Menuschema, happy hour en stoplijst „86”

Drie instrumenten die de beschikbaarheid van gerechten in de tijd regelen:

1. Schema — een gerecht of aangepast menu is alleen beschikbaar op opgegeven dagen en tijden (bijvoorbeeld ontbijt tot 12:00 op werkdagen, barmenu na 22:00).
2. Happy hour — binnen een opgegeven tijdvenster heeft een gerecht een andere (meestal verlaagde) prijs.
3. Stoplijst „86” — een artikel direct uit de verkoop halen wanneer het product op is, en net zo snel weer terugzetten.

Alle drie de regels worden in realtime berekend in de tijdzone van de vestiging — de gast en de kassamedewerker zien altijd het actuele beeld.

Schema voor beschikbaarheid#

Hoe u een schema voor een gerecht instelt#

1. Open Menu in het beheerpaneel.
2. Zoek het gewenste gerecht in de lijst — naast de activiteitsschakelaar staat een klokpictogram.
   • Grijze klok — geen schema ingesteld (altijd beschikbaar).
   • Groene — nu binnen het schema.
   • Rode — nu buiten het schema (gerecht verborgen/niet beschikbaar).
   • Amberkleurige — geen schema, maar voor het gerecht is een happy hour-regel ingesteld.
3. Klik op de klok — de editor „Schema en prijzen” wordt geopend.
4. Schakel het selectievakje „Beschikbaarheid beperken volgens schema” in.
5. Stel de dagen van de week en tijdvensters in (formaat UU:MM–UU:MM). U kunt meerdere vensters per dag toevoegen (bijvoorbeeld lunch 12:00–15:00 en diner 18:00–23:00).
6. Markeer voor periodes over middernacht (barmenu 22:00–03:00) het venster als „overnight” — het systeem houdt correct rekening met de overgang over nul.
7. Klik op „Opslaan” — de wijzigingen worden gepubliceerd naar het klantmenu.

Schema van categorie, aangepast menu en selectie#

Een schema kan niet alleen voor een afzonderlijk gerecht worden ingesteld, maar voor een hele groep artikelen:

• categorieën — bijvoorbeeld „Ontbijt” of „Bar”;
• aangepast menu — „Businesslunch”, „Zondagse brunch”;
• productselectie in een winkel (retail) — bijvoorbeeld „Nachtelijke aanbiedingen”.

Dan worden alle artikelen van deze groep automatisch niet beschikbaar buiten de opgegeven uren.

De klok naast de naam van een categorie, aangepast menu of selectie werkt hetzelfde als de klok van een gerecht: één klik — dezelfde editor voor schema en happy hour-regels wordt geopend.

Happy hour (tijdprijzen)#

Happy hour is een regel die automatisch de prijs van een gerecht wijzigt binnen een bepaald tijdvenster. Meerdere regels kunnen worden gecombineerd; wanneer meerdere tegelijk van kracht zijn, wint de laagste prijs (het beste aanbod voor de gast).

Instelling#

1. Open de editor „Schema en prijzen” voor een gerecht of aangepast menu (de klokknop).
2. Klik in het gedeelte „Happy hour (tijdprijzen)” op „+ Regel toevoegen”.
3. Stel in:
   • Naam (bijvoorbeeld „Happy hour”) — wordt weergegeven als label bij de korting.
   • Wanneer van kracht — tijdvenster per dag van de week (dezelfde schema-editor).
   • Type korting: „Korting in %” of „Vaste prijs”.
4. Sla op. U kunt meerdere regels toevoegen (verschillende uren, verschillende kortingen).

Op het klantmenu wordt tijdens de happy hour-periode de normale prijs doorgestreept weergegeven, met daarnaast de kortingsprijs. In POS wordt de prijs in de tegel automatisch bijgewerkt.

Stoplijst „86”#

De knop „86” — een snelle manier om een artikel uit de verkoop te halen zonder het gerecht te verwijderen of te archiveren. Wordt gebruikt wanneer een product plotseling op is.

Hoe u een gerecht op stop zet#

Naast elk gerecht in het gedeelte Menu staat een knop „86”:

• Als een gerecht niet op stop staat — is de knop licht, met een rand.
• Als een gerecht op stop staat — is de knop rood en gevuld.

Klik op „86” — er verschijnt een menu:

Hoe u een stop opheft#

Klik op de rode knop „86” — de stop wordt onmiddellijk opgeheven zonder bevestiging.

„86” rechtstreeks vanaf de kassa#

U hoeft niet terug naar het gedeelte „Menu”: bij de kassa kunt u een gerechttegel ingedrukt houden (of er met de rechtermuisknop op klikken) — hetzelfde venster met drie stop-opties verschijnt, en voor een gerecht dat al op de stoplijst staat — „stop opheffen”. Dit recht is beschikbaar voor medewerkers met de bevoegdheden van zaalbeheerder: een gewone ober kan een tegel niet op stop zetten.

Hoe de gast niet-beschikbare artikelen ziet#

Op het klantmenu wordt een gerecht dat nu niet beschikbaar is (buiten het schema of op stop):

• Gedimd weergegeven (verlaagde transparantie).
• De knop „toevoegen aan winkelwagen” is niet beschikbaar.
• Onder de prijs verschijnt een hint met de tijd: 🕒 09:00–12:00 — wanneer het gerecht weer in de verkoop komt.
• Een gerecht dat via „86” is gestopt, is gemarkeerd met een rode badge STOP (in de winkel — met het label „Uitverkocht”), en bij tikken opent een uitleg met het pictogram 🚫.

