주방(KDS) — 주방 디스플레이

주방(KDS)(Kitchen Display System)는 종이 영수증을 대체하는 주방용 화면으로, 새 주문이 자동으로 나타나고 요리사가 한 번의 터치로 완료를 표시합니다.

열기: 관리자 패널 → 주방(KDS). 화면은 태블릿, 모니터, TV 등 모든 기기에서 브라우저로 작동합니다.

주방 화면 연결#

두 가지 방법이 있습니다:

직원 로그인 — 요리사가 자신의 계정으로 관리자 패널에 로그인합니다(「요리사」 역할은 바로 주방 화면으로 이동합니다).
기기 코드 — QR 코드 → 「기기」 탭에서 주방 디스플레이용 코드를 생성하고 기기에 입력합니다. 태블릿/TV는 비밀번호 없이 연결되며 KDS만 표시합니다.

유용한 모드: 「전체 화면」, 화면 절전 방지, 소리(화면의 🔔 버튼) — 새 티켓 신호, 지연 신호, 반복을 각각 설정할 수 있습니다: 「한 번」 또는 「티켓을 접수할 때까지」.

레일 외관은 화면에서 직접 설정합니다: 테마(다크, 미드나이트, 라이트, 고대비, 색약 사용자용 팔레트), 강조 색, 열 수, 글꼴 크기, 밀도, 카드에 표시할 항목(테이블, 웨이터, 출처, 타이머, 옵션, 콤보 구성), 긴급 티켓 강조 방식.

주문 처리#

각 주문은 테이블 번호, 유형(「홀」, 「배달」, 「픽업」), 구성, 코멘트가 있는 카드(티켓)입니다.

동작	결과
「작업 시작」	티켓의 모든 항목이 「조리 중」 상태로 전환됩니다
항목 터치	항목 상태를 전환합니다: 대기 중 → 조리 중 → 완료
「완료」(bump)	주방에서 티켓이 닫히고 주문이 준비 완료 상태가 됩니다
「되돌리기」(recall)	실수로 닫은 티켓을 목록으로 되돌립니다

티켓에는 주문 생성 시점부터 타이머가 표시되며, 오래된 주문은 강조 표시됩니다. 취소 및 삭제된 항목은 사라지지 않고 취소선으로 표시됩니다: 주방은 요리가 취소된 것을 확인해야 합니다. 콤보 세트는 구성으로 펼쳐져 요리사가 「콤보 №2」라는 줄이 아니라 안에 포함된 요리를 볼 수 있습니다. 다른 브랜드(dark kitchen)로 주문이 들어온 경우 티켓 헤더에 해당 이름이 표시됩니다.

배달 주문은 「완료」 후 「픽업 준비 완료」 상태로 전환되어 「배달원」 화면에서 배달원이 확인할 수 있으며, 픽업의 경우 투숙객에게 준비 완료 알림이 발송됩니다.

주방 구역(스테이션)#

주방이 구역(핫, 콜드, 바, 디저트)으로 나뉘어 있다면 「주방 구역」 필터를 켜세요: 메뉴 카테고리를 선택하면 해당 카테고리의 요리만 화면에 표시됩니다. 이렇게 하면 각 구역에 별도 디스플레이를 설치할 수 있어 각자 자신의 것만 봅니다.

선택한 카테고리 세트는 스테이션 프리셋으로 저장되며, 계정의 모든 주방 화면에 공통 적용됩니다. 물리적 기기는 스테이션 패널의 링크(QR 코드 및 링크 복사 기능 제공)로 스테이션에 연결됩니다: 태블릿이 바로 해당 구역을 엽니다. 링크가 만료되면 화면이 주문을 숨기지 않고 필터링만 중단하며 이를 경고합니다.

각 스테이션에 전용 프린터를 연결할 수 있습니다 — 구역의 티켓이 해당 프린터에서 인쇄되며, 고장에 대비한 예비 프린터도 지정할 수 있습니다. 설정 및 자세한 내용 — 주방 인쇄.

요약(All-day)#

헤더의 「요약」 버튼을 누르면 대기 중인 각 요리의 총 수량을 보여주는 패널이 열립니다: 「힌칼리 — 24, 하차푸리 — 7」. 요리사는 티켓을 수동으로 세지 않고도 어떤 요리를 묶음으로 조리할지 알 수 있습니다. 옆에는 「되돌리기」 버튼이 있습니다: 최근 완료된 티켓 패널로, 실수로 닫은 주문을 작업으로 되돌립니다.

