Ordini — Dine-in, Consegna, Ritiro

Panoramica#

Il sistema di ordini Cenaly supporta tutti i principali scenari del settore della ristorazione:

Per gestire gli ordini nel pannello di amministrazione ci sono schermate di lavoro dedicate:

• Cassa (POS) — composizione dell'ordine da parte del cameriere, collegamento del tavolo tramite QR;
• Cucina (KDS) — display di cucina: coda, stati, reparti;
• Corriere — schermata della consegna propria con mappa e percorsi;
• Planimetria sala — piantina dei tavoli, camerieri e prenotazione.

Dine-in — Ordine dal tavolo#

Come funziona#

1. L'ospite scansiona il codice QR sul tavolo
2. Si apre il menu collegato al numero del tavolo
3. L'ospite sceglie gli articoli, gli extra, indica le richieste
4. Premere Ordina
5. L'ordine appare istantaneamente al personale (sullo schermo della cucina / tablet del cameriere)
6. Il cameriere conferma l'ordine → la cucina inizia a preparare
7. L'ospite riceve la notifica sullo stato

Configurazione#

1. Attivare la ricezione degli ordini per la sede: Sedi → la sede desiderata → scheda WEB. Gli stessi campi sono raccolti in un unico posto nella sezione Il mio sito → scheda «Ordine online» → Configura → sezione «Consegna e ritiro».
2. Configurare la planimetria della sala — sezione Planimetria sala: tavoli, zone, bancone bar (vedi Planimetria sala).
3. Collegare i codici QR ai tavoli — sempre nella Planimetria sala; l'ordine dal tavolo dopo di che viene riconosciuto automaticamente.

Gestione dei tavoli#

• Planimetria visiva della sala con drag & drop
• Stati dei tavoli: libero / occupato / prenotato
• Rilascio automatico dopo il pagamento

Chiamata del cameriere#

L'ospite preme «Chiama il cameriere» nel menu e sceglie il motivo: portare acqua, conto, assistenza con il menu o «altro».

La chiamata segue lo stesso percorso dell'ordine stesso — un segnale al server, e da lì in tempo reale al personale:

• campanello nella sezione «Ordini» — con il numero del tavolo e il motivo, con suono (il suono si disattiva con un pulsante);
• scheda «Chiamate» nel Pannello sala — la stessa lista, accanto alla planimetria e alla coda;
• il pulsante «Accettato» rimuove la chiamata su entrambe le schermate.

Separatamente dalle chiamate funziona il push mirato al cameriere «ordine pronto»: se al tavolo è assegnato un cameriere (vedi Planimetria sala, modalità «Camerieri»), la notifica di prontezza va proprio a lui, non all'intero turno.

Slot di pre-ordine#

Se la cucina non riesce a gestire orari arbitrari «per le 13:07», attivare gli slot di pre-ordine nelle impostazioni della sede. Allora, per un ordine «a un orario preciso», l'ospite non sceglie un orario libero, ma uno slot:

I valori possono essere impostati come generali e sovrascritti separatamente per il ritiro e la consegna — hanno carichi diversi.

L'ospite vede la lista degli slot più vicini tenendo conto degli orari di lavoro; gli slot pieni sono mostrati in grigio. L'occupazione degli slot è calcolata sugli ordini già accettati e si aggiorna automaticamente.

Pay-at-table — l'ospite paga dal tavolo#

Sul tavolo QR l'ospite ha un pulsante flottante «Conto»: apre il conto corrente del tavolo (articoli, quantità, importo) e permette di pagarlo online.

Il pulsante appare solo quando sono soddisfatte entrambe le condizioni: il codice QR è collegato al tavolo e nella sede è attivato il pagamento online. Dopo il pagamento il webhook contrassegna l'ordine come pagato — la cassa e la sezione «Ordini» lo vedono regolarmente.