De gast ziet het volledige assortiment — begrijpt wat er in de zaak is, maar kan een artikel buiten zijn tijdvenster niet bestellen.

Hoe POS reageert op schema en happy hour#

• Tegels van gerechten die niet beschikbaar zijn volgens het schema of via „86” zijn gestopt, zijn gedimd: een gewone ober kan ze niet aan de bon toevoegen. Bij een medewerker met de rechten van zaalbeheerder blijft de tegel aanklikbaar — anders zou hij de stop niet kunnen opheffen door lang indrukken.
• Als voor een gerecht een happy hour geldt, wordt in de tegel de verlaagde prijs weergegeven (de normale — doorgestreept).
• Lang indrukken op een tegel zet een gerecht op stop of heft de stop op — voor medewerkers met de rechten van zaalbeheerder.
• POS berekent de tijd in de tijdzone van de vestiging op dezelfde manier als het klantmenu, — er zijn geen verschillen.

Wat u nodig hebt om te starten#

• De tijdzone van de vestiging. Alle drie de regels worden berekend in de tijdzone van de vestiging — als de tijdzone niet is ingesteld, worden de vensters anders berekend dan u verwacht.
• Artikelen, categorieën of aangepaste menu's waarop de regel van toepassing is.
• Een tweede prijs — voor happy hour.
• Toegang van de kassamedewerker tot de stoplijst — „86” wordt direct op de werkplek van de kassadienst opgeheven, met de knop „Stoplijst”.

Beperkingen#

• De stoplijst geldt voor het hele artikel. Een gerecht „alleen op één vestiging” uitverkocht maken via het venster van de kassadienst kan niet — dat scenario loopt via een aparte route en is niet in dit venster opgenomen.
• Automatische terugkeer uit de stoplijst bereikt de aggregators niet. De termijn verstrijkt, het artikel komt bij u terug in de verkoop, maar niemand waarschuwt het platform.
• Er zijn nog geen live aggregators. Het versturen van „86” naar Wolt, Glovo, Яндекс Еду en Deliveroo is geschreven en getest op mocks; live-koppelingen zijn niet gemaakt.
• De happy-hourprijs wint altijd van de basisprijs binnen het eigen venster — „korting alleen voor de zaal” is niet als aparte as in te stellen.
• De etalage wordt via CDN geleverd. Een wijziging in het rooster bereikt de gast niet direct.

Problemen oplossen#

Het gerecht is niet uit de etalage verdwenen. Wacht tot de levering is bijgewerkt en vernieuw de pagina met het wissen van de cache; als dat niet helpt — controleer of de regel aan dat artikel en die vestiging is gekoppeld.

Het rooster werkt op het verkeerde tijdstip. De tijdzone van de vestiging is niet of onjuist ingesteld — regels worden berekend in de tijdzone van de vestiging.

Happy hour is niet toegepast op de kassa. Controleer het tijdvenster en of het artikel binnen de regel valt: de kassa leest dezelfde beschikbaarheid als de etalage.

Het artikel is vanzelf weer in de verkoop gegaan. Zo werkt automatisch herstel op basis van de stoplijsttermijn — als terugzetten niet nodig is, hef „86” dan op zonder termijn.

Bij de aggregator wordt het gerecht nog steeds verkocht. Er zijn geen live-koppelingen met de platforms — haal het artikel handmatig uit de verkoop in het account van het platform.

Gerelateerde secties#

• QR-menu — instellen van het klantmenu, aangepaste menu's en secties
• Kassa (POS) — bestellingen aannemen door personeel, reactie op rooster en happy hour
• Keuken (KDS) — keukenscherm, ontvangt alleen beschikbare bestellingen
• Bestellingen — monitoren en beheren van bestellingen
• Meerdere vestigingen — tijdzones worden per vestiging apart ingesteld

Veelgestelde vragen#

Kan ik voor hetzelfde gerecht verschillende roosters instellen op verschillende vestigingen?#

Het rooster wordt op artikelniveau ingesteld (globaal). Als u meerdere vestigingen in verschillende tijdzones hebt, wordt de tijd berekend in de tijdzone van elke specifieke vestiging — één regel „ontbijt tot 12:00” werkt op elke vestiging volgens de lokale tijd.

Wat gebeurt er als een gast een gerecht probeert te bestellen buiten het rooster?#

De knop om aan het winkelmandje toe te voegen is geblokkeerd. Het gerecht blijft zichtbaar, maar kan niet worden besteld — de gast begrijpt dat het artikel op het menu staat en ziet wanneer het beschikbaar komt.

Geldt happy hour ook voor varianten en extra's?#

Ja. De korting wordt toegepast op de basisprijs van het gerecht, en gekozen varianten en extra's worden berekend over de al verlaagde prijs.

Moet ik het menu opnieuw publiceren na een wijziging in het rooster?#

Wijzigingen in het rooster van een gerecht worden automatisch gepubliceerd bij opslaan. Het rooster van een aangepast menu wordt ook toegepast bij opslaan.

Kan ik een gerecht direct vanaf de kassa op de stoplijst zetten?#

Ja. In de sectie Menu is daarvoor een knop „86” naast elk gerecht, en op de kassa — een lange druk (of rechtermuisklik) op de tegel van het gerecht: hetzelfde venster „nu stoppen / tot het einde van de dag / tot morgen” wordt geopend. Op de kassa is deze actie alleen beschikbaar voor medewerkers met de rechten van zaalbeheerder.