রান্নাঘর (KDS) — রান্নাঘরের ডিসপ্লে

রান্নাঘর (KDS) (Kitchen Display System) — রান্নাঘরের জন্য একটি স্ক্রিন, যা কাগজের রসিদের জায়গা নেয়: নতুন অর্ডার স্বয়ংক্রিয়ভাবে দেখা যায়, বাবুর্চি এক ট্যাপে সেগুলোর প্রস্তুতি চিহ্নিত করেন।

খুলুন: অ্যাডমিন প্যানেল → রান্নাঘর (KDS)। স্ক্রিনটি যেকোনো ডিভাইসে — ট্যাবলেট, মনিটর বা টেলিভিশনে — ব্রাউজারে চলে।

রান্নাঘরে স্ক্রিন সংযোগ#

দুটি উপায় আছে:

1. কর্মীর লগইন — বাবুর্চি নিজের অ্যাকাউন্ট দিয়ে অ্যাডমিনে লগইন করেন (যাঁর ভূমিকা «বাবুর্চি», তিনি সরাসরি রান্নাঘরের স্ক্রিনে পৌঁছে যান)।
2. ডিভাইস কোড — QR কোড → «ডিভাইস» ট্যাব বিভাগে রান্নাঘরের ডিসপ্লের জন্য একটি কোড তৈরি করুন এবং ডিভাইসে সেটি লিখুন। ট্যাবলেট/টেলিভিশন পাসওয়ার্ড ছাড়াই সংযুক্ত হবে এবং শুধু KDS দেখাবে।

কাজের উপযোগী মোড: «সম্পূর্ণ স্ক্রিনে», স্ক্রিন ঘুমিয়ে পড়া বন্ধ করা এবং শব্দ (স্ক্রিনে 🔔 বোতাম): নতুন টিকেটের সংকেত, সময় পেরিয়ে যাওয়ার সংকেত এবং পুনরাবৃত্তি — «একবার» বা «টিকেট গ্রহণ না করা পর্যন্ত» — আলাদাভাবে সেট করা যায়।

রেলের চেহারা সরাসরি স্ক্রিনেই সেট করা যায়: থিম (ডার্ক, মিডনাইট, লাইট, হাই-কনট্রাস্ট এবং বর্ণান্ধদের জন্য প্যালেট), অ্যাকসেন্ট, কলামের সংখ্যা, ফন্টের আকার, ঘনত্ব, কার্ডে কী দেখানো হবে (টেবিল, ওয়েটার, সোর্স, টাইমার, অপশন, কম্বোর উপাদান) এবং জরুরি টিকেট কীভাবে হাইলাইট হবে।

অর্ডার নিয়ে কাজ#

প্রতিটি অর্ডার — টেবিল নম্বর, ধরন («হলে», «ডেলিভারি», «পিকআপ»), উপাদান ও মন্তব্যসহ একটি কার্ড (টিকেট)।

টিকেটে অর্ডার তৈরির মুহূর্ত থেকে একটি টাইমার চলে — দেরি হয়ে যাওয়া অর্ডার হাইলাইট হয়। বাতিল ও মুছে ফেলা আইটেম হারিয়ে যায় না, বরং কাটা দাগ দিয়ে দেখানো হয়: কোন পদ বাদ পড়েছে তা রান্নাঘরের দেখা দরকার। কম্বো সেটটি উপাদানে ভেঙে দেখানো হয় — বাবুর্চি «কম্বো №২» লেখার বদলে ভেতরের পদগুলো দেখেন। অর্ডার যদি অন্য ব্র্যান্ডের (dark kitchen) হয়ে আসে, টিকেটের শিরোনামে ঠিক সেই নামটিই থাকে।

