প্রথম দিন: ক্যাফে, রেস্তোরাঁ, খাবার ঘর

কফিশপ, ডাইনিং হলসহ রেস্তোরাঁ এবং কারখানা বা বিজনেস সেন্টারের খাবার ঘর — সবই একই পণ্যে চলে; পার্থক্য শুধু পরিষেবার মোড এবং কোন কোন বিভাগ চালু আছে তাতে। প্রতিষ্ঠানের ধরন নিবন্ধনের সময় বেছে নিতে হয় এবং সঙ্গে সঙ্গে সিস্টেমটি সেই ফরম্যাট অনুযায়ী সেট হয়ে যায়:

ফরম্যাট হলো কিছু ডিফল্টের সমষ্টি, কোনো খাঁচা নয়: যেকোনো বিভাগ অ্যাপ স্টোরে চালু ও বন্ধ করা যায়, আর পরিষেবার মোড POS-এর সেটিংসে বদলানো যায়।

শুরু করতে যা দরকার#

অর্ডার নেওয়া শুরু করতে বিশেষ কোনো হার্ডওয়্যার কিনতে হয় না।

• অতিথির ফোন। মেনু ব্রাউজারে QR কোড দিয়ে খোলে — অতিথিকে অ্যাপ ইনস্টল করতে হয় না, ভিট্রিন ৪৫টি ভাষায় কাজ করে।
• POS-এর জন্য যেকোনো কম্পিউটার বা ট্যাব। POS হলো সাধারণ ব্রাউজারে /pos ওয়েব পেজ; এটি “অ্যাপের মতো” (PWA) ইনস্টল হয় এবং সংযোগ বিচ্ছিন্ন হলেও কাজ করতে পারে। আলাদা POS হার্ডওয়্যার দরকার নেই।
• কিচেন স্ক্রিনের জন্য ট্যাব বা মনিটর — যদি অর্ডার রান্নাঘরে যায়। ⚠️ কিচেন স্ক্রিন ট্যাব ও মনিটরের জন্য তৈরি: ফোনের জন্য এটি অপ্টিমাইজ করা নয়।
• রসিদ প্রিন্টার — ব্রিজের মাধ্যমে। রসিদ, কিচেন টিকিট ও লেবেল প্রিন্ট হয় Cenaly Hardware Bridge দিয়ে — Windows বা Linux-এর জন্য একটি সার্ভিস, যা আপনি POS যে কম্পিউটারে চালান সেখানেই ইনস্টল করবেন। প্রিন্টার নেটওয়ার্কে যুক্ত হয় — Ethernet বা Wi-Fi, পোর্ট 9100: এমন প্রিন্টার ব্রিজ লোকাল নেটওয়ার্কে নিজেই খুঁজে পায়, তবে USB ও Bluetooth এখনো ডেভেলপমেন্টে। ব্রিজ ছাড়াও POS কাজ করে — শুধু কাগজ ছাড়া।
• ফিসকাল রেজিস্টার যেখানে দেশের আইনে বাধ্যতামূলক সেখানে দরকার, এবং সেটিও একই ব্রিজ দিয়ে যুক্ত হয়। সক্রিয় ফিসকাল রসিদ আমাদের আছে এখন রাশিয়ায় (54-FZ) এবং ট্যাক্স ইনভয়েস আছে যুক্তরাজ্য, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড ও সংযুক্ত আরব আমিরাতের জন্য; বাকি দেশগুলোর জন্য — দেখুন ফিসকালাইজেশন।

ইন্টারনেট দরকার, তবে সংযোগ বিচ্ছিন্ন হলে POS থেমে যায় না — দেখুন ইন্টারনেট চলে গেলে।

