ऑर्डर — Dine-in, डिलीवरी, पिकअप

अवलोकन#

Cenaly की ऑर्डर प्रणाली रेस्तरां व्यवसाय के सभी मुख्य परिदृश्यों का समर्थन करती है:

ऑर्डर संभालने के लिए एडमिन पैनल में अलग-अलग कार्य स्क्रीन हैं:

• POS — वेटर द्वारा ऑर्डर लेना, QR से टेबल जोड़ना;
• रसोई (KDS) — किचन डिस्प्ले: कतार, स्थितियाँ, सेक्शन;
• कुरियर — नक्शे और मार्गों के साथ अपनी डिलीवरी की स्क्रीन;
• हॉल प्लान — टेबल का नक्शा, वेटर और बुकिंग।

Dine-in — टेबल से ऑर्डर#

यह कैसे काम करता है#

1. मेहमान टेबल पर लगा QR-कोड स्कैन करता है
2. टेबल नंबर से जुड़ा मेनू खुलता है
3. मेहमान आइटम, ऐड-ऑन चुनता है और अपनी पसंद लिखता है
4. ऑर्डर करें दबाता है
5. ऑर्डर तुरंत स्टाफ़ के पास दिखता है (रसोई की स्क्रीन / वेटर के टैबलेट पर)
6. वेटर ऑर्डर की पुष्टि करता है → रसोई पकाना शुरू करती है
7. मेहमान को स्थिति की सूचना मिलती है

सेटअप#

1. शाखा पर ऑर्डर लेना चालू करें: लोकेशन → मनचाही शाखा → WEB टैब। यही फ़ील्ड एक जगह मेरा साइट → «ऑनलाइन ऑर्डर» कार्ड → सेट करें → «डिलीवरी और पिकअप» सेक्शन में भी मौजूद हैं।
2. हॉल प्लान सेट करें — हॉल प्लान सेक्शन: टेबल, ज़ोन, बार काउंटर (देखें हॉल प्लान)।
3. टेबल से QR-कोड जोड़ें — वहीं, हॉल प्लान में; इसके बाद टेबल से ऑर्डर अपने आप पहचाना जाता है।

टेबल प्रबंधन#

• drag & drop वाला विज़ुअल हॉल प्लान
• टेबल की स्थितियाँ: खाली / व्यस्त / बुक
• भुगतान के बाद अपने आप खाली हो जाना

वेटर बुलाना#

मेहमान मेनू में «वेटर बुलाएँ» दबाता है और कारण चुनता है: पानी लाना, अतिथि बिल, मेनू में मदद या «अन्य»।

बुलावा उसी रास्ते जाता है जिससे ऑर्डर — सर्वर पर सिग्नल के रूप में, और वहाँ से असली समय में स्टाफ़ तक:

• «ऑर्डर» सेक्शन में घंटी — टेबल नंबर और कारण के साथ, आवाज़ के साथ (आवाज़ बटन से बंद होती है);
• हॉल पैनल में «कॉल» टैब — वही सूची, प्लान और कतार के पास;
• «स्वीकार किया» बटन दोनों स्क्रीन पर बुलावा हटा देता है।

बुलावों से अलग वेटर को टारगेटेड पुश «ऑर्डर तैयार» काम करता है: अगर टेबल पर वेटर तय है (देखें हॉल प्लान, «वेटर» मोड), तो तैयारी की सूचना ठीक उसी को जाती है, पूरी शिफ्ट को नहीं।

प्री-ऑर्डर स्लॉट#

अगर रसोई मनमाने «13:07 पर» संभाल नहीं पाती, तो शाखा की सेटिंग्स में प्री-ऑर्डर स्लॉट चालू करें। तब «समय पर» ऑर्डर करते समय मेहमान खाली समय नहीं, बल्कि स्लॉट चुनता है:

मान सामान्य रूप से तय किए जा सकते हैं और पिकअप तथा डिलीवरी के लिए अलग से बदले जा सकते हैं — दोनों पर भार अलग होता है।

मेहमान काम के घंटों को ध्यान में रखते हुए आने वाले स्लॉट की सूची देखता है; भरे हुए स्लॉट ग्रे में दिखते हैं। स्लॉट की व्यस्तता पहले से स्वीकार किए ऑर्डरों से गिनी जाती है और अपने आप अपडेट होती है।

Pay-at-table — मेहमान टेबल से भुगतान करता है#

QR वाली टेबल पर मेहमान के पास तैरता बटन «अतिथि बिल» होता है: यह टेबल का मौजूदा अतिथि बिल (आइटम, संख्या, राशि) खोलता है और उसे ऑनलाइन चुकाने देता है।

बटन तभी दिखता है जब दोनों शर्तें पूरी हों: QR-कोड टेबल से जुड़ा हो और शाखा में ऑनलाइन भुगतान चालू हो। भुगतान के बाद वेबहुक ऑर्डर को चुकाया हुआ चिह्नित कर देता है — POS और «ऑर्डर» सेक्शन इसे सामान्य रूप से देखते हैं।

मेहमान अतिथि बिल पूरा या अपना हिस्सा चुका सकता है: बिल की शीट में विकल्प है — «बराबर» (बताता है कि कितने मेहमानों में बँटेगा) या «आइटम के हिसाब से» (अपने व्यंजन चुनता है, संख्या भिन्न में बँटती है)। हिस्से के ऊपर टिप भी छोड़ी जा सकती है। हर हिस्सा अपने अलग भुगतान में जाता है, अतिथि बिल तब तक खुला रहता है जब तक पूरा न हो जाए, और देय राशि तुरंत दोबारा गिनी जाती है: अगर पड़ोसी अपना हिस्सा दे चुका है, तो «पूरा चुकाएँ» बटन पूरा अतिथि बिल दोबारा नहीं, सिर्फ़ बाकी राशि लेगा। दो मेहमानों के एक साथ भुगतान एक-दूसरे पर नहीं चढ़ेंगे — हिस्सा सर्वर पर आरक्षित हो जाता है।

