I numeri della sede senza esportazioni in Excel
Cosa si vende, dove si perdono soldi e cosa preparare domani
I report si compilano da soli dagli ordini, dalla cassa, dalla cucina e dal magazzino — senza esportazioni né tabelle riepilogative. Si vede quali articoli sostengono la sede, dove la cucina rallenta, quali cassieri fanno più spesso sconti e resi, e quanto preparare per domani.
Senza carta bancaria. Il piano a pagamento si sceglie nell'area riservata: la registrazione non lo attiva.
- Ricavi, scontrino medio e articoli più venduti per qualsiasi periodo
- Menu engineering: cosa tenere, aumentare di prezzo o togliere
- Elenco delle operazioni rischiose alla cassa e perdite tra le inventarizzazioni
Per chi
Il modulo è sempre lo stesso: cambiano la terminologia e le impostazioni predefinite in base al tipo di attività.
Ristorante
Menu engineering, velocità della cucina per postazione e previsione delle preparazioni per domani.
Caffè e caffetteria
Scontrino medio e ore di punta, report del turno cassa e ciò che finisce verso sera.
Negozio al dettaglio
Vendite per sede, perdite tra gli inventari e controllo di sconti e resi alla cassa.
Salone e barbershop
Appuntamenti e ricavi nella propria dashboard, report del turno cassa e controllo degli sconti.
Cosa mostra l'analisi
Vendite e ospiti
- Riepilogo vendite
Ricavi, numero di ordini, scontrino medio e andamento nel periodo; articoli top per ricavi e per quantità.
- Visitatori della vetrina
Sessioni, sorgenti e dispositivi, mappa di calore per ore e funnel «menu aperto → ordine effettuato».
- Dashboard personalizzate
Grafici da ordini, prenotazioni e appuntamenti, costi di magazzino, chiamate e campagne — fino a otto serie per grafico.
Menu e cucina
- Menu engineering
Stelle, cavalli di battaglia, enigmi e articoli in perdita per margine e popolarità all'interno della categoria — con raccomandazione ed esportazione CSV.
- Margine per canale di vendita
Ricavi, commissione del canale secondo le vostre tariffe e margine dopo il costo del venduto — per ogni canale.
- Velocità della cucina
Tempo di accettazione e di preparazione, quota di ritardi, piatti più lenti e preparazioni annullate dopo l'inizio della cottura.
Cassa e perdite
- Report del turno cassa X e Z
Chiusura intermedia e chiusura del turno cassa con verifica del contante: quanto dovrebbe esserci in cassa e quanto c'è.
- Registro delle operazioni a rischio beta
Storni, annullamenti, resi, sconti manuali, apertura del cassetto senza vendita e ristampa — con cassiere e importo.
- Regole di controllo delle perdite beta
Serie di annullamenti, ondata di sconti, discrepanza di cassa e salto del prezzo di acquisto — una breve lista «cosa guardare», su richiesta — un'email al titolare.
- Perdite di magazzino
Tra due inventari il consumo si suddivide in vendite, scarichi spiegati e differenza non spiegata.
Previsioni e denaro
- Previsione della domanda per piatto
Quanto si venderà in questo giorno della settimana — mediana su otto settimane, senza «scatola nera»; pochi dati — un onesto «pochi».
- Piano di preparazione per fascia oraria
La previsione si sviluppa secondo le schede tecniche in semilavorati con l'ora entro cui devono essere pronti — e va sulla bacheca dei turni.
- Finirà entro sera
Cosa finirà prima della chiusura al ritmo odierno, e una bozza di acquisto per fornitore.
- Finanza a portata di mano
Profitti e perdite, spese e costi del personale — in una sezione separata «Finanza».
Istruzioni dettagliate — Nella guida →
Sales and the overview in Finance
Two real reports for the selected period. Financial figures complement operational reports from the POS, kitchen and inventory.
Sales for the period
View full size
Revenue by channel, payment method and hour Period overview
View full size
Revenue, orders and average check alongside the daily trend
Progettato come un tutt'uno
I moduli funzionano su un unico menu, sugli stessi ordini e su un unico turno cassa — senza esportazioni tra i programmi.
Finanza del titolare
Vendite, acquisti e spese manuali di una sede: un P&L semplificato con verifica delle operazioni di origine.