প্রথম দিনের সাধারণ কাঠামো#

চারটি ধাপ তিনটি ফরম্যাটের জন্যই এক, এরপর চেকলিস্ট আলাদা হয়ে যায়।

1. নিবন্ধন ও প্রতিষ্ঠানের ধরন। নিবন্ধনের পর সিস্টেম ধাপে ধাপে উইজার্ড বা চ্যাটে একটি AI কো-পাইলট প্রস্তাব করবে — দুটি পথই নিয়ে যায় প্রস্তুতির চেকলিস্টসহ ড্যাশবোর্ডে। শাখা স্বয়ংক্রিয়ভাবে ডিফল্ট নামে তৈরি হয়: তার নাম বদলানো ও ঠিকানা পূরণ করা — চেকলিস্টের প্রথম পয়েন্ট।
2. মেনু। দ্রুত পথ হলো ইমপোর্ট: কাগজের মেনু ছবি তুলুন, Excel ফাইল আপলোড করুন বা এমন সাইটের লিংক দিন যেখানে মেনু আগেই আছে। Poster, iiko বা r_keeper থেকে আসছেন — সেখান থেকে Excel এক্সপোর্ট করে সেটি আপলোড করুন (এই সিস্টেমগুলোর সঙ্গে সরাসরি কানেক্টর নেই)। বিস্তারিত — আমাদের কাছে স্থানান্তর এবং ক্যাটালগ ইমপোর্ট।
3. নিজের চোখে ভিট্রিন যাচাই। ফোন দিয়ে QR কোড স্ক্যান করে মেনু খুলুন: দাম, ছবি, ক্যাটাগরি, ভাষা। অতিথি যা দেখেন, সেটিই POS, কিচেন ও কিয়স্কের জন্য সত্যের উৎস।
4. QR কোড। টেবিল, কাউন্টার বা প্রবেশপথের QR প্রিন্ট — বিভাগ QR কোড ও ডিভাইস: শিট, পোস্টার বা একটি একটি করে।

⚠️ নিবন্ধনের সময় যদি লাইট মোড বেছে নেন, তাহলে “POS”, “কিচেন স্ক্রিন”, “টেবিল”, “স্টক”, “কর্মী”, “ফিন্যান্স” ও “কুরিয়ার” বিভাগ বন্ধ থাকে — প্রথম ঘণ্টায় ৪৪টি মেনু আইটেম দেখে ঘাবড়ে না যাওয়ার জন্যই এমন। এগুলো অ্যাপ স্টোরে একটি একটি করে চালু হয়; উইজার্ডের শেষ ধাপে এটি সরাসরি বলা আছে।

চেকলিস্ট: কফিশপ ও ক্যাফে#

প্রথম দিনের লক্ষ্য — পেমেন্ট নেওয়া এবং একটি অর্ডারও হারানো নয়।

1. ভ্যারিয়েন্ট ও অ্যাড-অনসহ মেনু। কাপের আকার, দুধের ধরন, সিরাপ — এগুলো আইটেমের মডিফায়ার ও ভ্যারিয়েন্ট, মেনুর আলাদা লাইন নয়।
2. POS — POS। পরিষেবার মোড যাচাই করুন: অতিথি বসলে “টেবিল”, আর টেকঅ্যাওয়ে হলে “সরাসরি পেমেন্ট”। দুটি মোডই একই POS-এ কাজ করে।
3. ক্যাশ শিফট। ভাঙতি নিয়ে শিফট খুলুন — ক্যাশ শিফট ও Z-রিপোর্ট। শিফট খোলা না থাকলে POS-এ পেমেন্ট ব্লক থাকে।
4. ব্রিজ ও রসিদ প্রিন্টার — Cenaly Hardware Bridge। একটি টেস্ট রসিদ দিয়ে প্রিন্ট যাচাই করুন।
5. টেবিলে ও কাউন্টারে QR — অতিথি নিজেই অর্ডার করেন, লাইনে থাকা কাউকে হারাতে হয় না।
6. মেনু শিডিউল: ১২:০০ পর্যন্ত ব্রেকফাস্ট, কফিতে happy hour — শিডিউল ও happy-hour। ভিট্রিন, POS ও কিয়স্কের জন্য একই সত্য।
7. স্টপ-লিস্ট “86” — ক্রোয়াসাঁ শেষ, ক্যাশিয়ার এক ক্লিকে সরিয়ে দেন, আর সেটি ভিট্রিন থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।
8. টিপস — টিপস, শাখার দেশ অনুযায়ী প্রিসেট বসে।

