Kuchnia (KDS) — wyświetlacz kuchenny

Kuchnia (KDS) (Kitchen Display System) — ekran dla kuchni, który zastępuje papierowe paragony: nowe zamówienia pojawiają się automatycznie, a kucharz oznacza ich gotowość jednym dotknięciem.

Otwórz: Panel administracyjny → Kuchnia (KDS). Ekran działa w przeglądarce na dowolnym urządzeniu — tablecie, monitorze lub telewizorze.

Podłączanie ekranu w kuchni#

Są dwa sposoby:

1. Logowanie pracownika — kucharz loguje się do panelu administracyjnego na swoim koncie (rola „Kucharz” trafia od razu na ekran kuchni).
2. Kod urządzenia — w sekcji Kody QR → zakładka „Urządzenia” utwórz kod dla wyświetlacza kuchennego i wpisz go na urządzeniu. Tablet/telewizor połączy się bez hasła i będzie pokazywać tylko KDS.

Przydatne tryby: „Na pełnym ekranie”, blokada usypiania ekranu oraz dźwięk (przycisk 🔔 na ekranie): osobno konfiguruje się sygnał nowego ticketu, sygnał przekroczenia czasu i powtórzenie — „raz” lub „dopóki ticket nie zostanie przyjęty”.

Wygląd taśmy konfiguruje się bezpośrednio na ekranie: motyw (ciemny, północny, jasny, wysokokontrastowy i paleta dla daltonistów), akcent, liczba kolumn, rozmiar czcionki, gęstość, co pokazywać na karcie (stół, kelner, źródło, timer, opcje, skład kombo) i jak podświetlać pilne tickety.

Praca z zamówieniami#

Każde zamówienie to karta (ticket) z numerem stołu, typem („Na sali”, „Dostawa”, „Odbiór”), składem i komentarzem.

Na tickecie działa timer od momentu utworzenia zamówienia — zalegające zamówienia są podświetlane. Anulowane i usunięte przedmioty nie znikają, lecz są przekreślane: kuchnia musi widzieć, że danie zostało zdjęte. Zestaw kombo rozwija się w skład — kucharz widzi dania w środku, a nie wiersz „Kombo nr 2”. Jeśli zamówienie przyszło pod inną marką (dark kitchen), w nagłówku ticketu widnieje właśnie ta nazwa.

Dla zamówień na dostawę po „Gotowe” zamówienie przechodzi w status „Gotowe do wydania” — widzi je kurier na ekranie „Kurier”, a dla odbioru — gość otrzymuje powiadomienie o gotowości.

Cechy (stanowiska)#

Jeśli kuchnia jest podzielona na cechy (gorący, zimny, bar, desery), włącz filtr „Cechy”: wybierz kategorie menu, a ekran będzie pokazywać tylko dania z tych kategorii. Dzięki temu można postawić osobny wyświetlacz w każdym cechu — każdy widzi tylko swoje.

Zestaw wybranych kategorii zapisuje się jako preset stanowiska — jest wspólny dla wszystkich ekranów kuchennych konta. Fizyczne urządzenie przypisuje się do stanowiska linkiem (w panelu stanowisk jest kod QR i kopiowanie linku): tablet otwiera od razu właściwy cech. Jeśli link jest nieaktualny, ekran nie ukrywa zamówień, a jedynie przestaje filtrować i ostrzega o tym.

Do każdego stanowiska można przypisać własną drukarkę — tickety cechu będą się na niej drukować, z drukarką zapasową na wypadek awarii. Konfiguracja i szczegóły — Druk w kuchni.

Podsumowanie (All-day)#

Przycisk „Podsumowanie” w nagłówku rozwija panel z łączną liczbą każdego dania w kolejce: „Chinkali — 24, Chaczapuri — 7”. Kucharz widzi, co przygotować partiami, nie przeliczając ticketów ręcznie. Obok — przycisk „Przywróć”: panel niedawno przebitych ticketów, z którego zamówienie zamknięte przez pomyłkę wraca do pracy.

