Gorjetas

Gorjetas — valor opcional que o cliente deixa além do valor do pedido. O Cenaly permite receber gorjetas tanto no pedido online pelo menu QR quanto no Caixa (POS). Importante: as gorjetas não são contabilizadas como receita do estabelecimento e aparecem nos relatórios em uma linha separada.

Ativação e configuração#

As gorjetas são configuradas separadamente para cada Unidade:

Abra o Painel administrativo → Unidades e selecione a Unidade desejada.
Nas configurações, localize o bloco "Gorjetas".
Ative a chave "Gorjetas ativadas".
Informe as porcentagens sugeridas — por exemplo, 5, 10, 15. São presets rápidos que o cliente ou o operador de caixa verá. Se não forem definidas, o sistema aplicará os valores padrão.
Se quiser, permita o valor livre — o cliente ou o operador de caixa poderá digitar qualquer valor manualmente.

Salve as configurações. Os presets aparecem imediatamente no checkout e no Caixa.

O país define muita coisa#

São dois mecanismos, e é útil não confundi-los.

Preset do país nas configurações da Unidade. No cadastro da Unidade há um botão "aplicar presets do país", e o mesmo preset é aplicado automaticamente quando você altera o país de jurisdição. Os presets estão descritos para 65 países e definem as porcentagens de uma vez — junto com moeda, imposto e taxa de serviço. De quebra, o preset decide o destino do próprio bloco: onde as gorjetas são esperadas (EUA, Canadá, México), ele as ativa; onde não são aceitas (Japão, Coreia, China, Singapura), ele as desativa, e no formulário o bloco fica oculto por padrão com o botão "mostrar mesmo assim"; nos demais países, o campo não é alterado. O preset é um ponto de partida — depois ajuste conforme a sua necessidade.

Fallback da vitrine. Se as porcentagens não forem definidas nem manualmente nem por preset, o cliente verá os valores do país do estabelecimento: EUA e Canadá — 18/20/25 %, Geórgia, Austrália e Nova Zelândia — 5/10/15 %, demais países da Europa e do mundo — 10/15/20 %. No Japão, na Coreia, na China, em Singapura, em Taiwan e em Hong Kong, a sugestão não é exibida de forma alguma.

No Caixa também há um conjunto reserva — 5/10/15 %, caso as porcentagens não sejam definidas na Unidade.

Em verticais de balcão e não alimentícios, o bloco de gorjetas no Caixa fica desativado por padrão: loja, ponto de retirada, loja online, serviços profissionais, blog, site institucional, widgets e chat — nesses casos, as gorjetas não são coletadas.

O cliente adiciona gorjeta no pedido online#

Quando o cliente faz um pedido pelo menu QR e escolhe o pagamento online, aparece na tela de checkout o bloco de escolha de gorjeta:

Botões rápidos com porcentagens (por exemplo, 5% / 10% / 15%).
Campo para valor livre (se permitido nas configurações).
A gorjeta é calculada sobre a soma dos itens (sem considerar a taxa de serviço).
O total a pagar é exibido com detalhamento: valor do pedido + taxa de serviço + gorjeta.

Se o cliente não quiser deixar gorjeta — basta não selecionar nenhum preset e deixar o campo vazio.

Totem de autoatendimento#

Há também um bloco de gorjeta próprio na tela de pagamento do totem: as mesmas porcentagens da Unidade (ou o fallback do país), o botão "Sem gorjeta" e três presets. Ele é ativado por um botão separado "Oferecer gorjeta no checkout" nas configurações do totem — não depende do bloco no menu QR nem no Caixa.

O operador de caixa ou o garçom adiciona gorjeta no POS#

Ao trabalhar pelo Caixa (POS), as gorjetas são adicionadas na etapa de recebimento do pagamento:

Monte o pedido no ticket como de costume.
Toque em "Pagar".
Na tela de pagamento aparecerão chips com presets de porcentagens — toque no desejado. O valor da gorjeta será recalculado sobre o subtotal e exibido no ticket.
Se precisar de outro valor — digite-o manualmente no campo de gorjeta.
Finalize o pagamento: o valor total inclui a gorjeta.

A gorjeta é salva no pedido. Se a política de distribuição não tiver sido alterada, nos relatórios ela fica com o garçom ao qual o pedido está vinculado (normalmente — quem o criou; o vínculo é definido automaticamente se o pedido foi feito por um funcionário com a função de garçom). Com o caixa comum ativado, a distribuição é calculada de outra forma — veja a próxima seção.