L'ospite può pagare il conto per intero o la propria quota: nel pannello del conto c'è la scelta — «in parti uguali» (indica in quanti ospiti si divide) o «per articoli» (seleziona i propri piatti, la quantità si divide in frazioni). Oltre alla quota si può lasciare una mancia. Ogni quota va con il proprio pagamento, il conto resta aperto finché non è coperto completamente, e l'importo da pagare si ricalcola al volo: se il vicino ha già versato la sua parte, il pulsante «paga per intero» prenderà solo il resto, non l'intero conto da capo. I pagamenti simultanei di due ospiti non si sovrapporranno — la quota viene riservata sul server.

Consegna — Consegna#

Configurazione delle zone di consegna#

1. Aprire la sezione Corrieri — i poligoni delle zone, la sede della struttura e le impostazioni dei corrieri si trovano lì (dall'hub delle impostazioni dell'ordine si arriva tramite il link «Zone di consegna sulla mappa, corrieri e rete di corrieri»).
2. Disegnare le zone sulla mappa o impostare un raggio dalla sede
3. Per ogni zona indicare:
   • Costo della consegna
   • Importo minimo dell'ordine
   • Tempo di consegna approssimativo

Le condizioni generali di consegna (costo, «gratuita a partire da», importo minimo, raggio, nota) si impostano sulla sede: Sedi → sede → WEB, oppure in Mio sito → «Ordine online» → «Consegna e ritiro». In dettaglio — Consegna.

Processo dell'ordine#

1. Il cliente apre il menu (tramite link, dai social, dalla confezione)
2. Seleziona Consegna → inserisce l'indirizzo
3. Il sistema determina la zona e mostra le condizioni
4. Il cliente compone l'ordine → paga online o al momento della ricezione
5. Il manager vede l'ordine → assegna un corriere
6. Il cliente monitora lo stato: accettato → in preparazione → in transito → consegnato

Gestione dei corrieri#

Per la consegna propria esiste una schermata separata Corriere (vedi guida):

• Il corriere vede la coda: in preparazione → pronti per la consegna → in transito → consegnati
• «Prendi ordine» assegna l'ordine al corriere, «Consegnato» registra l'orario di consegna
• Mappa con il percorso verso il cliente e la geolocalizzazione del corriere
• Metodo di pagamento nella scheda: contanti/carta alla ricezione, online
• Se sulla sede è collegato un servizio di corriere esterno, sull'ordine c'è il pulsante «Chiama corriere» — vedi Consegna; non sarà possibile premerlo di nuovo, la scheda ricorda da sola che il corriere è già stato chiamato

Ritiro — Ritiro#

Come funziona#

1. Il cliente apre il menu → seleziona Ritiro
2. Compone l'ordine → indica l'orario di ritiro
3. Paga online o sceglie il pagamento sul posto
4. Riceve la conferma con il numero dell'ordine
5. Ritira l'ordine all'orario stabilito

Configurazione#

1. Sedi → sede → scheda WEB (oppure Mio sito → «Ordine online» → Configura → «Consegna e ritiro»)
2. Attivare il ritiro
3. Indicare le condizioni del ritiro: importo minimo e nota per l'ospite
4. Configurare il tempo minimo di preparazione (ad esempio, 15 minuti)

Non esiste una sezione separata «Impostazioni → Ritiro»: consegna e ritiro si attivano con gli stessi campi della sede.

Ordini WhatsApp#

Canale di ordini popolare in America Latina, Medio Oriente e Asia.

Configurazione#

1. Sedi → sede → scheda WEB (oppure Mio sito → «Ordine online» → Configura → «Consegna e ritiro»)
2. Attivare l'interruttore «Ricevi ordini tramite WhatsApp»
3. Indicare il numero WhatsApp in formato internazionale. Se il campo viene lasciato vuoto, viene preso il numero WhatsApp dai contatti della sede

Non esiste una sezione «Impostazioni → WhatsApp» nel pannello — l'interruttore e il numero si trovano nel blocco di ricezione ordini della vetrina.