डिलीवरी — डिलीवरी#

डिलीवरी ज़ोन की सेटिंग#

1. कुरियर अनुभाग खोलें — पॉलीगॉन-ज़ोन, प्रतिष्ठान की शाखा और कुरियर की सेटिंग वहीं रहती हैं (ऑर्डर सेटिंग हब से वहाँ लिंक «ज़ोन डिलीवरी मानचित्र पर, कुरियर और कुरियर नेटवर्क» जाता है)।
2. मानचित्र पर ज़ोन बनाएँ या प्रतिष्ठान से त्रिज्या निर्धारित करें
3. प्रत्येक ज़ोन के लिए बताएँ:
   • डिलीवरी शुल्क
   • न्यूनतम ऑर्डर राशि
   • अनुमानित डिलीवरी समय

डिलीवरी की सामान्य शर्तें (शुल्क, «इससे ऊपर मुफ़्त», न्यूनतम राशि, त्रिज्या, टिप्पणी) शाखा पर सेट होती हैं: लोकेशन → शाखा → WEB, या मेरी साइट → «ऑनलाइन ऑर्डर» → «डिलीवरी और पिकअप»। विस्तार से — डिलीवरी।

ऑर्डर की प्रक्रिया#

1. ग्राहक मेनू खोलता है (लिंक से, सोशल मीडिया से, पैकेजिंग से)
2. डिलीवरी चुनता है → पता दर्ज करता है
3. सिस्टम ज़ोन निर्धारित करता है और शर्तें दिखाता है
4. ग्राहक ऑर्डर बनाता है → ऑनलाइन या प्राप्ति पर भुगतान करता है
5. मैनेजर ऑर्डर देखता है → कुरियर नियुक्त करता है
6. ग्राहक स्थिति ट्रैक करता है: स्वीकृत → तैयार हो रहा है → रास्ते में → डिलीवर हो गया

कुरियर प्रबंधन#

अपनी डिलीवरी के लिए एक अलग स्क्रीन कुरियर है (देखें गाइड):

• कुरियर कतार देखता है: तैयार हो रहे हैं → वितरण के लिए तैयार → रास्ते में → डिलीवर हो गए
• «ऑर्डर लें» ऑर्डर को कुरियर से जोड़ता है, «डिलीवर हो गया» सौंपने का समय दर्ज करता है
• ग्राहक तक मार्ग और कुरियर की जियोलोकेशन वाला मानचित्र
• कार्ड में भुगतान का तरीका: प्राप्ति पर नकद/कार्ड, ऑनलाइन
• यदि शाखा से बाहरी कुरियर सेवा जुड़ी है, तो ऑर्डर पर «कुरियर बुलाएँ» बटन है — देखें डिलीवरी; दोबारा दबाया नहीं जा सकता, कार्ड स्वयं याद रखता है कि कुरियर बुलाया जा चुका है

पिकअप — पिकअप#

यह कैसे काम करता है#

1. ग्राहक मेनू खोलता है → पिकअप चुनता है
2. ऑर्डर बनाता है → प्राप्ति का समय बताता है
3. ऑनलाइन भुगतान करता है या मौके पर भुगतान चुनता है
4. ऑर्डर नंबर के साथ पुष्टि प्राप्त करता है
5. निर्धारित समय पर ऑर्डर ले जाता है

सेटिंग#

1. लोकेशन → शाखा → WEB टैब (या मेरी साइट → «ऑनलाइन ऑर्डर» → सेट करें → «डिलीवरी और पिकअप»)
2. पिकअप चालू करें
3. पिकअप की शर्तें बताएँ: न्यूनतम राशि और मेहमान के लिए टिप्पणी
4. न्यूनतम तैयारी समय सेट करें (उदाहरण के लिए, 15 मिनट)

«सेटिंग → पिकअप» नाम का अलग अनुभाग नहीं है: डिलीवरी और पिकअप शाखा के एक ही फ़ील्ड से चालू होते हैं।

WhatsApp-ऑर्डर#

लैटिन अमेरिका, मध्य पूर्व और एशिया में ऑर्डर का लोकप्रिय चैनल।

सेटिंग#

1. लोकेशन → शाखा → WEB टैब (या मेरी साइट → «ऑनलाइन ऑर्डर» → सेट करें → «डिलीवरी और पिकअप»)
2. «WhatsApp के ज़रिए ऑर्डर स्वीकार करें» टॉगल चालू करें
3. अंतर्राष्ट्रीय प्रारूप में WhatsApp नंबर बताएँ। यदि फ़ील्ड खाली छोड़ी जाए, तो शाखा के संपर्कों से WhatsApp नंबर लिया जाता है

पैनल में «सेटिंग → WhatsApp» अनुभाग नहीं है — टॉगल और नंबर विट्रिन के ऑर्डर स्वीकार करने वाले ब्लॉक में रहते हैं।

यह कैसे काम करता है#

1. मेहमान मेनू में कार्ट बनाता है
2. WhatsApp के ज़रिए ऑर्डर करें दबाता है
3. पहले से भरे संदेश (आइटम की सूची, मात्रा, राशि) के साथ WhatsApp चैट खुलती है
4. मैनेजर चैट में ऑर्डर की पुष्टि करता है

