Gestión de red — Multilocalización y franquicias

Descripción general#

Si tiene varios establecimientos — una cadena de restaurantes, cafeterías o una franquicia — Cenaly le permite gestionarlos desde un único panel de administración.

Funciones#

Gestión centralizada#

Un catálogo por cuenta — los platos y productos se crean una sola vez, y cada local elige cuáles de ellos mostrar
Precios distintos por local — el precio de un artículo se redefine de forma puntual
Base de clientes única para toda la cuenta (la fidelización, en cambio, se calcula por cada local por separado)
Analítica integral — informes «de todos los locales» y de cada uno por separado

Flexibilidad#

Cada local tiene su propio país, moneda y conjunto de idiomas del menú (los idiomas de la cuenta se muestran como chips: si están todos marcados, el local adopta automáticamente los nuevos idiomas de la cuenta; si se desmarcan los sobrantes, solo funciona el conjunto seleccionado; el idioma de origen no se puede desmarcar)
Su propio tipo de negocio (vertical), impuestos, propinas y cargo por servicio
Su propio horario de trabajo, zona horaria y excepciones de horario
Sus propias integraciones: proveedor de pagos, canales de entrega, cuentas publicitarias
Su propia lista de bloqueo — un artículo puede estar bloqueado en un local y venderse en otro

Estructura de la red#

Cuenta (su negocio)
├── Catálogo: todos los platos, productos y servicios — uno por cuenta
└── Locales
    ├── Tiflis  — GEL, idiomas ka/en/ru, precios y lista de bloqueo propios
    ├── Batumi  — GEL, horario y canales de entrega propios
    └── Estambul — TRY, idiomas tr/en, proveedor de pagos propio

Cuántos locales hay disponibles. En el plan gratuito — un local; en los de pago — 3, 10 o sin límite en el corporativo. El límite es flexible: no permite crear un local nuevo por encima del plan, pero nunca desactiva los ya creados.

Gestión del menú de la red#

Catálogo común#

El catálogo de artículos es uno para toda la cuenta. Si añade un plato, queda disponible para cualquier local; no hace falta «desplegarlo» manualmente por sucursales.

Qué se configura por local#

La pestaña «Menú» en la ficha del local (aparece cuando hay más de un local):

selección de categorías y artículos que muestra ese local;
precio propio del artículo en ese local;
lista de bloqueo — lo que no se vende temporalmente aquí;
presets de menú y selecciones — por ejemplo, una carta de bar solo para un local.

El nombre y la descripción del plato son comunes para la red (las traducciones también): por local se redefinen el precio y la disponibilidad, pero no el texto de la ficha.

Sincronización#

Los cambios del catálogo llegan a las vitrinas de los locales automáticamente: si cambia un precio o la composición, el cliente ve lo nuevo en la siguiente carga del menú. Las redefiniciones locales no se sobrescriben.

Gestión de acceso#

El acceso se reparte mediante dos mecanismos distintos — y es importante no confundirlos.

1. Copropiedad del local#

El botón «Compartir» en la ficha del local invita a otro usuario de la plataforma a un local concreto. Seis niveles:

Nivel	Qué otorga
Visualización	solo consultar
Cambio de precios	editar precios
Cambio de menú	editar el menú por completo
Visualización de pedidos	ver el flujo de pedidos
Administrador	gestionar el local
Propietario	permisos totales sobre el local

Es la herramienta adecuada para un socio gestor o un franquiciado: la persona trabaja en su propia cuenta y solo ve su local, y únicamente en el nivel otorgado.

2. Empleados#

La sección Personal — el contorno de plantilla de la cuenta. El rol del empleado se describe con dos ejes:

nivel (gerente / camarero / cocinero / repartidor / maestro) — lo verifica el servidor;
puesto — 21 presets integrados para distintas verticales (cajero, vendedor, host, barman, contable, comprador, almacenero, gerente de ventas B2B, recepción, camarera de piso, operador de punto de recogida, etc.) más roles propios — desde cero o clonando uno existente.

Para cada puesto se configuran: secciones del panel de administración y nivel en cada una — visualización / cambio / configuración (engranaje de la sección), permisos POS (porcentaje máximo de descuento, derecho de anulación, devolución sin recibo, derecho de aprobación, «admin de sala»), espacio de trabajo por defecto, derecho a gestionar turnos y — lo principal para la red — cobertura de locales.

Analítica de la red#

Comparación de locales#

La sección Finanzas funciona en modo «todos los locales» o por uno. En la pestaña «Descripción general» hay un desglose por locales: ingresos, pedidos, ticket medio, compras, beneficio bruto — cada uno con su delta respecto al periodo anterior.

