Orari del menu, happy hour e stop list «86»

Tre strumenti che gestiscono la disponibilità degli articoli nel tempo:

1. Orario — un articolo o un menu personalizzato è disponibile solo nei giorni e nelle ore impostati (ad esempio, colazioni fino alle 12:00 nei giorni feriali, menu bar dopo le 22:00).
2. Happy hour — in una finestra temporale impostata l'articolo ha un prezzo diverso (di solito ridotto).
3. Stop list «86» — togliere istantaneamente un articolo dalla vendita quando il prodotto è finito, e ripristinarlo altrettanto rapidamente.

Tutte e tre le regole vengono calcolate in tempo reale nel fuso orario della sede — l'ospite e il cassiere vedono sempre la situazione aggiornata.

Orario di disponibilità#

Come impostare l'orario per un articolo#

1. Aprite Menu nel pannello di amministrazione.
2. Trovate l'articolo desiderato nell'elenco — accanto all'interruttore di attività c'è l'icona dell'orologio.
   • Orologio grigio — orario non impostato (sempre disponibile).
   • Verde — al momento rientra nell'orario.
   • Rosso — al momento è fuori dall'orario (articolo nascosto/non disponibile).
   • Ambra — nessun orario, ma per l'articolo è impostata una regola happy hour.
3. Cliccate sull'orologio — si apre l'editor «Orario e prezzi».
4. Attivate la casella «Limita la disponibilità in base all'orario».
5. Impostate i giorni della settimana e le finestre temporali (formato HH:MM–HH:MM). Potete aggiungere più finestre per un giorno (ad esempio, pranzo 12:00–15:00 e cena 18:00–23:00).
6. Per i periodi che attraversano la mezzanotte (menu bar 22:00–03:00) contrassegnate la finestra come «overnight» — il sistema terrà correttamente conto del passaggio oltre la mezzanotte.
7. Cliccate «Salva» — le modifiche vengono pubblicate sul menu del cliente.

Orario di categoria, menu personalizzato e selezione#

L'orario può essere impostato non per un singolo articolo, ma per un intero gruppo di articoli:

• categorie — ad esempio, «Colazioni» o «Bar»;
• menu personalizzato — «Business lunch», «Brunch della domenica»;
• selezione di prodotti in un negozio (retail) — ad esempio, «Offerte notturne».

In questo caso tutti gli articoli di questo gruppo diventano automaticamente non disponibili al di fuori degli orari impostati.

L'orologio accanto al nome della categoria, del menu personalizzato o della selezione funziona come l'orologio dell'articolo: un clic — si apre lo stesso editor dell'orario e delle regole happy-hour.

Happy hour (time pricing)#

Happy hour è una regola che cambia automaticamente il prezzo di un articolo in una determinata finestra temporale. Più regole possono essere combinate; quando più regole agiscono contemporaneamente, vince il prezzo più basso (la migliore offerta per l'ospite).

Configurazione#

1. Aprite l'editor «Orario e prezzi» per l'articolo o il menu personalizzato (pulsante orologio).
2. Nella sezione «Happy hour (time pricing)» cliccate «+ Aggiungi regola».
3. Impostate:
   • Nome (ad esempio, «Happy hour») — viene visualizzato come etichetta dello sconto.
   • Quando è attiva — finestra temporale per giorni della settimana (lo stesso editor dell'orario).
   • Tipo di sconto: «Sconto in %» o «Prezzo fisso».
4. Salvate. Potete aggiungere più regole (orari diversi, sconti diversi).

Sul menu del cliente, durante il periodo di validità dell'happy-hour, il prezzo normale viene mostrato barrato, accanto c'è il prezzo scontato. Nel POS il prezzo nella tile si aggiorna automaticamente.

Stop list «86»#

Il pulsante «86» è un modo rapido per togliere un articolo dalla vendita senza eliminarlo o archiviarlo. Si usa quando il prodotto è finito all'improvviso.

Come mettere un articolo in stop#

Accanto a ogni articolo nella sezione Menu c'è il pulsante «86»:

• Se l'articolo non è in stop — il pulsante è chiaro, con contorno.
• Se l'articolo è in stop — il pulsante è rosso e pieno.

Cliccate «86» — appare il menu:

Come rimuovere lo stop#

Cliccate sul pulsante rosso «86» — lo stop viene rimosso immediatamente senza conferma.

«86» direttamente dalla cassa#

Non è necessario tornare alla sezione «Menu»: alla cassa potete premere e tenere premuta la tile dell'articolo (o cliccare con il tasto destro) — si apre la stessa finestra con le tre opzioni di stop, e per un articolo già in stop list — «rimuovi stop». Il diritto è disponibile per i dipendenti con i permessi di amministratore di sala: un cameriere normale non può mettere la tile in stop.

Come l'ospite vede gli articoli non disponibili#

Sul menu del cliente, un articolo non disponibile in questo momento (fuori orario o in stop):

• Viene visualizzato in grigio scuro (trasparenza ridotta).
• Il pulsante «aggiungi al carrello» è non disponibile.
• Sotto il prezzo appare un suggerimento con l'orario: 🕒 09:00–12:00 — quando l'articolo tornerà in vendita.
• L'articolo rimosso tramite «86» è contrassegnato con un badge rosso STOP (nel negozio — con l'etichetta «Esaurito»), e al tocco si apre una spiegazione con l'icona 🚫.

