Las cifras del negocio sin exportaciones a Excel
Qué se vende, dónde se pierde dinero y qué preparar mañana
Los informes se generan solos a partir de los pedidos, la caja, la cocina y el almacén, sin exportaciones ni tablas dinámicas. Se ve qué artículos sostienen el negocio, dónde se ralentiza la cocina, qué cajeros hacen más descuentos y devoluciones, y cuánto preparar para mañana.
Sin tarjeta bancaria. El Plan de pago se elige en la Cuenta: el registro no lo contrata.
- Ingresos, ticket medio y artículos más vendidos en cualquier periodo
- Ingeniería de menú: qué mantener, subir de precio o retirar
- Registro de operaciones peligrosas de caja y pérdidas entre inventarios
Para quién
El módulo es el mismo: lo que cambia son la terminología y los valores predeterminados según el tipo de negocio.
Restaurante
Ingeniería de menú, velocidad de cocina por estaciones y previsión de preparaciones para mañana.
Cafetería y coffee shop
Ticket medio y horas punta, informe del turno de caja y lo que se agota al final del día.
Tienda minorista
Ventas por local, pérdidas entre inventarios y control de descuentos y devoluciones en caja.
Salón y barbería
Citas e ingresos en su propio panel, informe del turno de caja y control de descuentos.
Qué muestra la analítica
Ventas y clientes
- Resumen de ventas
Ingresos, número de pedidos, ticket medio y tendencia del periodo; artículos más vendidos por ingresos y por cantidad.
- Visitantes de la tienda online
Sesiones, fuentes y dispositivos, mapa de calor por horas y embudo «menú abierto → pedido realizado».
- Paneles propios
Gráficos a partir de pedidos, reservas y citas, costes de almacén, llamadas y campañas: hasta ocho series por gráfico.
Menú y cocina
- Ingeniería de menú
Estrellas, caballos de batalla, incógnitas y productos de bajo rendimiento por margen y popularidad dentro de la categoría, con recomendación y exportación a CSV.
- Margen por canal de venta
Ingresos, comisión del canal según sus tarifas y margen después del coste: por cada canal.
- Velocidad de la cocina
Tiempo de aceptación y de preparación, porcentaje de retrasos, platos y preparaciones más lentos, y cancelados después de empezar la preparación.
Caja y pérdidas
- Informe de turno X y Z
Corte intermedio y cierre de turno con arqueo de efectivo: cuánto debería haber en el cajón y cuánto hay.
- Registro de operaciones peligrosas beta
Anulaciones, cancelaciones, devoluciones, descuentos manuales, apertura del cajón sin venta y reimpresión, con el cajero y el importe.
- Reglas de control de pérdidas beta
Una serie de cancelaciones, una oleada de descuentos, una diferencia en caja y un salto en el precio de compra: una lista breve de «qué revisar» y, si se quiere, un correo al propietario.
- Pérdidas de almacén
Entre dos inventarios, el consumo se desglosa en ventas, mermas justificadas y la diferencia no explicada.
Previsión y dinero
- Previsión de demanda por platos
Cuánto se venderá en ese día de la semana: la mediana de ocho semanas, sin «caja negra»; si hay pocos datos, un honesto «pocos».
- Plan de preparaciones por hora
La previsión se despliega según las fichas técnicas en semielaborados, con la hora a la que hay que tenerlos listos, y pasa al tablero del turno.
- Se acabará por la tarde
Qué se acabará antes del cierre al ritmo de hoy, y un borrador de compra por proveedores.
- Finanzas a mano
Pérdidas y ganancias, gastos y costes de personal, en una sección aparte de «Finanzas».
Instrucciones detalladas — En la ayuda →
Sales and the overview in Finance
Two real reports for the selected period. Financial figures complement operational reports from the POS, kitchen and inventory.
Sales for the period
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Revenue by channel, payment method and hour Period overview
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Revenue, orders and average check alongside the daily trend
Hecho como un todo
Los módulos funcionan con un mismo menú, unos mismos pedidos y un mismo turno de caja, sin exportaciones entre programas.
Finanzas del propietario
Ventas, compras y gastos manuales de un local: un P&L simplificado con comprobación de las operaciones de origen.
