ թե հաստատության շրջանառությունը։

Ինչո՞ւ է հասույթը պակաս պատվերների գումարից։#

Հնարավոր է երկու պատճառ․ ձևակերպվել են վերադարձներ (դրանք հանվում են հասույթից) կամ պատվերների մի մասը չեղարկվել է (չեղարկումները չեն մտնում հասույթի մեջ)։ Երկու ցուցանիշներն էլ երևում են «Ընդհանուր պատկեր» ներդիրում՝ առանձին KPI-ներով։