Modalità bar

La modalità bar è un contorno della Cassa per le attività in cui l'Ospite paga al banco: caffetterie, bar, fast food. A differenza della modalità sala, qui non c'è alcun collegamento a Tavolo e Cameriere: si inseriscono gli Articoli, si incassa il pagamento, fatto. La Cassa si azzera subito su una nuova Ricevuta.

Le modalità di servizio alla Cassa sono tre, e il selettore nell'intestazione del ticket è a tre posizioni:

«Bar» e «Banco» riguardano entrambi il pagamento al banco; la differenza è esattamente una: i conti aperti esistono solo in modalità bar.

Il «Banco» ha i propri interruttori per l'aspetto della Cassa, che rendono la vendita rapida: «Pagamento in un tap» (al posto del pulsante «Paga» — subito «💵 Contanti» e «💳 Carta») e «Importi tondi rapidi» (pulsanti con tagli tipici per il resto). Entrambi sono in ⚙ nelle impostazioni dell'aspetto della Cassa, vedi Cassa (POS).

Per le attività con banco e sala contemporaneamente, la modalità può essere cambiata direttamente durante il Turno: ogni Terminale si configura in modo indipendente.

Aprire: Pannello di amministrazione → Cassa (POS) → selettore della modalità nell'intestazione del ticket.

Come attivare la modalità bar#

La modalità funziona su due livelli.

Predefinita per la Sede#

Imposta la modalità con cui si apre la Cassa su qualsiasi Dispositivo di questa Sede:

1. Andare in Pannello di amministrazione → Sedi → [la tua Sede] → Impostazioni.
2. Trovare il blocco «Modalità POS» e scegliere Bar (al posto di «Sala»). È un segmento di tre pulsanti: Sala / Bar / Banco.
3. Salvare. Tutti i collaboratori che aprono la Cassa su questa Sede vedranno la modalità bar come predefinita.

Se l'impostazione non è definita, la modalità deriva dal tipo di attività:

Al bar non serve attivare nulla: la Cassa bar si apre subito.

Per dieci tipi di attività — negozio, salone di bellezza, punto di ritiro, negozio online, servizi su Appuntamento, servizi professionali, blog, sito aziendale, widget e chat — la Cassa si apre senza selettore delle modalità, pannello sala e collegamento al Tavolo: lo schermo è subito privo dell'«attrezzatura da ristorante». La vendita in un tap è attivata di default solo per negozio, punto di ritiro e negozio online — per il salone e gli altri va attivata manualmente.

Importante: questi sono valori iniziali, non un divieto. La Sede può attivare qualsiasi interruttore manualmente — ad esempio, un negozio con angolo caffè può ripristinare il selettore delle modalità e il pannello sala — e la sua scelta viene conservata.

Cambio su un Dispositivo specifico#

Se un Terminale lavora in modalità sala e un altro in modalità bar:

1. Aprire la Cassa (POS).
2. Nell'intestazione del ticket premere il selettore Sala / Bar / Banco.
3. La scelta viene salvata su questo Dispositivo per questa Sede e non influisce né sugli altri Dispositivi né sulle altre Sedi della rete: «Sala», scelto nel ristorante, non arriva nel negozio.

Lavorare con i conti ospite aperti (tabs)#

Un conto aperto è un conto con nome a cui si possono aggiungere ordini fino al momento del pagamento. È adatto alle situazioni in cui l'Ospite prende più bevande nell'arco della serata o occupa un posto al banco per diverse ore.

Nella verticale bar (e in hotel, dove il conto è collegato alla Camera) il conto è permanente: su di esso ricadono più Ordini nell'arco della serata, nella lista si vedono il saldo attuale e da quanto tempo il conto è aperto, e si chiude con un unico pagamento. Negli altri tipi di attività il «conto» è più semplice: è un Ordine aperto salvato, a cui si aggiunge e che si chiude con il pagamento.

Creare un nuovo conto#

1. In modalità bar inserire il nome o l'etichetta del conto (ad esempio, il nome dell'Ospite, il numero del posto al banco, «Tavolino 2»).
2. Aggiungere piatti e bevande dalle tessere del Menu.
3. Premere «Apri conto» — il ticket viene salvato, la Cassa si azzera per l'Ospite successivo.

Aggiungere a un conto aperto#

1. Premere l'icona della lista dei conti aperti (📋) nell'intestazione della Cassa.
2. Scegliere il conto desiderato dalla lista. I conti aperti sono contrassegnati da un marcatore colorato 🍸.
3. Aggiungere gli Articoli e salvare di nuovo.

Chiudere il conto con il pagamento#

1. Aprire il conto desiderato dalla lista.
2. Premere «Paga» e scegliere il metodo di pagamento.
3. Il conto si chiude e va in Ordini e nel Turno cassa.

Dopo il pagamento il pulsante «Ospite successivo» apre istantaneamente un ticket pulito.