Kursy podania i goście#

Pełny serwis podaje dania partiami: najpierw przystawki, potem dania główne, potem deser. Włącz kursy podania w ustawieniach KDS (domyślnie wyłączone) — a taśma zacznie je rozumieć:

• przy każdym przedmiocie pojawia się numer kursu; ustawia go kelner w kasie albo jest pobierany z ustawienia „kurs domyślny” dla kategorii dania;
• przedmioty kursów, do których kolejka jeszcze nie doszła, zbierają się na tickecie w blok „🔒 WSTRZYMANE · ” — kuchnia je widzi, ale nie przygotowuje;
• przycisk 🔥 „Podać” (fire) wypuszcza kurs do kuchni, gdy stół jest gotowy na kolejne podanie;
• nazwy kursów są konfigurowalne: domyślnie są trzy („Przystawki”, „Dania główne”, „Desery”), łącznie można utworzyć do sześciu.

Niezależnie od kursów na wierszu pokazywany jest numer gościa — jeśli kelner rozdzielił przedmioty na gości w tickecie kasy. Wybrane przez gościa sloty zestawu kombo przychodzą w opcjach wiersza.

Inteligentny czas przygotowania (smart prep)#

Sekcja „Inteligentny czas przygotowania” w ustawieniach KDS rozwiązuje główny problem dostawy: ile minut obiecać platformie. Zamiast stałej wartości kanału włącza się automatyczny limit czasu przygotowania — jest liczony z bieżącego obciążenia kuchni i trafia do Wolt i Yandex Eats. Ustawienie jest domyślnie wyłączone; po włączeniu określa się:

Sama pilność ticketu liczona jest według obiecanego terminu, jeśli jest znany (czas slotu lub szacowany czas gotowości), a nie według samego wieku; osobno podświetlane jest danie, które przygotowuje się dłużej niż jego czas przygotowania.

Osobnym przełącznikiem w sekcji włącza się „Przygotować na przyjazd kuriera” — wtedy na górę taśmy podnoszone są tickety ze znanym czasem przyjazdu kuriera, posortowane według tego czasu, a nie według wieku zamówienia.

Tryb „Wydanie” (expo) na tablecie#

W aplikacji KDS dla Android ten sam tablet może pracować w drugim trybie — „Wydanie”: zamiast szyny kuchennej pokazuje kolejkę gotowych paczek do przekazania kurierom i gościom. Dane są te same co na ekranie webowym Wydanie (Expo) — wybór, grupowanie i sortowanie kolejki są identyczne.

Przełączanie między „Kuchnią” a „Wydaniem” odbywa się bezpośrednio w aplikacji, osobne urządzenie do wydawania nie jest potrzebne.

Różnice względem wersji webowej warto znać zawczasu. W aplikacji jest przycisk „Wróć na kuchnię” (gotowe przedmioty są cofane, zamówienie ponownie trafia na szynę) — w przeglądarce takiej akcji nie ma, a dźwięk bipa zarówno przy nowej karcie, jak i przy przybyciu kuriera, natomiast web — tylko przy tym drugim. Za to w trybie wydania aplikacji nie ma asystenta głosowego, druku manifestu i naklejek paczek oraz wirtualnych marek kuchni cieni — po to idź na ekran webowy „Wydanie (Expo)”.

Aplikacja dla tabletu#

Ekran kuchenny ma natywną aplikację Android Cenaly KDS. W przeglądarce tego nie ma:

• tryb kiosku (przypięcie aplikacji na ekranie) — przełącznik w ustawieniach, domyślnie wyłączony;
• uruchomienie po ponownym uruchomieniu tabletu — aplikacja stara się sama otworzyć tablicę (gwarancji nie ma: bez device-owner Android zabrania startu w tle, dlatego tabletowi nadaje się uprawnienie „Ponad innymi oknami”);
• suwak jasności okna i chip „Systemowa”;
• nadpisania urządzenia progów pilności i filtrów — to, co ustawiono na tym tablecie, nie trafia do konta;
• polecenia głosowe „Hey Cenaly” bezpośrednio na kuchni.

