Dapur (KDS) — layar dapur

Dapur (KDS) (Kitchen Display System) — layar untuk dapur yang menggantikan struk kertas: pesanan baru muncul otomatis, juru masak menandai kesiapannya dengan satu sentuhan.

Buka: Panel Admin → Dapur (KDS). Layar berjalan di browser pada perangkat apa pun — tablet, monitor, atau televisi.

Menghubungkan layar di dapur#

Ada dua cara:

1. Masuk sebagai karyawan — juru masak masuk ke panel admin dengan akunnya sendiri (peran "Juru Masak" langsung masuk ke layar dapur).
2. Kode perangkat — di bagian Kode QR → tab "Perangkat" buat kode untuk layar dapur dan masukkan kode tersebut di perangkat. Tablet/televisi akan terhubung tanpa kata sandi dan hanya menampilkan KDS.

Mode berguna: "Layar penuh", kunci agar layar tidak tidur, dan suara (tombol 🔔 di layar): sinyal tiket baru, sinyal keterlambatan, dan pengulangan dapat diatur secara terpisah — "sekali" atau "sampai tiket diterima".

Tampilan rail dapat diatur langsung di layar: tema (gelap, tengah malam, terang, kontras tinggi, dan palet untuk buta warna), aksen, jumlah kolom, ukuran font, kepadatan, apa yang ditampilkan pada kartu (meja, pelayan, sumber, timer, opsi, isi combo), dan cara menyorot tiket mendesak.

Menangani pesanan#

Setiap pesanan adalah kartu (tiket) dengan nomor meja, tipe ("Di tempat", "Pengiriman", "Ambil sendiri"), isi, dan komentar.

Pada tiket berjalan timer sejak pesanan dibuat — pesanan yang terlalu lama disorot. Item yang dibatalkan dan dihapus tidak hilang, melainkan dicoret: dapur harus melihat bahwa hidangan telah ditarik. Paket combo dijabarkan menjadi isinya — juru masak melihat hidangan di dalamnya, bukan baris "Combo No. 2". Jika pesanan masuk di bawah merek lain (dark kitchen), nama itulah yang tertera di kepala tiket.

Untuk pesanan pengiriman, setelah "Siap" pesanan beralih ke status "Siap diserahkan" — kurir melihatnya di layar "Kurir", sedangkan untuk ambil sendiri — tamu menerima notifikasi kesiapan.

Stasiun (pos)#

Jika dapur terbagi menjadi stasiun (panas, dingin, bar, hidangan penutup), aktifkan filter "Stasiun": pilih kategori menu, dan layar hanya akan menampilkan hidangan dari kategori tersebut. Dengan begitu Anda dapat memasang layar terpisah di setiap stasiun — masing-masing hanya melihat bagiannya sendiri.

Kumpulan kategori yang dipilih disimpan sebagai preset stasiun — berlaku untuk semua layar dapur di akun tersebut. Perangkat fisik ditautkan ke stasiun melalui tautan (tersedia kode QR dan penyalinan tautan di panel stasiun): tablet langsung membuka stasiun yang sesuai. Jika tautan sudah kedaluwarsa, layar tidak menyembunyikan pesanan, melainkan berhenti memfilter dan memberi peringatan tentang hal itu.

Setiap stasiun dapat ditautkan ke printernya sendiri — tiket stasiun akan dicetak di sana, dengan printer cadangan untuk berjaga-jaga jika terjadi kegagalan. Pengaturan dan detail — Pencetakan di dapur.

Ringkasan (All-day)#

Tombol "Ringkasan" di kepala layar membuka panel dengan jumlah total setiap hidangan dalam antrean: "Khinkali — 24, Khachapuri — 7". Juru masak melihat apa yang harus dimasak secara batch, tanpa menghitung ulang tiket secara manual. Di sebelahnya — tombol "Kembalikan": panel tiket yang baru saja diselesaikan, dari mana pesanan yang salah tutup dikembalikan ke pengerjaan.

