Programação de menu, happy hour e lista de indisponíveis “86”

Três ferramentas que controlam a disponibilidade dos pratos ao longo do tempo:

1. Programação — um prato ou menu personalizado fica disponível apenas nos dias e horários definidos (por exemplo, cafés da manhã até 12:00 em dias úteis, menu de bar após 22:00).
2. Happy hour — em uma janela de tempo definida, o prato tem outro preço (geralmente reduzido).
3. Lista de indisponíveis “86” — remover um item da venda instantaneamente, quando o produto acaba, e devolvê-lo com a mesma rapidez.

Todas as três regras são calculadas em tempo real no fuso horário da unidade — o hóspede e o operador de caixa sempre veem o quadro atualizado.

Programação de disponibilidade#

Como definir uma programação para um prato#

1. Abra Menu no painel de administração.
2. Encontre o prato desejado na lista — ao lado do botão de ativação há um ícone de relógio.
   • Relógio cinza — programação não definida (sempre disponível).
   • Verde — dentro da programação no momento.
   • Vermelho — fora da programação no momento (prato oculto/indisponível).
   • Âmbar — não há programação, mas o prato tem uma regra de happy hour definida.
3. Clique no relógio — abre-se o editor “Programação e preços”.
4. Marque a caixa “Limitar disponibilidade por programação”.
5. Defina os dias da semana e as janelas de horário (formato HH:MM–HH:MM). É possível adicionar várias janelas para um mesmo dia (por exemplo, almoço 12:00–15:00 e jantar 18:00–23:00).
6. Para períodos que atravessam a meia-noite (menu de bar 22:00–03:00), marque a janela como “overnight” — o sistema considera corretamente a passagem pela meia-noite.
7. Clique em “Salvar” — as alterações são publicadas no menu do cliente.

Programação de categoria, menu personalizado e coleção#

A programação pode ser definida não para um prato individual, mas para um grupo inteiro de itens:

• categorias — por exemplo, “Cafés da manhã” ou “Bar”;
• menu personalizado — “Almoço executivo”, “Brunch de domingo”;
• coleção de produtos na loja (retail) — por exemplo, “Ofertas noturnas”.

Assim, todos os itens desse grupo ficam automaticamente indisponíveis fora dos horários definidos.

O relógio ao lado do nome da categoria, do menu personalizado ou da coleção funciona da mesma forma que o relógio do prato: um clique — abre-se o mesmo editor de programação e regras de happy hour.

Happy hour (time pricing)#

Happy hour é uma regra que altera automaticamente o preço de um prato em uma determinada janela de tempo. É possível combinar várias regras; quando várias estão ativas ao mesmo tempo, prevalece o menor preço (a melhor oferta para o hóspede).

Configuração#

1. Abra o editor “Programação e preços” para o prato ou menu personalizado (botão de relógio).
2. Na seção “Happy hour (time pricing)”, clique em “+ Adicionar regra”.
3. Defina:
   • Nome (por exemplo, “Happy hour”) — exibido como legenda do desconto.
   • Quando vale — janela de horário por dias da semana (o mesmo editor de programação).
   • Tipo de desconto: “Desconto em %” ou “Preço fixo”.
4. Salve. É possível adicionar várias regras (horários diferentes, descontos diferentes).

No menu do cliente, durante o período de happy hour, o preço normal é exibido riscado, com o preço com desconto ao lado. No POS, o preço no bloco é atualizado automaticamente.

Lista de indisponíveis “86”#

O botão “86” é uma forma rápida de remover um item da venda sem excluir nem arquivar o prato. É usado quando o produto acaba de repente.

Como colocar um prato na lista de indisponíveis#

Ao lado de cada prato na seção Menu há um botão “86”:

• Se o prato não está na lista de indisponíveis — o botão é claro, com contorno.
• Se o prato está na lista de indisponíveis — o botão é vermelho e preenchido.

Clique em “86” — aparece um menu:

Como remover da lista de indisponíveis#

Clique no botão vermelho “86” — a indisponibilidade é removida imediatamente, sem confirmação.

“86” direto do caixa#

Não é preciso voltar à seção “Menu”: no caixa, é possível pressionar e segurar o bloco do prato (ou clicar com o botão direito) — abre-se a mesma janela com as três opções de indisponibilidade e, para um prato já na lista de indisponíveis, “remover da lista de indisponíveis”. O direito está disponível para funcionários com permissões de administrador de salão: um garçom comum não colocará o bloco na lista de indisponíveis.

Como o hóspede vê os itens indisponíveis#

No menu do cliente, um prato indisponível no momento (fora da programação ou na lista de indisponíveis):

• É exibido escurecido (opacidade reduzida).
• O botão “adicionar ao carrinho” fica indisponível.
• Abaixo do preço aparece uma dica com o horário: 🕒 09:00–12:00 — quando o prato voltará a ficar à venda.
• Um prato removido via “86” é marcado com um selo vermelho STOP (na loja — com a etiqueta “Esgotado”), e ao tocar abre-se uma explicação com o ícone 🚫.

