厨房与餐厅打印

门店的所有实体打印都通过 Cenaly Hardware Bridge 完成——这是运行在连接打印机的收银设备上的一个小程序。浏览器不会直接向热敏打印机打印：它把文档发送给网桥，由网桥用 ESC/POS 语言与硬件通信。

通过网桥打印的内容包括：按档口的厨房小票、项目贴纸和包装袋贴纸、销售和退货收据、预结账单、X 和 Z 报表，以及取餐屏上的包装袋清单。

按档口的厨房小票#

小票应送到菜品制作的地方：冷菜间用自己的打印机，烧烤区用自己的，酒吧用自己的。

设置位于 厨房 (KDS) → “档口”面板，其中的“档口 → 打印机”表格。每个档口可设置：

打印机列表从本地网桥获取，因此必须在打印机实际连接的机器上配置档口。

小票包含的内容。 大号字体（厨师隔着操作台也能看清纸单）、菜品名称、数量、菜品下方单独一行的配料选项、备注（“不要洋葱”）、客人号码和上菜顺序（如果订单按此拆分）。厨房小票中没有价格和合计。

只打印新增内容。 服务员重复点击不会打印第二张小票：系统会记住哪些行已发送到档口。如果添加了项目或修改了数量，会发送加菜小票，而不是整单的完整副本。

项目贴纸和包装袋贴纸#

贴在杯子和包装盒上的 60×40 mm 标签解决了取餐环节的两个问题：包装袋不再在骑手之间混淆，客人也能在杯子上看到牛奶确实是无乳糖的——配料选项不再只留在厨房小票上。

• 项目贴纸——在档口开启相应设置时，于小票转为“已完成”时打印；
• 包装袋贴纸——在取餐环节打印：屏幕会询问包装袋数量并打印“包装袋 1/3”、“2/3”等；
• 包装袋清单——放在包装袋内的纸单，列明订单完整组成，包括单独成行的配料选项：骑手和客人据此核对完整性，与聚合平台的“少送项目”纠纷也有了纸质凭据。按钮位于 取餐 (Expo) 屏幕。

贴纸由角色为“标签打印机”的设备打印；如果网桥上没有该角色，标签会发送到普通收据打印机。

收银单据#

已打印收据的重打始终会记入危险操作日志；只有开启了“PIN 下重打”的岗位才会要求输入经理 PIN——见 损耗控制。

税控收据是另一回事：它由税控机打印并受所在国家法律约束，见 税控化。

打印队列与结果含义#

网桥具有支持重启的带重试队列：如果打印机离线，任务不会丢失，而是等待并重试。队列指示器显示在收银界面顶部。

卡住的任务可以取消。 厨房的经典问题：打印机卡纸，修了半小时，重新开机时吐出五十张过期的工单。在收银界面顶部的队列中，任务可以逐个取消：网桥标记为“已取消”，当打印机恢复时直接跳过该任务。如果任务已经进入打印，取消会如实告知——这种情况下纸张仍会输出。

“取消”按钮仅对卡住的任务可用——即等待打印机超过三分钟的任务。新任务会显示为一行，但无法取消，这是有意为之：短暂的停顿（打印机唤醒、线缆被碰）属于正常情况，网桥会自行补打，而在这类任务旁放置按钮意味着可能丢失收据。

打印结果有四种，对收银员来说含义各不相同：

结果为“排队中”时，浏览器回退不会启动——否则同一张收据会打印两次。

任务具有幂等性：重复发送同一文档不会产生第二张纸。

代码页与非拉丁字符#

热敏打印机不认识 UTF-8：它按照所选单字节表中的每个字节绘制一个字形。因此代码页是针对每台已配置的打印机单独设置的：

关于格鲁吉亚语，如实说明。 具体打印头“理解”哪张表是物理设备的属性，协议规范中并无规定；因此表是按设备选择的。ESC/POS 标准中根本没有格鲁吉亚代码页，所以以前“ხინკალი”会被罗马化为 khinkali：能读，但点的不是这个。

现在，打印头无法打印的字符串，网桥会绘制成图片——使用内置字体的位图打印，适用于任何打印机，不依赖其 ROM。内置字体涵盖拉丁字母和拉丁扩展字符、希腊语、西里尔字母、亚美尼亚语以及全部三种格鲁吉亚字形（姆赫德鲁利、姆塔夫鲁利、阿索姆塔夫鲁利）。在文本以常规方式打印的地方，一切不变——仅在必要时启用位图。