চেকলিস্ট: ডাইনিং হলসহ রেস্তোরাঁ#

প্রথম দিনের লক্ষ্য হলো ওয়েটার, রান্নাঘর ও POS — সবাই যেন একই অর্ডার দেখে।

1. হলের পরিকল্পনা: হল, টেবিল, জোন — টেবিল ও হলের পরিকল্পনা। পরিকল্পনা ছাড়াও POS কাজ করে, তবে “টেবিল নং ৭” কেবল ওয়েটারের মাথার ভেতরেই থাকবে।
2. টেবিলে QR কোড — কোড নিজের টেবিল জানে, আর অতিথির অর্ডার এমনিতেই টেবিলের সঙ্গে যুক্ত হয়ে আসে।
3. “টেবিল” মোডে POS — POS: অর্ডার টেবিলে খোলা থাকে, পরের অর্ডার যোগ হয়, অতিথি বিল শেষে বন্ধ হয়।
4. স্টেশনভিত্তিক কিচেন স্ক্রিন — KDS: গ্রিল, কোল্ড সেকশন, বার। আইটেমের সেটিং অনুযায়ী আইটেম নিজের স্টেশনে পৌঁছায়।
5. রান্নাঘরে প্রিন্ট (রান্নাঘরে স্ক্রিন না থাকলে) — রান্নাঘরে প্রিন্ট: ব্রিজের মাধ্যমে স্টেশনভিত্তিক টিকেট।
6. কর্মী ও ভূমিকা — কর্মী। ওয়েটারের জন্য লগইন দরকার, ক্যাশিয়ারের জন্য PIN: আইটেম মুছে ফেলা, ছাড় ও ফেরতের জন্য ম্যানেজারের অনুমোদন লাগে।
7. হল প্যানেল — হল প্যানেল: খোলা অর্ডারসহ স্কিমা, ওয়েটার ডাকা, অপেক্ষমাণ তালিকা।
8. টেবিল বুকিং — বুকিং, যদি অতিথিরা আগে থেকে বুক করেন।

চেকলিস্ট: ক্যান্টিন#

ক্যান্টিন মানে পরিবেশনের গতি, কর্মীদের খাবার ও উৎপাদন পরিকল্পনা — “ছবিসহ মেনু” নয়। এই ফরম্যাটে ডিফল্টভাবেই POS-এর কাউন্টার মোড, কিয়স্ক ও পরিবেশন ডিসপ্লে চালু থাকে, আর বুকিং বন্ধ থাকে।

1. “কাউন্টার” মোডে POS — POS: আইটেম সঙ্গে সঙ্গে বিল হয় ও পরিশোধ হয়, টেবিল খোলা হয় না।
2. সময়সূচি অনুযায়ী দিনের মেনু — সময়সূচি ও happy-hour: কম্বো লাঞ্চ ১২:০০ থেকে ১৫:০০ পর্যন্ত দেখা যায় এবং পরে নিজে থেকেই চলে যায়। ভিট্রিন, POS, কিয়স্ক ও ডিসপ্লের জন্য একটিই সেটিং।
3. ওজনে দাম। কিলোগ্রামে দাম দেওয়া আইটেম পরিবেশনের সময় ওজন করা হয়: ওজন মাপার যন্ত্র ব্রিজের মাধ্যমে যুক্ত হয়, POS ওজনের উইন্ডো খোলে ও মোট হিসাব করে — ইনভেন্টরি: ওজনের পণ্য, হার্ডওয়্যার।
4. “নিজের লাঞ্চ সাজান” কম্বো — কম্বো স্লট: অতিথি (বা ক্যাশিয়ার) এক স্লট থেকে স্যুপ, অন্য স্লট থেকে সাইড বেছে নেন, অতিরিক্ত মূল্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে হিসাব হয় — QR মেনু: কম্বো সেট।
5. কর্মীর ব্যক্তিগত হিসাব ও নিয়োগকর্তার ভর্তুকি — কর্পোরেট হিসাব: প্রতিষ্ঠান, কর্মীর হিসাব, দৈনিক ভর্তুকির সীমা, POS-এ সেই হিসাব থেকে পরিশোধ এবং নিয়োগকর্তার জন্য খরচের রিপোর্ট। ⚠️ বিভাগটি ডিফল্টভাবে বন্ধ — অ্যাপ স্টোরে টগল দিয়ে চালু করুন।
6. লাঞ্চের প্রি-অর্ডার ও উৎপাদন পরিকল্পনা — লাঞ্চ সদস্যতা: কর্মী ক্যালেন্ডার অনুযায়ী লাঞ্চের সদস্যতা নেন, কত প্লেট রান্না করতে হবে তা আগেই দেখতে পান। এই বিভাগও opt-in।
7. স্ব-পরিষেবা কিয়স্ক ও পরিবেশন ডিসপ্লে — কিয়স্ক: অতিথি নিজেই অর্ডার সাজান, নম্বর ডিসপ্লেতে যায়। দুপুরের ভিড়ের চাপ কমায়।
8. ক্যালরি ও অ্যালার্জেন — ক্যান্টিনে পুষ্টিমান ডিফল্টভাবে চালু: ক্যালরি ও পরিবেশনের ওজন অতিথি দেখতে পান এবং লেবেলে প্রিন্ট হয়।