코스 및 투숙객#

제대로 된 서비스는 요리를 순서대로 제공합니다: 먼저 애피타이저, 그다음 메인, 그다음 디저트. KDS 설정에서 코스를 켜면(기본값은 꺼짐) 레일이 코스를 인식하기 시작합니다:

각 항목에 코스 번호가 표시됩니다. 웨이터가 POS에서 지정하거나 요리 카테고리의 「기본 코스」 설정에서 가져옵니다.
아직 순서가 되지 않은 코스의 항목은 티켓에서 「🔒 보류 · <코스 이름>」 블록으로 모입니다 — 주방에서 볼 수 있지만 조리하지는 않습니다.
🔥 「제공」(fire) 버튼은 테이블이 다음 코스를 받을 준비가 되었을 때 코스를 주방으로 내보냅니다.
코스 이름은 설정할 수 있습니다: 기본값은 세 개(「애피타이저」, 「메인」, 「디저트」)이며 최대 여섯 개까지 만들 수 있습니다.

코스와 무관하게 POS 티켓에서 웨이터가 항목을 투숙객별로 배분한 경우 줄에 투숙객 번호가 표시됩니다. 투숙객이 선택한 콤보 세트 슬롯은 줄 옵션에 포함되어 전달됩니다.

스마트 조리 시간(smart prep)#

KDS 설정의 「스마트 조리 시간」 섹션은 배달의 가장 큰 고민을 해결합니다: 플랫폼에 몇 분을 약속할지입니다. 채널의 고정 값 대신 조리 시간 자동 할당이 켜지며, 이는 현재 주방 부하를 기준으로 계산되어 Wolt와 Yandex Eats로 전달됩니다. 이 설정은 기본적으로 꺼져 있으며, 켜면 다음을 지정합니다:

파라미터	기본값
최소 / 최대(할당 시간 상한)	10분 및 45분
주문당 기본	8분
항목당	2분
활성 티켓당	3분

티켓의 긴급도는 단순 경과 시간이 아니라 약속된 기한이 알려진 경우(슬롯 시간 또는 예상 준비 시간) 이를 기준으로 계산됩니다. 조리 시간보다 오래 걸리는 요리는 별도로 강조 표시됩니다.

섹션 내 별도 토글로 **「배달원 도착에 맞춰 조리」**를 켤 수 있습니다 — 그러면 배달원 도착 시간이 알려진 티켓이 레일 상단으로 올라오며, 주문 경과 시간이 아니라 해당 시간을 기준으로 정렬됩니다.

태블릿의 “출고” (expo) 모드#

Android용 KDS 앱에서는 같은 태블릿이 두 번째 모드인 “출고” 로 작동할 수 있습니다. 주방 레일 대신 배달원과 투숙객에게 전달할 준비된 패키지 대기열을 표시합니다. 데이터는 웹 화면 출고 (Expo)와 동일하며, 대기열의 선택, 그룹화, 정렬 방식도 일치합니다.

“주방”과 “출고” 간 전환은 앱에서 바로 이루어지며, 출고용 별도 기기가 필요하지 않습니다.

웹과의 차이점은 미리 알아두는 것이 좋습니다. 앱에는 “주방으로 되돌리기” 버튼이 있어 준비된 항목이 롤백되고 주문이 다시 레일로 들어갑니다. 브라우저에는 이런 동작이 없으며, 앱에서는 새 카드와 배달원 도착 모두에 비프음이 울리지만 웹에서는 후자에만 울립니다. 반면 앱의 출고 모드에는 음성 어시스턴트, 매니페스트 및 패키지 스티커 인쇄, 섀도 키친의 가상 브랜드가 없습니다. 이러한 기능이 필요하면 웹 화면 “출고 (Expo)”를 이용하십시오.

태블릿용 앱#

주방 화면에는 네이티브 Android 앱 Cenaly KDS가 있습니다. 브라우저에는 다음이 없습니다:

키오스크 모드 (화면에 앱 고정) — 설정의 토글로, 기본값은 꺼짐입니다;
태블릿 재부팅 후 자동 실행 — 앱이 보드를 스스로 열려고 시도합니다 (보장은 없습니다: device-owner 없이는 Android가 백그라운드 시작을 금지하므로 태블릿에 “다른 창 위에 표시” 권한을 부여합니다);
창 밝기 슬라이더와 “시스템” 칩;
긴급도 임계값 및 필터의 기기별 오버라이드 — 이 태블릿에 설정된 내용은 계정으로 전송되지 않습니다;
주방에서 바로 사용하는 음성 명령 “Hey Cenaly”.