Come funziona#

1. L'ospite compone il carrello nel menu
2. Premere Ordina tramite WhatsApp
3. Si apre la chat WhatsApp con un messaggio precompilato (elenco degli articoli, quantità, importo)
4. Il manager conferma l'ordine in chat

Ordini Telegram#

Configurazione#

1. Creare un bot tramite @BotFather in Telegram
2. Nel pannello di amministrazione → Integrazioni → Telegram
3. Collegare il bot alla propria sede
4. Il menu diventerà automaticamente disponibile come Telegram Mini App

Maggiori dettagli: Telegram Mini App — guida

Gestione degli ordini#

Pannello degli ordini#

Tutti gli ordini da tutti i canali (dine-in, delivery, takeaway, WhatsApp, Telegram, aggregatori di consegna, widget di ordine sul proprio sito) sono visualizzati in un unico pannello:

• Nuovi — appena arrivati, in attesa di conferma
• In lavorazione — confermati, la cucina sta preparando
• Pronti per la consegna — la cucina ha terminato; l'ordine attende il corriere o l'ospite
• In consegna — il corriere ha preso l'ordine (per la consegna propria)
• Completati — il cliente ha ricevuto l'ordine
• Annullati — l'ordine è stato annullato

Notifiche#

Il personale riceve notifiche sui nuovi ordini:

• 🔔 Notifica sonora su tablet/computer
• 📱 Notifica push sul telefono
• 🖨 Stampa automatica del biglietto in cucina (se è collegata una stampante)

L'ospite riceve la conferma via e-mail. Nel modulo di compilazione c'è un campo facoltativo «E-mail» (l'ospite lo inserisce una volta — l'indirizzo viene memorizzato nel browser e inserito automaticamente nell'ordine successivo). Se l'indirizzo è indicato, viene inviata un'e-mail di conferma con la composizione dell'ordine, l'importo e il link allo stato, e dopo il pagamento — una ricevuta digitale. Le e-mail arrivano a nome della struttura nella lingua dell'ospite. Nelle impostazioni degli ordini il campo ha tre modalità: nascosto, facoltativo (predefinito) e obbligatorio — quest'ultimo ha senso dove la ricevuta serve sempre, ad esempio con il pagamento online da asporto. Accanto al campo si può mostrare la casella di consenso alle novità della struttura: senza di essa l'indirizzo viene utilizzato solo per questo ordine e per la ricevuta.

Kitchen Display System (KDS)#

La schermata Cucina (KDS) nel pannello di amministrazione mostra la coda degli ordini (vedi guida KDS):

• Ordine dei piatti per orario di arrivo, timer
• Stato degli articoli: in coda → in preparazione → pronto; bump e recall
• Reparti (stazioni) — filtro per categorie del menu
• Riepilogo all-day e segnale sonoro all'arrivo di un nuovo ordine

Controllo vocale degli ordini#

Tramite l'assistente AI è possibile gestire gli ordini a voce:

Tutti i comandi che modificano lo stato richiedono conferma. Maggiori dettagli — nella documentazione dell'assistente vocale.

Impostazioni ordini#

Le impostazioni sono distribuite in due punti — è importante per non cercarle nel posto sbagliato.

Condizioni di accettazione dell'ordine — per la sede: Sedi → sede → scheda WEB. Tutto quanto raccolto in un'unica schermata nella sezione Il mio sito → scheda «Ordine online» → Configura, con un accordion di quattro sezioni:

Da qui si accede anche alle sezioni correlate: zone di consegna e corrieri, codici promozionali, fidelizzazione, regole automatiche degli ordini, servizio e mancia, imposte nella ricevuta.

Scheda «Impostazioni → Ordini» — sono le regole di elaborazione degli ordini già accettati:

I metodi di pagamento visibili nella scheda dell'ordine: contanti, carta alla consegna, online, conto aziendale, sull'addebito della camera (hotel) e «A debito» — l'ordine viene chiuso dalla cassa nel registro dei debiti (vedi Cassa (POS)).

7. Planimetria della sala e gestione dei tavoli#

Editor della planimetria della sala#

1. Aprite la sezione Planimetria sala — è una voce di menu separata, non una scheda delle «Impostazioni»
2. Trascinate gli elementi: tavoli (rotondi, quadrati, rettangolari), sedie, pareti, porte
3. Indicate il numero e la capienza di ogni tavolo
4. Create più zone: sala principale, terrazza, VIP, bancone del bar

In dettaglio — Planimetria sala.

