Бакшиш

Бакшишът е незадължителна сума, която гостът оставя над стойността на поръчката. Cenaly позволява да приемате бакшиш както при онлайн поръчка през QR меню, така и на каса (POS). Важно: бакшишът не се отчита като приход на обекта и се показва в отчетите на отделен ред.

Включване и настройка#

Бакшишът се настройва отделно за всеки обект:

1. Отворете Админ панел → Обекти и изберете желания обект.
2. В раздела с настройки намерете блока „Бакшиш“.
3. Включете превключвателя „Бакшишът е включен“.
4. Посочете предложени проценти — например 5, 10, 15. Това са бързи пресети, които гостът или касиерът ще види. Ако не ги зададете, системата ще постави стойности по подразбиране.
5. По желание разрешете произволна сума — гостът или касиерът ще могат да въведат произволна сума ръчно.

Запазете настройките. Пресетите се показват веднага в чекаута и на касата.

Страната решава много#

Механизмите са два и е полезно да не се бъркат.

Държавен пресет в настройките на обекта. В картата на обекта има бутон „приложи пресетите на държавата“ и същият пресет се поставя автоматично, когато смените държавата на юрисдикция. Пресетите са описани за 65 държави и задават процентите веднага — заедно с валутата, данъка и сервизната такса. Пресетът решава и съдбата на самия блок: там, където бакшишът се очаква (САЩ, Канада, Мексико), той го включва; там, където не е приет (Япония, Корея, Китай, Сингапур) — го изключва и във формата блокът по подразбиране е скрит с бутон „покажи въпреки това“; в останалите държави полето изобщо не се пипа. Пресетът е отправна точка, после коригирайте според себе си.

Резервен вариант на витрината. Ако процентите не са зададени нито ръчно, нито с пресет, на госта се показват стойности според държавата на обекта: САЩ и Канада — 18/20/25 %, Грузия, Австралия и Нова Зеландия — 5/10/15 %, останалата част от Европа и света — 10/15/20 %. В Япония, Корея, Китай, Сингапур, Тайван и Хонконг подсказката изобщо не се показва.

На касата също има свой резервен набор — 5/10/15 %, ако процентите в обекта не са зададени.

При щандовите и нехранителните вертикали блокът за бакшиш на касата е изключен по подразбиране: магазин, пункт за получаване, онлайн магазин, професионални услуги, блог, сайт-визитка, уиджети и чат — там не се събира.

Гостът добавя бакшиш при онлайн поръчка#

Когато гостът направи поръчка през QR меню и избере онлайн плащане, на екрана на чекаута се появява блок за избор на бакшиш:

• Бързи бутони с проценти (например 5% / 10% / 15%).
• Поле за произволна сума (ако е разрешено в настройките).
• Бакшишът се изчислява от сумата на позициите (без сервизната такса).
• Крайната сума за плащане се показва с разбивка: стойност на поръчката + сервизна такса + бакшиш.

Ако гостът не иска да остави бакшиш — просто не избира пресет и оставя полето празно.

Киоск за самообслужване#

Свой блок за бакшиш има и на екрана за плащане на киоска: същите проценти на обекта (или държавния резервен вариант), бутон „Без бакшиш“ и три пресета. Включва се с отделен превключвател „Предлагай бакшиш при оформянето“ в настройките на киоска — не зависи от блока в QR менюто и на касата.

Касиерът или сервитьорът добавя бакшиш в POS#

При работа през Каса (POS) бакшишът се добавя на етапа на приемане на плащането:

1. Съберете поръчката в тикета както обикновено.
2. Натиснете „Плати“.
3. На екрана за плащане ще се появят чипове с пресети на процентите — натиснете желания. Сумата на бакшиша ще се преизчисли от междинната сума и ще се покаже в тикета.
4. Ако е нужна друга сума — въведете я ръчно в полето за бакшиш.
5. Завършете плащането: крайната сума включва бакшиша.

Бакшишът се запазва в поръчката. Ако политиката за разпределение не е променяна, в отчетите той се води за сервитьора, към когото е привързана поръчката (обикновено — този, който я е създал; привързването се поставя автоматично, ако поръчката е оформена от служител с роля сервитьор). При включен общ котъл разпределението се изчислява по друг начин — вижте следващия раздел.

