Chế độ quầy bar

Chế độ quầy bar — đây là luồng thu ngân dành cho các cơ sở mà khách thanh toán tại quầy: quán cà phê, quầy bar, đồ ăn nhanh. Khác với chế độ phòng, ở đây không gắn với bàn và nhân viên phục vụ — chọn mặt hàng, nhận thanh toán, xong. Thu ngân lập tức đặt lại về biên lai mới.

Có ba chế độ phục vụ trên thu ngân, và nút chuyển ở đầu phiếu có ba vị trí:

«Quầy bar» và «Quầy phục vụ» — cả hai đều thanh toán tại quầy; khác biệt đúng một điểm: hóa đơn khách đang mở chỉ có ở chế độ quầy bar.

«Quầy phục vụ» có các công tắc riêng về giao diện thu ngân giúp bán hàng nhanh: «Thanh toán một chạm» (thay vì nút «Thanh toán» — ngay «💵 Tiền mặt» và «💳 Thẻ») và «Các mệnh giá tròn nhanh» (các nút mệnh giá thường dùng để thối tiền). Cả hai — trong ⚙ cài đặt giao diện thu ngân, xem Thu ngân (POS).

Với cơ sở vừa có quầy vừa có phòng, có thể chuyển chế độ ngay trong ca làm việc — mỗi máy POS được cấu hình độc lập.

Mở: Bảng quản trị → Thu ngân (POS) → nút chuyển chế độ ở đầu phiếu.

Cách bật chế độ quầy bar#

Chế độ hoạt động ở hai cấp.

Mặc định cho chi nhánh#

Đặt chế độ mà thu ngân mở ra trên mọi thiết bị của chi nhánh này:

1. Vào Bảng quản trị → Chi nhánh → [chi nhánh của bạn] → Cài đặt.
2. Tìm khối «Chế độ POS» và chọn Quầy bar (thay vì «Phòng»). Đây là phân đoạn gồm ba nút: Phòng / Quầy bar / Quầy phục vụ.
3. Lưu lại. Mọi nhân viên mở thu ngân tại chi nhánh này sẽ thấy chế độ quầy bar theo mặc định.

Nếu chưa đặt cài đặt, chế độ được lấy từ loại hình cơ sở:

Quầy bar không cần bật gì: thu ngân quầy bar mở ra ngay.

Với mười loại hình kinh doanh — cửa hàng, salon làm đẹp, điểm nhận hàng, cửa hàng trực tuyến, dịch vụ theo lịch hẹn, dịch vụ chuyên nghiệp, blog, website doanh nghiệp, widget và chat — thu ngân mở ra không có nút chuyển chế độ, bảng phòng và gắn với bàn: màn hình ngay lập tức không có các thành phần «kiểu nhà hàng». Bán hàng một chạm ở đây chỉ được bật mặc định ở cửa hàng, điểm nhận hàng và cửa hàng trực tuyến — ở salon và các loại hình còn lại phải tự bật.

Quan trọng: đây là giá trị khởi đầu, không phải lệnh cấm. Chi nhánh có thể bật bất kỳ công tắc nào bằng tay — ví dụ, cửa hàng có khu cà phê sẽ lấy lại nút chuyển chế độ và bảng phòng — và lựa chọn đó được giữ lại.

Chuyển trên một thiết bị cụ thể#

Nếu một máy POS chạy chế độ phòng, còn máy khác chạy chế độ quầy bar:

1. Mở Thu ngân (POS).
2. Ở đầu phiếu, nhấn nút chuyển Phòng / Quầy bar / Quầy phục vụ.
3. Lựa chọn được lưu trên thiết bị này cho chi nhánh này và không ảnh hưởng đến thiết bị khác, cũng không ảnh hưởng đến chi nhánh khác trong chuỗi: «Phòng» được chọn ở nhà hàng sẽ không sang cửa hàng.