Telegram-ऑर्डर#

सेटिंग#

1. Telegram में @BotFather के ज़रिए बॉट बनाएँ
2. एडमिन पैनल में → एकीकरण → Telegram
3. बॉट को अपनी शाखा से जोड़ें
4. मेनू स्वतः Telegram Mini App के रूप में उपलब्ध हो जाएगा

अधिक जानकारी: Telegram Mini App — गाइड

ऑर्डर प्रबंधन#

ऑर्डर पैनल#

सभी चैनलों के सभी ऑर्डर (dine-in, delivery, takeaway, WhatsApp, Telegram, डिलीवरी एग्रीगेटर, अपनी साइट पर ऑर्डर विजेट) एक ही पैनल में दिखते हैं:

• नए — अभी आए हैं, पुष्टि की प्रतीक्षा में
• प्रगति में — पुष्टि हो गई, रसोई तैयार कर रही है
• वितरण के लिए तैयार — रसोई ने काम पूरा किया; ऑर्डर कुरियर या मेहमान की प्रतीक्षा में है
• डिलीवर हो रहे हैं — कुरियर ने ऑर्डर ले लिया (अपनी डिलीवरी के लिए)
• पूर्ण — ग्राहक को ऑर्डर मिल गया
• रद्द — ऑर्डर रद्द कर दिया गया

सूचनाएँ#

कर्मचारियों को नए ऑर्डर की सूचनाएँ मिलती हैं:

• 🔔 टैबलेट/कंप्यूटर पर ध्वनि सूचना
• 📱 फ़ोन पर Push सूचना
• 🖨 रसोई में बेगुनका का स्वतः प्रिंट (प्रिंटर जुड़े होने पर)

मेहमान को e-mail पर पुष्टि मिलती है। फ़ॉर्म में एक वैकल्पिक «E-mail» फ़ील्ड है (मेहमान इसे एक बार दर्ज करता है — पता ब्राउज़र में याद रहता है और अगले ऑर्डर में स्वतः भर जाता है)। यदि पता दर्ज है, तो उस पर ऑर्डर की संरचना, राशि और स्थिति के लिंक वाला पुष्टि-पत्र जाता है, और भुगतान के बाद — डिजिटल रसीद। पत्र प्रतिष्ठान के नाम से मेहमान की भाषा में आते हैं। ऑर्डर सेटिंग में फ़ील्ड के तीन मोड हैं: छिपा हुआ, वैकल्पिक (डिफ़ॉल्ट) और अनिवार्य — अंतिम का अर्थ वहाँ है जहाँ रसीद हमेशा चाहिए, उदाहरण के लिए ऑनलाइन भुगतान पर पैक करके ले जाने के लिए। फ़ील्ड के पास प्रतिष्ठान की ख़बरों के लिए सहमति का चेकबॉक्स दिखाया जा सकता है: उसके बिना पता केवल इस ऑर्डर और रसीद के लिए उपयोग होता है।

Kitchen Display System (KDS)#

एडमिन पैनल में रसोई (KDS) स्क्रीन ऑर्डर की कतार दिखाती है (देखें KDS गाइड):

• आने के समय के अनुसार व्यंजनों का क्रम, टाइमर
• आइटम की स्थिति: कतार में → तैयार हो रहा है → तैयार; bump और recall
• सेक्शन (स्टेशन) — मेनू श्रेणियों के अनुसार फ़िल्टर
• all-day सारांश और नए ऑर्डर पर ध्वनि संकेत

ऑर्डर का वॉइस कंट्रोल#

AI सहायक के ज़रिए ऑर्डर को आवाज़ से नियंत्रित किया जा सकता है:

स्थिति बदलने वाली सभी कमांड के लिए पुष्टि आवश्यक है। अधिक जानकारी — वॉइस असिस्टेंट दस्तावेज़ीकरण में।

ऑर्डर सेटिंग्स#

सेटिंग्स दो जगहों पर बँटी हैं — यह जानना ज़रूरी है ताकि आप गलत जगह न ढूँढ़ें।

ऑर्डर स्वीकार करने की शर्तें — शाखा के अंदर: लोकेशन → शाखा → WEB टैब। यही सब कुछ एक ही स्क्रीन पर मेरी साइट → “ऑनलाइन ऑर्डर” कार्ड → सेट करें में चार सेक्शन के एकॉर्डियन के रूप में मौजूद है:

यहीं से जुड़े सेक्शनों के लिंक भी जाते हैं: डिलीवरी ज़ोन और कूरियर, प्रोमोकोड, लॉयल्टी, ऑर्डर के ऑटो-नियम, सर्विस शुल्क और टिप, रसीद में कर।

“सेटिंग्स → ऑर्डर” टैब — ये पहले से स्वीकार किए गए ऑर्डर को प्रोसेस करने के नियम हैं:

ऑर्डर कार्ड में दिखने वाले भुगतान के तरीके: नकद, प्राप्ति पर कार्ड, ऑनलाइन, कॉर्पोरेट खाता, कमरे के खाते पर (होटल) और “उधार” — ऑर्डर POS द्वारा उधार बही में बंद किया गया (देखें POS)।

7. हॉल प्लान और टेबल प्रबंधन#

हॉल प्लान एडिटर#

1. हॉल स्कीम सेक्शन खोलें — यह अलग मेनू आइटम है, “सेटिंग्स” का टैब नहीं
2. एलिमेंट खींचकर रखें: टेबल (गोल, चौकोर, आयताकार), कुर्सियाँ, दीवारें, दरवाज़े
3. हर टेबल का नंबर और क्षमता बताएँ
4. कई ज़ोन बनाएँ: मुख्य हॉल, टेरेस, VIP, बार काउंटर

