厨房 (KDS) — 厨房显示屏

厨房 (KDS)（Kitchen Display System）是厨房显示屏，用于替代纸质收据：新订单自动出现，厨师一键标记出餐完成。

打开：管理后台 → 厨房 (KDS)。该屏幕可在任何设备的浏览器中运行——平板、显示器或电视。

在厨房连接屏幕#

有两种方式：

1. 员工登录——厨师用自己的账户登录管理后台（角色“厨师”会直接进入厨房屏幕）。
2. 设备代码——在 QR 码 → “设备”标签页 中为厨房显示屏创建代码，并在设备上输入。平板/电视无需密码即可连接，且只显示 KDS。

实用模式：“全屏”、屏幕防休眠和声音（屏幕上的 🔔 按钮）：可分别设置新工单提示音、超时提示音和重复方式——“一次”或“直到工单被接单”。

轨道外观可直接在屏幕上调整：主题（深色、午夜、浅色、高对比度和色盲配色）、强调色、列数、字号、密度、卡片上显示的内容（桌子、服务员、来源、计时器、选项、套餐组成）以及如何高亮紧急工单。

处理订单#

每个订单是一张卡片（工单），包含桌子号码、类型（“堂食”、“外送”、“自取”）、组成和备注。

工单上有从订单创建时开始的计时器——积压的订单会被高亮。已取消和已删除的项目不会消失，而是被划掉：厨房必须看到菜品已被撤下。套餐会展开为组成——厨师看到的是里面的菜品，而不是“套餐 №2”这一行。如果订单来自其他品牌（dark kitchen），工单顶部显示的正是该名称。

对于外送订单，在“完成”后订单转为 “可交付” 状态——外送员在 “外送员” 屏幕上可见；对于自取，客人会收到可取餐通知。

档口（工位）#

如果厨房分为多个档口（热菜、冷菜、吧台、甜点），请启用 “档口” 筛选：选择菜单分类，屏幕将只显示这些分类的菜品。这样可以在每个档口放置单独的显示屏——每个只看到自己的内容。

所选分类的集合保存为工位预设——它对账户下所有厨房屏幕通用。物理设备通过链接绑定到工位（工位面板中有 QR 码和复制链接）：平板打开后直接进入所需档口。如果链接已过期，屏幕不会隐藏订单，只是停止筛选并对此发出提示。

每个工位可以绑定自己的打印机——该档口的工单将在其上打印，并配有备用打印机以防故障。设置和详情——厨房打印。

汇总 (All-day)#

顶部的 “汇总” 按钮展开面板，显示队列中每道菜品的总数量：“Хинкали — 24，Хачапури — 7”。厨师无需手动清点工单即可看到哪些菜品可以批量制作。旁边是 “退回” 按钮：最近已出餐工单的面板，可从中将误关闭的订单退回制作。

上菜顺序和客人#

完整的服务按顺序上菜：先冷盘，再热菜，最后甜点。在 KDS 设置中启用上菜顺序（默认关闭）——轨道便会识别它们：

• 每个项目出现顺序编号；由服务员在收银中填写，或取自菜品分类的“默认顺序”设置；
• 尚未轮到上菜的顺序项目在工单上汇集到 “🔒 已暂缓 · <顺序名称>” 区块——厨房能看到它们，但不制作；
• 🔥 “上菜” 按钮（fire）在桌子准备好下一道菜时将顺序释放到厨房；
• 顺序名称可配置：默认有三个（“冷盘”、“主菜”、“甜点”），最多可设置六个。

无论顺序如何，行上都会显示客人编号——如果服务员在收银工单中将项目分配给了客人。客人选择的套餐时段会出现在行的选项中。

智能制作时间 (smart prep)#

KDS 设置中的 “智能制作时间” 区块解决外送的主要难题：向平台承诺多少分钟。启用制作时间自动配额后，不再使用渠道的固定值——它根据厨房当前负载计算，并发送到 Wolt 和 Яндекс Еду。该设置默认关闭；启用时需设置：

工单的紧急程度按承诺期限计算（如果已知：时段或预计出餐时间），而不是按单纯的等待时长；另外会单独高亮制作时间超过其标准制作时间的菜品。

区块内单独的开关可启用 “为外送员到达做准备”——此时轨道顶部会提升已知外送员到达时间的工单，并按该时间排序，而不是按订单等待时长。

平板上的“出餐”模式（expo）#

在 KDS 的 Android 应用中，同一台平板可以**以第二种模式——“出餐”**运行：它不再显示厨房轨道，而是显示待交给外送员和客人的成品包裹队列。数据与网页端出餐（Expo）完全相同——队列的筛选、分组和排序一致。