ডেলিভারির অর্ডারের ক্ষেত্রে «প্রস্তুত»-এর পর অর্ডার «প্রদানের জন্য প্রস্তুত» স্ট্যাটাসে যায় — এটি «কুরিয়ার» স্ক্রিনে কুরিয়ার দেখেন, আর পিকআপের ক্ষেত্রে অতিথি প্রস্তুতির নোটিফিকেশন পান।

স্টেশন (রান্নাঘর বিভাগ)#

রান্নাঘর যদি স্টেশনে ভাগ করা থাকে (গরম, ঠান্ডা, বার, ডেজার্ট), «স্টেশন» ফিল্টার চালু করুন: মেনুর ক্যাটাগরি বেছে নিন, এবং স্ক্রিন শুধু সেই ক্যাটাগরির পদ দেখাবে। এভাবে প্রতিটি স্টেশনে আলাদা ডিসপ্লে রাখা যায় — প্রত্যেকে শুধু নিজেরটাই দেখে।

বেছে নেওয়া ক্যাটাগরির সেট স্টেশন প্রিসেট হিসেবে সংরক্ষিত হয় — এটি অ্যাকাউন্টের সব রান্নাঘরের স্ক্রিনের জন্য একই। ভৌত ডিভাইস লিংকের মাধ্যমে স্টেশনের সঙ্গে যুক্ত হয় (স্টেশন প্যানেলে QR কোড ও লিংক কপি করার সুবিধা আছে): ট্যাবলেট সরাসরি দরকারি স্টেশন খোলে। লিংক পুরনো হয়ে গেলে স্ক্রিন অর্ডার লুকিয়ে ফেলে না, বরং ফিল্টার করা বন্ধ করে দেয় এবং সে বিষয়ে সতর্ক করে।

প্রতিটি স্টেশনের সঙ্গে নিজস্ব প্রিন্টার যুক্ত করা যায় — স্টেশনের টিকেট সেটিতেই ছাপা হবে, বিকল হয়ে গেলে বিকল্প প্রিন্টার থাকবে। সেটিং ও বিস্তারিত — রান্নাঘরে প্রিন্ট।

সারসংক্ষেপ (All-day)#

শিরোনামের «সারসংক্ষেপ» বোতামটি অপেক্ষমাণ প্রতিটি পদের মোট সংখ্যা সহ একটি প্যানেল খোলে: «খিঙ্কালি — 24, খাচাপুরি — 7»। টিকেট হাতে গুনে না নিয়েই বাবুর্চি দেখেন কোনটি ব্যাচে রান্না করতে হবে। পাশেই «ফিরিয়ে আনুন» বোতাম: সম্প্রতি প্রস্তুত চিহ্নিত টিকেটের প্যানেল, যেখান থেকে ভুলে বন্ধ করা অর্ডার আবার কাজে ফেরে।

পরিবেশনের কোর্স ও অতিথি#

পূর্ণাঙ্গ সার্ভিসে পদ ধাপে ধাপে পরিবেশন করা হয়: আগে অ্যাপেটাইজার, তারপর মূল পদ, তারপর ডেজার্ট। KDS সেটিংসে পরিবেশনের কোর্স চালু করুন (ডিফল্টে বন্ধ) — তখন রেল সেগুলো বুঝতে শুরু করবে:

• প্রতিটি আইটেমে কোর্স নম্বর দেখা যায়; ওয়েটার এটি POS-এ বসান, অথবা পদের ক্যাটাগরির জন্য «ডিফল্ট কোর্স» সেটিং থেকে নেওয়া হয়;
• যে কোর্সের পালা এখনো আসেনি, তার আইটেমগুলো টিকেটে «🔒 ধরে রাখা · <কোর্সের নাম>» ব্লকে জড়ো হয় — রান্নাঘর সেগুলো দেখে, কিন্তু রান্না করে না;
• 🔥 «পরিবেশন» (fire) বোতামটি টেবিল পরের পরিবেশনের জন্য তৈরি হলে কোর্সটি রান্নাঘরে ছেড়ে দেয়;
• কোর্সের নাম সেট করা যায়: ডিফল্টে তিনটি («অ্যাপেটাইজার», «মূল পদ», «ডেজার্ট»), মোট ছয়টি পর্যন্ত রাখা যায়।

