Επισκεψιμότητα ιστότοπου και σύνοψη πωλήσεων

Η ενότητα Στατιστικά είναι μια γρήγορη ματιά στο ποιοι και πώς επισκέπτονται το web menu σας, και μια συμπαγής σύνοψη πωλήσεων και κουζίνας. Τα δεδομένα επισκεψιμότητας προέρχονται από το Google Analytics και ενημερώνονται από μια εργασία στο παρασκήνιο στον διακομιστή (χωρίς «ζωντανές» κλήσεις στο API), γι' αυτό η ενότητα ανοίγει ακαριαία.

Άνοιγμα: Πίνακας διαχείρισης → Στατιστικά (admin.cenaly.com). Οι αναφορές βασίζονται σε ένα επιλεγμένο Κατάστημα — όταν υπάρχουν πολλά καταστήματα, υπάρχει επιλογέας στην κορυφή.

Η ενότητα προσαρμόζεται: το γρανάζι ⚙️ στην κεφαλίδα κρύβει τις περιττές καρτέλες και τα μπλοκ της «Επισκεψιμότητας», ορίζει την προεπιλεγμένη καρτέλα και περίοδο (7 / 30 / 90 ημέρες ή 12 μήνες) και το όριο καθυστερήσεων κουζίνας (από 5 έως 120 λεπτά). Υπάρχουν και έτοιμα σύνολα — για παράδειγμα το «απλό», όπου μένει μία καρτέλα «Παραγγελίες». Μια κρυμμένη καρτέλα εξαφανίζεται από την κεφαλίδα της ενότητας· δεν μπορείτε να απενεργοποιήσετε όλες μαζί.

Καρτέλα «Επισκεψιμότητα»#

Δεδομένα Google Analytics για τις επισκέψεις στο web menu:

KPI: συνεδρίες, ενεργοί χρήστες, προβολές σελίδων, μέση διάρκεια συνεδρίας — με σύγκριση με την προηγούμενη περίοδο για 7 και για 28 ημέρες (αυτά τα δύο παράθυρα είναι σταθερά· ο επιλογέας περιόδου στην κορυφή αφορά τις υπόλοιπες καρτέλες);
δυναμική ανά ημέρα (συνεδρίες);
κανάλια και συσκευές;
πηγές επισκεψιμότητας, χώρες, πόλεις, γλώσσες;
θερμικός χάρτης συνεδριών ανά ώρα και ημέρα εβδομάδας — βολικός για τον προγραμματισμό προωθητικών ενεργειών και περιεχομένου;
κορυφαίες σελίδες;
χοάνη μετατροπής: άνοιγμα μενού → προβολή πιάτου → προσθήκη στο καλάθι → έναρξη checkout → ολοκλήρωση παραγγελίας;
κορυφαία πιάτα κατά προβολές (βάσει συμβάντων προβολής και προσθήκης στο καλάθι).

Τη γραμμή «οργανική αναζήτηση» στις πηγές μπορείτε να την αναπτύξετε — από κάτω θα εμφανιστούν τα συγκεκριμένα ερωτήματα αναζήτησης Google από το Search Console: ερώτημα, κλικ, εμφανίσεις, CTR και μέση θέση. Στο ίδιο το Google Analytics αυτά τα δεδομένα δεν υπάρχουν.

Ξεχωριστό μπλοκ μετρά τις προσεγγίσεις AI-agents επισκεπτών (ChatGPT και παρόμοια) στο μενού σας: πόσες φορές ο agent άνοιξε το μενού, πόσες παραγγελίες ήρθαν μέσω αυτού και ποια εργαλεία χρησιμοποίησε.

Καρτέλα «Παραγγελίες»#

Συμπαγής σύνοψη πωλήσεων με τα ίδια δεδομένα όπως στην ενότητα «Οικονομικά»:

έσοδα, αριθμός παραγγελιών, μέσος λογαριασμός;
τάση εσόδων;
κορυφαία πιάτα κατά έσοδα και κατά ποσότητα.

Αυτή είναι μια «γρήγορη τομή» — για λεπτομερείς αναφορές πηγαίνετε στα Αναλυτικά και στα Οικονομικά.