Modalità mista: bar e sala contemporaneamente#

Se l'attività ha sia un banco sia Tavoli con Camerieri, configurare Dispositivi diversi in modo diverso:

• Terminale al banco → modalità «Bar» (tramite il selettore locale).
• Terminale del Cameriere → modalità «Sala» con collegamento a Tavolo e codice QR.

In modalità bar è disponibile anche un collegamento facoltativo al Tavolo — il pulsante «➕ Tavolo» permette di aggiungere un Tavolo al conto, se necessario. Finché il Tavolo non è selezionato, i campi Tavolo e Cameriere sono nascosti, per non ingombrare lo schermo al banco. Il Tavolo scelto senza questo pulsante — «Inizia ordine» al Tavolo sullo schema del pannello sala, un Ordine aperto che ha già un Tavolo, il trasferimento a un altro Tavolo — la Cassa lo mostra subito nell'intestazione del ticket, sia su «Bar» sia su «Banco».

Cosa serve per partire#

• Cassa — la modalità si cambia con il selettore a tre posizioni nell'intestazione del ticket; la modalità bar non ha una sezione separata.
• Tipo di attività «bar» imposta questa modalità come predefinita e attiva le schede dei conti aperti; per caffè e ristorante la modalità si sceglie manualmente.
• Nomi dei conti — un conto aperto vive sotto il nome dell'Ospite o un numero; senza questo «tutta la serata in un unico conto» non si compone.
• Bridge e Stampante — per la Ricevuta e il pre-conto (Stampa).

Limitazioni#

• I conti aperti sono un circuito della Cassa, non dei Tavoli. La piantina della sala e le Prenotazioni non hanno alcun rapporto con la modalità bar: l'Ospite paga al banco.
• La modalità banco non tiene affatto i conti — si compone, si paga, il ticket si azzera. È una scelta consapevole: la ristorazione con tavoli e il fast food non hanno nulla da «tenere aperto».
• Il controllo dello spillaggio funziona solo come analisi. La sezione «Spillaggio» calcola sulle vendite; il collegamento di sensori e dosatori al Bridge non è stato realizzato, quindi la verifica «spillato contro venduto» su hardware reale al momento non è possibile.
• Il reso su Ricevuta si effettua nel registro delle Ricevute, che opera sul circuito AWS — su cenaly.ru non c'è storico delle Ricevute (Ricevute e resi).

Risoluzione dei problemi#

Non c'è il selettore delle modalità. Si trova nell'intestazione del ticket di Cassa; se è visibile una sola voce, verificare il tipo di esercizio e le impostazioni della Cassa.

Il conto non si trova per nome. I conti aperti sono gestiti per Sede: assicurarsi che sia selezionata la stessa Sede in cui il conto è stato aperto.

L'Ordine è andato in pagamento, anche se doveva restare aperto. La Cassa è in modalità banco — lì i conti non si tengono per definizione.

I dati sullo spillaggio non sono comparsi. La scheda «Spillaggio» calcola sulle vendite del bar; dati dai sensori non ce ne sono e non ce ne saranno finché l'hardware dei dosatori non sarà collegato.

Sezioni correlate#

• Cassa (POS) — struttura generale della Cassa, creazione degli Ordini, tipi di servizio
• Turno cassa e report Z — apertura/chiusura del Turno cassa, verifica dell'incasso
• Mancia — aggiunta della Mancia agli Ordini del bar
• Ordini — monitoraggio di tutti gli Ordini, stati e pagamento

Domande frequenti#

Gli Ordini del bar arrivano in Cucina?#

Sì. Gli Ordini dalla modalità bar vengono inviati allo schermo di Cucina (KDS) esattamente come gli Ordini dalla sala. Se il vostro bar è senza Cucina, semplicemente non aprite il KDS.

Si può lavorare senza conti aperti?#

Sì. Se l'Ospite paga subito, basta premere «Paga» senza salvare prima il conto. I conti aperti servono solo quando l'Ospite continua a ordinare nel corso della serata.

Gli Ordini del bar sono visibili nell'elenco generale degli Ordini?#

Sì — tutti gli Ordini confluiscono in un unico flusso nella pagina Ordini. Gli Ordini del bar sono contrassegnati da un marcatore di modalità.

Si può cambiare modalità a metà Turno?#

Sì — il selettore nell'intestazione del ticket è disponibile in qualsiasi momento. Per dieci tipi di attività «da banco» (negozio, salone, punto di ritiro, negozio online e altri) è nascosto per impostazione predefinita, ma si tratta di un'impostazione iniziale del tipo di Cassa, non di un divieto: la Sede con formato misto lo attiva da sé, e la sua scelta viene conservata. Gli Ordini già creati e i conti aperti restano nel sistema indipendentemente dalla modalità attuale del Dispositivo.

La modalità bar influisce sul report Z e sulla finanza?#

No, dal punto di vista finanziario gli Ordini sono equivalenti. La modalità bar è solo una modifica dell'UX della Cassa. Tutto l'incasso è riportato nel Turno cassa e nella sezione «Finanza» in modalità normale.