L'ospite vede l'intero assortimento — capisce cosa c'è nel locale, ma non può ordinare un articolo al di fuori della sua finestra temporale.

Come il POS reagisce all'orario e all'happy-hour#

• Le tile degli articoli non disponibili in base all'orario o rimossi tramite «86» sono attenuate: un cameriere normale non può aggiungerli alla ricevuta. Per un dipendente con i permessi di amministratore di sala la tile resta cliccabile — altrimenti non potrebbe rimuovere lo stop con una pressione prolungata.
• Se per l'articolo è attivo un happy-hour, nella tile viene visualizzato il prezzo ridotto (quello normale — barrato).
• Una pressione prolungata sulla tile mette l'articolo in stop o lo rimuove — per i dipendenti con i permessi di amministratore di sala.
• Il POS calcola l'ora nel fuso orario della sede come il menu del cliente — non ci sono discrepanze.

Cosa serve per iniziare#

• Fuso orario della sede. Tutte e tre le regole vengono calcolate nel fuso della sede: se il fuso non è impostato, le finestre saranno calcolate diversamente da come ci si aspetta.
• Articoli, categorie o menu personalizzati a cui si applica la regola.
• Secondo prezzo — per l'happy hour.
• Accesso del cassiere allo stop list — lo «86» si rimuove direttamente sul posto di lavoro del turno, con il pulsante «Stop list».

Limitazioni#

• Lo stop list agisce sull'articolo nel suo complesso. Non è possibile togliere un piatto «solo su una sede» tramite la finestra del turno: questo scenario segue un percorso separato e non è esposto in questa finestra.
• Il ripristino automatico dallo stop list non arriva agli aggregatori. Il termine scade, l'articolo torna disponibile da voi, ma nessuno avvisa la piattaforma.
• Al momento non ci sono aggregatori attivi. L'invio dello «86» a Wolt, Glovo, Яндекс Еду e Deliveroo è scritto e verificato su mock; i collegamenti reali non sono stati realizzati.
• Il prezzo happy hour vince sempre su quello base nella sua finestra: uno «sconto solo per la sala» non è previsto come asse separato.
• La vetrina viene distribuita tramite CDN. La modifica del orario non arriva all'ospite in modo istantaneo.

Risoluzione dei problemi#

Il piatto non è scomparso dalla vetrina. Attendere l'aggiornamento della distribuzione e ricaricare la pagina svuotando la cache; se non basta, verificare che la regola sia associata a quell'articolo e a quella sede.

L'orario si attiva nel momento sbagliato. Il fuso orario della sede non è impostato o è impostato in modo errato: le regole vengono calcolate nel fuso della sede.

L'happy hour non è stato applicato alla cassa. Verificare la finestra temporale e che l'articolo rientri nella regola: la cassa legge la stessa disponibilità della vetrina.

L'articolo è tornato in vendita da solo. È il funzionamento del ripristino automatico in base alla scadenza dello stop list: se non si desidera il ripristino, rimuovere lo «86» senza scadenza.

Presso l'aggregatore il piatto è ancora in vendita. Non ci sono collegamenti reali alle piattaforme: rimuovere l'articolo manualmente nell'area della piattaforma.

Sezioni correlate#

• Menu QR — configurazione del menu per il cliente, menu personalizzati e sezioni
• Cassa (POS) — ricezione degli ordini da parte del personale, reazione a orario e happy hour
• Cucina (KDS) — schermo della cucina, riceve solo gli ordini disponibili
• Ordini — monitoraggio e gestione degli ordini
• Multi-sede — i fusi orari si impostano separatamente per ogni sede

Domande frequenti#

È possibile impostare orari diversi per lo stesso piatto in sedi diverse?#

L'orario si imposta a livello di piatto (globalmente). Se si hanno più sedi in fusi orari diversi, l'ora viene calcolata nel fuso orario di ciascuna sede specifica: una sola regola «colazione fino alle 12:00» funzionerà secondo l'ora locale in ogni sede.

Cosa succede se l'ospite prova a ordinare un piatto fuori orario?#

Il pulsante di aggiunta al carrello è bloccato. Il piatto resta visibile ma non ordinabile: l'ospite capisce che l'articolo è nel menu e vede quando tornerà disponibile.

L'happy hour si applica a varianti e aggiunte?#

Sì. Lo sconto si applica al prezzo base del piatto, mentre le varianti e le aggiunte selezionate vengono calcolate sul prezzo già ridotto.

È necessario ripubblicare il menu dopo la modifica dell'orario?#

Le modifiche all'orario di un piatto vengono pubblicate automaticamente al salvataggio. Anche l'orario di un menu personalizzato viene applicato al salvataggio.

È possibile mettere un piatto in stop direttamente dalla cassa?#

Sì. Nella sezione Menu è disponibile il pulsante «86» accanto a ogni piatto, mentre alla cassa è sufficiente una pressione prolungata (o un clic destro) sulla tile del piatto: si aprirà la stessa finestra «stop adesso / fino a fine giornata / fino a domani». Alla cassa l'azione è disponibile solo per i collaboratori con diritti di amministratore di sala.