Stati dei tavoli#

Non esistono stati separati «in attesa di conto» e «in servizio» per il tavolo. Sulla planimetria della sala in cassa, sopra lo stato si evidenziano due segnali: chiamata del cameriere e ordine pronto.

Associazione dei codici QR ai tavoli#

• Ogni tavolo riceve un codice QR univoco
• Alla scansione il sistema identifica il numero del tavolo
• L'ordine viene associato automaticamente al tavolo
• Il cameriere vede da quale tavolo è arrivato l'ordine

8. Sistema di prenotazione#

Prenotazione per gli ospiti#

Gli ospiti possono prenotare un tavolo:

1. Tramite il menu QR → pulsante «Prenota un tavolo»
2. Tramite il sito della struttura
3. Tramite il bot Telegram
4. Per telefono (il manager inserisce manualmente)

Configurazione della prenotazione#

• Fasce orarie: durata della prenotazione
• Limite ospiti: minimo e massimo al tavolo
• Deposito: richiedere il pagamento anticipato per il tavolo — con importo fisso o per ospite; separatamente si imposta cosa fare con il deposito se l'ospite non si presenta (si perde o viene rimborsato)
• Lista d'attesa: l'ospite entra in coda, e l'invito per il tavolo liberatosi ha validità limitata nel tempo
• Conferma: automatica o manuale

Tutti i parametri e i loro valori predefiniti — in Prenotazioni e Planimetria sala.

Notifiche#

• L'ospite riceve la conferma (email / Telegram)
• Il manager vede tutte le prenotazioni nel calendario

9. Room Service (servizio in camera)#

Per hotel, ostelli e appartamenti:

Configurazione#

1. Sedi → la sede desiderata → campo «Tipo di attività» → Hotel. Il tipo di attività cambia la terminologia e le impostazioni iniziali della sede, ma non limita le funzionalità
2. Nella sezione Planimetria sala passate alla modalità «Camere» e create le camere (101, 102… o nomi) al posto dei tavoli
3. Posizionate un codice QR in ogni camera

Processo dell'ordine#

1. L'ospite scansiona il QR in camera → vede il menu
2. Sceglie i piatti → compila l'ordine
3. Indica il numero della camera e l'orario di consegna
4. La cucina riceve l'ordine → prepara → il personale consegna in camera

Opzioni aggiuntive#

• Ordine di servizi aggiuntivi (asciugamani, cuscini, pulizia)
• Programma della colazione con scelta dei piatti
• Minibar: monitoraggio del consumo
• Integrazione con PMS (Property Management System)

10. Divisione del conto (Split Bill)#

Il conto si divide in cassa — dal cameriere o dal cassiere:

• per articoli — ogni ospite seleziona i propri piatti e paga solo per quelli;
• in parti uguali — l'importo si divide per il numero di ospiti.

Ogni parte viene chiusa con il proprio metodo di pagamento (contanti, carta, conto aziendale), l'ordine si considera pagato quando tutte le parti sono chiuse. In dettaglio — Cassa (POS).

11. Kitchen Display System (KDS) — configurazione dettagliata#

Hardware#

KDS funziona su qualsiasi dispositivo con browser:

• Tablet (10–12 pollici) — consigliato per cucine piccole
• Smart TV (32–55 pollici) — per cucine grandi
• Monitor con PC — per locali di grandi dimensioni
• Più schermi contemporaneamente — ciascuno mostra la propria postazione

Più schermi in cucina: preset delle postazioni#

Nella dashboard non esiste un configuratore di schermi separato — lo schermo si configura direttamente sullo schermo della cucina. Il numero di schermi non è limitato, ciascuno viene assegnato alla propria postazione.

Come collegare#

1. Aprire la sezione Cucina (KDS)
2. Nel pannello «Postazioni» selezionare le categorie del menu che questo schermo deve mostrare (il suggerimento recita così: «Mostra solo i piatti delle categorie selezionate»)
3. Premere «Salva corrente come preset» e assegnargli un nome (ad esempio «Griglia»)
4. Dal preset salvato usare «Copia link» o QR e aprirlo sul tablet, sulla TV o sul monitor della cucina
5. Lo schermo verrà assegnato a questa postazione — nell'angolo apparirà l'indicazione «Schermo assegnato alla postazione»

I preset sono memorizzati sull'account, quindi lo stesso link può essere aperto su più dispositivi.

