Websitebezoek en verkoopoverzicht

De sectie Statistieken is een snelle blik op wie uw webmenu bezoekt en hoe, plus een compact overzicht van verkopen en keuken. De bezoekgegevens komen uit Google Analytics en worden bijgewerkt door een achtergrondtaak op de server (zonder „live” API-aanroepen), daarom opent de sectie direct.

Openen: Beheerpaneel → Statistieken (admin.cenaly.com). De rapporten worden opgesteld voor één geselecteerde vestiging — bij meerdere vestigingen staat bovenaan een selector.

De sectie is aan te passen: het tandwiel ⚙️ in de kop verbergt onnodige tabbladen en blokken van „Bezoek”, stelt het standaardtabblad en de periode in (7 / 30 / 90 dagen of 12 maanden) en de drempel voor keukenvertragingen (van 5 tot 120 minuten). Er zijn ook kant-en-klare sets — bijvoorbeeld „eenvoudig”, waarbij één tabblad „Bestellingen” overblijft. Een verborgen tabblad verdwijnt uit de kop van de sectie; alle tabbladen tegelijk uitschakelen kan niet.

Tabblad „Bezoek”#

Google Analytics-gegevens over bezoeken aan het webmenu:

KPI's: sessies, actieve gebruikers, paginaweergaven, gemiddelde sessieduur — met vergelijking met de vorige periode over 7 en over 28 dagen (deze twee vensters zijn vast; de periodekeuze bovenaan geldt voor de overige tabbladen);
dynamiek per dag (sessies);
kanalen en apparaten;
verkeersbronnen, landen, steden, talen;
heatmap van sessies per uur en dag van de week — handig voor het plannen van promoties en content;
top pagina's;
conversietrechter: menu geopend → gerecht bekeken → toegevoegd aan winkelwagen → checkout gestart → bestelling geplaatst;
top gerechten naar weergaven (op basis van gebeurtenissen voor bekijken en toevoegen aan winkelwagen).

De regel „organisch zoeken” bij de bronnen kan worden uitgeklapt — daaronder verschijnen de concrete Google-zoekopdrachten uit Search Console: zoekopdracht, klikken, vertoningen, CTR en gemiddelde positie. In Google Analytics zelf ontbreken deze gegevens.

Een apart blok telt de verzoeken van AI-agenten van gasten (ChatGPT en vergelijkbare) aan uw menu: hoe vaak een agent het menu opende, hoeveel bestellingen er via hem binnenkwamen en welke tools hij gebruikte.

Tabblad „Bestellingen”#

Compact verkoopoverzicht op basis van dezelfde gegevens als in de sectie „Financiën”:

omzet, aantal bestellingen, gem. rekening;
omzettrend;
top gerechten naar omzet en naar aantal.

Dit is een „snelle doorsnede” — voor gedetailleerde rapporten gaat u naar Analytics en Financiën.

Tabblad „Keuken”#

Cijfers over de keukensnelheid:

gemiddelde tijd voor aannemen, bereiden en de volledige cyclus van een ticket, % vertragingen (met instelbare drempel);
trend en heatmap van de tijd per uur/dag;
de langzaamste gerechten en verloren voorbereidingen (artikelen die pas na aanvang van de bereiding zijn geannuleerd).

Keukengegevens verschijnen automatisch zodra medewerkers tickets gaan aannemen, bereiden en uitleveren op de KDS of in bestellingen — een aparte instelling is niet nodig. Maar ze worden verzameld door de analytische basis van het platform, en die is alleen op AWS-merken opgezet: in het Russische circuit (cenaly.ru) blijft het tabblad leeg, hoeveel tickets er ook langskomen.

Tabblad „Riskante operaties”#

Een feed van riskante handelingen aan de kassa, gekoppeld aan de kassamedewerker: het storneren van een artikel dat al naar de keuken is gestuurd, het annuleren van een bestelling, het aanpassen van een gastrekening na het printen van de precheck, retourneringen, handmatige kortingen en prijswijzigingen, het openen van de geldlade zonder verkoop, het opnieuw printen van een uitgegeven bon (herprint — de klassieke manier om de bon van een gast te verwisselen) en een kassa-verschil bij het sluiten van de kassadienst. De volledige tabel met toelichting staat in Verliescontrole.