Quem recebe as gorjetas#

Uma configuração separada define como as gorjetas coletadas são divididas entre os funcionários no período. Para abrir: Funcionários → aba "Salário" → bloco "Gorjetas", campo "Como distribuir". São três opções:

Modo	Como é dividido
Direto (a quem o pedido está vinculado)	modo padrão: a gorjeta vai para quem está vinculado ao pedido ou ao recibo
Caixa comum — por horas	todas as gorjetas do período são somadas, e as cotas são calculadas proporcionalmente às horas efetivamente trabalhadas
Caixa comum — por pesos de funções	o mesmo caixa comum, mas com coeficientes por cargo: ao lado aparecem os campos de pesos, e a função sem peso não participa da divisão

Ao lado há a caixa de seleção "Pagar via salário". Ela define não a contabilização, mas o próprio pagamento: com ela, as cotas de gorjeta entram no cálculo do salário do funcionário e são pagas junto com ele; sem ela, as gorjetas apenas são contabilizadas (inclusive nas bases tributárias, onde isso for exigido).

Gorjetas na lista de pedidos#

Na seção Pedidos, cada pedido com gorjeta exibe o detalhamento:

Linha	O que inclui
Subtotal	Soma dos itens do menu
Taxa de serviço	Se configurada para a Unidade
Gorjeta	Valor escolhido pelo cliente ou pelo operador de caixa
Total	Valor completo a pagar

Assim, a equipe vê imediatamente qual parte do valor corresponde à gorjeta.

Relatórios na seção "Finanças"#

A seção Finanças mostra as gorjetas separadamente da receita:

KPI "Gorjetas" — valor total das gorjetas no período selecionado (7 / 30 / 90 dias ou 12 meses), com detalhamento por moeda, se você tiver várias Unidades com moedas diferentes. O cartão pode ser removido do dashboard nas configurações de visualização da seção.
"Gorjetas por garçom" — gráfico na aba "Vendas": quanto de gorjeta cada garçom coletou no período. Pedidos sem garçom vinculado são agrupados em uma linha separada.

Como as gorjetas não são receita do estabelecimento, elas não entram nos indicadores de receita e lucro bruto.

O que é necessário para começar#

Gorjetas ativadas nas configurações — os presets de valores são preenchidos conforme o país da Unidade.
Pagamento online funcionando — se o cliente deixar a gorjeta na vitrine, ao pagar a conta do cliente da Mesa ou no quiosque (Pagamento).
Funcionários no sistema — para que haja a quem distribuir as gorjetas (Funcionários).
Política de distribuição — para um garçom específico ou em um pool comum por horas trabalhadas.

Limitações#

Os relatórios de gorjetas ficam na seção «Finanças», e ela funciona no ambiente AWS: em cenaly.ru esses relatórios não existem.
As gorjetas do cliente online dependem do pagamento online — onde não há provedor de pagamento, o cliente não deixará gorjeta; no Caixa elas são adicionadas sempre.
No split do cliente, as gorjetas são calculadas sobre a parte dele, e não sobre toda a conta do cliente.
A distribuição entra nas bases salariais, mas o fundo de folha de pagamento não é lançado como uma linha de despesa separada na base financeira — considere isso um lançamento gerencial, e não contábil.

Solução de problemas#

O cliente não vê a opção de gorjeta. As gorjetas estão desativadas nas configurações ou a Unidade não tem pagamento online ativo.

A gorjeta não chegou ao garçom. Verifique se o garçom está atribuído ao Pedido e qual política de distribuição está selecionada: o pool por horas divide o valor entre todos que estiveram no Turno.

Os presets parecem "fora do nosso padrão". Os presets são preenchidos conforme o país da Unidade — altere-os manualmente nas configurações.

Não há relatório de gorjetas. Na marca russa a seção «Finanças» não funciona, e com ela também não funciona essa relatoria.

Seções relacionadas#

Caixa (POS) — recebimento de Pedidos e pagamentos pelo garçom
Finanças — dashboards gerenciais: receita, compras, equipe
Pagamento online — formas de pagamento para os clientes
Pedidos — ciclo de vida do Pedido e monitoramento
Funcionários — papéis e vinculação de Pedidos aos garçons

Perguntas frequentes#

As gorjetas entram na receita do estabelecimento?#

Não. As gorjetas são contabilizadas separadamente e não afetam os indicadores de receita, food cost e lucro bruto na seção «Finanças».

É possível configurar presets diferentes para Unidades diferentes?#

Sim. Os presets de percentuais e a permissão de valor livre são configurados individualmente para cada Unidade nos seus parâmetros.

O cliente é obrigado a deixar gorjeta?#

Não, a escolha da gorjeta é sempre voluntária. Se o cliente não escolheu um preset e não informou um valor — a gorjeta é igual a zero.

É possível dividir as gorjetas por todo o Turno, e não por garçom?#

Sim. Em Funcionários → Salário → «Gorjetas» escolha «Pool comum — por horas» (as partes são proporcionais ao tempo trabalhado) ou «Pool comum — por pesos de papéis» (com coeficientes por cargo). Ali também se ativa o pagamento de gorjetas via salário.

Como saber qual dos garçons coletou mais gorjetas?#

Na seção Finanças → Vendas há o bloco «Gorjetas por garçom» — ele mostra a soma das gorjetas por cada funcionário no período selecionado.

As gorjetas são consideradas no pagamento online?#

Sim. Se o cliente paga o Pedido online e adiciona a gorjeta no checkout, ela é incluída no valor final a ser debitado.