विस्तार से — हॉल स्कीम।

टेबल की स्थितियाँ#

टेबल की अलग स्थितियाँ “बिल का इंतज़ार” और “सर्विस” नहीं होतीं। POS में हॉल स्कीम पर स्थिति के ऊपर दो संकेत हाइलाइट होते हैं: वेटर बुलाना और ऑर्डर तैयार।

टेबलों से QR कोड जोड़ना#

• हर टेबल को एक अनोखा QR कोड मिलता है
• स्कैन करने पर सिस्टम टेबल का नंबर पहचानता है
• ऑर्डर अपने आप टेबल से जुड़ जाता है
• वेटर देखता है कि ऑर्डर किस टेबल से आया

8. बुकिंग सिस्टम#

मेहमानों के लिए बुकिंग#

मेहमान टेबल बुक कर सकते हैं:

1. QR मेनू के ज़रिए → “टेबल बुक करें” बटन
2. प्रतिष्ठान की साइट के ज़रिए
3. Telegram बॉट के ज़रिए
4. फ़ोन पर (मैनेजर खुद दर्ज करता है)

बुकिंग सेट करना#

• समय स्लॉट: बुकिंग की अवधि
• मेहमान सीमा: टेबल पर न्यूनतम और अधिकतम
• डिपॉज़िट: टेबल के लिए अग्रिम भुगतान माँगना — तय राशि या प्रति मेहमान; अलग से तय होता है कि मेहमान न आने पर डिपॉज़िट का क्या हो (जब्त हो या वापस)
• वेटिंग लिस्ट: मेहमान कतार में लगता है, और खाली हुई टेबल का न्योता सीमित समय के लिए मान्य होता है
• पुष्टि: अपने आप या हाथ से

सभी पैरामीटर और उनके डिफ़ॉल्ट मान — बुकिंग और हॉल स्कीम में।

सूचनाएँ#

• मेहमान को पुष्टि मिलती है (email / Telegram)
• मैनेजर सभी बुकिंग कैलेंडर में देखता है

9. Room Service (कमरों की सर्विस)#

होटल, हॉस्टल और अपार्टमेंट के लिए:

सेट करना#

1. लोकेशन → चाही गई शाखा → “बिज़नेस का प्रकार” फ़ील्ड → होटल। बिज़नेस का प्रकार शाखा की शब्दावली और शुरुआती सेटिंग्स बदलता है, फ़ंक्शन सीमित नहीं करता
2. हॉल स्कीम सेक्शन में “कमरे” मोड पर स्विच करें और टेबलों की जगह कमरे दर्ज करें (101, 102… या नाम)
3. हर कमरे में QR कोड रखें

ऑर्डर की प्रक्रिया#

1. मेहमान कमरे में QR स्कैन करता है → मेनू देखता है
2. व्यंजन चुनता है → ऑर्डर देता है
3. कमरे का नंबर और डिलीवरी का समय बताता है
4. रसोई को ऑर्डर मिलता है → तैयार करती है → कर्मचारी कमरे में पहुँचाते हैं

अतिरिक्त विकल्प#

• अतिरिक्त सेवाओं का ऑर्डर (तौलिए, तकिए, सफ़ाई)
• व्यंजन चुनने के साथ नाश्ते का शेड्यूल
• मिनी-बार: खपत पर नज़र
• PMS (Property Management System) के साथ एकीकरण

10. बिल बाँटना (Split Bill)#

बिल POS पर बाँटा जाता है — वेटर या कैशियर द्वारा:

• आइटम के हिसाब से — हर मेहमान अपने व्यंजन चुनता है और सिर्फ़ उन्हीं का भुगतान करता है;
• बराबर — राशि मेहमानों की संख्या पर बाँट दी जाती है।

हर हिस्सा अपने भुगतान तरीके से बंद होता है (नकद, कार्ड, कॉर्पोरेट खाता), ऑर्डर तब भुगतान किया हुआ माना जाता है जब सभी हिस्से बंद हो जाएँ। विस्तार से — POS।

11. Kitchen Display System (KDS) — विस्तृत सेटअप#

हार्डवेयर#

KDS किसी भी ब्राउज़र वाले डिवाइस पर काम करता है:

• टैबलेट (10–12 इंच) — छोटी रसोई के लिए अनुशंसित
• Smart TV (32–55 इंच) — बड़ी रसोई के लिए
• पीसी के साथ मॉनिटर — बड़े प्रतिष्ठानों के लिए
• एक साथ कई स्क्रीन — हर एक अपना अलग सेक्शन दिखाती है

रसोई में कई स्क्रीन: सेक्शन प्रीसेट#

पैनल में स्क्रीन का कोई अलग कंस्ट्रक्टर नहीं है — स्क्रीन रसोई की स्क्रीन पर ही सेट होती है। स्क्रीन की संख्या की कोई सीमा नहीं है, हर एक अपने सेक्शन से जुड़ी होती है।

कैसे कनेक्ट करें#

1. रसोई (KDS) सेक्शन खोलें
2. «सेक्शन» पैनल में उन मेनू श्रेणियों को चुनें जो यह स्क्रीन देखनी चाहिए (संकेत इसी तरह दिखता है: «केवल चुनी गई श्रेणियों के व्यंजन दिखाएँ»)
3. «वर्तमान को प्रीसेट के रूप में सहेजें» दबाएँ और उसे नाम दें (जैसे, «ग्रिल»)
4. सहेजे गए प्रीसेट से «लिंक कॉपी करें» या QR लें और उसे रसोई के टैबलेट, टीवी या मॉनिटर पर खोलें
5. स्क्रीन इस सेक्शन से जुड़ जाएगी — कोने में «स्क्रीन सेक्शन से जुड़ी है» का निशान दिखेगा