该行为由每台设备的**“非拉丁字符使用位图”**复选框控制（默认开启，网桥页面和云端“硬件”部分均有）。取消勾选则恢复原来的罗马化：这是为少数不支持位图打印的打印头准备的。

象形文字（中文、日文、韩文）、希伯来文和阿拉伯文有意未纳入字体：对于从右到左的文字，字符串会反向输出，这比目前的结果更糟。厨房的工位面板会如实显示字符串的处理方式：“将作为图片输出”或“既无表也无字体”。

土耳其语、波兰语和阿尔巴尼亚语的拉丁字符有意不经过 CP1251：否则 ş、ğ、ą 会变成 ?。

启动所需条件#

• 收银电脑上的网桥——Cenaly Hardware Bridge。所有物理打印都通过它进行。
• 连接到同一台电脑的打印机——USB、LAN 或 Bluetooth；网桥会自动发现设备。
• “工位 → 打印机”映射——否则工单无处路由。
• 合适规格的纸卷，用于项目和包裹贴纸。
• 菜品上的工位——工单按项目工位生成（KDS）。

限制#

• 网桥只能从所在电脑打印。 浏览器无法访问相邻电脑上的网桥：请在每台收银设备上安装网桥，或使用云端打印到另一台电脑的打印机。
• TSPL/ZPL 标签打印机未在真实硬件上验证——目前标签以位图方式在收据打印机上打印。
• 纸带宽度由设备决定。 它取自打印机设置，否则取自税控机型号，否则按安全值处理；80 mm 的文档宽度不会套用到税控机，因为税控机不换行，而是连同金额一起截断。
• 预结账单不会留在队列中。 如果收据打印机已配置但离线，客人账单会在税控机上打印：纸张现在就需要，而一小时后在已付款订单上补一份副本就是第二张纸。销售收据的行为不同——它会等待重试。
• 预结账单不会发送到厨房打印机——对于客人账单，此类打印机视为不适用，任务会转到收银机。

故障排除#

小票未打印。 检查网桥状态：如果它离线，任务会留在打印队列中，待与其恢复连接后发出——队列可跨重启保留。

打印到了错误的打印机。 该工位未指定自己的打印机，解析器选择了“任意可用”。请显式配置工位映射。

字母变成了乱码或空方块。 这是打印机代码页的问题：启用位图字体——它以图像方式绘制文本，可打印任何语言。

金额右侧被截断。 设置的纸带宽度过大：请在设备选项中填写实际宽度。

标签尺寸异常。 检查卷纸格式，并确认打印发送到标签打印机而非收据打印机（目前收据打印机上的标签以位图方式打印）。

相关章节#

• Cenaly Hardware Bridge — 网桥安装、设备列表、打印机角色
• 厨房 (KDS) — 工位、出餐顺序和打印设置
• 收银 (POS) — 收据、预结账单、重打
• 出餐 (Expo) — 包材清单和标签
• 现金班次 — X 和 Z 报表
• 损耗控制 — 重打作为风险事件

常见问题#

小票打印了两次——为什么？#

很可能该工位同时启用了收银和 KDS 打印。这是两台不同的设备、两个网桥，各自打印了一份。请在“谁打印”字段中只保留一个值。

打印机被断开——订单会丢失吗？#

不会。任务会进入网桥队列，待打印机恢复后打印。但在排队期间，物理上并没有纸张——界面会明确提示这一点。

可以不用网桥打印到厨房吗？#

厨房小票和标签——不可以，它们只能通过网桥。收银单据有浏览器回退方案：通过普通打印对话框打印。例外情况是硬件中只有税控机的门店：那里收据由收银机本身打印，浏览器回退不会启用。

为什么打印机列表是空的？#

列表来自本设备上的网桥。如果网桥未启动，或打印机连接在另一台机器上，设备就不会出现——请从打印机实际连接的机器上配置该工位。

包材清单中会打印修饰符吗？#

会。厨房小票、项目标签和包材清单使用同一种行格式组装：菜品名称，其下修饰符各占一行，以及备注。这样同一订单的三张纸看起来一致，便于人工核对。