Καρτέλα «Κουζίνα»#

Δείκτες ταχύτητας κουζίνας:

μέσος χρόνος αποδοχής, μαγειρέματος και πλήρους κύκλου του ticket, % καθυστερήσεων (με ρυθμιζόμενο όριο);
τάση και θερμικός χάρτης χρόνου ανά ώρα/ημέρα;
τα πιο αργά πιάτα και χαμένες προετοιμασίες (είδη που ακυρώθηκαν αφού είχε ξεκινήσει το μαγείρεμα).

Τα δεδομένα κουζίνας εμφανίζονται αυτόματα μόλις οι εργαζόμενοι αρχίσουν να αποδέχονται, να μαγειρεύουν και να παραδίδουν tickets στο KDS ή στις παραγγελίες — δεν απαιτείται ξεχωριστή ρύθμιση. Τα συλλέγει όμως η αναλυτική βάση της πλατφόρμας, και αυτή έχει στηθεί μόνο στα brands AWS: στο ρωσικό περιβάλλον (cenaly.ru) η καρτέλα παραμένει κενή, όσα tickets κι αν περάσουν.

Καρτέλα «Επικίνδυνες ενέργειες»#

Ροή επικίνδυνων ενεργειών στο ταμείο με αντιστοίχιση στον ταμία: ακύρωση (στόρνο) ενός είδους που έχει ήδη σταλεί στην κουζίνα, ακύρωση παραγγελίας, διόρθωση λογαριασμού πελάτη μετά την εκτύπωση του προ-λογαριασμού, επιστροφές, χειροκίνητες εκπτώσεις και αλλαγές τιμής, άνοιγμα του συρταριού χρημάτων χωρίς πώληση, επανεκτύπωση εκδοθείσας απόδειξης (το reprint — ο κλασικός τρόπος να υποκατασταθεί η απόδειξη του επισκέπτη) και διαφορά ταμείου στο κλείσιμο της βάρδιας ταμείου. Ο πλήρης πίνακας με επεξηγήσεις — στο Έλεγχος απωλειών.

Τι εμφανίζεται:

αριθμός συμβάντων και ποσό σε κίνδυνο για την περίοδο — εκπτώσεις, επιστροφές, αφαιρεθέντα είδη και σύνολα ακυρωμένων παραγγελιών;
αναλύσεις ανά ταμία και ανά τύπο ενέργειας;
η ίδια η ροή με ώρα, ποσό, λεπτομέρειες και ποιος ενέκρινε την ενέργεια.

Είναι εργαλείο όχι τιμωρίας αλλά συζήτησης: μια ανωμαλία σε έναν ταμία φαίνεται αμέσως σε σύγκριση με τους υπόλοιπους. Τα συμβάντα φτάνουν από το ταμείο μέσα σε δύο λεπτά — δείτε επίσης PIN-ρόλοι και επιβεβαιώσεις.

Αν στο κατάστημα υπάρχει κάμερα της ζώνης ταμείου, μπορείτε να δείτε βίντεο κλιπ για το συμβάν — ανοίγει μέσω προσωρινού συνδέσμου για λίγα λεπτά και είναι διαθέσιο μόνο στον ιδιοκτήτη ή τον διευθυντή· στους υπόλοιπους εμφανίζεται μήνυμα για τα δικαιώματα αντί για το κλιπ.

Πάνω από αυτή τη ροή λειτουργούν κανόνες ελέγχου απωλειών: σειρά ακυρώσεων, κύμα εκπτώσεων, διαφορά ταμείου, κατανάλωση πάνω από το κανονικό, άλμα τιμής αγοράς και διαφορά ημερολογίων. Μετατρέπουν τη ροή σε μια σύντομη λίστα «τι να κοιτάξετε», εμφανίζουν το μπλοκ «Ταμειακοί κίνδυνοι» στο «Εργασιακό chat» → «Χρειάζεται απόφαση» → καρτέλα «Υπό παρακολούθηση» και, προαιρετικά, στέλνουν email στον ιδιοκτήτη.