Esempio di layout per un ristorante#

Come un articolo arriva sullo schermo giusto#

L'instradamento avviene tramite il filtro dello schermo per categorie del menu, non tramite un campo nella scheda del piatto: né la categoria né l'articolo del menu hanno una proprietà «stazione KDS». Ciò che è selezionato nel preset «Bar» è ciò che vede lo schermo del bar.

L'unico collegamento «postazione → hardware» è la stampante della stazione: nello stesso pannello «Postazioni» si definisce quale stampante del bridge stampa il ticket di questa postazione e quale è la sua stampante di riserva (vedi Stampa in cucina).

Tabellone della coda ordini per gli ospiti#

Lo schermo per gli ospiti è un'entità separata, non un «tipo di schermo KDS». Il Tabellone della coda ordini pubblico mostra i numeri degli ordini negli stati «in preparazione» e «pronto».

Si attiva nella scheda della sede: Sedi → sede → sezione integrazioni → «Tabellone della coda ordini». Qui si trovano anche l'interruttore «Mostra ordini con consegna» (disattivato — solo ordini alla cassa), il link pubblico, il QR e il pulsante «Apri tabellone». Non resta che aprire il link su una TV in sala o al banco di consegna.

Configurazione delle postazioni#

Una postazione è un insieme salvato di categorie del menu:

Indicazione cromatica del tempo#

• 🟢 < 10 min — entro la norma
• 🟡 10–15 min — richiede attenzione
• 🔴 > 15 min — critico, priorità

Le soglie (10 e 15 minuti per impostazione predefinita) si impostano nelle impostazioni della vista KDS e sono comuni a tutti gli schermi cucina dell'account — non esiste una soglia separata per postazione.

Gestione degli ordini su KDS#

• Tocco sul piatto → «In preparazione», secondo tocco → «Pronto»
• «In lavorazione» — prendere in lavorazione l'intero ticket
• «Pronto» — il ticket è assemblato e passa alla consegna; notifica al cameriere
• Segnale acustico all'arrivo di un nuovo ordine e al superamento del tempo
• «Riepilogo» — all-day: quante posizioni identiche sono in lavorazione in totale

Sullo schermo cucina non ci sono gesti swipe né supporto per bump bar — tutto si fa con tocchi e pulsanti.

Modalità offline di KDS#

Se manca la connessione internet:

• KDS continua a mostrare l'ultimo stato — ordini già caricati e impostazioni della vista
• Lo schermo si riconnette da solo; gli ordini persi durante questo periodo vengono ricaricati dal server dopo il ripristino della connessione
• Gli stati si sincronizzano automaticamente

Creazione manuale dell'ordine#

Il cameriere o il manager può creare un ordine direttamente dalla lista degli ordini — senza la partecipazione dell'ospite. È utile per le richieste telefoniche, gli ordini al banco o quando l'ospite non usa il codice QR.

Come creare un ordine manualmente#

1. Andare alla sezione Ordini nella dashboard di amministrazione.
2. Premere il pulsante «Nuovo ordine» nella parte superiore dello schermo.
3. Nella finestra che si apre scegliere il tipo di ordine:
   • In sala — selezionare il tavolo (se è configurata la piantina della sala);
   • Ritiro — l'ospite ritira di persona;
   • Consegna — indicare l'indirizzo e i dati del cliente.
4. Se necessario, inserire il nome e il telefono del cliente.
5. Aggiungere i piatti dal menu, indicare la quantità, le varianti e gli extra.
6. Premere «Crea ordine» — l'ordine apparirà nella lista e arriverà sul display cucina (KDS).

Se manca qualcosa, il pulsante non «semplicemente non funziona»: sotto di esso è elencato cosa occorre completare — aggiungere articoli, selezionare la sede, inserire il nome dell'ospite, correggere il telefono secondo il formato del paese o indicare l'indirizzo di consegna. L'insieme dei requisiti dipende dal tipo di ordine: nome e telefono servono per il ritiro e la consegna, l'indirizzo — solo per la consegna.