प्रीसेट खाते में सहेजे जाते हैं, इसलिए एक ही लिंक कई डिवाइस पर खोली जा सकती है।

रेस्तराँ के लिए लेआउट का उदाहरण#

आइटम सही स्क्रीन पर कैसे पहुँचता है#

रूटिंग मेनू श्रेणियों के अनुसार स्क्रीन फ़िल्टर से होती है, न कि व्यंजन कार्ड के किसी फ़ील्ड से: श्रेणी और मेनू आइटम में «KDS स्टेशन» का कोई गुण नहीं होता। «बार» प्रीसेट में जो चुना गया है — वही बार स्क्रीन देखती है।

«सेक्शन → हार्डवेयर» का एकमात्र जोड़ स्टेशन प्रिंटर है: उसी «सेक्शन» पैनल में तय होता है कि इस सेक्शन का रनर कौन-सा ब्रिज प्रिंटर छापता है और उसका बैकअप कौन-सा है (देखें रसोई में प्रिंटिंग)।

मेहमानों के लिए ऑर्डर कतार बोर्ड#

मेहमानों की स्क्रीन एक अलग इकाई है, «KDS स्क्रीन का प्रकार» नहीं। सार्वजनिक ऑर्डर कतार बोर्ड «तैयार हो रहा है» और «तैयार» स्थिति वाले ऑर्डर के नंबर दिखाता है।

यह शाखा कार्ड में चालू होता है: लोकेशन → शाखा → एकीकरण सेक्शन → «ऑर्डर कतार बोर्ड»। वहीं — «डिलीवरी वाले ऑर्डर दिखाएँ» टॉगल (बंद — केवल POS के ऑर्डर), सार्वजनिक लिंक, QR और «बोर्ड खोलें» बटन। लिंक को हॉल के टीवी या डिस्पैच काउंटर पर खोलना बाकी है।

सेक्शन का सेटअप#

सेक्शन मेनू श्रेणियों का सहेजा गया सेट है:

समय का रंग संकेत#

• 🟢 < 10 मिनट — सामान्य सीमा में
• 🟡 10–15 मिनट — ध्यान देने योग्य
• 🔴 > 15 मिनट — गंभीर, प्राथमिकता

सीमाएँ (डिफ़ॉल्ट रूप से 10 और 15 मिनट) KDS व्यू की सेटिंग्स में तय होती हैं और खाते की सभी रसोई स्क्रीन के लिए समान हैं — सेक्शन के लिए अलग सीमा नहीं है।

KDS पर ऑर्डर प्रबंधन#

• व्यंजन पर टैप → «तैयार हो रहा है», दोबारा टैप → «तैयार»
• «काम पर लें» — पूरा टिकट काम पर लें
• «तैयार» — टिकट तैयार है और डिस्पैच पर जाता है; वेटर को सूचना
• ध्वनि संकेत नए ऑर्डर पर और समय बढ़ने पर
• «सारांश» — all-day: काम में कुल कितने एक जैसे आइटम हैं

रसोई स्क्रीन पर स्वाइप जेस्चर और बंप-बार का समर्थन नहीं है — सब कुछ टैप और बटन से होता है।

KDS ऑफ़लाइन मोड#

अगर इंटरनेट चला जाए:

• KDS अंतिम स्थिति दिखाता रहता है — पहले से लोड किए गए ऑर्डर और व्यू सेटिंग्स
• स्क्रीन अपने आप फिर से कनेक्ट हो जाती है; इस दौरान छूटे ऑर्डर कनेक्शन बहाल होने के बाद सर्वर से लोड हो जाते हैं
• स्थितियाँ अपने आप सिंक हो जाती हैं

मैनुअल ऑर्डर बनाना#

वेटर या मैनेजर ऑर्डर सूची से सीधे ऑर्डर बना सकता है — मेहमान की भागीदारी के बिना। यह फ़ोन पर आए अनुरोध, काउंटर के ऑर्डर या जब मेहमान QR कोड का उपयोग न करे, के लिए सुविधाजनक है।

मैनुअल ऑर्डर कैसे बनाएँ#

1. एडमिन पैनल में ऑर्डर सेक्शन पर जाएँ।
2. स्क्रीन के ऊपर «नया ऑर्डर» बटन दबाएँ।
3. खुलने वाले मोडल में ऑर्डर का प्रकार चुनें:
   • हॉल में — टेबल चुनें (अगर हॉल प्लान सेट है);
   • पिकअप — मेहमान खुद ले जाएगा;
   • डिलीवरी — पता और ग्राहक का विवरण दर्ज करें।
4. ज़रूरत हो तो ग्राहक का नाम और फ़ोन दर्ज करें।
5. मेनू से व्यंजन जोड़ें, मात्रा, विकल्प और अतिरिक्त चीज़ें बताएँ।
6. «ऑर्डर बनाएँ» दबाएँ — ऑर्डर सूची में दिखेगा और रसोई डिस्प्ले (KDS) पर पहुँचेगा।

अगर कुछ कम है, तो बटन «बस काम नहीं करता»: उसके नीचे लिखा होता है कि ठीक क्या भरना बाकी है — आइटम जोड़ें, शाखा चुनें, मेहमान का नाम दर्ज करें, फ़ोन को देश के प्रारूप के अनुसार ठीक करें या डिलीवरी का पता बताएँ। आवश्यकताओं की सूची ऑर्डर के प्रकार पर निर्भर करती है: नाम और फ़ोन पिकअप और डिलीवरी के लिए ज़रूरी हैं, पता — केवल डिलीवरी के लिए।

मैनुअल ऑर्डर उसी रास्ते से गुज़रता है जिससे मेहमानों के ऑर्डर: रसोई को सूचना मिलती है, वेटर उसे अपनी सूची में देखता है।