Almacén y compras
Recepción, movimientos y ajuste para una tienda o un establecimiento: un solo producto desde la factura hasta las existencias reales.
Caja (POS)
Caja web en tableta u ordenador: sala, bar y mostrador, turnos de caja con informe X/Z, devoluciones y control con PIN.
Pantalla de cocina (KDS)
Tickets por estaciones en una tableta o monitor: estados, temporizadores, pantalla de entrega e impresión en cocina.
Cuánto cuesta
Disponible desde el plan
Free
0 $
Precio por cuenta; los límites de locales, dispositivos y pedidos los define el plan.
Qué es importante saber
- Basic statistics come with the free plan; advanced analytics and finance dashboards are in the plan below
- La analítica se calcula a partir de sus pedidos, la caja y el almacén: no hace falta conectar ni pagar nada aparte
- La ingeniería de menú y la previsión requieren fichas técnicas con precios de compra; de ellas se encarga la sección «Almacén»
Empiece gratis
Cuenta gratuita con un local: cree el menú y pruebe el flujo antes de elegir un plan.
Empezar gratisCon transparencia sobre los límites
- Todavía no hay un diccionario único de métricas: los ingresos en las estadísticas, en finanzas y en la caja pueden calcularse de forma distinta; compare periodos y cortes idénticos.
- Las cifras no se actualizan al instante: las bases analíticas se recalculan según un calendario y al abrir la sección.
- No hay un constructor de informes personalizados: hay pestañas ya preparadas, paneles con gráficos y exportaciones CSV.
- La ingeniería de menú se basa solo en platos con coste completo; las comisiones de los canales son tasas de su configuración, no las retenciones reales de las plataformas.
- El pronóstico es una estadística simple por días de la semana: no tiene en cuenta el clima, los festivos ni los eventos.
- El registro de operaciones peligrosas solo cubre la Caja; los videoclips asociados requieren una cámara conectada al Puente y por ahora están en beta.
Compruebe su escenario en una cuenta gratuita antes de comprar el hardware.
Preguntas frecuentes
¿De dónde salen los datos?
De lo que ya ocurre en Cenaly.com: pedidos de todos los canales, turnos de caja, tickets de cocina, documentos de almacén. No hace falta introducir nada aparte: los informes se van completando a medida que se trabaja.
¿En qué se diferencia la analítica de las finanzas?
La analítica responde a preguntas operativas: qué se vende, dónde se atasca la cocina, dónde se pierde dinero, qué preparar mañana. Los beneficios y las pérdidas, los gastos y el patrimonio están en la sección «Finanzas», que tiene su propia página.
¿Por qué la ingeniería de menú está vacía?
La matriz necesita el coste de la ración a partir de las fichas técnicas con precios de compra. Los platos sin coste completo no entran en los cuadrantes: la sección lo dirá directamente, en lugar de mostrar una tabla vacía.
¿El pronóstico tiene en cuenta el clima y los festivos?
No. El pronóstico es la mediana de ventas del mismo día de la semana durante ocho semanas y el perfil de demanda dentro del día. Esto es intencionado: un establecimiento pequeño tiene un historial demasiado corto para modelos «inteligentes».
¿El registro de operaciones peligrosas es vigilancia a los empleados?
Es un registro de acciones de riesgo en la Caja: descuentos, devoluciones, cancelaciones. La anomalía de un cajero frente a los demás se ve de inmediato: es motivo para hablar, no un castigo automático.
¿Se puede crear un informe propio?
Se puede crear un panel propio con gráficos de pedidos, reservas y citas, gastos de almacén, llamadas y campañas. No hay un constructor de tablas personalizadas; la ingeniería de menú y las listas se exportan a CSV.
¿Cuánto cuesta?
Basic statistics come with the free plan and advanced analytics with a paid plan — which one and at what price is shown below and on the pricing page.
Instrucciones detalladas — En la ayuda →
Mire su menú con los ojos de las cifras
Cree una cuenta, configure un menú con fichas técnicas y realice las primeras ventas: los informes empezarán a llenarse solos.
Sin tarjeta bancaria. El Plan de pago se elige en la Cuenta: el registro no lo contrata.