L'ordine manuale segue lo stesso percorso degli ordini degli ospiti: la cucina riceve la notifica, il cameriere lo vede nella propria lista.

Pannello ordini e monitor#

Schede informative#

Ogni scheda (o riga) dell'ordine nell'elenco mostra:

• Tipo di ordine — icona: «In sala» / «Ritiro» / «Consegna».
• Nome del cliente — per consegna e ordini manuali.
• Metodo e stato del pagamento — contanti / carta / online, nonché «Pagamento in attesa» o «Pagamento non riuscito».
• Mancia — se l'ospite o il cameriere hanno lasciato una mancia, l'importo viene visualizzato sulla scheda (maggiori dettagli: Mancia).
• Note / richieste speciali — icona indicatore se l'ordine ha un commento.
• All'orario — per i pre-ordini vengono visualizzati l'orario previsto e il conto alla rovescia; l'orario scaduto è evidenziato in rosso.

Urgenza e segnali acustici#

Le schede cambiano colore in base al tempo di attesa:

Le soglie sono configurabili sul dispositivo. All'arrivo di un nuovo ordine o alla chiamata del cameriere viene emesso un segnale acustico — attivarlo con il pulsante con l'icona dell'audio nella parte superiore della pagina.

Filtri e modalità di visualizzazione#

• Elenco / Schede — selettore di visualizzazione: tabella compatta o griglia di schede grandi (viene memorizzato sul dispositivo).
• I miei ordini — mostra solo gli ordini associati al cameriere corrente. Utile quando più collaboratori lavorano contemporaneamente.
• Per tavolo — raggruppa gli ordini attivi per tavoli e zone della sala (più il gruppo «Senza tavolo»).
• Ricerca — ricerca istantanea per numero d'ordine, tavolo o nome del cliente; sono disponibili filtri per stato e per sede.

Sezione «Programmati»#

I pre-ordini (con orario di esecuzione specificato) sono collocati in una barra separata «Programmati» sopra l'elenco principale. I pre-ordini scaduti sono evidenziati in rosso.

«Stanno scegliendo ora» e «Carrelli abbandonati»#

Sopra l'elenco degli ordini ci sono due suggerimenti sugli ospiti che non hanno ancora ordinato nulla:

• «Stanno scegliendo ora» — il tavolo ha aperto il menu, ma non ha ancora aggiunto nulla al carrello: un buon momento per avvicinarsi;
• «Carrelli abbandonati» — carrelli senza articoli confermati e senza attività da più di 45 minuti. Qualsiasi attività dell'ospite riporta tale carrello nell'elenco generale.

Aggiornamenti in tempo reale#

L'indicatore nell'intestazione mostra «Online» — le modifiche agli ordini arrivano istantaneamente; in caso di perdita di connessione passa a «Offline», la riconnessione avviene automaticamente e l'elenco può essere aggiornato manualmente con un pulsante. Il suono del nuovo ordine funziona in due modalità: segnale una volta o ripetuto finché l'ordine non viene aperto.

Azioni rapide#

Senza aprire la finestra modale dell'ordine, è possibile:

• Premere «Pronto» — contrassegnare l'ordine come pronto per la consegna;
• Comprimere / espandere i gruppi «Completati» e «Annullati» — sono nascosti per impostazione predefinita per non ingombrare lo schermo;
• «Esporta CSV» — scaricare gli ordini attualmente visualizzati sullo schermo (tenendo conto della ricerca e del filtro di stato) in un file per Excel.