Kursus penyajian dan tamu#

Layanan yang lengkap menyajikan hidangan secara bertahap: pembuka dulu, lalu hidangan utama, lalu hidangan penutup. Aktifkan kursus penyajian di pengaturan KDS (secara bawaan nonaktif) — dan rail akan memahaminya:

• setiap item mendapat nomor kursus; diisi oleh pelayan di kasir atau diambil dari pengaturan "kursus bawaan" untuk kategori hidangan;
• item dari kursus yang belum tiba gilirannya dikumpulkan pada tiket dalam blok "🔒 DITAHAN · " — dapur melihatnya, tetapi tidak memasaknya;
• tombol 🔥 "Sajikan" (fire) melepaskan kursus ke dapur saat meja siap untuk penyajian berikutnya;
• nama kursus dapat diatur: secara bawaan ada tiga ("Pembuka", "Utama", "Hidangan Penutup"), total dapat dibuat hingga enam.

Terlepas dari kursus, pada baris ditampilkan nomor tamu — jika pelayan telah membagi item per tamu di tiket kasir. Slot combo yang dipilih tamu masuk ke opsi baris.

Waktu masak cerdas (smart prep)#

Bagian "Waktu masak cerdas" di pengaturan KDS mengatasi masalah utama pengiriman: berapa menit yang dijanjikan ke platform. Alih-alih nilai tetap per kanal, diaktifkan kuota waktu masak otomatis — dihitung dari beban dapur saat ini dan dikirim ke Wolt dan Yandex Eats. Pengaturan ini nonaktif secara bawaan; saat diaktifkan, ditetapkan:

Tingkat urgensi tiket dihitung berdasarkan tenggat yang dijanjikan, jika diketahui (waktu slot atau perkiraan waktu kesiapan), bukan berdasarkan usia semata; hidangan yang waktu masaknya lebih lama dari waktu masak standarnya disorot secara terpisah.

Dengan tombol terpisah di dalam bagian ini diaktifkan "Masak menjelang kedatangan kurir" — maka tiket dengan waktu kedatangan kurir yang diketahui akan naik ke atas rail, diurutkan berdasarkan waktu tersebut, bukan berdasarkan usia pesanan.

Mode “Penyerahan” (expo) di tablet#

Di Aplikasi KDS untuk Android, tablet yang sama dapat bekerja dalam mode kedua — “Penyerahan”: alih-alih rel Dapur, ia menampilkan antrean paket siap untuk diserahkan ke kurir dan Tamu. Datanya sama persis dengan yang ada di layar web Penyerahan (Expo) — pemilihan, pengelompokan, dan pengurutan antrean identik.

Peralihan antara “Dapur” dan “Penyerahan” — langsung di Aplikasi, tidak perlu Perangkat terpisah untuk penyerahan.

Perbedaan dari web sebaiknya diketahui sebelumnya. Di Aplikasi ada tombol “Kembalikan ke Dapur” (Item siap dikembalikan, Pesanan masuk lagi ke rel) — di browser tindakan seperti itu tidak ada, dan suara berbunyi bip baik untuk kartu baru maupun untuk kedatangan kurir, sedangkan web — hanya untuk yang kedua. Namun dalam mode penyerahan Aplikasi tidak memiliki asisten suara, pencetakan manifes dan stiker paket, serta merek virtual dapur bayangan — untuk itu gunakan layar web “Penyerahan (Expo)”.

Aplikasi untuk tablet#

Layar Dapur memiliki Aplikasi Android native Cenaly KDS. Di browser hal itu tidak ada:

• mode kios (memasang Aplikasi di layar) — tombol di pengaturan, secara default nonaktif;
• pemulihan setelah reboot tablet — Aplikasi berusaha membuka papan sendiri (tidak ada jaminan: tanpa device-owner Android melarang start di latar belakang, karena itu tablet diberi izin “Di atas jendela lain”);
• slider kecerahan jendela dan chip “Sistem”;
• override Perangkat untuk ambang urgensi dan filter — apa yang diatur di tablet ini tidak berpindah ke Akun;
• perintah suara “Hey Cenaly” langsung di Dapur.