ऑर्डर पैनल और मॉनिटर#

जानकारीपूर्ण कार्ड#

सूची में प्रत्येक ऑर्डर कार्ड (या पंक्ति) दिखाता है:

• ऑर्डर का प्रकार — आइकन: "डाइन-इन" / "पिकअप" / "डिलीवरी"।
• ग्राहक का नाम — डिलीवरी और मैन्युअल ऑर्डर के लिए।
• भुगतान का तरीका और स्थिति — नकद / कार्ड / ऑनलाइन, साथ ही "भुगतान प्रतीक्षित" या "भुगतान विफल"।
• टिप — यदि मेहमान या वेटर ने टिप दी है, तो राशि कार्ड पर दिखाई जाती है (अधिक जानकारी: टिप)।
• नोट्स / विशेष अनुरोध — संकेतक आइकन, यदि ऑर्डर पर कोई टिप्पणी है।
• समय पर — प्री-ऑर्डर के लिए लक्षित समय और उलटी गिनती दिखाई जाती है; समय बीत जाने पर लाल रंग में हाइलाइट किया जाता है।

तात्कालिकता और ध्वनि संकेत#

प्रतीक्षा समय के आधार पर कार्ड का रंग बदलता है:

सीमाएँ डिवाइस पर कॉन्फ़िगर की जाती हैं। नए ऑर्डर या वेटर कॉल पर ध्वनि संकेत बजता है — पृष्ठ के शीर्ष पर ध्वनि आइकन वाले बटन से इसे चालू करें।

फ़िल्टर और प्रदर्शन मोड#

• सूची / कार्ड — दृश्य टॉगल: सघन तालिका या बड़े कार्ड का ग्रिड (डिवाइस पर सहेजा जाता है)।
• मेरे ऑर्डर — केवल वर्तमान वेटर से जुड़े ऑर्डर दिखाता है। जब कई कर्मचारी एक साथ काम कर रहे हों तो सुविधाजनक।
• टेबल के अनुसार — सक्रिय ऑर्डर को टेबल और हॉल ज़ोन के अनुसार समूहित करता है (साथ ही "बिना टेबल" समूह)।
• खोज — ऑर्डर नंबर, टेबल या ग्राहक के नाम से तत्काल खोज; स्थिति और शाखा के अनुसार फ़िल्टर उपलब्ध हैं।

"निर्धारित" अनुभाग#

प्री-ऑर्डर (निर्दिष्ट निष्पादन समय के साथ) मुख्य सूची के ऊपर एक अलग "निर्धारित" पट्टी में रखे जाते हैं। अतिदेय प्री-ऑर्डर लाल रंग में हाइलाइट किए जाते हैं।

"अभी चुन रहे हैं" और "छोड़े गए कार्ट"#

ऑर्डर सूची के ऊपर उन मेहमानों के बारे में दो संकेत हैं जिन्होंने अभी तक कुछ ऑर्डर नहीं किया:

• "अभी चुन रहे हैं" — टेबल ने मेनू खोला है, लेकिन कार्ट में अभी तक कुछ नहीं डाला: पास जाने का अच्छा समय;
• "छोड़े गए कार्ट" — बिना पुष्ट आइटम और 45 मिनट से अधिक समय तक बिना गतिविधि वाले कार्ट। मेहमान की कोई भी गतिविधि ऐसे कार्ट को सामान्य सूची में वापस लाती है।

लाइव अपडेट#

हेडर में संकेतक "ऑनलाइन" दिखाता है — ऑर्डर में बदलाव तुरंत आते हैं; कनेक्शन टूटने पर यह "ऑफ़लाइन" पर स्विच हो जाता है, पुनः कनेक्शन स्वतः होता है, और सूची को बटन से मैन्युअल रूप से रीफ़्रेश किया जा सकता है। नए ऑर्डर की ध्वनि दो मोड में काम करती है: संकेत एक बार या ऑर्डर खोले जाने तक दोहराव।

त्वरित क्रियाएँ#

ऑर्डर मोडल खोले बिना, आप कर सकते हैं:

• "तैयार" पर क्लिक करें — ऑर्डर को वितरण के लिए तैयार के रूप में चिह्नित करें;
• "पूर्ण" और "रद्द" समूहों को संक्षिप्त / विस्तृत करें — स्क्रीन को अव्यवस्थित न करने के लिए वे डिफ़ॉल्ट रूप से छिपे रहते हैं;
• "CSV निर्यात करें" — स्क्रीन पर वर्तमान में दिखाए जा रहे ऑर्डर (खोज और स्थिति फ़िल्टर सहित) Excel के लिए फ़ाइल में डाउनलोड करें।

