Fooien

Fooien zijn een optioneel bedrag dat de gast bovenop de kosten van de bestelling achterlaat. Cenaly maakt het mogelijk fooien te ontvangen, zowel bij een online bestelling via het QR-menu als bij de Kassa (POS). Belangrijk: fooien worden niet meegerekend als omzet van de vestiging en worden in rapporten op een aparte regel weergegeven.

Inschakelen en instellen#

Fooien worden apart ingesteld voor elke vestiging:

1. Open Beheerpaneel → Vestigingen en selecteer de gewenste vestiging.
2. Zoek in de instellingen het blok „Fooien”.
3. Schakel de toggle „Fooien ingeschakeld” in.
4. Geef de voorgestelde percentages op — bijvoorbeeld 5, 10, 15. Dit zijn snelkeuzes die de gast of kassier te zien krijgt. Als u ze niet instelt, vult het systeem standaardwaarden in.
5. Sta indien gewenst een vrij bedrag toe — de gast of kassier kan dan handmatig een willekeurig bedrag invoeren.

Sla de instellingen op. De presets worden direct weergegeven in de checkout en op de kassa.

Het land bepaalt veel#

Er zijn twee mechanismen, en het is nuttig ze niet te verwarren.

Landpreset in de vestigingsinstellingen. In de vestigingskaart staat de knop „landpresets toepassen”, en hetzelfde preset wordt automatisch ingevuld wanneer u het land van rechtsbevoegdheid wijzigt. De presets zijn beschreven voor 65 landen en stellen de percentages direct in — samen met de valuta, belasting en servicekosten. Tegelijk bepaalt het preset het lot van het blok zelf: waar fooien gebruikelijk zijn (VS, Canada, Mexico) schakelt het ze in; waar ze niet gebruikelijk zijn (Japan, Korea, China, Singapore) schakelt het ze uit, en in het formulier is het blok standaard verborgen met de knop „toch weergeven”; in de overige landen wordt het veld helemaal niet aangeraakt. Het preset is een vertrekpunt, pas het daarna naar wens aan.

Fallback van de etalage. Als de percentages niet handmatig en niet via een preset zijn ingesteld, ziet de gast de waarden voor het land van de vestiging: VS en Canada — 18/20/25 %, Georgië, Australië en Nieuw-Zeeland — 5/10/15 %, overig Europa en de rest van de wereld — 10/15/20 %. In Japan, Korea, China, Singapore, Taiwan en Hongkong wordt de hint helemaal niet weergegeven.

Op de kassa is er ook een eigen reserve-set — 5/10/15 %, als de percentages in de vestiging niet zijn ingesteld.

Bij toonbank- en niet-voedingsverticalen is het fooienblok op de kassa standaard uitgeschakeld: winkel, afhaalpunt, webshop, professionele diensten, blog, visitekaartjessite, widgets en chat — daar worden ze niet geïnd.

De gast voegt fooien toe bij een online bestelling#

Wanneer de gast een bestelling plaatst via het QR-menu en online betaling kiest, verschijnt op het checkoutscherm een blok voor het kiezen van fooien:

• Snelknoppen met percentages (bijvoorbeeld 5% / 10% / 15%).
• Een veld voor een vrij bedrag (als dit is toegestaan in de instellingen).
• Fooien worden berekend over het bedrag van de artikelen (zonder servicekosten).
• Het te betalen totaal wordt met uitsplitsing weergegeven: kosten van de bestelling + servicekosten + fooien.

Als de gast geen fooien wil achterlaten — dan selecteert hij geen preset en laat hij het veld leeg.

Zelfbedieningskiosk#

Er is ook een eigen fooienblok op het betaalscherm van de kiosk: dezelfde percentages van de vestiging (of de landelijke fallback), de knop „Geen fooien” en drie presets. Dit wordt ingeschakeld met een aparte toggle „Fooien aanbieden bij afrekenen” in de kioskinstellingen — het is niet afhankelijk van het blok in het QR-menu en op de kassa.

De kassier of ober voegt fooien toe in POS#

Bij het werken via de Kassa (POS) worden fooien toegevoegd in de fase van betaling:

1. Verzamel de bestelling in de ticket zoals gewoonlijk.
2. Klik op „Betalen”.
3. Op het betaalscherm verschijnen chips met percentage-presets — klik op de gewenste. Het fooienbedrag wordt herberekend over het subtotaal en weergegeven in de ticket.
4. Als u een ander bedrag nodig hebt — voer het handmatig in het fooienveld in.
5. Rond de betaling af: het eindbedrag is inclusief fooien.

Fooien worden opgeslagen in de bestelling. Als het verdeelbeleid niet is gewijzigd, gaan ze in de rapporten naar de ober aan wie de bestelling is gekoppeld (meestal degene die deze heeft aangemaakt; de koppeling wordt automatisch geplaatst als de bestelling is opgemaakt door een medewerker met de rol ober). Bij een ingeschakelde gezamenlijke pot wordt de verdeling anders berekend — zie het volgende gedeelte.