Làm việc với hóa đơn khách đang mở (tabs)#

Hóa đơn khách đang mở là hóa đơn khách có tên, có thể gọi thêm vào đó cho đến khi thanh toán. Phù hợp với tình huống khách gọi nhiều đồ uống trong buổi tối hoặc ngồi ở quầy vài giờ.

Trong ngành quầy bar (và trong khách sạn, nơi hóa đơn khách gắn với phòng) hóa đơn khách là thường trực: nhiều đơn hàng trong buổi tối được ghi vào đó, trong danh sách thấy số dư hiện tại và hóa đơn khách đã mở bao lâu, và đóng bằng một lần thanh toán. Ở các loại hình cơ sở khác, «hóa đơn khách» đơn giản hơn — đó là đơn hàng đang mở đã lưu, được gọi thêm vào và đóng bằng thanh toán.

Tạo hóa đơn khách mới#

1. Ở chế độ quầy bar, nhập tên hoặc nhãn hóa đơn khách (ví dụ, tên khách, số chỗ ở quầy, «Bàn nhỏ 2»).
2. Thêm món ăn và đồ uống từ các ô thực đơn.
3. Nhấn «Mở hóa đơn khách» — phiếu được lưu, thu ngân đặt lại cho khách tiếp theo.

Gọi thêm vào hóa đơn khách đang mở#

1. Nhấn biểu tượng danh sách hóa đơn khách đang mở (📋) ở đầu thu ngân.
2. Chọn hóa đơn khách cần tìm trong danh sách. Hóa đơn khách đang mở được đánh dấu bằng điểm màu 🍸.
3. Thêm mặt hàng và lưu lại.

Đóng hóa đơn khách bằng thanh toán#

1. Mở hóa đơn khách cần tìm từ danh sách.
2. Nhấn «Thanh toán» và chọn phương thức thanh toán.
3. Hóa đơn khách đóng lại và chuyển vào Đơn hàng và ca tiền mặt.

Sau khi thanh toán, nút «Khách tiếp theo» mở ngay phiếu trắng.

Chế độ hỗn hợp: quầy bar và phòng cùng lúc#

Nếu cơ sở vừa có quầy vừa có bàn với nhân viên phục vụ, hãy cấu hình các thiết bị khác nhau:

• Máy POS ở quầy → chế độ «Quầy bar» (qua nút chuyển cục bộ).
• Máy POS của nhân viên phục vụ → chế độ «Phòng» với gắn bàn và mã QR.

Ở chế độ quầy bar cũng có tùy chọn gắn bàn không bắt buộc — nút «➕ Bàn» cho phép thêm bàn vào hóa đơn khách nếu cần. Khi chưa chọn bàn, các trường bàn và nhân viên phục vụ được ẩn để không làm rối màn hình ở quầy. Bàn được chọn không qua nút này — «Bắt đầu đơn hàng» tại bàn trên sơ đồ bảng phòng, đơn hàng đang mở đã có bàn, chuyển sang bàn khác — thu ngân hiển thị ngay ở đầu phiếu, cả ở «Quầy bar» lẫn «Quầy phục vụ».

Cần gì để khởi chạy#

• Thu ngân — chế độ được chuyển bằng nút ba vị trí ở đầu phiếu; chế độ quầy bar không có mục riêng.
• Loại hình cơ sở «quầy bar» đặt chế độ này làm mặc định và bật các tab hóa đơn khách đang mở; với quán cà phê và nhà hàng, chế độ được chọn thủ công.
• Tên hóa đơn khách — hóa đơn khách đang mở tồn tại dưới tên khách hoặc số; nếu không có thì «cả buổi tối trong một hóa đơn khách» không gom được.
• Bridge và máy in — để in biên lai và biên lai tạm (In ấn).