ऑर्डर कार्ड से#

• "मर्ज / स्थानांतरित करें" — अतिथि बिल को किसी अन्य खुले अतिथि बिल में मिलाएँ (अपने पास लें या उस अतिथि बिल पर दें) या मेहमानों को खाली टेबल पर स्थानांतरित करें। पुष्टि से पहले चेतावनी दिखाई जाती है: मूल ऑर्डर की छूट, सेवा शुल्क और कूपन स्थानांतरित नहीं होते, और मुद्रित प्री-चेक को दोबारा प्रिंट करना होगा। जिन ऑर्डर को मर्ज नहीं किया जा सकता (पहले से बंद, एग्रीगेटर के, आंशिक भुगतान या पूर्वभुगतान वाले, कॉर्पोरेट डेबिट वाले, पॉइंट्स से भुगतान वाले, फ़ैमिली कार्ट, चालू ऑनलाइन भुगतान), सिस्टम उन्हें अनुमति नहीं देगा और कारण बताएगा। "टेबल पर स्थानांतरित करें" सूची में वह टेबल खाली मानी जाती है जिस पर कोई खुला अतिथि बिल न हो: बुकिंग टेबल पर कब्ज़ा नहीं करती — भविष्य की बुकिंग वाली टेबल, लेकिन बिना अतिथि बिल के, सूची में रहेगी। और इसके विपरीत: हॉल प्लान पर बनी टेबल, लेकिन बिना अपने QR कोड के, सूची में नहीं आएगी — पहले "हॉल योजना" अनुभाग में उससे कोड लिंक करें।
• भुगतान लिंक — मेहमान को लिंक भेजें, जिससे वह ऑर्डर का ऑनलाइन भुगतान करेगा।
• रसीद जारी करें — वेटर अपने डिवाइस से फ़िस्कल रसीद जारी कर सकता है: हॉल का POS क्लाउड के माध्यम से इसे प्रिंट करता है। भुगतान का तरीका और बाकी राशि चुनी जाती है, रसीद खुली कैश शिफ्ट से जुड़ जाती है।
• मेहमान को ब्लॉक करें — यदि ऑर्डर फ़र्ज़ी निकला: फ़ोन, e-mail या IP से। उसकी नई कोशिशें अस्वीकार कर दी जाती हैं, और यह फ़ीड में दिखता है।
• फ़ैमिली कार्ट — समूह ऑर्डर प्रतिभागियों (मुख्य मेहमान और उसके मेहमान) के साथ एक कार्ड के रूप में और विवरण खोलने की सुविधा के साथ दिखाए जाते हैं।
• "ग्राहक को जारी किया" — चिह्नित करें कि मेहमान ने पिकअप ऑर्डर स्वयं ले लिया।

एग्रीगेटर ऑर्डर — सीधे पैनल में#

डिलीवरी एग्रीगेटर के ऑर्डर उसी कार्ड में सेवा किए जाते हैं, बिना अन्य खातों में लॉगिन किए:

• Wolt — "स्वीकार करें" / "अस्वीकार करें" कारण चुनने के साथ (आइटम नहीं हैं, बंद हो रहे हैं, बहुत अधिक लोड), मिनटों में तैयारी का समय, प्री-ऑर्डर की पुष्टि, "तैयार" और "ग्राहक को जारी किया"; ग्राहक की टिप्पणी और कूरियर की प्रतीक्षा दिखाई जाती है।
• Glovo — वितरण कोड, "बर्तन चाहिए" का निशान, कूरियर का विवरण और उसके आने का समय, ग्राहक द्वारा पिकअप, प्लेटफ़ॉर्म की ओर से रद्दीकरण।

शिपमेंट (वस्तु ऑर्डर)#

ऑनलाइन स्टोर और अन्य वस्तु वर्टिकल के लिए कार्ड में "शिपमेंट" ब्लॉक है: वाहक, डिलीवरी का तरीका, पिकअप पॉइंट, स्थानीयकृत स्थिति और लिंक के रूप में ट्रैकिंग नंबर। ट्रैक को मैन्युअल रूप से दर्ज या संशोधित किया जा सकता है — यह तब आवश्यक है जब लेबल हमारे माध्यम से जारी नहीं किया गया हो।

"लेबल प्रिंट करें" बटन केवल उन सेवाओं के लिए दिखाई देता है जिनका एडाप्टर लेबल जारी कर सकता है (CDEK, Trackings.ge, Exline); अन्य के लिए एडाप्टर केवल शुल्क की गणना करता है। "भेजा गया चिह्नित करें और सूचित करें" चेकबॉक्स मेहमान को ट्रैक के साथ ईमेल भेजता है — ठीक एक बार, "भेजा गया" स्थिति में पहले संक्रमण पर; ट्रैक बदलने पर दूसरा ईमेल नहीं भेजा जाता।

ऑर्डर रद्द करना और फिर से खोलना#

स्टाफ़ पूरा ऑर्डर सीधे पैनल से रद्द कर सकता है — उसकी मौजूदा स्थिति चाहे जो भी हो।

ऑर्डर रद्द करना#

1. सूची से मनचाहा ऑर्डर खोलें।
2. “ऑर्डर रद्द करें” पर टैप करें।
3. डायलॉग में कार्रवाई की पुष्टि करें — बाद में फिर से खोले बिना यह अपरिवर्तनीय है।
4. ऑर्डर “रद्द” स्थिति में चला जाता है और सिकुड़े हुए फ़ुटर “रद्द किए गए” में चला जाता है।

अलग-अलग आइटम भी रद्द किए जा सकते हैं — ऑर्डर में किसी व्यंजन पर टैप करने से उस विशेष पंक्ति की स्थिति प्रबंधन खुलता है।

ऑर्डर फिर से खोलना#

अगर ऑर्डर गलती से रद्द हो गया या स्थिति बदल गई, तो उसे बहाल किया जा सकता है:

1. सूची के निचले हिस्से में “रद्द किए गए” समूह को फैलाएँ।
2. ऑर्डर खोलें।
3. “बहाल करें” पर टैप करें — ऑर्डर “प्रगति में” स्थिति के साथ सक्रिय सूची में वापस आ जाता है।

नियमित मेहमान#

सिस्टम नियमित ग्राहकों को अपने आप पहचान लेता है — डिवाइस, फ़ोन नंबर या लॉग-इन किए खाते से। अगर मेहमान पहले भी आ चुका है, तो ऑर्डर कार्ड में “नियमित ग्राहक” बैज दिखता है, साथ में पूरे किए गए विज़िट की संख्या और खर्च की गई कुल राशि।