Wat wordt getoond:

aantal gebeurtenissen en bedrag onder risico over de periode — kortingen, retourneringen, verwijderde artikelen en totalen van geannuleerde bestellingen;
uitsplitsingen per kassamedewerker en per type operatie;
de feed zelf met tijd, bedrag, details en wie de operatie heeft goedgekeurd.

Dit is geen instrument voor straf, maar voor een gesprek: een afwijking bij één kassamedewerker valt direct op tegen de rest. Gebeurtenissen komen binnen een paar minuten binnen vanaf de kassa — zie ook PIN-rollen en bevestigingen.

Als er bij de vestiging een camera op de kassazone hangt, kunt u bij een gebeurtenis een videoclip bekijken — die opent via een tijdelijke link van enkele minuten en is alleen beschikbaar voor de eigenaar of de manager; anderen zien in plaats van de clip een bericht over rechten.

Bovenop deze feed werken regels voor verliescontrole: een reeks annuleringen, een golf van kortingen, een kassa-verschil, verbruik boven de norm, een sprong in de inkoopprijs en afwijkingen in logboeken. Ze veranderen de feed in een korte lijst „waar u naar moet kijken”, tonen het blok „Kassarisico's” in „Werkchat” → „Vereist een beslissing” → tabblad „Onder controle” en sturen desgewenst een e-mail naar de eigenaar.

De drempels van de regels opent u met het tandwiel ⚙️ in de kop van de sectie, het item „Alertdrempels”: het schakelt zelf over naar het tabblad „Riskante operaties” en klapt het ingeklapte blok met drempels uit (het item is zichtbaar voor de eigenaar en de manager). Details — Verliescontrole.

Tab „Zoeken”#

Wat klanten in uw etalage zoeken — in hun eigen woorden:

top van zoekopdrachten in de periode;
zoekopdrachten zonder resultaten (aparte filter) — een directe lijst van wat in de catalogus ontbreekt of anders is genoemd dan mensen zoeken;
hoeveel kaarten na een zoekopdracht zijn geopend en aan de winkelwagen toegevoegd — geteld binnen de zoeksessie (5 minuten na de zoekopdracht);
export als CSV.

Het rapport is geaggregeerd: bezoekers-ID's worden niet opgeslagen. Als er in een maand te veel verschillende zoekopdrachten zijn verzameld, komen de zeldzaamste niet in het rapport — dat wordt er duidelijk bij vermeld.

Tab „Tappen”#

Voorvertoning van tapcontrole voor bars: mapping „kraan → product → portievolume” en vergelijking van getapt met verkocht. Het raamwerk staat al, maar „getapt” wordt voorlopig met demonstratiegegevens weergegeven — het werkelijke volume komt zodra de flowmeters van de kranen via Cenaly Hardware Bridge worden aangesloten. „Verkocht” zijn echte gegevens uit bestellingen.

Het verschil „getapt ≠ verkocht” is hetzelfde onderwerp als bij het tabblad „Gevaarlijke handelingen”: zie Verliescontrole.

Gerelateerde secties#

Analytics — gedetailleerde rapporten, ABC-analyse, marge
Verliescontrole — regels, drempels en digest van gevaarlijke handelingen
Financiën — omzet, kanalen, food cost, personeel
Keuken (KDS) — bron van keukentimings
Reclame en marketing — analytics koppelen

Veelgestelde vragen#

Waarom zijn de gegevens niet „realtime”?#

Bezoekersaantallen worden door een achtergrondtaak uit Google Analytics verzameld, eens in de zes uur, daarom opent de sectie snel en is deze niet afhankelijk van API-limieten. Na de eerste GA-koppeling kunnen de gegevens binnen een etmaal verschijnen.

De sectie is leeg — wat te doen?#

De gegevens verschijnen zodra de GA-verzameltaak is uitgevoerd (meestal binnen 24 uur na de koppeling) of zodra er voor de vestiging eerste bestellingen en tickets zijn.

Hoe verschilt dit van „Analytics”?#

„Statistieken” geeft bezoekersaantallen van de site en een compact overzicht; „Analytics” — gedetailleerde verkooprapporten, ABC-analyse en marge.