Gestione della rete — Multilocalizzazione e franchising

Panoramica#

Se hai più sedi — una catena di ristoranti, caffè o un franchising — Cenaly permette di gestirle da un unico pannello di amministrazione.

Funzionalità#

Gestione centralizzata#

• Un unico catalogo per Account — i piatti e i prodotti si inseriscono una volta sola, e ogni Sede sceglie quali mostrare
• Prezzi diversi per Sede — il prezzo di un Articolo si sovrascrive in modo puntuale
• Un'unica base ospiti per tutto l'Account (la loyalty viene comunque calcolata separatamente per ogni Sede)
• Analisi end-to-end — report «per tutte le sedi» e per ciascuna singolarmente

Flessibilità#

• Ogni Sede ha il proprio paese, la propria valuta e il proprio set di lingue del menu (le lingue dell'Account sono mostrate come chip: tutte selezionate — la Sede acquisisce automaticamente le nuove lingue dell'Account; deselezionate quelle in eccesso — funziona solo il set scelto; la lingua di origine non può essere deselezionata)
• Il proprio tipo di attività (verticale), tasse, mance e service fee
• I propri orari di lavoro, fuso orario ed eccezioni di pianificazione
• Le proprie Integrazioni: provider di pagamento, canali di consegna, account pubblicitari
• La propria stop-list — un Articolo può essere in stop in una Sede ed essere venduto in un'altra

Struttura della rete#

Account (la tua attività)
├── Catalogo: tutti i piatti, i prodotti e i servizi — uno per Account
└── Sedi
    ├── Tbilisi — GEL, lingue ka/en/ru, prezzi e stop-list propri
    ├── Batumi  — GEL, orari di lavoro e canali di consegna propri
    └── Istanbul — TRY, lingue tr/en, provider di pagamento proprio

Quante sedi sono disponibili. Sul Piano gratuito — una Sede, su quelli a pagamento — 3, 10 o senza limiti su quello corporate. Il limite è flessibile: non consente di creare una nuova Sede oltre il Piano, ma non disattiva mai quelle già create.

Gestione del menu della rete#

Catalogo comune#

Il catalogo degli Articoli è unico per tutto l'Account. Hai aggiunto un piatto — è disponibile per qualsiasi Sede; non serve «distribuire» nulla manualmente tra le filiali.

Cosa si configura per Sede#

La scheda «Menu» nella card della Sede (compare quando le Sedi sono più di una):

• selezione di categorie e Articoli che questa Sede mostra;
• prezzo proprio dell'Articolo in questa Sede;
• stop-list — cosa temporaneamente non è in vendita proprio qui;
• preset di menu e selezioni — ad esempio, una carta bar solo per una Sede.

Il nome e la descrizione del piatto sono comuni per la rete (anche le traduzioni): per Sede si sovrascrivono prezzo e disponibilità, ma non il testo della card.

Sincronizzazione#

Le modifiche al catalogo arrivano automaticamente alle vetrine delle Sedi: hai cambiato un prezzo o la composizione — l'ospite vede il nuovo alla successiva apertura del menu. Le sovrascritture locali non vengono cancellate.

Gestione degli accessi#

L'accesso si assegna con due meccanismi diversi — ed è importante non confonderli.

1. Comproprietà della Sede#

Il pulsante «Condividi» sulla card della Sede invita un altro utente della piattaforma a una Sede specifica. Sei livelli:

È lo strumento adatto per un socio gestore o un affiliato: la persona lavora nel proprio Account, ma vede solo la tua Sede e solo al livello assegnato.

2. Dipendenti#

La sezione Personale — il perimetro del personale dell'Account. Il ruolo del dipendente si descrive su due assi:

• livello (manager / cameriere / cuoco / fattorino / master) — lo verifica il server;
• mansione — 21 preset integrati per le diverse verticali (cassiere, commesso, host, barista, contabile, addetto acquisti, magazziniere, manager vendite B2B, reception, governante, operatore punto di ritiro e altri) più ruoli propri — da zero o clonando uno esistente.

Per ogni mansione si configurano: sezioni dell'admin e livello in ciascuna — visualizzazione / modifica / configurazione (ingranaggio della sezione), permessi POS (percentuale massima di sconto, diritto di void, reso senza Ricevuta, diritto di approvazione, «admin di sala»), spazio di lavoro predefinito, diritto di gestire i Turni e — la cosa più importante per la rete — la copertura delle Sedi.

Analisi della rete#

Confronto tra Sedi#

La sezione Finanze funziona in modalità «tutte le Sedi» o per una sola. Nella scheda «Panoramica» c'è la ripartizione per Sede: ricavi, Ordini, Scontrino medio, acquisti, margine lordo — ciascuno con il delta rispetto al periodo precedente.

