Zahlen Ihres Betriebs ohne Exporte nach Excel
Was sich verkauft, wo Geld verloren geht und was morgen zu kochen ist
Die Berichte entstehen automatisch aus Bestellungen, Kasse, Küche und Lager – ohne Exporte und Pivot-Tabellen. Sie sehen, welche Artikel den Betrieb tragen, wo die Küche ins Stocken gerät, welcher Kassierer häufiger Rabatte und Rückgaben erfasst und wie viel für morgen vorzubereiten ist.
Ohne Bankkarte. Der kostenpflichtige Plan wird im Konto ausgewählt – die Registrierung schließt ihn nicht ab.
- Umsatz, Ø Bon und Top-Artikel für jeden Zeitraum
- Menü-Engineering: was behalten, im Preis erhöhen oder entfernen
- Liste riskanter Kassenaktionen und Verluste zwischen Inventuren
Für wen
Das Modul ist dasselbe – es ändern sich nur die Terminologie und die Standardeinstellungen je nach Geschäftstyp.
Restaurant
Menü-Engineering, Küchengeschwindigkeit nach Stationen und Prognose der Vorbereitungen für morgen.
Café und Kaffeebar
Ø Bon und Stoßzeiten, Kassenschicht-Bericht und was bis zum Abend ausgeht.
Einzelhandelsgeschäft
Verkäufe nach Standort, Verluste zwischen Inventuren und Kontrolle von Rabatten und Retouren an der Kasse.
Salon und Barbershop
Termine und Umsatz im eigenen Dashboard, Bericht der Kassenschicht und Kontrolle von Rabatten.
Was die Analytik zeigt
Verkäufe und Gäste
- Verkaufsübersicht
Umsatz, Anzahl der Bestellungen, Ø Bon und Trend im Zeitraum; Top-Artikel nach Umsatz und nach Menge.
- Besucher der Schaufenster-Ansicht
Sitzungen, Quellen und Geräte, Heatmap nach Stunden und Trichter „Menü geöffnet → Bestellung aufgegeben“.
- Eigene Dashboards
Diagramme aus Bestellungen, Reservierungen und Terminen, Lagerkosten, Anrufen und Kampagnen – bis zu acht Reihen pro Diagramm.
Menü und Küche
- Menü-Engineering
Stars, Arbeitspferde, Rätsel und Nachzügler nach Marge und Beliebtheit innerhalb der Kategorie – mit Empfehlung und CSV-Export.
- Marge nach Verkaufskanälen
Umsatz, Kanalprovision nach Ihren Sätzen und Marge nach Selbstkosten – für jeden Kanal.
- Geschwindigkeit der Küche
Zeit für Annahme und Zubereitung, Anteil der Verspätungen, die langsamsten Gerichte und Vorbereitungen, die nach Beginn der Zubereitung storniert wurden.
Kasse und Verluste
- Bericht der Kassenschicht X und Z
Zwischenstand und Kassenschicht-Abschluss mit Abgleich des Bargelds: wie viel in der Schublade sein sollte und wie viel vorhanden ist.
- Feed riskanter Vorgänge Beta
Storno, Abbrüche, Rückgaben, manuelle Rabatte, Öffnen der Schublade ohne Verkauf und erneuter Bonausdruck – mit Kassierer und Betrag.
- Regeln zur Verlustkontrolle Beta
Serie von Abbrüchen, Rabattwelle, Abweichung der Kasse und Sprung des Einkaufspreises – eine kurze Liste „Was Sie sich ansehen sollten“, auf Wunsch per E-Mail an den Inhaber.
- Verluste im Lager
Zwischen zwei Inventuren wird der Verbrauch auf Verkäufe, erklärte Abschreibungen und die unerklärte Differenz aufgeteilt.
Prognose und Finanzen
- Nachfrageprognose nach Gerichten
Wie viel an diesem Wochentag abgeht – der Median über acht Wochen, ohne „Blackbox“; bei wenigen Daten ein ehrliches „wenig“.
- Vorbereitungsplan nach Stunde
Die Prognose wird anhand der Technikkarten in Halbfabrikate aufgeschlüsselt, mit der Stunde, bis zu der sie fertig sein müssen – und geht an das Schichtboard.
- Bis zum Abend aufgebraucht
Was bis zum Ladenschluss beim heutigen Tempo ausgeht, und ein Entwurf für den Einkauf nach Lieferanten.
- Finanzen daneben
Gewinn und Verlust, Ausgaben und Personalkosten – in einem separaten Bereich „Finanzen“.
Ausführliche Anleitungen — In der Hilfe →
Sales and the overview in Finance
Two real reports for the selected period. Financial figures complement operational reports from the POS, kitchen and inventory.
Sales for the period
View full size
Revenue by channel, payment method and hour Period overview
View full size
Revenue, orders and average check alongside the daily trend
Als Einheit konzipiert
Die Module arbeiten mit einem Menü, denselben Bestellungen und einer Kassenschicht – ohne Exporte zwischen den Programmen.
Finanzen für Inhaber
Verkäufe, Einkäufe und manuelle Ausgaben eines Standorts – eine vereinfachte P&L mit Prüfung der Ausgangsvorgänge.