O hóspede vê todo o sortimento — entende o que há no estabelecimento, mas não pode pedir um item fora de sua janela de tempo.

Como o POS reage à programação e ao happy hour#

• Os blocos de pratos indisponíveis por programação ou removidos via “86” ficam esmaecidos: um garçom comum não os adicionará ao recibo. Para um funcionário com permissões de administrador de salão, o bloco continua clicável — caso contrário, ele não conseguiria remover a indisponibilidade com um toque longo.
• Se um prato tem happy hour ativo, o bloco exibe o preço reduzido (o normal — riscado).
• Um toque longo no bloco coloca o prato na lista de indisponíveis ou o remove dela — para funcionários com permissões de administrador de salão.
• O POS calcula o horário no fuso horário da unidade da mesma forma que o menu do cliente — não há divergências.

O que é necessário para começar#

• Fuso horário da unidade. Todas as três regras são calculadas no fuso da unidade — se o fuso não estiver definido, as janelas serão calculadas de forma diferente do que você espera.
• Itens, categorias ou menus personalizados aos quais a regra se aplica.
• Segundo preço — para o happy hour.
• Acesso do operador de caixa à lista de indisponíveis — o «86» é removido diretamente no posto de trabalho do turno de caixa, pelo botão «Lista de indisponíveis».

Limitações#

• A lista de indisponíveis se aplica ao item como um todo. Não é possível remover um prato «apenas em uma unidade» pela janela do turno de caixa — esse cenário segue um caminho separado e não está exposto nessa janela.
• O retorno automático da lista de indisponíveis não chega aos agregadores. O prazo expira, o item volta para você, mas ninguém avisa a plataforma sobre isso.
• Ainda não há agregadores ativos. O envio do «86» para Wolt, Glovo, Яндекс Еду e Deliveroo está escrito e testado em mocks; as conexões reais não foram feitas.
• O preço de happy hour sempre prevalece sobre o preço base na sua janela — «desconto apenas para o salão» não é definido como um eixo separado.
• A vitrine é distribuída via CDN. A alteração do horário não chega ao hóspede instantaneamente.

Solução de problemas#

O prato não desapareceu da vitrine. Aguarde a atualização da distribuição e recarregue a página limpando o cache; se não resolver, verifique se a regra está vinculada ao item e à unidade corretos.

O horário é aplicado na hora errada. O fuso horário da unidade não está definido ou está definido incorretamente — as regras são calculadas no fuso da unidade.

O happy hour não foi aplicado no caixa. Verifique a janela de tempo e se o item faz parte da regra: o caixa lê a mesma disponibilidade que a vitrine.

O item voltou a ficar disponível sozinho. É assim que funciona a restauração automática pelo prazo da lista de indisponíveis — se não for necessário restaurar, remova o «86» sem prazo.

O prato ainda está à venda no agregador. Não há conexões reais com as plataformas — remova o item manualmente no painel da plataforma.

Seções relacionadas#

• Menu por QR — configuração do menu do cliente, menus personalizados e seções
• Caixa (POS) — recebimento de pedidos pela equipe, reação ao horário e ao happy hour
• Cozinha (KDS) — tela da cozinha, recebe apenas os pedidos disponíveis
• Pedidos — monitoramento e gestão de pedidos
• Multilocais — os fusos horários são definidos separadamente para cada unidade

Perguntas frequentes#

É possível definir horários diferentes para um mesmo prato em unidades diferentes?#

O horário é definido no nível do prato (globalmente). Se você tem várias unidades em fusos horários diferentes, o horário é calculado no fuso horário de cada unidade específica — uma única regra «café da manhã até 12:00» funcionará pelo horário local em cada unidade.

O que acontece se o hóspede tentar pedir um prato fora do horário?#

O botão de adicionar ao carrinho fica bloqueado. O prato permanece visível, mas indisponível para pedido — o hóspede entende que o item está no menu e vê quando ele será liberado.

O happy hour se aplica a variações e adicionais?#

Sim. O desconto é aplicado ao preço base do prato, e as variações e adicionais selecionados são calculados sobre o preço já reduzido.

É preciso republicar o menu após alterar o horário?#

As alterações no horário do prato são publicadas automaticamente ao salvar. O horário do menu personalizado também é aplicado ao salvar.

É possível colocar um prato na lista de indisponíveis diretamente pelo caixa?#

Sim. Na seção Menu há o botão «86» ao lado de cada prato, e no caixa — um toque longo (ou clique com o botão direito) no bloco do prato: abrirá a mesma janela «indisponível agora / até o fim do dia / até amanhã». No caixa, a ação está disponível apenas para funcionários com direitos de administrador de salão.