Dalla scheda dell'ordine#

• «Unisci / trasferisci» — unire il conto a un altro conto aperto (portarlo a sé o passarlo a quel conto) oppure trasferire gli ospiti a un tavolo libero. Prima della conferma viene mostrato un avviso: sconti, servizio e coupon dell'ordine di origine non vengono trasferiti, e il pre-conto stampato dovrà essere ristampato. Gli ordini che non possono essere uniti (già chiusi, da aggregatori, con pagamento parziale o prepagamento, con addebito aziendale, con pagamento a punti, carrello familiare, pagamento online in corso) il sistema non li accetterà e ne spiegherà il motivo. Nell'elenco «Trasferisci al tavolo» è considerato libero un tavolo senza conto aperto: la prenotazione non occupa il tavolo — un tavolo con una prenotazione futura, ma senza conto, resterà nell'elenco. E viceversa: un tavolo disegnato sulla planimetria della sala, ma senza il proprio codice QR, non comparirà nell'elenco — prima associare ad esso un codice nella sezione «Planimetria sala».
• Link di pagamento — inviare all'ospite un link con cui pagherà l'ordine online.
• Emetti ricevuta — il cameriere può emettere una ricevuta fiscale dal proprio dispositivo: la cassa in sala la stampa tramite cloud. Si scelgono il metodo di pagamento e il resto, la ricevuta viene associata al turno cassa aperto.
• Blocca ospite — se l'ordine si è rivelato falso: per telefono, e-mail o IP. I nuovi tentativi da parte sua vengono rifiutati, e questo è visibile nel feed.
• Carrello familiare — gli ordini di gruppo vengono mostrati in un'unica scheda con i partecipanti (l'ospite principale e i suoi ospiti) e l'espansione dei dettagli.
• «Consegnato al cliente» — contrassegnare che l'ospite ha ritirato personalmente l'ordine per il ritiro.

Ordini degli aggregatori — direttamente nel pannello#

Gli ordini dai aggregatori di consegna vengono gestiti nella stessa scheda, senza accedere ad account di terzi:

• Wolt — «Accetta» / «Rifiuta» con scelta del motivo (articoli non disponibili, chiusura, carico troppo elevato), tempo di preparazione in minuti, conferma del pre-ordine, «Pronto» e «Consegnato al cliente»; sono visibili il commento del cliente e l'attesa del corriere.
• Glovo — codice di consegna, spunta «servono le posate», dati del corriere e orario del suo arrivo, ritiro da parte del cliente, annullamento da parte della piattaforma.

Spedizione (ordini di merci)#

Per il negozio online e altre verticali di merci, nella scheda è presente il blocco «Spedizione»: corriere, metodo di consegna, punto di ritiro, stato localizzato e numero di tracciamento come link. Il tracking può essere inserito o corretto manualmente — è necessario quando l'etichetta è stata emessa non tramite di noi.

Il pulsante «Stampa etichetta» compare solo per quei servizi il cui adattatore è in grado di emettere l'etichetta (СДЭК, Trackings.ge, Exline); per gli altri l'adattatore calcola solo la tariffa. La casella di controllo «contrassegna come spedito e notifica» invia all'ospite un'e-mail con il tracking — esattamente una volta, al primo passaggio allo stato «spedito»; la variazione del tracking non è accompagnata da una seconda e-mail.

Annullamento e riapertura dell'ordine#

Il personale può annullare l'intero ordine direttamente dal pannello — indipendentemente dal suo stato attuale.

Annullamento dell'ordine#

1. Apra l'ordine desiderato dall'elenco.
2. Tocchi «Annulla ordine».
3. Confermi l'azione nella finestra di dialogo — è irreversibile senza una successiva riapertura.
4. L'ordine passa allo stato «Annullato» e viene spostato nel piè di pagina compresso «Annullati».

È anche possibile annullare singoli articoli — un tocco sul piatto nell'ordine apre la gestione dello stato della singola riga.

Riapertura dell'ordine#

Se l'ordine è stato annullato per errore o la situazione è cambiata, è possibile ripristinarlo:

1. Espanda il gruppo «Annullati» nella parte inferiore dell'elenco.
2. Apra l'ordine.
3. Tocchi «Ripristina» — l'ordine torna nell'elenco attivo con lo stato «In lavorazione».

Ospiti abituali#

Il sistema riconosce automaticamente i clienti abituali — tramite dispositivo, numero di telefono o account autenticato. Se l'ospite è già stato in precedenza, nella scheda dell'ordine compare il badge «Cliente abituale» con il numero di visite completate e l'importo totale speso.

Toccando il badge, è possibile aprire una breve cronologia degli ordini di questo ospite.

