Қаржы

Қаржы бөлімі — тапсырыстарыңыз, қоймадағы сатып алулар және қызметкерлер ауысымдары негізіндегі басқарушылық дашбордтар. Қолмен экспорттау мен кестелер жоқ: деректер мекеменің жұмысынан автоматты түрде жиналады.

Ашу: Әкімшілік панелі → Қаржы. Кезеңдер: 7 / 30 / 90 күн немесе 12 ай; барлық филиалды бірге немесе әрқайсысын бөлек көруге болады.

Қойындылар#

Барлық негізгі метрикалар өткен кезеңмен салыстырылады — өсу мен құлдырау бірден көрінеді. Ерекшелік — «12 ай» кезеңі: онда салыстыру жоқ, бұл алдыңғы кесіндісіз күнтізбелік кесінді.

Сату арналары және төлем#

Түсім арналар бойынша бөлінеді:

• Зал — үстелдерден келген тапсырыстар (QR-мәзір және касса);
• Жеткізу — өз жеткізуіңіз;
• Өзі алып кету;
• Glovo, Wolt, Яндекс Еда, Deliveroo — агрегаторлардан келген тапсырыстар (интеграциялар арқылы);
• Басқа.

Бөлек бөліну — төлем әдістері бойынша: қолма-қол ақша, алу кезінде карта, онлайн.

Арналар комиссиялары және net-маржа#

Залдан түскен 100 лари мен агрегатордан түскен 100 лари — бұл әртүрлі ақша: алаң пайызды ұстап қалады және көбінесе тапсырыс үшін фиксті де алады. Комиссиялар белгіленбейінше, «арналар бойынша түсім» салыстыруға келмейтінді салыстырады.

Оларды Кеңейтімдер → «Филиалдар бойынша» қойындысы → «Арналар комиссиялары» карточкасы арқылы белгілеңіз: әр арна бойынша — пайыз және тапсырыс үшін тіркелген төлем. Мөлшерлемелер «филиал + арна» жұбына белгіленеді: әр мекеменің келісімшарттары әртүрлі.

Осыдан кейін «Сатылымдар» қойындысында «Жалпы → арналар бойынша net» кестесі пайда болады:

Дәл осы арифметика Мәзір-инжинирингтегі жекелеген тағамдарға да қолданылады: залда орташа маржасы бар тағам 30 % комиссиясы бар агрегаторда минусқа кетуі мүмкін.

Комиссия интеграцияның өз баптауларынан бөлек сақталады, сондықтан оны интеграциясыз арналарға да (өз сайтыңыз, зал, өзі алып кету) белгілеуге болады, ал кеше өшірілген арнаның тапсырыстары сол кездегі комиссиямен есептеле береді.

Жеткізу арналарының денсаулығы#

«Жеткізу арналары» қойындысы кері сұраққа жауап береді: сіз қанша табыс таппадыңыз және неге.

• әр алаңдағы филиалдың ағымдағы мәртебесі: онлайн / кідірту (сіздің өзіңіздікі) / офлайн (алаң филиалды деактивациялады);
• кезең ішіндегі кідірту және офлайн сағаттары;
• жоғалған түсімді бағалау — тоқтап қалу сағаттары × аптаның сол сағатындағы арнаның орташа сағаттық түсімі;
• себебі бойынша бөлінген бас тартулар.

Мәртебе фондық тапсырмамен шамамен әр ~10 минут сайын алынады; еріксіз офлайн болған жағдайда иесіне пуш келеді.

Сатып алулар, food cost және жалпы пайда#

Егер Қойманы жүргізсеңіз, кіріс құжаттары шығыс бөлігін автоматты түрде құрайды:

• Сатып алулар — кезең ішіндегі кірістер сомасы;
• Food cost — түсімдегі сатып алулардың үлесі;
• Жалпы пайда — түсім минус сатып алулар.

Осылайша дашборд тек айналымды ғана емес, мекеменің нақты экономикасын да көрсетеді.

Қызметкерлер#

«Қызметкерлер» қойындысы қызметкерлер ауысымдарынан жұмыс істелген сағаттарды қорытындылайды — таңдалған кезең үшін әр қызметкер мен рөл бойынша жоспар және нақты.

Чаевые#

Қаржы бөлімі чаевыелерді түсімнен бөлек есепке алады: «Шолу» қойындысындағы «Чаевые» KPI кезең ішіндегі жалпы соманы көрсетеді, ал «Сатылымдар» қойындысы оны даяшылар бойынша бөледі — сыйақыларды есептеу үшін қолайлы. Чаевыелер түсімге кірмейді және food cost-қа әсер етпейді; олар POS-кассасының тапсырыстарынан және клиенттік чекауттан жиналады.

