Gestão de rede — Multilocalização e franquias

Visão geral#

Se você tem vários estabelecimentos — uma rede de restaurantes, cafés ou uma franquia — o Cenaly permite gerenciá-los a partir de um único painel de administrador.

Recursos#

Gestão centralizada#

• Um catálogo por conta — pratos e produtos são cadastrados uma vez, e cada unidade escolhe o que exibir deles
• Preços diferentes por localização — o preço do item é sobrescrito pontualmente
• Base única de clientes para toda a conta (a fidelidade, porém, é calculada por cada unidade separadamente)
• Análise integrada — relatórios "de todas as localizações" e de cada uma separadamente

Flexibilidade#

• Cada unidade tem seu próprio país, moeda e conjunto de idiomas do menu (os idiomas da conta aparecem como chips: todos marcados — a unidade adota automaticamente os novos idiomas da conta; desmarcou os excedentes — funciona apenas o conjunto selecionado; o idioma de origem não pode ser desmarcado)
• Seu próprio tipo de negócio (vertical), impostos, gorjetas e taxa de serviço
• Seus próprios horários de funcionamento, fuso horário e exceções de agenda
• Suas próprias integrações: provedor de pagamento, canais de entrega, contas de anúncios
• Sua própria lista de bloqueio — um item pode estar bloqueado em uma unidade e ser vendido em outra

Estrutura da rede#

Conta (seu negócio)
├── Catálogo: todos os pratos, produtos e serviços — um por conta
└── Unidades
    ├── Tbilisi — GEL, idiomas ka/en/ru, preços e lista de bloqueio próprios
    ├── Batumi  — GEL, horários de funcionamento e canais de entrega próprios
    └── Istambul — TRY, idiomas tr/en, provedor de pagamento próprio

Quantas unidades estão disponíveis. No plano gratuito — uma unidade; nos planos pagos — 3, 10 ou sem limite no corporativo. O limite é flexível: ele não permite criar uma nova unidade além do plano, mas nunca desativa as já criadas.

Gestão do menu da rede#

Catálogo comum#

O catálogo de itens é um só para toda a conta. Adicionou um prato — ele fica disponível para qualquer unidade; não é preciso "distribuir" nada manualmente pelas filiais.

O que é configurado por unidade#

A aba "Menu" no cartão da localização (aparece quando há mais de uma unidade):

• seleção de categorias e itens que esta unidade exibe;
• preço próprio do item nesta localização;
• lista de bloqueio — o que está temporariamente fora de venda justamente aqui;
• presets de menu e de seleções — por exemplo, um cardápio de bar só para uma unidade.

O nome e a descrição do prato são comuns para a rede (as traduções também): por unidade são sobrescritos o preço e a disponibilidade, mas não o texto do cartão.

Sincronização#

As alterações do catálogo chegam às vitrines das unidades automaticamente: mudou o preço ou a composição — o cliente vê o novo no próximo carregamento do menu. As sobrescritas locais, porém, não são apagadas.

Gestão de acesso#

O acesso é distribuído por dois mecanismos diferentes — e é importante não confundi-los.

1. Copropriedade da localização#

O botão "Compartilhar" no cartão da localização convida outro usuário da plataforma para uma unidade específica. Seis níveis:

É a ferramenta adequada para um sócio gestor ou franqueado: a pessoa trabalha na própria conta e vê apenas a sua unidade e apenas no nível concedido.

2. Funcionários#

A seção Equipe — o contorno de pessoal da conta. O papel do funcionário é descrito por dois eixos:

• nível (gerente / garçom / cozinheiro / entregador / profissional) — verificado pelo servidor;
• cargo — 21 presets integrados para diferentes verticais (operador de caixa, vendedor, host, barman, contador, comprador, almoxarife, gerente de vendas B2B, recepção, camareira, operador de ponto de retirada etc.) mais cargos próprios — do zero ou como clone de um existente.

Para cada cargo configuram-se: seções do admin e o nível em cada uma — visualização / alteração / configuração (engrenagem da seção), permissões de POS (percentual máximo de desconto, direito de void, devolução sem recibo, direito de aprovação, "admin de salão"), espaço de trabalho padrão, direito de gerenciar turnos e — o principal para a rede — o alcance das localizações.

Análise da rede#

Comparação de unidades#

A seção Finanças funciona no modo "todas as localizações" ou por uma. Na aba "Visão geral" há a divisão por localizações: receita, pedidos, ticket médio, compras, lucro bruto — cada uma com delta em relação ao período anterior.