Per maggiori dettagli sulla gestione dei clienti abituali, consulti la sezione Clienti.

12. Annullamento ordini e rimborsi (scenario ospite)#

Politica di annullamento#

Processo di rimborso#

Il rimborso viene effettuato non dalla sezione «Ordini»: nella scheda dell'ordine lo stato del rimborso viene solo mostrato. Il pulsante «Rimborso» al momento non è presente — è in lavorazione.

1. L'ospite si rivolge al manager
2. Il manager apre Cassa (POS) → «Ricevute», trova la ricevuta di vendita ed effettua il rimborso su di essa
3. Seleziona gli articoli da rimborsare (completo o parziale) e il metodo di rimborso del denaro
4. Gli ordini delle verticali merceologiche con richiesta di rimborso registrata sono visibili nella sezione Rimborsi

Per i dettagli — Ricevute e rimborsi e Rimborsi.

Cosa serve per iniziare#

• Almeno un canale di ordini: vetrina QR, cassa, negozio Telegram, widget di ordine sul suo sito o ordine manuale del manager.
• Comprensione dell'impostazione «Ordine ospite prima della conferma». Per impostazione predefinita, l'ordine effettuato dall'ospite arriva alla cucina, alla cassa e alla bacheca dei corrieri solo dopo che l'operatore lo ha accettato qui; l'impostazione della sede ripristina la modalità «subito in lavorazione» — per le sedi dove non c'è nessuno che possa accettare manualmente.
• Ruoli dei dipendenti — l'accesso alla sezione e a «I miei ordini» è limitato dai permessi (Dipendenti).
• Tipi di ordine configurati — in sala, ritiro, consegna: ognuno ha i propri campi ospite e le proprie regole.

Limitazioni#

• L'impostazione di ricezione degli ordini è definita per singola sede. Non esiste un'attivazione massiva «per tutte le sedi dell'account».
• Gli aggiornamenti avvengono tramite websocket. Senza connessione l'elenco non si aggiorna da solo — ricarichi la pagina manualmente (Se manca internet).
• Il tempo promesso all'ospite è statico. Viene preso dall'impostazione della sede e non è calcolato dal carico attuale della cucina; non esiste nemmeno una pausa automatica del canale in caso di sovraccarico.
• Gli ordini degli aggregatori sono testati su mock. Non ci sono connessioni partner attive a Wolt, Glovo, Яндекс Еде e Deliveroo.
• L'ordine tramite WhatsApp è un messaggio al proprietario, non un ordine nella pipeline: la risposta e lo stato vengono gestiti manualmente nella conversazione.
• L'unico scrittore dell'ordine è il server. Le modifiche arrivano come segnali separati, quindi la modifica non arriva istantaneamente e «la modifica diretta del file dell'ordine» non esiste.

Risoluzione dei problemi#

L'ordine dell'ospite non è arrivato alla cucina. Probabilmente attende l'accettazione da parte dell'operatore: lo accetti qui oppure attivi sulla sede la modalità «subito in lavorazione».

Lo stato non si aggiorna sullo schermo. Gli aggiornamenti avvengono tramite websocket — in caso di interruzione della connessione, ricarichi la pagina.

L'ospite si lamenta che il tempo di attesa non corrisponde. Il tempo promesso è statico ed è definito dall'impostazione della sede — lo modifichi nelle impostazioni degli ordini.

L'ordine dall'aggregatore non c'è. Al momento non ci sono connessioni attive alle piattaforme.

L'ordine è «bloccato» in uno stato. Verifichi che più avanti nella catena ci sia qualcuno che possa farlo avanzare: lo schermo della cucina, lo schermo di uscita o la bacheca dei corrieri siano attivi e aperti.

Sezioni correlate#

• Cassa (POS) — composizione e pagamento dell'ordine da parte del cameriere; mance tramite POS
• Display cucina (KDS) — gestione della coda di preparazione per reparti
• Mance — impostazione delle mance: checkout online, POS, report
• Ricevute e rimborsi — registro delle ricevute, rimborsi parziali, scambi
• Clienti — profili degli ospiti abituali, cronologia delle visite, analisi