Мекемеде чаевыелерді баптау туралы толығырақ: Чаевые.

Кассалық ауысымдар және Z-есептер#

«Кассалық ауысымдар» қойындысы әр кассир мен филиал бойынша жабылған кассалық ауысымдар тарихын көрсетеді. Әр ауысым бойынша мыналар көрінеді: ашуға арналған айырбас қоры, қолма-қол және қолма-қол емес түсім, инкассациялар, кассадағы күтілетін қалдық және нақты қайта саналған сома. Айырмашылық (жетіспеушілік немесе артықшылық) түспен ерекшеленеді. Деректер ауысым жабылғаннан кейін пайда болады — Z-есеп қорытынды цифрларды тіркейді.

POS-та кассалық ауысыммен жұмыс туралы толығырақ: Кассалық ауысым.

Сыйлық карталары және қонақтардың қарыздары#

Түсіммен шатастыруға болмайтын екі соманы қаржы бөлімі бөлек көрсетеді — екі қорытынды да «Кассалық ауысымдар» қойындысында жатыр және ол алғаш ашылғанда жүктеледі:

• Сыйлық карталары бойынша міндеттемелер — «шығарылды / өтелді / қалдық» қорытындысы. Сатылған сертификат — табылған ақша емес, тауар беру уәдесі: түсім қонақ картамен төлеген сәтте танылады, оны сатып алған кезде емес. Карталар бойынша қалдық — мекеменің қонақтарға әлі берешегі.
• Қонақтардың қарыздары — кассада «Қарызға» тендерімен жабылған тапсырыстардың сомалары және олардың өтелуі. Ашық қарыздар мен әр қонақтың балансы Клиенттерде және жұмыс чатындағы «Бақылауда» қойындысында да көрінеді.

Картаны сатуды және тапсырысты қарызға жабуды касса ел ережелері бойынша тіркейді (Ресейде — «аванс» және «кредитке беру»), сондықтан X- және Z-есептерде олар төлем әдістерінің жолдары ретінде көрінеді — Кассалық ауысымдар бөлімін қараңыз.

Қайтарымдар#

Чектер бойынша қайтарымдар түсімнен автоматты түрде шегеріледі: «Шолу» қойындысындағы «Қайтарымдар» KPI кезең ішінде рәсімделген қайтарымдардың сомасын көрсетеді, ал қорытынды түсім бұл шегерімді ескереді. Бұл қосымша қайта есептеусіз нақты таза түсімді көруге мүмкіндік береді. Қайтарым сондай-ақ тиісті тағамдар жүйеде бақыланса, қоймадағы қалдықтарды қалпына келтіреді.

Қайтарымдарды рәсімдеу және чектер тізілімі туралы толығырақ: Чектер және қайтарымдар.

Сатып алулар және food cost#

Егер Қойманы жүргізсеңіз, жеткізушілерден тауар келуінің құжаттары Қаржыға автоматты түрде түсіп, өзіндік құнын құрайды:

• Сатып алулар — кезең ішіндегі келулердің жалпы сомасы, тауарлар мен жеткізушілер бойынша бөлінген;
• Food cost — түсімдегі сатып алулардың үлесі (пайызбен);
• Жалпы пайда — түсім минус сатып алулар.

«Сатып алулар» қойындысы шығыстар динамикасын, сомасы бойынша үздік тауарлар мен жеткізушілерді көрсетеді — өзіндік құнын бақылауға және жеткізушілермен келіссөздерге қолайлы. Келулер және қорларды басқару туралы толығырақ: Қойма.

Іске қосу үшін не қажет#

• Жинақталған сатылымдар — дашбордтар сіздің тапсырыстарыңыз бен чектеріңіз бойынша есептеледі, тарих бос болса, олар да бос.
• Сатып алу бағалары бар тех-карталар — өзіндік құн, фудкост және жалпы маржа үшін (Қойма).
• Ауысымдар және жалақы параметрлері — «Персонал» қойындысы үшін (Қызметкерлер).
• Арналар комиссиялары — «арналар бойынша таза» нөлге есептелмеуі үшін.
• Шығыстар қолмен енгізіледі (жалдау, коммуналдық, жазылымдар) — олар өздігінен еш жерден келмейді.