Relatórios#

• Receita por localizações — comparação por período (7 / 30 / 90 dias, 12 meses)
• Ticket médio — por cada localização
• Itens populares — a seção Menu → Estatísticas calcula de uma vez para todas as unidades, com filtro para uma
• Turnos da equipe — planejado x realizado por mês (Finanças → Equipe)

Franquia#

Particularidades para franquia#

• O franqueador mantém o catálogo comum e os padrões na própria conta
• O franqueado recebe acesso à sua unidade — por copropriedade no nível necessário
• O franqueador vê a análise de todas as unidades e as compara entre si
• O nível de acesso muda a qualquer momento e é revogado com a mesma facilidade

Marca própria da vitrine#

Não existe um "modo whitelabel" separado como opção de plano, mas a parte do cliente já é personalizada com a sua marca: domínio próprio, logotipo, cores, fonte, capa, favicon, texto de boas-vindas e personalização do QR code. O cliente não vê o nome da plataforma na vitrine.

7. Gestão de equipe#

Criação de contas de colaboradores#

1. Equipe → Colaboradores → adicionar.
2. Informe o nome e a função; o alcance das unidades é definido na própria função, no construtor.
3. Se for necessário acesso ao painel administrativo, marque a caixa de seleção «acesso ao painel administrativo»: o colaborador receberá um e-mail e uma senha (há um gerador com verificação de complexidade).
4. Para o operador de caixa, define-se adicionalmente um PIN — para acesso rápido no terminal compartilhado e confirmação de operações.
5. Se a telefonia estiver ativa na rede, define-se para o colaborador um número de ramal — por meio dele o operador vê «meu ramal» e atende as chamadas.

O cadastro do colaborador abre em página própria, e não em painel lateral, e armazena digitalizações de documentos trabalhistas: a digitalização enviada é processada automaticamente, e os campos do cadastro são preenchidos a partir dela.

Como as permissões são configuradas#

As permissões não estão fixadas em uma tabela fixa de funções: para cada cargo, no construtor (Equipe → Funções e acesso, somente para o proprietário), marcam-se separadamente:

• seções do painel administrativo e o nível de acesso em cada uma — visualização / alteração / configuração (engrenagem da seção): a função pode ser liberada para uma seção «somente visualizar», permitir a edição de dados, mas proibir suas configurações. As seções estão agrupadas como no menu lateral, as sensíveis estão marcadas com um aviso, e cada uma tem uma dica «o que há na seção»;
• permissões de POS: percentual máximo de desconto, direito de void, devolução sem recibo, direito de aprovar operações de terceiros, «administrador de salão»;
• direito de gerenciar turnos;
• alcance das unidades;
• espaço de trabalho que abre ao fazer login.

Os presets integrados podem ser editados «por cima», ocultados quando desnecessários e, a qualquer momento, restaurados ao padrão.

O que é visível por colaborador#

• gorjetas por garçom — Finanças → Vendas;
• planejado x realizado de turnos no mês: turnos planejados e trabalhados, horas, atrasos, totais por função — Finanças → Equipe;
• operações de risco no caixa com vínculo ao operador de caixa — Estatísticas → Operações de risco.

8. Domínio próprio e branding#

Conexão do domínio#

1. Abra Marketing → Sites → (unidade) → Configurações (o mesmo está na aba «WEB Menu» no cadastro da unidade) e insira seu domínio — por exemplo menu.seurestaurante.com.
2. O painel mostrará um registro CNAME, que deve ser criado no seu provedor de DNS, com um botão «copiar». Para um domínio sem subdomínio (apex, seurestaurante.com), são dois registros: ALIAS/ANAME no lugar do CNAME proibido na raiz, mais um registro de confirmação de propriedade.
3. O certificado HTTPS é emitido e renovado automaticamente — não é necessário criar registros separados para ele.
4. O stepper mostra quatro etapas da conexão: domínio registrado → registro DNS encontrado → certificado emitido → site funcionando. O painel verifica o DNS sozinho e avisa se o registro ainda não propagou.

Branding#

• Logotipo: exibido no cabeçalho do menu
• Aparência: cor de destaque, fundo, fonte, arredondamentos
• Capa (hero) e favicon
• Texto de boas-vindas: na página inicial do menu
• Estilo do QR code: cores, estilo dos pontos, imagem no centro — com verificação automática de que o código continuará escaneável

9. Trabalho com conexão ruim#

Menu do cliente#

O menu é armazenado em cache no navegador do cliente: com internet fraca ou ausente, abre a última versão carregada e, quando a conexão é restabelecida, os dados são atualizados sozinhos. O menu do cliente deliberadamente não é um aplicativo instalável completo (PWA) — é uma página web comum, aberta por QR sem instalação.

Para a equipe#

• O Caixa (POS) é instalado no dispositivo como aplicativo — ele tem seu próprio manifesto e cache offline.
• Edições de unidades no painel administrativo entram na fila e chegam ao servidor após o restabelecimento da rede.
• As atualizações ao vivo dos pedidos ocorrem por conexão permanente e são restabelecidas automaticamente após uma queda.

Aplicativos móveis para a equipe — consulte Aplicativos móveis.