На кого се пада бакшишът#

Отделна настройка решава как събраният бакшиш се дели между служителите за периода. Отваряне: Служители → раздел „Заплата“ → блок „Бакшиш“, поле „Как да се разпределя“. Вариантите са три:

До тях има отметка „Изплащай чрез заплата“. Тя решава не отчитането, а самото изплащане: с нея дяловете от бакшиша влизат в изчислението на заплатата на служителя и се изплащат заедно с нея; без нея бакшишът само се отчита (включително в данъчните бази, където това се изисква).

Бакшиш в списъка с поръчки#

В раздела Поръчки при всяка поръчка с бакшиш се показва разбивка:

Така персоналът веднага вижда каква част от сумата представлява бакшишът.

Отчетност в раздел „Финанси“#

Разделът Финанси показва бакшиша отделно от прихода:

• KPI „Бакшиш“ — общата сума на бакшишите за избрания период (7 / 30 / 90 дни или 12 месеца), с разбивка по валута, ако имате няколко обекта с различни валути. Картата може да се премахне от таблото в настройките на изгледа на раздела.
• „Бакшиш по сервитьори“ — диаграма в раздел „Продажби“: колко бакшиш е събрал всеки сервитьор за периода. Поръчките без привързан сервитьор се обединяват в отделен ред.

Тъй като бакшишът не е доход на обекта, той не влиза в показателите за приход и брутна печалба.

Какво е необходимо за стартиране#

• Включени чаеви в настройките — пресетите на сумите се попълват според държавата на обекта.
• Работещо онлайн плащане — ако гостът оставя чаеви в онлайн магазина, при плащане на гостовата сметка от масата или в киоска (Плащане).
• Служители в системата — за да има на кого да се разпределят чаевите (Служители).
• Политика за разпределение — на конкретен сервитьор или в общ пул по отработени часове.

Ограничения#

• Отчетността за чаеви е в раздел „Финанси“, а той работи на контура AWS: на cenaly.ru тези отчети липсват.
• Чаевите от гост онлайн зависят от онлайн плащането — там, където няма доставчик на плащания, гостът няма да остави чаеви; на касата те се добавят винаги.
• При гостова сплит чаевите се изчисляват към дела на госта, а не към цялата сметка.
• Разпределението влиза в базите за заплати, но фондът за работна заплата не се провежда като отделен ред разходи във финансовата база — считайте това за управленско, а не за счетоводно записване.

Отстраняване на неизправности#

Гостът не вижда избор на чаеви. Чаевите са изключени в настройките или обектът няма активно онлайн плащане.

Чаевите не са отишли при сервитьора. Проверете дали сервитьорът е назначен на поръчката и каква политика за разпределение е избрана: пулът по часове дели сумата между всички, които са били на смяна.

Пресетите изглеждат „не по нашия начин“. Пресетите се попълват според държавата на обекта — променете ги ръчно в настройките.

Няма отчет за чаеви. При руския бранд раздел „Финанси“ не работи, а с него и тази отчетност.

Свързани раздели#

• Каса (POS) — приемане на поръчки и плащания от сервитьор
• Финанси — управленски табла: приходи, покупки, персонал
• Онлайн плащане — начини на плащане за гости
• Поръчки — жизнен цикъл на поръчката и мониторинг
• Служители — роли и обвързване на поръчките със сервитьори

Често задавани въпроси#

Влизат ли чаевите в приходите на заведението?#

Не. Чаевите се отчитат отделно и не влияят на показателите за приходи, food cost и брутна печалба в раздел „Финанси“.

Могат ли да се настроят различни пресети за различните обекти?#

Да. Пресетите на процентите и разрешението за произволна сума се настройват индивидуално за всеки обект в неговите параметри.

Гостът задължен ли е да оставя чаеви?#

Не, изборът на чаеви винаги е доброволен. Ако гостът не е избрал пресет и не е въвел сума — чаевите са равни на нула.

Могат ли чаевите да се делят за цялата смяна, а не по сервитьор?#

Да. В Служители → Заплата → „Чаеви“ изберете „Общ котел — по часове“ (дяловете са пропорционални на отработеното време) или „Общ котел — по тежест на ролите“ (с коефициенти по длъжности). Там се включва и изплащането на чаевите чрез заплатата.

Как да разбера кой от сервитьорите е събрал повече чаеви?#

В раздел Финанси → Продажби има блок „Чаеви по сервитьори“ — той показва сумата на чаевите по всеки служител за избрания период.

Отчитат ли се чаевите при онлайн плащане?#

Да. Ако гостът плаща поръчката онлайн и добави чаеви на чекаута, те се включват в крайната сума за теглене.