⚠️ রাশিয়ার কনট্যুর — EGAIS, Chestny ZNAK, VetIS (Mercury), 54-FZ — কেবল রাশিয়ার ব্র্যান্ডে চলে এবং শাখার দেশ “রাশিয়া” দেওয়া থাকলে দেখা যায়। বাকি ব্র্যান্ডে এগুলো নেই এবং লোডও হয় না।

যা পরে করা যায়#

এর কোনোটিই আগামীকাল চালু হতে বাধা দেয় না।

• টেককার্ড ও খরচসহ ইনভেন্টরি — ইনভেন্টরি। মেনু স্থির হওয়ার পর শুরু করুন: তার আগে মেনুর সঙ্গে সঙ্গে রেসিপিও বদলাতে হবে।
• আর্থিক রিপোর্ট — ফিন্যান্স। বিক্রি, ক্রয়, ক্যাশ শিফট ও চাহিদার বিশ্লেষণ আন্তর্জাতিক ও রাশিয়ার কনট্যুরে সমর্থিত। প্রথম কিছু লেনদেনের পর শুরু করুন; খালি সময়কাল আর ডেটা লোডের ত্রুটি — দুটি আলাদা ব্যাপার।
• নিজস্ব ডেলিভারি ও কুরিয়ার — ডেলিভারি: সত্যিই ডেলিভারি থাকলে চালু করুন।
• অ্যাগ্রিগেটর (Wolt, Glovo, Yandex Eda, Deliveroo)। ইন্টিগ্রেশন লেখা হয়েছে ও মকে পরীক্ষা করা হয়েছে, তবে সরাসরি পার্টনার সংযোগ এখনো নেই — এগুলোকে ঘিরে প্রথম দিনের পরিকল্পনা করা যাবে না।
• ভিট্রিনে অনলাইন পেমেন্ট — পেমেন্ট: প্রোভাইডারের তালিকা বড়, তবে সরাসরি সংযোগ ৮টি; রাশিয়ার ব্র্যান্ডে এখন অনলাইন পেমেন্ট নেই। POS-এ নগদ ও কার্ড সবসময় কাজ করে।
• লয়্যালটি, গিফট কার্ড, নিউজলেটার — নিয়মিত অতিথি এলে।
• নিজস্ব সাইট ও ডোমেইন — প্রতিষ্ঠানের সাইট, নিজস্ব ডোমেইন।

সমস্যা সমাধান#

“POS”, “রান্নাঘর”, “টেবিল” বিভাগ দেখছি না। নিবন্ধনের সময় লাইট প্রিসেট এগুলো বন্ধ করেছে, অথবা আপনার প্রতিষ্ঠানের ধরনের সেটে এগুলো নেই (ক্যান্টিন ও ফাস্টফুডে টেবিল সচেতনভাবেই বন্ধ)। অ্যাপ স্টোরে গিয়ে দরকারি বিভাগ চালু করুন — অ্যাপ স্টোর।

ইমপোর্টে পুরো মেনু আসেনি। বিনামূল্যের পরিকল্পনায় আইটেম সংখ্যার সীমা আছে: ব্যাচ ইমপোর্ট পুরোটাই আটকায় না, যতটা ধরে ততটা আনে এবং বাকিটা ব্যানারে জানায়। চিহ্নিত কিন্তু জায়গা না পাওয়া খাবার চিহ্নিতই থাকে এবং পরিকল্পনা বদলালে চলে আসে।