কোর্স নির্বিশেষে লাইনে অতিথির নম্বর দেখানো হয় — যদি ওয়েটার POS টিকেটে আইটেমগুলো অতিথিদের মধ্যে ভাগ করে দেন। অতিথির বেছে নেওয়া কম্বো সেটের স্লট লাইনের অপশনে আসে।

বুদ্ধিমান রান্নার সময় (smart prep)#

KDS সেটিংসের «বুদ্ধিমান রান্নার সময়» সেকশনটি ডেলিভারির প্রধান সমস্যার সমাধান করে: প্ল্যাটফর্মকে কত মিনিটের প্রতিশ্রুতি দেওয়া হবে। চ্যানেলের নির্দিষ্ট মানের বদলে রান্নার সময়ের অটো-কোটা চালু হয় — এটি রান্নাঘরের বর্তমান লোড থেকে হিসাব হয় এবং Wolt ও Yandex Eats-এ যায়। সেটিংটি ডিফল্টে বন্ধ; চালু করলে যেগুলো সেট করতে হয়:

টিকেটের জরুরি ভাব হিসাব হয় প্রতিশ্রুত সময়সীমা অনুযায়ী, যদি তা জানা থাকে (স্লটের সময় বা হিসাব করা প্রস্তুতির সময়), শুধু বয়স অনুযায়ী নয়; যে পদ নিজের রান্নার সময়ের চেয়ে বেশি সময় নিচ্ছে, সেটি আলাদাভাবে হাইলাইট হয়।

সেকশনের ভেতরে আলাদা টগল দিয়ে «কুরিয়ারের আসার সময় অনুযায়ী রান্না» চালু হয় — তখন কুরিয়ারের আগমনের জানা সময়সহ টিকেট রেলের উপরে ওঠে, অর্ডারের বয়স নয় বরং সেই সময় অনুযায়ী সাজানো হয়।

ট্যাবলেটে “এক্সপো” (ইস্যু) মোড#

Android-এর জন্য KDS অ্যাপে একই ট্যাবলেট দ্বিতীয় মোড — “এক্সপো” হিসেবেও কাজ করতে পারে: রান্নাঘরের রেলের বদলে এটি কুরিয়ার ও অতিথিদের কাছে হস্তান্তরের জন্য প্রস্তুত প্যাকেজের সারি দেখায়। ডেটা একই, যা ওয়েব স্ক্রিনে এক্সপো (Expo) থাকে — সারির নির্বাচন, গ্রুপিং ও সাজানো একই রকম।

“রান্নাঘর” ও “এক্সপো”-এর মধ্যে সুইচিং — সরাসরি অ্যাপেই, বিতরণের জন্য আলাদা ডিভাইসের দরকার নেই।

ওয়েবের থেকে পার্থক্যগুলো আগে থেকেই জানা ভালো। অ্যাপে “রান্নাঘরে ফেরত পাঠান” বোতাম আছে (প্রস্তুত আইটেমগুলো রোলব্যাক হয়, অর্ডার আবার রেলে পড়ে) — ব্রাউজারে এমন কাজ নেই, এবং শব্দ নতুন কার্ড ও কুরিয়ারের আগমন — দুটোতেই বিপ করে, আর ওয়েব — শুধু দ্বিতীয়টিতে। তবে অ্যাপের এক্সপো মোডে নেই ভয়েস অ্যাসিস্ট্যান্ট, ম্যানিফেস্ট ও প্যাকেজ স্টিকারের প্রিন্ট এবং শ্যাডো কিচেনের ভার্চুয়াল ব্র্যান্ড — এগুলোর জন্য “এক্সপো (Expo)” ওয়েব স্ক্রিনে যান।