在“厨房”和“出餐”之间切换——直接在应用内完成，无需单独的出餐设备。

与网页端的差异需要提前了解。应用中有**“退回厨房”按钮（已完成的菜品会回滚，订单重新进入轨道）——浏览器中没有此操作；提示音在新卡片和骑手到达时都会响，而网页端只在后者时响。不过，应用的出餐模式没有**语音助手、清单和包裹贴纸打印，也没有影子厨房的虚拟品牌——这些请前往网页端“出餐（Expo）”界面。

平板应用#

厨房屏幕有原生 Android 应用 Cenaly KDS。浏览器中没有：

• 自助模式（将应用固定在屏幕上）——设置中的开关，默认关闭；
• 平板重启后自动启动——应用会尝试自行打开看板（无保证：没有 device-owner 权限时 Android 禁止后台启动，因此需要给平板授予“在其他窗口上层显示”权限）；
• 窗口亮度滑块和“系统”选项；
• 设备级覆盖紧急阈值和筛选器——在此平板上配置的内容不会同步到账户；
• “Hey Cenaly”语音命令，直接在厨房中使用。

启动所需条件#

• 平板、显示器或带浏览器的电视——屏幕通过管理后台地址打开，并用设备代码绑定（QR 码与设备）。
• 为菜品设置的工作站（车间）——否则无法将项目路由到烧烤/冷菜/酒吧。
• 能到达厨房的订单。 默认情况下，客人订单只有在操作员于“订单”板块接单后才会进入厨房屏幕；门店设置“确认前的客人订单”可恢复“立即处理”模式。
• 厨师角色。 拥有“厨师”角色的员工登录后直接进入厨房屏幕。
• 工作站打印机——如果票据需要纸质副本（厨房打印）。

限制#

• 屏幕未适配手机。 它针对平板和显示器设计——没有移动端断点。
• 正餐全套服务的按序上菜（course firing） 已推迟。
• 没有网络时票据不会到达。 更新通过 WebSocket 进行，并以每 30 秒轮询作为备用通道；收银与厨房之间没有本地网络——如果网络中断。
• 厨房分析——AWS 环境。 统计中的“厨房”板块（制作时间、工作站负载、超时）在俄罗斯品牌下不可用。
• 信息流包含聚合平台订单——厨房不关心订单来源，这里没有“仅自有”筛选器。

故障排除#

订单未出现在屏幕上。 请依次检查：订单尚未被操作员在“订单”中接单（设置“确认前的客人订单”）；项目未设置工作站，而屏幕配置为特定车间；屏幕显示的是另一家门店。

票据被误打。 **“退回”**按钮将已打出的票据重新投入处理，且此操作在屏幕重启后仍然有效。

没有新订单提示音。 浏览器在页面首次触摸前禁止自动播放声音——打开后触摸屏幕一次。

屏幕熄灭。 这是平板设置，而非厨房屏幕设置：关闭自动锁屏并将设备切换到操作系统的自助模式。

项目流向错误的工作站。 工作站是在菜单卡片中为菜品设置的——请检查它，而不是屏幕设置。

相关板块#

• 收银（POS） —— 服务员从哪里发送订单
• 厨房打印 —— 按工作站的票据和通过硬件网桥的贴纸
• 出餐（Expo） —— 成品订单出餐屏幕
• 订单 —— 总信息流和订单状态
• 自营外送 —— 订单离开厨房后发生什么
• 员工与班次 —— “厨师”角色

常见问题#

需要什么硬件？#

任何带浏览器的设备：平板、智能电视、一体机、旧笔记本电脑。无需购买专用厨房终端。

屏幕会自动更新吗？#

是的，新订单和状态变更会自动到达，无需刷新页面。连接丢失时屏幕会显示“无连接”指示器并自行重连。

一个厨房可以接多个屏幕吗？#

可以，屏幕数量不受限制。使用“车间”筛选器，每个屏幕只显示自己的菜品类别。

KDS 从哪里获取订单？#

同时来自所有渠道：客人的 QR 菜单、收银（POS）、门店网站、Telegram、WhatsApp，以及 Wolt 和 Glovo。