Lager und Einkäufe
Wareneingang, Bewegungen und Inventur für ein Geschäft oder einen Betrieb: ein Produkt von der Rechnung bis zum tatsächlichen Bestand.
Kasse (POS)
Web-Kasse auf dem Tablet oder Computer: Gastraum, Bar und Theke, Kassenschichten mit X/Z-Bericht, Rückerstattungen und PIN-Kontrolle.
Küchenbildschirm (KDS)
Bons nach Stationen auf Tablet oder Monitor: Status, Timer, Ausgabebildschirm und Druck in die Küche.
Was kostet
Erhältlich ab dem Plan
Free
0 $
Der Preis gilt pro Konto; Limits für Standorte, Geräte und Bestellungen legt der Plan fest.
Was Sie wissen sollten
- Basic statistics come with the free plan; advanced analytics and finance dashboards are in the plan below
- Die Analysen werden aus Ihren Bestellungen, der Kasse und dem Lager berechnet – nichts muss separat angebunden oder bezahlt werden
- Menü-Engineering und Prognose erfordern Technikkarten mit Einkaufspreisen – sie werden im Bereich „Lager“ geführt
Kostenlos starten
Kostenloses Konto mit einem Standort: Stellen Sie die Speisekarte zusammen und testen Sie den Ablauf, bevor Sie einen Plan wählen.
Kostenlos startenEhrlich zu den Grenzen
- Ein einheitliches Wörterbuch der Kennzahlen gibt es noch nicht: Der Umsatz in der Statistik, in den Finanzen und an der Kasse kann unterschiedlich berechnet werden – vergleichen Sie gleiche Zeiträume und Auswertungen.
- Die Zahlen werden nicht sofort aktualisiert: Analytische Datenbanken werden nach Zeitplan und beim Öffnen des Bereichs neu berechnet.
- Einen Konstruktor für individuelle Berichte gibt es nicht – es gibt fertige Tabs, Dashboards aus Diagrammen und CSV-Exporte.
- Menü-Engineering wird nur für Gerichte mit vollständigen Selbstkosten erstellt; Kanalprovisionen sind Sätze aus Ihren Einstellungen, nicht die tatsächlichen Einbehalte der Plattformen.
- Die Prognose ist eine einfache Statistik nach Wochentagen: Wetter, Feiertage und Ereignisse berücksichtigt sie nicht.
- Der Feed gefährlicher Vorgänge deckt nur die Kasse ab; Videoclips dazu erfordern eine an die Bridge angeschlossene Kamera und sind derzeit in der Beta.
Testen Sie Ihr Szenario mit einem kostenlosen Konto, bevor Sie Hardware kaufen.
Häufige Fragen
Woher kommen die Daten?
Aus dem, was in Cenaly.com ohnehin passiert: Bestellungen aller Kanäle, Kassenschichten, Küchentickets, Lagerdokumente. Separat müssen Sie nichts eingeben – die Berichte füllen sich im laufenden Betrieb.
Worin unterscheidet sich die Analytik von den Finanzen?
Die Analytik beantwortet operative Fragen: Was verkauft sich, wo stockt die Küche, wo geht Geld verloren, was morgen zubereiten. Gewinn und Verlust, Ausgaben und Vermögen – im Bereich „Finanzen“, er hat seine eigene Seite.
Warum ist das Menü-Engineering leer?
Die Matrix benötigt die Selbstkosten einer Portion aus Technikkarten mit Einkaufspreisen. Gerichte ohne vollständige Selbstkosten gelangen nicht in die Quadranten – der Bereich sagt das direkt, statt eine leere Tabelle anzuzeigen.
Berücksichtigt die Prognose Wetter und Feiertage?
Nein. Die Prognose ist der Median der Verkäufe desselben Wochentags über acht Wochen und das Nachfrageprofil innerhalb des Tages. Das ist bewusst so gemacht: Ein kleines Lokal hat eine zu kurze Historie für „intelligente“ Modelle.
Ist der Feed gefährlicher Vorgänge eine Überwachung der Mitarbeiter?
Es ist ein Journal riskanter Aktionen an der Kasse: Rabatte, Rückgaben, Stornierungen. Die Anomalie eines Kassierers vor dem Hintergrund der übrigen ist sofort sichtbar – das ist ein Anlass für ein Gespräch, keine automatische Bestrafung.
Kann man einen eigenen Bericht erstellen?
Sie können ein eigenes Dashboard aus Diagrammen zu Bestellungen, Reservierungen und Einträgen, Lagerkosten, Anrufen und Kampagnen zusammenstellen. Einen Konstruktor für individuelle Tabellen gibt es nicht; Menü-Engineering und Listen werden in CSV exportiert.
Was kostet das?
Basic statistics come with the free plan and advanced analytics with a paid plan — which one and at what price is shown below and on the pricing page.
Ausführliche Anleitungen — In der Hilfe →
Betrachten Sie Ihr Menü mit den Augen der Zahlen
Erstellen Sie ein Konto, legen Sie ein Menü mit Technikkarten an und tätigen Sie die ersten Verkäufe – die Berichte füllen sich von selbst.
Ohne Bankkarte. Der kostenpflichtige Plan wird im Konto ausgewählt – die Registrierung schließt ihn nicht ab.