תנועה באתר וסיכום מכירות

המדור סטטיסטיקה הוא מבט מהיר על מי ואיך נכנסים לתפריט האינטרנטי שלכם, וסיכום קומפקטי של מכירות ומטבח. נתוני התנועה נלקחים מ-Google Analytics ומתעדכנים במשימת רקע בשרת (ללא פניות „חיות“ אל API), ולכן המדור נפתח באופן מיידי.

לפתוח: פאנל ניהול → סטטיסטיקה (admin.cenaly.com). הדוחות נבנים לפי סניף אחד נבחר — כאשר יש כמה סניפים, בראש העמוד מופיע בורר.

המדור ניתן להתאמה אישית: גלגל השיניים ⚙️ בכותרת מסתיר לשוניות ובלוקים מיותרים של „תנועה“, קובע את הלשונית ואת התקופה המוגדרות כברירת מחדל (7 / 30 / 90 ימים או 12 חודשים) ואת סף האיחורים של המטבח (מ-5 עד 120 דקות). יש גם ערכות מוכנות — למשל „פשוט“, שבה נשארת לשונית אחת, „הזמנות“. לשונית מוסתרת נעלמת מכותרת המדור; לא ניתן לכבות את כולן בבת אחת.

לשונית „תנועה“#

נתוני Google Analytics על כניסות לתפריט האינטרנטי:

• KPI: הפעלות, משתמשים פעילים, צפיות בעמודים, משך הפעלה ממוצע — עם השוואה לתקופה הקודמת ל-7 ול-28 ימים (שני החלונות האלה קבועים; בורר התקופה שבראש העמוד מתייחס לשאר הלשוניות);
• מגמה יומית (הפעלות);
• ערוצים ומכשירים;
• מקורות תנועה, ארצות, ערים, שפות;
• מפת חום של הפעלות לפי שעות וימי שבוע — נוח לתכנון מבצעים ותוכן;
• עמודים מובילים;
• משפך המרה: התפריט נפתח → מנה נצפתה → נוספה לסל → הצ׳קאאוט החל → ההזמנה בוצעה;
• מנות מובילות לפי צפיות (לפי אירועי צפייה והוספה לסל).

את השורה „חיפוש אורגני“ במקורות אפשר לפתוח — מתחתיה יוצגו שאילתות החיפוש של Google מ-Search Console: שאילתה, קליקים, חשיפות, CTR ומיקום ממוצע. ב-Google Analytics עצמה אין את הנתונים האלה.

בלוק נפרד סופר פניות של סוכני בינה מלאכותית של אורחים (ChatGPT וכדומה) לתפריט שלכם: כמה פעמים הסוכן פתח את התפריט, כמה הזמנות הגיעו דרכו ובאילו כלים הוא השתמש.

לשונית „הזמנות“#

סיכום מכירות קומפקטי לפי אותם נתונים כמו במדור „כספים“:

• הכנסות, מספר הזמנות, חשבון ממוצע;
• מגמת הכנסות;
• מנות מובילות לפי הכנסות ולפי כמות.

זה „חיתוך מהיר“ — לדוחות מפורטים פנו לאנליטיקה ולכספים.

לשונית „מטבח“#

מדדי מהירות המטבח:

• זמן ממוצע של קבלה, הכנה ומחזור מלא של טיקט, % איחורים (עם סף ניתן להתאמה);
• מגמה ומפת חום של הזמן לפי שעות/ימים;
• המנות האיטיות ביותר ומנות אבודות (פריטים שבוטלו לאחר תחילת ההכנה).

נתוני המטבח מופיעים אוטומטית ברגע שהעובדים מתחילים לקבל, להכין ולמסור טיקטים ב-KDS או בהזמנות — אין צורך בהגדרה נפרדת. אבל אוסף אותם בסיס הנתונים האנליטי של הפלטפורמה, והוא מורם רק במותגי AWS: במתחם הרוסי (cenaly.ru) הלשונית נשארת ריקה, גם אם עברו טיקטים רבים.

לשונית „פעולות מסוכנות“#

פיד של פעולות בסיכון בקופה עם שיוך לקופאי: ביטול פריט שכבר נשלח למטבח, ביטול הזמנה, עריכת חשבון אורח לאחר הדפסת החשבון המקדים, החזרים, הנחות ידניות ושינויי מחיר, פתיחת מגירת מזומן ללא מכירה, הדפסה חוזרת של קבלה שהונפקה (הדפסה חוזרת — דרך קלאסית להחליף את הקבלה של האורח) ואי-התאמה בקופה בסגירת משמרת קופה. הטבלה המלאה עם הסברים — בבקרת הפסדים.