Шектеулер#

• Деректер көзі маңызды. Кассалық ауысымдар мен арналар тарихы аналитикалық базаны қажет етеді; браузердегі қосалқы есептеу оларды қалпына келтірмейді. Ресейлік контурда тапсырыстар тарихын тікелей оқу да қолжетімсіз. База қатесін талдау керек, оны бос сатылым кезеңі деп қабылдауға болмайды.
• Агрегаторлар комиссиялары — болжамды: алаңның нақты ұсталымдары емес, арналар параметрлеріндегі мөлшерлемелер алынады.
• Еңбек құны жалақы базаларынан есептеледі, бірақ қаржылық базада шығыстар жолы ретінде жүргізілмейді.
• Метрикалардың бірыңғай глоссарийі жоқ. «Статистикада», «Қаржыда» және кассада бірдей түсім әртүрлі есептелуі мүмкін — сандарды салыстырғанда кезеңді және срезге нақты не кіретінін салыстырыңыз.
• Эквайрингті және агрегаторлар төлемдерін банк үзіндісімен салыстыру жоқ.
• Өз есептеріңізді құрастыру мүмкіндігі жоқ — бұл саналы түрде: әзірге типтік дашбордтармен және жүктеумен шектелеміз.

Ақаулықтарды жою#

Бөлім бос немесе қолжетімсіз. Ресейлік брендте «Бұл бұлттағы тапсырыстар тарихы әзірге оқуға қолжетімсіз» деген плашканы көресіз — солай болуы керек, оның «Қайталау» түймесі жоқ. Басқа брендтерде «Сандарды жүктеу мүмкін болмады» плашкасы «Қайталау» түймесімен бірге оқу ақаулығын білдіреді — қайталаңыз; егер сандар жай ғана жоқ болса, кезеңді тексеріңіз: әдепкі бойынша 7 күн алынады.

Сандар кассамен сәйкеспейді. Айырмашылықты кезеңнен және срез құрамынан іздеңіз: қайтарымдар, чаевые, арналар комиссиялары және жабылмаған тапсырыстар әртүрлі есептерге әрқалай кіреді. «Сан туралы бірыңғай шындық» әзірге жоқ, біз мұны ашық айтамыз.

Food cost есептелмейді. Тех-карталар немесе сатып алу бағалары жоқ.

«Арналар бойынша таза» асып кеткендей көрінеді. Комиссиялар сіздің арналар параметрлеріңізден алынады — мөлшерлемелерді алаңның шартымен салыстырыңыз.

P&L-де шығыстар жоқ. Тұрақты шығыстар қолмен енгізіледі — оларды шығыстар қойындысында енгізіңіз.

Байланысты бөлімдер#

• Тапсырыстар — сатылымдар туралы деректер көзі
• Чаевые — қонақтар мен даяшылар үшін чаевые баптау
• Кассалық ауысым — ауысымды ашу/жабу, X/Z-есептер
• Чектер және қайтарымдар — POS чектерінің тізілімі және қайтарымдарды рәсімдеу
• Қойма — сатып алулар мен food cost туралы деректер көзі
• Қызметкерлер және ауысымдар — персонал туралы деректер көзі
• Аналитика — қонақтардың мәзірдегі әрекеті (қаралымдар, танымал тағамдар)
• Мәзір-инжиниринг — арна комиссиясын ескерген тағам маржасы
• Шығындарды бақылау — касса айырмашылықтары мен қойма шығындары ереже-алерттер ретінде

Жиі қойылатын сұрақтар#

«Қаржы» бөлімінің «Аналитикадан» айырмашылығы неде?#

Аналитика — қонақтардың мәзірдегі әрекеті туралы (қаралымдар, тағамдардың танымалдығы). «Қаржы» — ақша туралы: түсім, орташа чек, сатып алулар, пайда.

Деректер қаншалықты жиі жаңарады?#

Аналитикалық база серверде шамамен жарты сағатта бір рет қайта жинақталады. «Жаңарту» түймесі жаңа деректерді бірден тартады.

Қызметкерлер қаржыны көре ме?#

Әдепкі бойынша жоқ: даяшы, аспаз және курьер қаржыны көрмейді. Бірақ иесі қасақана рұқсат бере алады — мысалы, «Бухгалтер» лауазымына, оған «Қаржы» бөлімі әдепкі жинаққа кіреді. Лауазымдар конструкторында мұндай бөлімдер ескертумен белгіленген: бұл сезімтал деректер.

Жойылған тапсырыстар есепке алына ма?#

Жоюлар жеке метрика ретінде көрсетіледі және түсімге кірмейді.

Шайақы түсімге кіре ме?#

Жоқ. Шайақы жеке «Шайақы» KPI ретінде есепке алынады және түсімге қосылмайды — бұл қызметкерлерге арналған ақша, мекеменің айналымы емес.

Неліктен түсім тапсырыстар сомасынан аз?#

Екі себеп болуы мүмкін: қайтарымдар рәсімделген (олар түсімнен шегеріледі) немесе тапсырыстардың бір бөлігі жойылған (жоюлар түсімге кірмейді). Екі көрсеткіш те «Шолу» қойындысында жеке KPI ретінде көрінеді.