Hạn chế#

• Hóa đơn khách mở là một phần của luồng Thu ngân, không phải Bàn. Sơ đồ phòng và Đặt bàn không liên quan đến chế độ quầy bar: Khách thanh toán tại quầy.
• Chế độ bán tại quầy không quản lý hóa đơn khách mở — chọn món, thanh toán, phiếu tự động đóng. Đây là chủ ý: nhà hàng và quán ăn nhanh không cần “giữ mở” gì cả.
• Kiểm soát rót bia chỉ hoạt động như một công cụ phân tích. Mục “Rót bia” tính theo doanh số; việc kết nối cảm biến và máy rót với Bridge chưa được thực hiện, vì vậy đối chiếu “đã rót so với đã bán” trên thiết bị thực tế hiện chưa thể thực hiện.
• Hoàn tiền theo Biên lai được xử lý trong sổ đăng ký biên lai, và sổ này hoạt động trên hạ tầng AWS — trên cenaly.ru không có lịch sử biên lai (Biên lai và hoàn tiền).

Xử lý sự cố#

Không có nút chuyển đổi chế độ. Nút này nằm ở đầu phiếu thu ngân; nếu chỉ thấy một mục — hãy kiểm tra loại hình cơ sở và cài đặt Thu ngân.

Không tìm thấy hóa đơn khách theo tên. Hóa đơn khách mở được quản lý theo Chi nhánh: hãy đảm bảo đã chọn đúng Chi nhánh nơi mở hóa đơn.

Đơn hàng đã chuyển sang thanh toán dù đáng lẽ phải giữ mở. Thu ngân đang ở chế độ bán tại quầy — ở đó hóa đơn khách không được giữ mở theo mặc định.

Dữ liệu rót bia không xuất hiện. Tab “Rót bia” tính theo doanh số quầy bar; dữ liệu từ cảm biến không có trong đó và sẽ không có cho đến khi thiết bị máy rót được kết nối.

Các mục liên quan#

• Thu ngân (POS) — cấu trúc chung của Thu ngân, tạo Đơn hàng, các loại hình phục vụ
• Ca tiền mặt và báo cáo Z — mở/đóng Ca tiền mặt, đối chiếu doanh thu
• Tiền boa — thêm Tiền boa vào Đơn hàng quầy bar
• Đơn hàng — theo dõi tất cả Đơn hàng, trạng thái và thanh toán

Câu hỏi thường gặp#

Đơn hàng quầy bar có vào Bếp không?#

Có. Đơn hàng từ chế độ quầy bar được gửi đến màn hình Bếp (KDS) giống như Đơn hàng từ phòng. Nếu quầy bar của bạn không có Bếp — chỉ cần không mở KDS.

Có thể làm việc mà không cần hóa đơn khách mở không?#

Có. Nếu Khách thanh toán ngay, chỉ cần nhấn “Thanh toán” mà không lưu hóa đơn khách trước. Hóa đơn khách mở chỉ cần thiết khi Khách tiếp tục gọi món suốt buổi tối.

Đơn hàng quầy bar có hiển thị trong danh sách Đơn hàng chung không?#

Có — tất cả Đơn hàng đều vào một luồng chung trên trang Đơn hàng. Đơn hàng quầy bar được đánh dấu bằng nhãn chế độ.

Có thể chuyển đổi chế độ giữa Ca làm việc không?#

Có — nút chuyển đổi ở đầu phiếu luôn khả dụng bất cứ lúc nào. Với mười loại hình kinh doanh “bán tại quầy” (cửa hàng, salon, điểm nhận hàng, cửa hàng trực tuyến và các loại khác), nút này mặc định bị ẩn, nhưng đây là cài đặt khởi tạo của loại Thu ngân, không phải lệnh cấm: Chi nhánh có hình thức hỗn hợp tự bật nó lên, và lựa chọn của Chi nhánh sẽ được lưu lại. Các Đơn hàng đã tạo và hóa đơn khách mở vẫn ở trong hệ thống bất kể chế độ hiện tại của Thiết bị.

Chế độ quầy bar có ảnh hưởng đến báo cáo Z và tài chính không?#

Không, về mặt tài chính các Đơn hàng đều tương đương. Chế độ quầy bar chỉ là thay đổi UX của Thu ngân. Toàn bộ doanh thu được phản ánh trong Ca tiền mặt và mục “Tài chính” như bình thường.