시작에 필요한 것#

브라우저가 있는 태블릿, 모니터 또는 TV — 화면은 관리자 패널 주소로 열고 기기 코드로 연결합니다 (QR 코드 및 기기).
요리에 지정된 스테이션(주방 구역) — 그렇지 않으면 항목을 그릴/냉장/바로 라우팅할 수 없습니다.
주방까지 도달하는 주문. 기본적으로 투숙객 주문은 운영자가 “주문” 섹션에서 접수한 후에만 주방 화면에 표시됩니다. 지점 설정 “확인 전 투숙객 주문”은 “즉시 작업” 모드로 되돌립니다.
요리사 역할. “요리사” 역할의 직원은 로그인 후 바로 주방 화면으로 이동합니다.
스테이션 프린터 — 티켓이 종이로도 출력되는 경우 (주방 인쇄).

제한 사항#

화면은 휴대폰에 맞게 조정되지 않았습니다. 태블릿과 모니터를 기준으로 설계되었으며 모바일 브레이크포인트가 없습니다.
파인 다이닝 풀 서비스를 위한 코스 출고(course firing) 는 보류되었습니다.
인터넷이 없으면 티켓이 도착하지 않습니다. 업데이트는 웹소켓으로 이루어지며 30초마다 폴링이 예비 채널로 작동합니다. POS와 주방 간 로컬 네트워크는 지원하지 않습니다 — 인터넷이 끊긴 경우.
주방 분석은 AWS 환경입니다. 통계의 “주방” 섹션(조리 시간, 스테이션 부하, 지연)은 러시아 브랜드에서 사용할 수 없습니다.
피드에는 어그리게이터 주문이 포함됩니다 — 주방에는 주문 출처가 중요하지 않으며, “자체 주문만” 필터는 여기에 없습니다.

문제 해결#

주문이 화면에 나타나지 않았습니다. 순서대로 확인하십시오: 운영자가 “주문”에서 아직 접수하지 않았습니다 (“확인 전 투숙객 주문” 설정); 항목에 스테이션이 지정되지 않았는데 화면이 특정 주방 구역으로 설정되어 있습니다; 화면이 다른 지점을 표시하고 있습니다.

티켓을 실수로 완료 처리했습니다. “되돌리기” 버튼은 이미 완료된 티켓을 작업으로 되돌리며, 이는 화면 재부팅 후에도 유지됩니다.

새 주문 소리가 나지 않습니다. 브라우저는 페이지를 처음 터치하기 전까지 자동 소리를 금지합니다 — 화면을 연 후 한 번 터치하십시오.

화면이 꺼집니다. 이는 주방 화면이 아니라 태블릿 설정입니다: 자동 잠금을 해제하고 기기를 OS 키오스크 모드로 전환하십시오.

항목이 잘못된 스테이션으로 갑니다. 스테이션은 메뉴 카드의 요리에 지정됩니다 — 화면 설정이 아니라 이를 확인하십시오.

자주 묻는 질문#

어떤 하드웨어가 필요한가요?#

브라우저가 있는 모든 기기: 태블릿, 스마트 TV, 일체형 PC, 오래된 노트북. 특수 주방 단말기를 구매할 필요가 없습니다.

화면이 스스로 업데이트되나요?#

예, 새 주문과 상태 변경이 페이지 새로고침 없이 자동으로 도착합니다. 연결이 끊기면 화면에 “연결 없음” 표시가 나타나고 스스로 재연결합니다.

한 주방에 여러 화면을 사용할 수 있나요?#

예, 화면 수에는 제한이 없습니다. “주방 구역” 필터를 사용하면 각 화면이 해당 요리 카테고리만 표시합니다.

KDS는 어디에서 주문을 받나요?#

모든 채널에서 동시에: 투숙객 QR 메뉴, POS (POS), 매장 웹사이트, Telegram, WhatsApp, 그리고 Wolt와 Glovo입니다.

주방 (KDS)