מה מוצג:

• מספר האירועים והסכום בסיכון בתקופה — הנחות, החזרים, פריטים שהוסרו וסיכומי הזמנות שבוטלו;
• פילוחים לפי קופאים ולפי סוגי פעולות;
• הפיד עצמו עם זמן, סכום, פרטים ומי שאישר את הפעולה.

זה כלי לא לענישה אלא לשיחה: אנומליה אצל קופאי אחד על רקע האחרים נראית מיד. האירועים מגיעים מהקופה בתוך כמה דקות — ראו גם תפקידי PIN ואישורים.

אם בסניף מותקנת מצלמה באזור הקופה, אפשר לצפות בקליפ וידאו של האירוע — הוא נפתח בקישור זמני לכמה דקות וזמין רק לבעלים או למנהל; לאחרים מוצגת הודעת הרשאות במקום הקליפ.

מעל הפיד הזה פועלים כללי בקרת הפסדים: רצף ביטולים, גל הנחות, אי-התאמה בקופה, הוצאה מעל הנורמה, זינוק במחיר רכישה ואי-התאמה בין יומנים. הם הופכים את הפיד לרשימה קצרה של „במה להסתכל“, מוציאים בלוק „סיכונים בקופה“ אל „צ׳אט עבודה“ → „דורש החלטה“ → לשונית „במעקב“ ולפי בחירה שולחים לבעלים דואר אלקטרוני.

ספי הכללים נפתחים בגלגל השיניים ⚙️ בכותרת המדור, בפריט „ספי התראות“: הוא עצמו יעבור ללשונית „פעולות מסוכנות“ ויפתח את בלוק הספים המקופל (את הפריט רואים הבעלים והמנהל). פרטים — בקרת הפסדים.

לשונית „חיפוש“#

מה הקונים מחפשים בחנות שלכם — במילים שלהם:

• שאילתות מובילות בתקופה;
• שאילתות ללא תוצאות (מסנן נפרד) — רשימה ישירה של מה שחסר בקטלוג או שמופיע בשם שונה ממה שאנשים מחפשים;
• כמה לאחר השאילתה פתחו כרטיסים והוסיפו לסל — נספר בטווח של הפעלת החיפוש (5 דקות לאחר השאילתה);
• ייצוא CSV.

הדוח מצטבר: מזהי מבקרים אינם נשמרים. אם במהלך החודש הצטברו יותר מדי שאילתות שונות, השאילתות הנדירות ביותר לא ייכללו בדוח — על כך ייכתב במפורש.

לשונית „מזיגה“#

תצוגה מקדימה של בקרת המזיגה לברים: מיפוי „ברז → מוצר → נפח מנה“ והשוואה בין מה שנמזג למה שנמכר. התשתית כבר קיימת, אך „נמזג“ מוצג עדיין בנתוני הדגמה — הנפח האמיתי יגיע כאשר מדי הזרימה של הברזים יחוברו דרך Cenaly Hardware Bridge. „נמכר“ — נתונים אמיתיים מההזמנות.

פער „נמזג ≠ נמכר“ הוא אותו נושא של הפסדים כמו בלשונית „פעולות מסוכנות“: ראו בקרת הפסדים.

מדורים קשורים#

• אנליטיקה — דוחות מפורטים, ניתוח ABC, רווחיות
• בקרת הפסדים — כללים, ספים ותקציר על פעולות מסוכנות
• כספים — הכנסות, ערוצים, food cost, כוח אדם
• מטבח (KDS) — מקור זמני המטבח
• פרסום ושיווק — חיבור אנליטיקה

שאלות נפוצות#

מדוע הנתונים אינם „בזמן אמת“?#

הנתונים על ביקורים נאספים במשימת רקע מ-Google Analytics אחת לשש שעות, ולכן המדור נפתח מהר ואינו תלוי במגבלות API. לאחר החיבור הראשון של GA הנתונים עשויים להופיע בתוך יממה.

המדור ריק — מה לעשות?#

הנתונים יופיעו כאשר משימת איסוף הנתונים של GA תסתיים (בדרך כלל עד 24 שעות לאחר החיבור) או כאשר בסניף יתבצעו ההזמנות והפניות הראשונות.

במה זה שונה מ„אנליטיקה“?#

„סטטיסטיקה“ מספקת נתוני ביקורים באתר וסקירה תמציתית; „אנליטיקה“ — דוחות מפורטים על מכירות, ניתוח ABC ורווחיות.