损耗控制与收银风险

一次手动折扣说明不了什么。同一个 PIN 在一个现金班次内打了二十次折扣，而其他人都是三次——这才说明问题。

损耗控制由两层组成。第一层是危险操作日志，它回答“发生了什么”。第二层是六条规则，它们回答经营者的问题“该关注什么”。

危险操作日志#

收银会写入风险操作的事件流，并关联到当前收银员（会考虑通过 PIN 快速切换，而不仅仅是在设备上登录的人）：

带收银员和操作类型筛选的信息流本身位于“统计”板块的**“危险操作”**标签页——参见客流与汇总。此处不再重复。

日志还有第二条腿，在服务器端。 危险操作不仅由收银记录，还由服务器独立推导——从订单本身的变动中得出：移除已发送到厨房的项目、手动折扣、修改价格、重新打开已关闭的订单、付款后取消、退货、预结账单后修改。这条记录收银无法绕过：它是在接收订单的一侧完成的，而不是在浏览器中。

两条腿组合出一条单独的规则——“日志差异”：如果某操作存在于收银日志中，但不在服务器日志中（或反之），就值得仔细查看——应用离线运行、日志未送达，或收银员试图绕过记录。此类差异会与其他警报一起进入“监控中”标签页的“收银风险”中。

六条规则#

规则在服务器端根据日志和核算数据计算。观察窗口为一周，“班次”以门店的日历日近似。

为什么金额阈值会自校准。 固定常数在这里行不通：各账户货币不同，客单价规模也不同。因此金额规则将收银员与同一账户所有收银员的中位数比较，仅在超过其三倍时触发。

采购价格中位数按 30 天和 90 天窗口计算，一张入库单为一个采样点（将供货拆成五行的供应商，不会比诚实报价多五倍地拉动中位数）。少于三次供货——不构成样本，规则保持沉默。同一中位数会在入库行上直接给出**“较中位数 +N %”**徽章——参见库存。

每个警报都有级别（高/中）、风险金额、事件数和周期。重复计算不会产生重复项：同一天的同一次偏差就是同一个警报。

在哪里查看以及如何设置#

“收银风险”区块——位于**“工作聊天” → “待处理” → “监控中”标签页**，与其他事项一起。面板中不再有单独的“需要关注”板块；旧地址也指向这里。“处理”按钮会跳转到事件流。

阈值通过**“统计”板块顶部的齿轮 ⚙️**打开，选项为“警报阈值”：它会自动切换到“危险操作”标签页并展开折叠的阈值区块（该选项仅经营者和管理者可见）。也可手动到达—— “危险操作”标签页 → 阈值区块。可设置的内容：

• 一个班次内手动折扣总额——提高门槛：需同时满足两个条件，即阈值和超过中位数（折扣标准是相对的，取决于促销）；
• 一个班次内连续取消——计数阈值；
• 收银差异——替代中位数：这里经营者知道自己在绝对金额上的容忍度；
• 超出理论支出的损耗，%；
• 超过采购价格中位数，%。

空阈值 = “无阈值”：规则从中位数（金额类）或保守的默认值运行。

给经营者的邮件——按订阅。 默认情况下警报会计算并在后台可见，但没有人收到邮件。邮件开关位于相同的设置中，设计如此：每次运行一封邮件，汇总新警报，而不是每个警报一封——连续取消通常成批到来。

危险操作视频片段#

如果通过 Cenaly Hardware Bridge 将摄像头连接到收银设备，则可以为事件附加一段短视频片段：操作之前和之后各几秒。

在硬件部分按门店配置（每个收银台有自己的卖场和视角）：

• 启用（默认关闭——收银区视频属于个人数据，不能在客户不知情的情况下擅自开启）；
• 从网桥设备列表中选择收银区摄像头；
• 事件前后各多少秒纳入片段——默认 30 和 30，允许 5 到 120 秒；
• 每个门店的每日片段上限——默认 40，允许 1 到 200；
• 片段保存期限——默认 30 天，允许 1 到 365。

即使没有摄像头，日志也完全可用——视频是附加功能，而非必要条件。

PIN 审批#

危险操作可以通过上级确认来关闭：收银员请求操作，经理输入自己的 PIN，日志中会同时记录该操作以及批准人。

按角色设置的折扣、退货和冲销限额由所有者在员工与班次部分设定；收银台据此判断操作是否需要 PIN 审批。

这道关卡不只在界面中。 当收据发送到服务器时，收银员的限额会被重新解析——依据其实际职位，而非应用所发送的内容；超出限额的折扣收据若无上级确认，将不会被接受。并且批准人必须确实拥有批准权限：服务器不会考虑“来自请求”的姓名和角色。

已打印收据的重印同样需要 PIN 并通过，且会记录到日志中。

相关部分#

• 出勤与汇总 — “危险操作”信息流本身以及“倒酒”标签页
• 需要关注 — 工作聊天中的“监控中”标签页，“收银风险”区块所在之处
• 收银 (POS) — PIN 角色、预结账单、退货
• 现金班次 — 现金核对与 Z 报告，差异由此产生
• 库存 — 盘点、损耗以及收货时的“+N % 相对中位数”徽章
• 员工与班次 — 按角色设置的折扣、退货和冲销限额

常见问题#

这是对员工的监视吗？#

这是用于沟通的工具，而非惩罚。规则并不指控——它们只是显示某人的操作次数明显偏离整体情况。接下来由管理者决定。

为什么折扣很大，规则却没有触发？#

金额规则看的是班次总额与所有收银员中位数的对比，而不是单笔操作。如果大额折扣是整个场所的常态，中位数就会很高。如果想捕捉绝对金额，请设置明确的阈值。

同一事件会多次收到警报吗？#

不会。警报标识符由规则、门店、收银员和时段构成——重新计算会产生相同的警报，而对应的邮件只发送一次。

可以只开启邮件而不开启视频吗？#

可以，这是相互独立的设置：邮件在规则阈值中设置，视频在硬件部分的门店设置中配置。

如果触发了“支出高于标准”该怎么办？#

将按技术卡计算的理论消耗与盘点实际结果进行对比：最常见的原因是技术卡不准确、损坏报废未入账，或凭“目测”估算份量。分析可在库存部分的“损耗”标签页进行。