Magazzino e acquisti
Carico merce, movimenti e rettifica per un negozio o un locale: un solo prodotto dalla bolla di accompagnamento alle scorte effettive.
Cassa (POS)
Cassa web su tablet o computer: sala, bar e banco, turni cassa con report X/Z, rimborsi e controllo PIN.
Schermo cucina (KDS)
Ticket per stazione su tablet o monitor: stati, timer, schermo di uscita e stampa in cucina.
Quanto costa
Disponibile dal piano
Free
0 $
Prezzo per account; i limiti di sedi, dispositivi e ordini sono definiti dal piano.
Cosa è importante sapere
- Basic statistics come with the free plan; advanced analytics and finance dashboards are in the plan below
- Le analisi si calcolano dai vostri ordini, dalla cassa e dal magazzino — non serve attivare o pagare nulla a parte
- Il menu engineering e le previsioni richiedono schede tecniche con prezzi di acquisto — le gestisce la sezione «Magazzino»
Iniziare gratuitamente
Account gratuito con una sede: componi il menu e verifica il flusso prima di scegliere il piano.
Iniziare gratuitamenteOnestà sui limiti
- Non esiste ancora un dizionario unico delle metriche: il fatturato nelle statistiche, nella finanza e alla cassa può essere calcolato in modo diverso — confrontate periodi e filtri identici.
- I numeri non si aggiornano istantaneamente: i database analitici vengono ricalcolati secondo una pianificazione e all'apertura della sezione.
- Non esiste un costruttore di report personalizzati: ci sono schede predefinite, dashboard con grafici ed esportazioni CSV.
- Il menu engineering si basa solo su piatti con costo completo; le commissioni dei canali sono le tariffe impostate da voi, non le effettive trattenute delle piattaforme.
- La previsione è una semplice statistica per giorno della settimana: non tiene conto di meteo, festività ed eventi.
- Il registro delle operazioni a rischio copre solo la Cassa; le videoclip ad esse associate richiedono una telecamera collegata al Bridge e sono ancora in beta.
Verifichi il proprio scenario su un Account gratuito prima di acquistare l'Hardware.
Domande frequenti
Da dove provengono i dati?
Da ciò che già accade in Cenaly.com: ordini di tutti i canali, turni cassa, ticket cucina, documenti di magazzino. Non serve inserire nulla separatamente: i report si popolano man mano che si lavora.
In cosa l'analisi si differenzia dalla finanza?
L'analisi risponde a domande operative: cosa si vende, dove la cucina è lenta, dove si perdono soldi, cosa preparare domani. Profitti e perdite, spese e patrimonio sono nella sezione «Finanza», che ha una propria pagina.
Perché il menu engineering è vuoto?
La matrice richiede il costo di una porzione dalle schede tecniche con i prezzi di acquisto. I piatti senza costo completo non entrano nei quadranti: la sezione lo dirà chiaramente, invece di mostrare una tabella vuota.
La previsione tiene conto di meteo e festività?
No. La previsione è la mediana delle vendite dello stesso giorno della settimana su otto settimane e il profilo della domanda nell'arco della giornata. È fatto intenzionalmente: un piccolo locale ha una storia troppo breve per modelli «intelligenti».
Il registro delle operazioni a rischio è sorveglianza sui dipendenti?
È un registro delle azioni a rischio alla Cassa: sconti, resi, annullamenti. L'anomalia di un cassiere rispetto agli altri si vede subito: è uno spunto per un colloquio, non una punizione automatica.
Si può creare un report personalizzato?
Si può creare una dashboard personalizzata con grafici su ordini, prenotazioni e appuntamenti, costi di magazzino, chiamate e campagne. Non esiste un costruttore di tabelle personalizzate; il menu engineering e gli elenchi si esportano in CSV.
Quanto costa?
Basic statistics come with the free plan and advanced analytics with a paid plan — which one and at what price is shown below and on the pricing page.
Istruzioni dettagliate — Nella guida →
Guardate il vostro menu con gli occhi dei numeri
Crei un account, imposti il menù con le schede tecniche e realizzi le prime vendite: i report inizieranno a popolarsi da soli.
Senza carta bancaria. Il piano a pagamento si sceglie nell'area riservata: la registrazione non lo attiva.