ট্যাবলেটের জন্য অ্যাপ#

রান্নাঘরের স্ক্রিনের একটি নেটিভ Android অ্যাপ আছে — Cenaly KDS। ব্রাউজারে সেটি নেই:

• কিওস্ক মোড (স্ক্রিনে অ্যাপ পিন করা) — সেটিংসে টগল, ডিফল্টে বন্ধ;
• ট্যাবলেট রিবুটের পর চালু হওয়া — অ্যাপ নিজে থেকে বোর্ড খোলার চেষ্টা করে (গ্যারান্টি নেই: device-owner ছাড়া Android ব্যাকগ্রাউন্ড স্টার্ট নিষিদ্ধ করে, তাই ট্যাবলেটকে “অন্য উইন্ডোগুলোর উপরে” অনুমতি দেওয়া হয়);
• উইন্ডোর ব্রাইটনেস স্লাইডার ও “সিস্টেম” চিপ;
• জরুরি থ্রেশহোল্ড ও ফিল্টারের ডিভাইস ওভাররাইড — এই ট্যাবলেটে যা সেট করা আছে, তা অ্যাকাউন্টে যায় না;
• “Hey Cenaly” ভয়েস কমান্ড — সরাসরি রান্নাঘরে।

চালু করতে যা দরকার#

• ব্রাউজারসহ ট্যাবলেট, মনিটর বা টিভি — স্ক্রিন অ্যাডমিন প্যানেলের ঠিকানায় খোলে এবং ডিভাইস কোড দিয়ে সংযুক্ত হয় (QR কোড ও ডিভাইস)।
• খাবারের জন্য সেট করা স্টেশন (ওয়ার্কশপ) — নাহলে গ্রিল/কোল্ড ওয়ার্কশপ/বার অনুযায়ী আইটেম রাউটিং করার কিছু থাকবে না।
• রান্নাঘর পর্যন্ত পৌঁছানো অর্ডার। ডিফল্টে অতিথির অর্ডার রান্নাঘরের স্ক্রিনে পৌঁছায় শুধু অপারেটর “অর্ডার” বিভাগে তা গ্রহণ করার পর; শাখার “নিশ্চিতকরণের আগে অতিথির অর্ডার” সেটিং “সাথে সাথে কাজে” মোড ফিরিয়ে আনে।
• রাঁধুনির ভূমিকা। “রাঁধুনি” ভূমিকার কর্মী লগইনের পর সরাসরি রান্নাঘরের স্ক্রিনে পৌঁছায়।
• স্টেশনের প্রিন্টার — যদি টিকেট কাগজে ডুপ্লিকেট হয় (রান্নাঘরে প্রিন্ট)।

সীমাবদ্ধতা#

• স্ক্রিনটি ফোনের জন্য উপযোগী নয়। এটি ট্যাবলেট ও মনিটরের জন্য তৈরি — এর মোবাইল ব্রেকপয়েন্ট নেই।
• ফুল-সার্ভিস ফাইন ডাইনিংয়ের জন্য কোর্স ফায়ারিং স্থগিত।
• ইন্টারনেট ছাড়া টিকেট আসে না। আপডেট ওয়েবসকেটে আসে, ব্যাকআপ চ্যানেল হিসেবে ৩০ সেকেন্ডে একবার পলিং; POS ও রান্নাঘরের মধ্যে আমাদের লোকাল নেটওয়ার্ক নেই — ইন্টারনেট চলে গেলে।
• রান্নাঘরের অ্যানালিটিক্স — AWS সার্কিট। পরিসংখ্যানের “রান্নাঘর” বিভাগ (রান্নার সময়, স্টেশনের লোড, দেরি) রুশ ব্র্যান্ডে উপলব্ধ নয়।
• ফিডে অ্যাগ্রিগেটরদের অর্ডারও থাকে — রান্নাঘরের কাছে অর্ডার কোথা থেকে এসেছে তা গুরুত্বপূর্ণ নয়, এখানে “শুধু নিজেদের” আলাদা ফিল্টার নেই।