Τα όρια των κανόνων ανοίγουν με το γρανάζι ⚙️ στην κεφαλίδα της ενότητας, στο στοιχείο «Όρια ειδοποιήσεων»: αυτό θα μεταβεί στην καρτέλα «Επικίνδυνες ενέργειες» και θα αναπτύξει το συμπτυγμένο μπλοκ ορίων (το στοιχείο το βλέπουν ο ιδιοκτήτης και ο διευθυντής). Λεπτομέρειες — Έλεγχος απωλειών.

Καρτέλα «Αναζήτηση»#

Τι αναζητούν οι αγοραστές στη βιτρίνα σας — με τα δικά τους λόγια:

κορυφαία queries για την περίοδο;
queries χωρίς αποτελέσματα (ξεχωριστό φίλτρο) — άμεση λίστα με ό,τι λείπει από τον κατάλογο ή έχει ονομαστεί διαφορετικά από τον τρόπο που αναζητούν οι χρήστες;
πόσες κάρτες άνοιξαν και πόσες προσθήκες στο καλάθι έγιναν μετά το query — υπολογίζεται εντός της συνεδρίας αναζήτησης (5 λεπτά μετά το query);
εξαγωγή CSV.

Η αναφορά είναι συγκεντρωτική: τα αναγνωριστικά επισκεπτών δεν αποθηκεύονται. Αν μέσα στον μήνα συσσωρευτούν πάρα πολλά διαφορετικά queries, τα πιο σπάνια δεν θα συμπεριληφθούν στην αναφορά — αυτό θα αναγράφεται ρητά.

Καρτέλα «Έλεγχος σερβιρίσματος»#

Προεπισκόπηση του ελέγχου σερβιρίσματος για μπαρ: αντιστοίχιση «βρύση → προϊόν → όγκος μερίδας» και αντιπαραβολή του σερβιρισμένου με το πουλημένο. Ο σκελετός υπάρχει ήδη, αλλά το «σερβιρισμένο» εμφανίζεται προς το παρόν με δεδομένα επίδειξης — ο πραγματικός όγκος θα έρθει όταν οι ροόμετροι των βρυσών συνδεθούν μέσω του Cenaly Hardware Bridge. Το «πουλημένο» είναι πραγματικά δεδομένα από τις παραγγελίες.

Η απόκλιση «σερβιρισμένο ≠ πουλημένο» είναι το ίδιο θέμα απωλειών με την καρτέλα «Επικίνδυνες ενέργειες»: βλ. Έλεγχος απωλειών.

Σχετικές ενότητες#

Αναλυτικά στοιχεία — λεπτομερείς αναφορές, ανάλυση ABC, περιθώριο κέρδους
Έλεγχος απωλειών — κανόνες, όρια και σύνοψη επικίνδυνων ενεργειών
Οικονομικά — έσοδα, κανάλια, food cost, προσωπικό
Κουζίνα (KDS) — πηγή των χρόνων κουζίνας
Διαφήμιση και μάρκετινγκ — σύνδεση αναλυτικών στοιχείων

Συχνές ερωτήσεις#

Γιατί τα δεδομένα δεν είναι «σε πραγματικό χρόνο»;#

Η επισκεψιμότητα συλλέγεται από μια εργασία στο παρασκήνιο από το Google Analytics κάθε έξι ώρες, γι' αυτό η ενότητα ανοίγει γρήγορα και δεν εξαρτάται από τα όρια του API. Μετά την πρώτη σύνδεση του GA, τα δεδομένα μπορεί να εμφανιστούν εντός 24 ωρών.

Η ενότητα είναι κενή — τι να κάνω;#

Τα δεδομένα θα εμφανιστούν όταν εκτελεστεί η εργασία συλλογής του GA (συνήθως έως 24 ώρες μετά τη σύνδεση) ή όταν περάσουν οι πρώτες παραγγελίες και τα tickets στο κατάστημα.

Σε τι διαφέρει από τα «Αναλυτικά στοιχεία»;#

Τα «Στατιστικά» δίνουν την επισκεψιμότητα του site και μια συνοπτική επισκόπηση· τα «Αναλυτικά στοιχεία» — λεπτομερείς αναφορές πωλήσεων, ανάλυση ABC και περιθώριο κέρδους.