Co jest potrzebne do uruchomienia#

• Tablet, monitor lub telewizor z przeglądarką — ekran otwiera się pod adresem panelu administracyjnego i jest wiązany kodem urządzenia (Kody QR i urządzenia).
• Stacje (działy) przypisane do dań — inaczej nie będzie czym kierować przedmiotów na grill/dział zimny/bar.
• Zamówienia docierające do kuchni. Domyślnie zamówienie gościa trafia na ekran kuchenny dopiero po tym, jak operator przyjął je w sekcji „Zamówienia”; ustawienie placówki „Zamówienie gościa przed potwierdzeniem” przywraca tryb „od razu do pracy”.
• Rola kucharza. Pracownik z rolą „Kucharz” po zalogowaniu trafia bezpośrednio na ekran kuchenny.
• Drukarka stacji — jeśli tickety są duplikowane na papier (Druk na kuchnię).

Ograniczenia#

• Ekran nie jest dostosowany do telefonu. Jest przeznaczony na tablet i monitor — nie ma mobilnych breakpointów.
• Podawanie kursami (course firing) dla pełnej obsługi fine dining jest odłożone.
• Bez internetu tickety nie przychodzą. Aktualizacje idą przez websocket z pollingiem co 30 sekund jako kanałem zapasowym; lokalnej sieci między kasą a kuchnią u nas nie ma — Jeśli zniknął internet.
• Analityka kuchenna — kontur AWS. Sekcja „Kuchnia” w statystykach (czas przygotowania, obciążenie stacji, opóźnienia) jest niedostępna w rosyjskiej marce.
• Taśma obejmuje zamówienia agregatorów — kuchni jest wszystko jedno, skąd przyszło zamówienie, osobnego filtra „tylko swoje” tu nie ma.

Rozwiązywanie problemów#

Zamówienie nie pojawiło się na ekranie. Przejdź po kolei: zamówienie nie zostało jeszcze przyjęte przez operatora w „Zamówieniach” (ustawienie „Zamówienie gościa przed potwierdzeniem”); przedmiotom nie przypisano stacji, a ekran jest ustawiony na konkretny dział; ekran pokazuje inną placówkę.

Ticket przebito przez pomyłkę. Przycisk „Wróć” przywraca już zatwierdzony ticket do pracy i przetrwa to ponowne uruchomienie ekranu.

Brak dźwięku nowych zamówień. Przeglądarka blokuje autoodtwarzanie dźwięku do pierwszego dotknięcia strony — dotknij ekranu raz po otwarciu.

Ekran gaśnie. To ustawienie tabletu, a nie ekranu kuchennego: wyłącz automatyczną blokadę i przełącz urządzenie w tryb kiosku systemu.

Przedmioty trafiają na niewłaściwą stację. Stacja jest przypisana do dania w karcie menu — sprawdź ją, a nie ustawienia ekranu.

Powiązane sekcje#

• Kasa (POS) — skąd kelnerzy wysyłają zamówienia
• Druk na kuchnię — tickety według stacji i naklejki przez bridge sprzętowy
• Wydanie (Expo) — ekran wydawania gotowych zamówień
• Zamówienia — wspólna taśma i statusy zamówień
• Własna dostawa — co dzieje się z zamówieniem po kuchni
• Pracownicy i zmiany — rola „Kucharz”

Częste pytania#

Jaki sprzęt jest potrzebny?#

Dowolne urządzenie z przeglądarką: tablet, smart TV, monoblok, stary laptop. Specjalnych terminali kuchennych nie trzeba kupować.

Czy ekran aktualizuje się sam?#

Tak, nowe zamówienia i zmiany statusów przychodzą automatycznie, bez przeładowania strony. Przy utracie połączenia ekran pokazuje wskaźnik „Brak połączenia” i sam się ponownie łączy.

Czy można mieć kilka ekranów na jedną kuchnię?#

Tak, liczba ekranów nie jest ograniczona. Z filtrem „Działy” każdy ekran pokazuje tylko swoje kategorie dań.

Skąd KDS pobiera zamówienia?#

Ze wszystkich kanałów naraz: menu QR gości, kasa (POS), strona lokalu, Telegram, WhatsApp, a także Wolt i Glovo.