সমস্যা সমাধান#

অর্ডার স্ক্রিনে দেখা যায়নি। ক্রমান্বয়ে দেখুন: অর্ডারটি এখনো অপারেটর “অর্ডার”-এ গ্রহণ করেনি (“নিশ্চিতকরণের আগে অতিথির অর্ডার” সেটিং); আইটেমে স্টেশন সেট করা নেই, আর স্ক্রিন নির্দিষ্ট ওয়ার্কশপে সেট করা; স্ক্রিন অন্য শাখা দেখাচ্ছে।

ভুলে টিকেট পাঞ্চ হয়েছে। “ফেরত” বোতাম ইতিমধ্যে পাঞ্চ করা টিকেট আবার কাজে ফেরায়, এবং এটি স্ক্রিন রিবুট হলেও টিকে থাকে।

নতুন অর্ডারের শব্দ নেই। ব্রাউজার পেজে প্রথম স্পর্শের আগে অটো-সাউন্ড নিষিদ্ধ করে — খোলার পর একবার স্ক্রিনে স্পর্শ করুন।

স্ক্রিন নিভে যায়। এটি ট্যাবলেটের সেটিং, রান্নাঘরের স্ক্রিনের নয়: অটো-লক বন্ধ করুন এবং ডিভাইসটিকে OS কিওস্ক মোডে নিন।

আইটেম ভুল স্টেশনে যাচ্ছে। স্টেশন মেনু কার্ডে খাবারের জন্য সেট করা হয় — স্ক্রিনের সেটিংস নয়, সেটিই পরীক্ষা করুন।

সম্পর্কিত বিভাগ#

• POS — যেখান থেকে ওয়েটাররা অর্ডার পাঠায়
• রান্নাঘরে প্রিন্ট — স্টেশন অনুযায়ী টিকেট ও হার্ডওয়্যার ব্রিজের মাধ্যমে স্টিকার
• এক্সপো (Expo) — প্রস্তুত অর্ডার হস্তান্তরের স্ক্রিন
• অর্ডার — সাধারণ ফিড ও অর্ডারের স্ট্যাটাস
• নিজস্ব ডেলিভারি — রান্নাঘরের পর অর্ডারের কী হয়
• কর্মী ও শিফট — “রাঁধুনি” ভূমিকা

সাধারণ প্রশ্ন#

কী কী হার্ডওয়্যার দরকার?#

ব্রাউজারসহ যেকোনো ডিভাইস: ট্যাবলেট, স্মার্ট টিভি, অল-ইন-ওয়ান, পুরনো ল্যাপটপ। বিশেষ রান্নাঘরের টার্মিনাল কেনার দরকার নেই।

স্ক্রিন কি নিজে থেকে আপডেট হয়?#

হ্যাঁ, নতুন অর্ডার ও স্ট্যাটাস পরিবর্তন স্বয়ংক্রিয়ভাবে আসে, পেজ রিলোড ছাড়াই। সংযোগ হারালে স্ক্রিন “সংযোগ নেই” সূচক দেখায় এবং নিজে থেকেই পুনঃসংযোগ করে।

এক রান্নাঘরে কি একাধিক স্ক্রিন রাখা যায়?#

হ্যাঁ, স্ক্রিনের সংখ্যা সীমাহীন। “ওয়ার্কশপ” ফিল্টার দিয়ে প্রতিটি স্ক্রিন শুধু নিজের খাবারের ক্যাটাগরি দেখায়।

KDS অর্ডার কোথা থেকে পায়?#

সব চ্যানেল থেকে একসাথে: অতিথিদের QR মেনু, POS, প্রতিষ্ঠানের সাইট, Telegram, WhatsApp, এবং Wolt ও Glovo।