POS পেমেন্ট নিতে দিচ্ছে না। ক্যাশ শিফট খোলা নেই — খুচরোসহ শিফট খুলুন, দেখুন ক্যাশ শিফট।

প্রিন্টার প্রিন্ট করছে না। দেখুন, এই কম্পিউটারের ব্রিজ “সংযুক্ত” অবস্থায় আছে কি না: ব্রিজ ছাড়া প্রিন্ট একেবারেই কাজ করে না। এরপর — Cenaly Hardware Bridge ও রান্নাঘরে প্রিন্ট।

অতিথি এমন খাবার দেখছেন যা নেই। স্টপ-লিস্ট ও প্রাপ্যতার সময়সূচি দেখুন — সময়সূচি ও happy-hour।

সাধারণ প্রশ্ন#

শুরু করতে কি হার্ডওয়্যার কিনতে হবে?#

না। মেনু খোলে অতিথির ফোনে, আর POS — যেকোনো কম্পিউটার বা ট্যাবলেটের ব্রাউজারে। প্রিন্টার, ওজন-যন্ত্র ও ফিসকাল রেজিস্টার পরে ব্রিজের মাধ্যমে যুক্ত হয়।

চালু করতে কত সময় লাগে?#

রেজিস্ট্রেশন ও প্রথম শাখা — কয়েক মিনিট। মেনু — যত সময় ইমপোর্টে লাগে: কাগজের মেনুর ছবি বা Excel ফাইল সিস্টেম নিজেই বিশ্লেষণ করে, এরপর আপনি দাম ও ছবি ঠিক করেন।

পরে কি প্রতিষ্ঠানের ধরন বদলানো যায়?#

হ্যাঁ। ধরন ডিফল্ট নির্ধারণ করে — কোন বিভাগগুলো চালু থাকে এবং POS কোন মোডে কাজ করে। দুটোই যেকোনো সময় হাতে বদলানো যায়।

খাবার ঘর কি আলাদা প্রোডাক্ট?#

না, এটি প্রতিষ্ঠানের একটি ধরন। এটি POS-এর কাউন্টার মোড, কিয়স্ক ও পিকআপ ডিসপ্লে চালু করে, বুকিং বন্ধ করে এবং পুষ্টিমান দেখায়। কর্মীদের ব্যক্তিগত হিসাব ও দুপুরের খাবারের সদস্যতা — আলাদা বিভাগ, টগল দিয়ে চালু হয়।

আমাদের একাধিক শাখা আছে — একাধিক অ্যাকাউন্ট খুলতে হবে?#

না। শাখাগুলো একটি অ্যাকাউন্টেই থাকে, প্রতিটির নিজস্ব দাম, মেনু ও হার্ডওয়্যার — দেখুন মাল্টিলোকেশন।

প্রথম দিনেই যদি ইন্টারনেট চলে যায়, তাহলে কী করব?#

POS বিল তৈরি ও প্রিন্ট চালিয়ে যাবে — সংযোগ ফিরে এলে অর্ডার ও রসিদ ক্লাউডে চলে যাবে। বিস্তারিত: ইন্টারনেট চলে গেলে।

সম্পর্কিত বিভাগ#

• দ্রুত শুরু — রেজিস্ট্রেশন, প্রথম মেনু ও QR কোড ধাপে ধাপে
• আমাদের কাছে স্থানান্তর — অন্য সিস্টেম থেকে মেনু, স্টক ও দোকান ইমপোর্ট
• POS — অর্ডার, পেমেন্ট, পরিষেবার মোড
• রান্নাঘরের স্ক্রিন (KDS) — স্টেশন অনুযায়ী টিকেট
• কর্পোরেট হিসাব — ভাতাসহ ব্যক্তিগত হিসাবে কর্মীদের খাবার
• দুপুরের খাবারের সদস্যতা — আগাম অর্ডার ও উৎপাদন পরিকল্পনা
• ইন্টারনেট চলে গেলে — সংযোগ ছাড়া কী কাজ করে এবং কর্মীদের কী করতে হবে