Wie krijgen de fooien#

Een aparte instelling bepaalt hoe de geïnde fooien over een periode tussen medewerkers worden verdeeld. Openen: Medewerkers → tab „Salaris” → blok „Fooien”, veld „Hoe verdelen”. Er zijn drie opties:

Ernaast staat het vinkje „Uitbetalen via salaris”. Dit bepaalt niet de registratie, maar de uitbetaling zelf: met dit vinkje worden de fooienaandelen meegenomen in de salarisberekening van de medewerker en samen met het salaris uitbetaald; zonder dit vinkje worden de fooien alleen geregistreerd (ook in belastinggrondslagen, waar dat vereist is).

Fooien in de lijst met bestellingen#

In het gedeelte Bestellingen wordt bij elke bestelling met fooien een uitsplitsing weergegeven:

Zo ziet het personeel direct welk deel van het bedrag uit fooien bestaat.

Rapportage in het gedeelte „Financiën”#

Het gedeelte Financiën toont fooien apart van de omzet:

• KPI „Fooien” — het totale fooienbedrag over de gekozen periode (7 / 30 / 90 dagen of 12 maanden), met uitsplitsing per valuta als u meerdere vestigingen met verschillende valuta's hebt. De kaart kan van het dashboard worden verwijderd in de weergave-instellingen van het gedeelte.
• „Fooien per ober” — een diagram op het tabblad „Verkopen”: hoeveel fooien elke ober over de periode heeft geïnd. Bestellingen zonder gekoppelde ober worden samengevoegd in een aparte regel.

Aangezien fooien geen inkomen van de vestiging zijn, vallen ze niet onder de omzet- en brutowinstcijfers.

Wat u nodig hebt om te starten#

• Ingeschakelde fooien in de instellingen — de presets voor bedragen worden ingevuld op basis van het land van de vestiging.
• Werkende onlinebetaling — als de gast fooien achterlaat in de webwinkel, bij betaling van de gastrekening aan tafel of bij de kiosk (Betalingen).
• Medewerkers in het systeem — zodat er iemand is aan wie de fooien kunnen worden verdeeld (Medewerkers).
• Verdelingsbeleid — aan een specifieke ober of in een gezamenlijke pot op basis van gewerkte uren.

Beperkingen#

• Fooienrapportage zit in het gedeelte „Financiën”, en dat werkt op de AWS-omgeving: op cenaly.ru zijn deze rapporten er niet.
• Fooien van een gast online hangen af van onlinebetaling — waar geen betaalprovider is, kan de gast geen fooien achterlaten; bij de kassa worden ze altijd toegevoegd.
• Bij een gastensplit worden fooien berekend over het eigen aandeel van de gast, niet over de hele gastrekening.
• De verdeling komt in de loonbases, maar de loonsom wordt niet als aparte kostenregel in de financiële basis opgenomen — beschouw dit als een managementboeking, niet als een boekhoudkundige boeking.

Problemen oplossen#

De gast ziet de fooienkeuze niet. Fooien zijn uitgeschakeld in de instellingen of de vestiging heeft geen werkende onlinebetaling.

De fooien zijn niet bij de ober terechtgekomen. Controleer of de ober aan de bestelling is toegewezen en welk verdelingsbeleid is gekozen: een pot op uren verdeelt het bedrag onder iedereen die in de dienst was.

De presets zien er „niet van ons” uit. Presets worden ingevuld op basis van het land van de locatie — wijzig ze handmatig in de instellingen.

Er is geen fooienrapport. Bij het Russische merk werkt het gedeelte „Financiën” niet, en daarmee ook deze rapportage.

Gerelateerde secties#

• Kassa (POS) — bestellingen en betalingen aannemen door de ober
• Financiën — managementdashboards: omzet, inkoop, personeel
• Onlinebetaling — betaalmethoden voor gasten
• Bestellingen — levenscyclus van een bestelling en monitoring
• Medewerkers — rollen en het koppelen van bestellingen aan obers

Veelgestelde vragen#

Vallen fooien onder de omzet van de zaak?#

Nee. Fooien worden apart verantwoord en beïnvloeden de omzet, food cost en brutowinst in het gedeelte „Financiën” niet.

Kunnen er verschillende presets voor verschillende locaties worden ingesteld?#

Ja. Percentagepresets en het toestaan van een vrij bedrag worden per locatie afzonderlijk ingesteld in de parameters ervan.

Is de gast verplicht fooien achter te laten?#

Nee, de fooienkeuze is altijd vrijwillig. Als de gast geen preset heeft gekozen en geen bedrag heeft ingevoerd, zijn de fooien nul.

Kunnen fooien over de hele dienst worden verdeeld in plaats van per ober?#

Ja. Kies in Medewerkers → Loon → „Fooien” voor „Gezamenlijke pot — op uren” (aandelen evenredig aan gewerkte tijd) of „Gezamenlijke pot — op rolweging” (met coëfficiënten per functie). Daar wordt ook de uitbetaling van fooien via het loon ingeschakeld.

Hoe weet u welke ober de meeste fooien heeft verzameld?#

In het gedeelte Financiën → Verkoop is er een blok „Fooien per ober” — het toont het fooienbedrag per medewerker voor de gekozen periode.

Worden fooien meegenomen bij onlinebetaling?#

Ja. Als de gast een bestelling online betaalt en bij het afrekenen fooien toevoegt, worden ze opgenomen in het totale af te schrijven bedrag.