Report#

• Ricavi per Sede — confronto per periodo (7 / 30 / 90 giorni, 12 mesi)
• Scontrino medio — per ogni Sede
• Articoli più popolari — la sezione Menu → Statistiche calcola subito su tutte le Sedi, con filtro su una sola
• Turni del personale — piano-consuntivo per mese (Finanze → Personale)

Franchising#

Caratteristiche per il franchising#

• Il franchisor mantiene catalogo e standard comuni sul proprio Account
• L'affiliato riceve accesso alla propria Sede — con comproprietà al livello necessario
• Il franchisor vede l'analisi di tutte le Sedi e le confronta tra loro
• Il livello di accesso si modifica in qualsiasi momento e si revoca con la stessa facilità

Brand proprio della vetrina#

Non esiste una «modalità whitelabel» separata come opzione tariffaria, ma la parte ospite è comunque brandizzata con la tua: dominio proprio, logo, colori, font, copertina, favicon, testo di benvenuto e stile del QR code. L'ospite non vede il nome della piattaforma sulla vetrina.

7. Gestione del personale#

Creazione degli account dei dipendenti#

1. Personale → Dipendenti → aggiungi.
2. Indicare nome e ruolo; la copertura delle sedi è definita dal ruolo stesso, nel configuratore.
3. Se serve l'accesso all'area di amministrazione, selezionare la casella «accesso all'area di amministrazione»: al dipendente verranno creati e-mail e password (è disponibile un generatore con verifica della complessità).
4. Al cassiere viene inoltre assegnato un PIN — per l'accesso rapido sul terminale condiviso e la conferma delle operazioni.
5. Se nella rete è attiva la telefonia, al dipendente viene assegnato un numero interno — tramite esso l'operatore vede il «mio interno» e riceve le chiamate.

La scheda del dipendente si apre su una pagina separata, non in un pannello laterale, e conserva le scansioni dei documenti del personale: la scansione caricata viene analizzata automaticamente e i campi della scheda vengono compilati a partire da essa.

Come si configurano i permessi#

I permessi non sono fissati in una tabella di ruoli predefinita: per ogni mansione nel configuratore (Personale → Ruoli e accesso, solo per il proprietario) si impostano separatamente:

• le sezioni dell'area di amministrazione e il livello di accesso in ciascuna — visualizzazione / modifica / configurazione (ingranaggio della sezione): il ruolo può essere ammesso a una sezione «solo in lettura», può avere il permesso di modificare i dati ma non di configurarla. Le sezioni sono raggruppate come nel menu laterale, quelle sensibili sono contrassegnate da un avviso e ognuna ha un suggerimento «cosa contiene la sezione»;
• i permessi POS: percentuale massima di sconto, diritto di void, reso senza ricevuta, diritto di approvare operazioni altrui, «admin di sala»;
• il diritto di gestire i turni;
• la copertura delle sedi;
• lo spazio di lavoro che si apre all'accesso.

I preset integrati si possono modificare «sopra», nascondere quelli non necessari e in qualsiasi momento ripristinare lo standard.

Cosa si vede sui dipendenti#

• mance per cameriere — Finanze → Vendite;
• piano-consuntivo dei turni del mese: turni pianificati e lavorati, ore, ritardi, totali per ruolo — Finanze → Personale;
• operazioni rischiose alla cassa con collegamento al cassiere — Statistiche → Operazioni rischiose.

8. Dominio proprio e branding#

Collegamento del dominio#

1. Aprire Marketing → Siti → (sede) → Impostazioni (lo stesso è disponibile nella scheda «WEB Menu» della scheda della sede) e inserire il proprio dominio — ad esempio menu.vostroristorante.com.
2. Il pannello mostrerà un record CNAME da creare presso il proprio provider DNS, con un pulsante «copia». Per un dominio senza sottodominio (apex, vostroristorante.com) i record sono due: ALIAS/ANAME al posto del CNAME vietato sulla radice, più il record di conferma della proprietà.
3. Il certificato HTTPS viene emesso e rinnovato automaticamente — non è necessario creare record separati per esso.
4. Lo stepper mostra quattro passaggi del collegamento: dominio registrato → record DNS trovato → certificato emesso → sito funzionante. Il pannello verifica da solo il DNS e avvisa se il record non è ancora propagato.

Branding#

• Logo: visualizzato nell'intestazione del menu
• Stile: colore d'accento, sfondo, font, arrotondamenti
• Copertina (hero) e favicon
• Testo di benvenuto: nella pagina principale del menu
• Stile del codice QR: colori, stile dei punti, immagine al centro — con verifica automatica che il codice resti scansionabile

9. Lavoro con connessione scarsa#

Menu ospiti#

Il menu viene memorizzato nella cache del browser dell'ospite: con internet debole o assente si apre l'ultima versione caricata e, al ripristino della connessione, i dati si aggiornano da soli. Il menu ospiti non è però intenzionalmente una vera app installabile (PWA) — è una normale pagina web che si apre tramite QR senza installazione.

Per il personale#

• La Cassa (POS) si installa sul dispositivo come app — ha un proprio manifest e una cache offline.
• Le modifiche alle sedi nell'area di amministrazione vengono messe in coda e raggiungono il server dopo il ripristino della rete.
• Gli aggiornamenti in tempo reale degli ordini passano su una connessione persistente e si ripristinano automaticamente dopo un'interruzione.

App mobili per il personale — vedi App mobili.