Кујна (KDS) — кујнски дисплеј

Кујна (KDS) (Kitchen Display System) — екран за кујната што ги заменува хартиените сметки: новите нарачки се појавуваат автоматски, готвачот ја означува нивната готовност со еден допир.

Отворете: Админ-панел → Кујна (KDS). Екранот работи во прелистувач на кој било уред — таблет, монитор или телевизор.

Поврзување на екран во кујната#

Постојат два начина:

1. Најава на вработен — готвачот се најавува во админ-панелот со својата сметка (ролјата „Готвач“ веднаш го носи на кујнскиот екран).
2. Код на уред — во делот QR-кодови → јазиче „Уреди“ креирајте код за кујнскиот дисплеј и внесете го на уредот. Таблетот/телевизорот ќе се поврзе без лозинка и ќе прикажува само KDS.

Корисни режими: „На цел екран“, блокирање на заспивање на екранот и звук (копче 🔔 на екранот): одделно се нагодуваат сигналот за нова нарачка, сигналот за пречекорување и повторувањето — „еднаш“ или „додека нарачката не се прифати“.

Изгледот на лентата се нагодува директно на екранот: тема (темна, полноќна, светла, висококонтрастна и палета за далтонисти), акцент, број на колони, големина на фонт, густина, што да се прикажува на картичката (маса, келнер, извор, тајмер, опции, состав на комбо) и како да се истакнуваат итните нарачки.

Работа со нарачки#

Секоја нарачка е картичка (тикет) со број на маса, тип („Во сала“, „Испорака“, „Подигнување“), состав и коментар.

На тикетот тече тајмер од моментот на креирање на нарачката — нарачките што стојат подолго се истакнуваат. Откажаните и избришаните ставки не исчезнуваат, туку се прецртуваат: кујната мора да види дека јадењето е отстрането. Комбо-комплетот се расклопува во состав — готвачот ги гледа јадењата внатре, а не редот „Комбо №2“. Ако нарачката дојде под друг бренд (dark kitchen), во заглавието на тикетот стои токму тоа име.

За нарачките за испорака по „Готово“ нарачката преминува во статус „Готово за издавање“ — го гледа курирот на екранот „Курир“, а за подигнување — гостинот добива известување за готовност.

Одделенија (станици)#

Ако кујната е поделена на одделенија (топло, ладно, бар, десерти), вклучете го филтерот „Одделенија“: изберете категории од менито и екранот ќе ги прикажува само јадењата од тие категории. Така може да поставите посебен дисплеј во секое одделение — секое гледа само своето.

Збирот на избраните категории се зачувува како пресет на станица — тој е заеднички за сите кујнски екрани на сметката. Физичкиот уред се поврзува со станицата преку линк (има QR-код и копирање на линкот во панелот за станици): таблетот веднаш го отвора потребното одделение. Ако линкот е застарен, екранот не ги крие нарачките, туку само престанува да филтрира и предупредува за тоа.

Кон секоја станица може да се поврзе свој принтер — тикетите од одделението ќе се печатат на него, со резервен принтер во случај на отказ. Нагодување и детали — Печатење во кујна.

Свод (All-day)#

Копчето „Свод“ во заглавието отвора панел со вкупниот број на секое јадење во редот: „Хинкали — 24, Хачапури — 7“. Готвачот гледа што да подготвува во партии, без рачно пребројување на тикетите. До него е копчето „Врати“: панел со неодамна затворени тикети, од кој погрешно затворената нарачка се враќа во работа.

Курсеви за послужување и гости#

Целосната услуга ги послужува јадењата по ред: прво предјадења, потоа главно, потоа десерт. Вклучете курсеви за послужување во поставките на KDS (стандардно се исклучени) — и лентата ќе почне да ги разбира:

• на секоја ставка ѝ се појавува број на курс; го внесува келнерот на касата или се зема од поставката „стандарден курс“ за категоријата на јадењето;
• ставките од курсевите што сѐ уште не се на ред се собираат на тикетот во блок „🔒 ЗАДРЖАНО · <назив на курсот>“ — кујната ги гледа, но не ги подготвува;
• копчето 🔥 „Послужи“ (fire) го пушта курсот во кујната, кога масата е подготвена за следното послужување;
• називите на курсевите се нагодуваат: стандардно се три („Предјадења“, „Основни“, „Десерти“), вкупно може да се заведат до шест.

Независно од курсевите, на редот се прикажува број на гостин — ако келнерот ги распоредил ставките по гости во тикетот на касата. Слотовите од комбо-комплетот избрани од гостинот доаѓаат во опциите на редот.

Паметно време за подготовка (smart prep)#

Секцијата „Паметно време за подготовка“ во поставките на KDS го решава главниот проблем на испораката: колку минути да ѝ се ветуваат на платформата. Наместо фиксна вредност за каналот се вклучува авто-квота за време на подготовка — таа се пресметува од тековното оптоварување на кујната и оди во Wolt и Яндекс Еду. Поставката е исклучена стандардно; кога ќе се вклучи, се задаваат:

Самата итност на тикетот се пресметува според ветениот рок, ако е познат (време на слот или пресметано време на готовност), а не според самиот возраст; одделно се истакнува јадењето што се подготвува подолго од своето време за подготовка.

Со посебен прекинувач внатре во секцијата се вклучува „Подготовка за пристигнување на курирот“ — тогаш на врвот на лентата се качуваат тикетите со познато време на пристигнување на курирот, подредени според тоа време, а не според возраста на нарачката.