Informes#

Ingresos por locales — comparación por periodo (7 / 30 / 90 días, 12 meses)
Ticket medio — por cada local
Artículos populares — la sección Menú → Estadísticas calcula para todos los locales a la vez, con filtro a uno
Turnos del personal — plan real por mes (Finanzas → Personal)

Franquicia#

Particularidades para la franquicia#

El franquiciador mantiene el catálogo común y los estándares en su cuenta
El franquiciado recibe acceso a su local — con copropiedad en el nivel necesario
El franquiciador ve la analítica de todos los locales y los compara entre sí
El nivel de acceso se cambia en cualquier momento y se revoca con la misma facilidad

Marca propia de la vitrina#

No existe un «modo whitelabel» aparte como opción de plan, pero la parte para el cliente ya se personaliza con su marca: dominio propio, logotipo, colores, tipografía, portada, favicon, texto de bienvenida y diseño del código QR. El cliente no ve el nombre de la plataforma en la vitrina.

7. Gestión del personal#

Creación de cuentas de empleados#

Personal → Empleados → añadir.
Indique el nombre y el rol; el alcance de locales se define en el propio rol, en el constructor.
Si se necesita acceso al panel de administración, marque la casilla «acceso al panel de administración»: al empleado se le crearán un e-mail y una contraseña (hay un generador con comprobación de complejidad).
Al cajero se le asigna además un PIN — para el acceso rápido en el terminal compartido y la confirmación de operaciones.
Si en la red funciona la telefonía, al empleado se le asigna un número de extensión — por él el operador ve «mi extensión» y recibe llamadas.

La ficha del empleado se abre en una página aparte, no en un panel lateral, y guarda escaneos de documentos de personal: el escaneo cargado se procesa automáticamente y los campos de la ficha se rellenan a partir de él.

Cómo se configuran los permisos#

Los permisos no están fijados en una tabla de roles cerrada: para cada puesto en el constructor (Personal → Roles y acceso, solo para el propietario) se marcan por separado:

secciones del panel de administración y nivel de acceso en cada una — visualización / modificación / configuración (engranaje de la sección): al rol se le puede dar acceso a una sección «solo ver», permitir la edición de datos, pero prohibir su configuración. Las secciones están agrupadas como en el menú lateral, las sensibles están marcadas con una advertencia y cada una tiene una ayuda «qué hay en la sección»;
atribuciones de POS: porcentaje máximo de descuento, derecho de anulación, devolución sin recibo, derecho de aprobar operaciones ajenas, «administrador de sala»;
derecho de gestionar turnos;
alcance de locales;
espacio de trabajo que se abre al iniciar sesión.

Los preajustes integrados se pueden editar «por encima», ocultar los innecesarios y volver al estándar en cualquier momento.

Qué se ve por empleados#

propinas por camareros — Finanzas → Ventas;
plan-real de turnos del mes: turnos planificados y trabajados, horas, retrasos, totales por roles — Finanzas → Personal;
operaciones peligrosas en la caja con vinculación al cajero — Estadísticas → Operaciones peligrosas.

8. Dominio propio y branding#

Conexión del dominio#

Abra Marketing → Sitios → (local) → Ajustes (lo mismo hay en la pestaña «WEB Menu» en la ficha del local) e introduzca su dominio — por ejemplo menu.surestaurante.com.
El panel mostrará un registro CNAME, que debe crear en su proveedor de DNS, con un botón «copiar». Para un dominio sin subdominio (apex, surestaurante.com) los registros son dos: ALIAS/ANAME en lugar del CNAME prohibido en la raíz más un registro de confirmación de propiedad.
El certificado HTTPS se emite y se renueva automáticamente — no hace falta crear registros aparte para él.
El stepper muestra cuatro pasos de conexión: dominio registrado → registro DNS encontrado → certificado emitido → sitio funcionando. El panel comprueba el DNS por sí mismo y avisa si el registro aún no se ha propagado.

Branding#

Logotipo: se muestra en la cabecera del menú
Diseño: color de acento, fondo, fuente, redondeos
Portada (hero) y favicon
Texto de bienvenida: en la página principal del menú
Estilo del código QR: colores, estilo de los puntos, imagen en el centro — con comprobación automática de que el código siga siendo escaneable

9. Trabajo con mala conexión#

Menú de invitados#

El menú se almacena en caché en el navegador del invitado: con internet débil o inexistente se abre la última versión cargada, y al restablecerse la conexión los datos se actualizan solos. El menú de invitados no es a propósito una aplicación instalable completa (PWA) — es una página web normal que se abre por QR sin instalación.

Para el personal#

La caja (POS) se instala en el dispositivo como aplicación — tiene su propio manifiesto y caché offline.
Las ediciones de locales en el panel de administración se ponen en cola y llegan al servidor tras restablecerse la red.
Las actualizaciones en vivo de los pedidos van por conexión permanente y se restablecen automáticamente tras una interrupción.

Aplicaciones móviles para el personal — véase Aplicaciones móviles.