बैज पर टैप करके इस मेहमान का संक्षिप्त ऑर्डर इतिहास खोला जा सकता है।

नियमित ग्राहकों के साथ काम करने के बारे में अधिक जानकारी — ग्राहक अनुभाग में।

12. ऑर्डर रद्द करना और रिफ़ंड (मेहमान परिदृश्य)#

रद्द करने की नीति#

रिफ़ंड की प्रक्रिया#

रिफ़ंड “ऑर्डर” अनुभाग से नहीं किया जाता: ऑर्डर कार्ड में रिफ़ंड की स्थिति केवल दिखाई जाती है। वहाँ अभी “रिफ़ंड” बटन नहीं है — वह काम में है।

1. मेहमान मैनेजर से संपर्क करता है
2. मैनेजर POS → “रसीदें” खोलता है, बिक्री की रसीद ढूँढता है और उस पर रिफ़ंड करता है
3. रिफ़ंड के लिए आइटम चुनता है (पूरा या आंशिक) और पैसे वापस करने का तरीका
4. रिफ़ंड अनुरोध वाले वस्तु-वर्टिकल के ऑर्डर रिफ़ंड अनुभाग में दिखते हैं

विस्तार से — रसीदें और रिफ़ंड और रिफ़ंड।

शुरू करने के लिए क्या चाहिए#

• कम से कम एक ऑर्डर चैनल: QR-शोकेस, POS, Telegram-स्टोर, आपकी साइट पर ऑर्डर विजेट या मैनेजर का मैन्युअल ऑर्डर।
• “पुष्टि से पहले मेहमान ऑर्डर” सेटिंग की समझ। डिफ़ॉल्ट रूप से मेहमान द्वारा किया गया ऑर्डर रसोई, POS और कूरियर बोर्ड तक तभी पहुँचता है जब ऑपरेटर ने उसे यहाँ स्वीकार किया हो; शाखा की सेटिंग “तुरंत काम में” मोड लौटा देती है — उन शाखाओं के लिए जहाँ मैन्युअल रूप से स्वीकार करने वाला कोई नहीं है।
• कर्मचारी भूमिकाएँ — अनुभाग और “मेरे ऑर्डर” तक पहुँच अधिकारों से तय होती है (कर्मचारी)।
• कॉन्फ़िगर किए गए ऑर्डर प्रकार — हॉल में, पिकअप, डिलीवरी: हर एक के अपने मेहमान फ़ील्ड और अपने नियम हैं।

सीमाएँ#

• ऑर्डर स्वीकार करने की सेटिंग एक-एक शाखा के हिसाब से दी जाती है। “खाते की सभी शाखाओं पर” सामूहिक रूप से चालू करने की सुविधा नहीं है।
• अपडेट वेबसॉकेट से आते हैं। कनेक्शन के बिना सूची अपने आप नहीं जीवित होती — पेज को मैन्युअल रूप से रीफ़्रेश करें (अगर इंटरनेट चला जाए)।
• मेहमान को बताया गया समय स्थिर है। यह शाखा की सेटिंग से लिया जाता है और रसोई के मौजूदा लोड से नहीं गिना जाता; ओवरलोड पर चैनल का ऑटो-पॉज़ भी नहीं है।
• एग्रीगेटर के ऑर्डर मॉक पर जाँचे गए हैं। Wolt, Glovo, Yandex Eats और Deliveroo से लाइव पार्टनर कनेक्शन नहीं हैं।
• WhatsApp से ऑर्डर — यह मालिक को संदेश है, कन्वेयर में ऑर्डर नहीं: जवाब और स्थिति चैट में मैन्युअल रूप से संभाली जाती है।
• ऑर्डर का एकमात्र लेखक सर्वर है। बदलाव अलग-अलग सिग्नल के रूप में आते हैं, इसलिए बदलाव तुरंत नहीं पहुँचता और “ऑर्डर फ़ाइल का सीधा संपादन” जैसा कुछ नहीं है।

समस्या निवारण#

मेहमान का ऑर्डर रसोई तक नहीं पहुँचा। सबसे संभवतः वह ऑपरेटर द्वारा स्वीकार किए जाने का इंतज़ार कर रहा है: उसे यहाँ स्वीकार करें या शाखा पर “तुरंत काम में” मोड चालू करें।

स्क्रीन पर स्थिति अपडेट नहीं हो रही। अपडेट वेबसॉकेट से आते हैं — कनेक्शन टूटने पर पेज रीफ़्रेश करें।

मेहमान शिकायत कर रहा है कि इंतज़ार का समय मेल नहीं खाता। बताया गया समय स्थिर है और शाखा की सेटिंग से तय होता है — उसे ऑर्डर सेटिंग में बदलें।

एग्रीगेटर से ऑर्डर नहीं है। प्लेटफ़ॉर्म से लाइव कनेक्शन अभी नहीं हैं।

ऑर्डर किसी स्थिति में “अटक” गया है। जाँचें कि आगे की श्रृंखला में उसे आगे बढ़ाने वाला कोई है: रसोई स्क्रीन, हैंडऑवर स्क्रीन या कूरियर बोर्ड चालू और खुला हो।

संबंधित अनुभाग#

• POS — वेटर द्वारा ऑर्डर लेना और भुगतान; POS के ज़रिए टिप
• रसोई डिस्प्ले (KDS) — विभागों के हिसाब से पकाने की कतार का प्रबंधन
• टिप — टिप की सेटिंग: ऑनलाइन चेकआउट, POS, रिपोर्ट
• रसीदें और रिफ़ंड — रसीदों का रजिस्टर, आंशिक रिफ़ंड, बदलाव
• ग्राहक — नियमित मेहमानों की प्रोफ़ाइल, विज़िट इतिहास, एनालिटिक्स