Режим „Издавање“ (expo) на таблет#

Во апликацијата KDS за Android истиот таблет може да работи во втор режим — „Издавање“: наместо кујнска лента, тој ја прикажува редот на готови пакети за предавање на курири и гости. Податоците се исти како на веб-екранот Издавање (Expo) — изборот, групирањето и сортирањето на редот се совпаѓаат.

Префрлањето меѓу „Кујна“ и „Издавање“ е директно во апликацијата, не е потребен посебен уред за издавање.

Разликите од веб-верзијата вреди да се знаат однапред. Во апликацијата има копче „Врати во кујна“ (готовите ставки се враќаат назад, нарачката повторно доаѓа на лентата) — во прелистувачот такво дејство нема, а звукот бипка и за нова картичка и за пристигнување на курир, додека веб-верзијата — само за второто. Но во режимот за издавање апликацијата нема гласовен асистент, печатење на манифест и стикери за пакети и виртуелни брендови на сенки-кујни — за тоа одете на веб-екранот „Издавање (Expo)“.

Апликација за таблет#

Кујнскиот екран има нативна Android-апликација Cenaly KDS. Во прелистувачот го нема истото:

• режим на киоск (заклучување на апликацијата на екранот) — прекинувач во поставките, стандардно исклучен;
• подигање по рестартирање на таблетот — апликацијата се обидува сама да ја отвори таблата (нема гаранција: без device-owner Android забранува стартување во позадина, затоа на таблетот му се дава дозвола „Над други прозорци“);
• лозунг за осветленост на прозорецот и чип „Системска“;
• уредски отфрлања на праговите за итност и филтрите — тоа што е поставено на овој таблет не се пренесува во сметката;
• гласовни команди „Hey Cenaly“ директно во кујната.

Што е потребно за стартување#

• Таблет, монитор или телевизор со прелистувач — екранот се отвора на адресата на админ-панелот и се поврзува со код на уред (QR-кодови и уреди).
• Станици (цехови), означени кај јадењата — инаку нема со што да се насочуваат ставките по грил/ладен цех/бар.
• Нарачки што стигнуваат до кујната. Стандардно, гостевата нарачка доаѓа на кујнскиот екран само откако операторот ќе ја прифати во делот „Нарачки“; поставката на локацијата „Гостева нарачка пред потврда“ го враќа режимот „веднаш во работа“.
• Улога на готвач. Вработен со улога „Готвач“ слетува директно на кујнскиот екран по најавувањето.
• Принтер на станица — ако тикетите се дуплираат на хартија (Печатење во кујна).

Ограничувања#

• Екранот не е прилагоден за телефон. Тој е наменет за таблет и монитор — нема мобилни точки на прекин.
• Ходовата достава (course firing) за целосен сервис fine dining е одложена.
• Без интернет тикетите не пристигнуваат. Ажурирањата одат преку вебсокет со полинг на секои 30 секунди како резервен канал; локална мрежа меѓу касата и кујната кај нас нема — Ако пропадне интернетот.
• Кујнската аналитика е контур AWS. Делот „Кујна“ во статистиката (време на подготовка, оптовареност на станиците, доцнења) на рускиот бренд е недостапен.
• Лентата вклучува нарачки од агрегатори — на кујната ѝ е сѐедно од каде дошла нарачката, посебен филтер „само свои“ тука нема.

Решавање на проблеми#

Нарачката не се појави на екранот. Поминете по ред: нарачката сѐ уште не е прифатена од операторот во „Нарачки“ (поставка „Гостева нарачка пред потврда“); кај ставките не е означена станица, а екранот е поставен на конкретен цех; екранот прикажува друга локација.

Тикетот е удрен по грешка. Копчето „Врати“ ја враќа веќе удрената нарачка во работа, и тоа го преживува рестартирањето на екранот.

Нема звук за нови нарачки. Прелистувачот забранува автоматски звук до првото допирање на страницата — допрете го екранот еднаш по отворањето.

Екранот се гаси. Ова е поставка на таблетот, а не на кујнскиот екран: исклучете автоматското заклучување и префрлете го уредот во режим на киоск на ОС.

Ставките одат на погрешна станица. Станицата се задава кај јадењето во картичката на менито — проверете ја неа, а не поставките на екранот.

Поврзани раздели#

• Каса (POS) — од каде келнерите ги испраќаат нарачките
• Печатење во кујна — тикети по станици и стикери преку мостот за хардвер
• Издавање (Expo) — екран за издавање на готови нарачки
• Нарачки — заедничка лента и статуси на нарачките
• Сопствена испорака — што се случува со нарачката по кујната
• Вработени и смени — улога „Готвач“

Често поставувани прашања#

Каков хардвер е потребен?#

Било кој уред со прелистувач: таблет, смарт-ТВ, моноблок, стар лаптоп. Не е потребно да се купуваат специјални кујнски терминали.

Дали екранот се ажурира сам?#

Да, новите нарачки и промените на статусите пристигнуваат автоматски, без рестартирање на страницата. При губење на врската екранот покажува индикатор „Нема врска“ и сам се поврзува повторно.

Може ли повеќе екрани за една кујна?#

Да, бројот на екрани е неограничен. Со филтерот „Цехови“ секој екран ги прикажува само своите категории јадења.

Од каде KDS добива нарачки?#

Од сите канали одеднаш: QR-мени за гости, каса (POS), сајт на заведението, Telegram, WhatsApp, како и Wolt и Glovo.