Yang diperlukan untuk memulai#

• Tablet, monitor, atau televisi dengan browser — layar dibuka di alamat panel admin dan dipasangkan dengan kode Perangkat (Kode QR dan Perangkat).
• Stasiun (dapur produksi) yang ditetapkan pada hidangan — jika tidak, tidak ada cara untuk merutekan Item ke grill/dapur dingin/bar.
• Pesanan yang sampai ke Dapur. Secara default, Pesanan Tamu masuk ke layar Dapur hanya setelah operator menerimanya di bagian “Pesanan”; pengaturan Cabang “Pesanan Tamu sebelum konfirmasi” mengembalikan mode “langsung dikerjakan”.
• Peran juru masak. Karyawan dengan peran “Juru masak” langsung masuk ke layar Dapur setelah login.
• Printer stasiun — jika tiket diduplikasi ke kertas (Cetak ke Dapur).

Batasan#

• Layar tidak diadaptasi untuk ponsel. Layar ini dirancang untuk tablet dan monitor — tidak ada breakpoint seluler.
• Penyerahan hidangan berjalan (course firing) untuk layanan fine dining lengkap ditunda.
• Tanpa internet, tiket tidak masuk. Pembaruan melalui websocket dengan polling setiap 30 detik sebagai kanal cadangan; tidak ada jaringan lokal antara Kasir dan Dapur — Jika internet hilang.
• Analitik Dapur — kontur AWS. Bagian “Dapur” dalam statistik (waktu memasak, beban stasiun, keterlambatan) tidak tersedia pada merek Rusia.
• Feed mencakup Pesanan agregator — Dapur tidak peduli dari mana Pesanan berasal, tidak ada filter terpisah “hanya milik sendiri” di sini.

Pemecahan masalah#

Pesanan tidak muncul di layar. Periksa berurutan: Pesanan belum diterima operator di “Pesanan” (pengaturan “Pesanan Tamu sebelum konfirmasi”); Item tidak memiliki stasiun, sedangkan layar diatur ke dapur produksi tertentu; layar menampilkan Cabang lain.

Tiket tercetak karena kesalahan. Tombol “Kembalikan” mengembalikan tiket yang sudah dicetak ke pekerjaan, dan ini bertahan setelah reboot layar.

Tidak ada suara untuk Pesanan baru. Browser melarang suara otomatis sebelum sentuhan pertama pada halaman — sentuh layar sekali setelah dibuka.

Layar mati. Ini pengaturan tablet, bukan layar Dapur: nonaktifkan kunci otomatis dan alihkan Perangkat ke mode kios OS.

Item masuk ke stasiun yang salah. Stasiun ditetapkan pada hidangan di kartu Menu — periksa itu, bukan pengaturan layar.

Bagian terkait#

• Kasir (POS) — dari mana Pelayan mengirim Pesanan
• Cetak ke Dapur — tiket per stasiun dan stiker melalui Bridge Perangkat Keras
• Penyerahan (Expo) — layar penyerahan Pesanan siap
• Pesanan — feed umum dan status Pesanan
• Pengiriman sendiri — apa yang terjadi pada Pesanan setelah Dapur
• Karyawan dan Shift — peran “Juru masak”

Pertanyaan umum#

Perangkat Keras apa yang diperlukan?#

Perangkat apa pun dengan browser: tablet, smart TV, all-in-one, laptop lama. Tidak perlu membeli Terminal Dapur khusus.

Apakah layar diperbarui sendiri?#

Ya, Pesanan baru dan perubahan status masuk secara otomatis, tanpa memuat ulang halaman. Jika koneksi terputus, layar menampilkan indikator “Tidak ada koneksi” dan menyambung kembali sendiri.

Bisakah ada beberapa layar untuk satu Dapur?#

Ya, jumlah layar tidak terbatas. Dengan filter “Dapur produksi”, setiap layar hanya menampilkan kategori hidangannya sendiri.

Dari mana KDS mendapatkan Pesanan?#

Dari semua kanal sekaligus: Menu QR Tamu, Kasir (POS), situs tempat usaha, Telegram, WhatsApp, serta Wolt dan Glovo.