Expedition (Expo)

Expedition – der dritte operative Bildschirm neben der Küche (KDS) und der Kasse (POS): der Arbeitsplatz der Person an der Ausgabe, die fertige Bestellungen an die Kurierfahrer übergibt. Öffnen Sie Admin-Panel → „Ausgabe (Expo)“ – genau so heißt der Menüpunkt.

Der Bildschirm löst ein konkretes Problem: 6 Tüten im Regal, 3 Kurierfahrer an der Tür – wer nimmt welche Tüte mit?

Warteschlange an der Ausgabe#

Der Bildschirm zeigt Bestellungen zur Abholung/Lieferung im Status „fertig“/„wartet auf Ausgabe“ – also nach der Küche, aber vor der Übergabe an den Kurierfahrer. Hier verbleiben auch Bestellungen der eigenen Lieferung, denen bereits ein Kurierfahrer zugewiesen ist (manuell oder automatisch), deren Tüte aber noch im Regal steht: Die Zuweisung eines Kurierfahrers bedeutet nicht, dass die Bestellung unterwegs ist – die Karte verlässt die Ausgabe erst, wenn die Übergabe hier markiert wurde oder der Kurierfahrer bei sich „Abgeholt“ markiert hat. Jede Bestellkarte enthält:

• Kanal-Badge – Glovo / Wolt / Яндекс Еда / eigene Website / eigener Kurierfahrer, automatisch anhand der Bestellquelle bestimmt;
• Name und Telefonnummer des Kurierfahrers, falls bereits zugewiesen;
• ETA (voraussichtliche Ankunftszeit des Kurierfahrers) als Countdown, „Kurierfahrer verspätet“ oder grüne Hervorhebung „Kurierfahrer ist schon da“;
• Zeit seit Fertigstellung der Bestellung – um zu sehen, welche Bestellung bereits abkühlt: Nach Ihren Schwellenwerten wird die Karte gelb, dann rot (ein eingetroffener Kurierfahrer hat Vorrang vor den Schwellenwerten);
• kurze Bestellzusammenfassung in einer Zeile (die ersten Artikel und „noch N“) sowie der Name des Gastes;
• bei Abholung – Ausgabecode: denselben Code zeigt der Gast auf seinem Tracking-Bildschirm an, das Personal gleicht ihn vor der Übergabe der Tüte mit den Augen ab.

Die Karten werden nach Ankunftszeit des Kurierfahrers sortiert (der nächste oben), und wenn die ETA unbekannt ist – nach Eingangsreihenfolge (FIFO).

Das Zahnrad „Seitenansicht“ passt den Bildschirm an Ihre Ausgabe an: Kartenbreite, Dichte, welche Felder angezeigt werden (Kanal, Telefonnummer des Kurierfahrers, Zusammenfassung, Gast, Alter der Bestellung), Schwellenwerte „gelb/rot“ in Minuten und Ton. Bei mehreren Standorten wird der Standortfilter auf dem Gerät gespeichert.

Übergabe der Bestellung an den Kurierfahrer#

Wenn der Kurierfahrer die Bestellung abholt, markiert die Person an der Ausgabe die Übergabe mit einem Tippen:

• bei der eigenen Lieferung – die Bestellung wechselt in den Status „unterwegs“ (derselbe Übergang wie im Bereich Eigene Lieferung) und erhält die Markierung „Kurierfahrer hat abgeholt“: Sie entfernt die Karte aus der Ausgabe. Wenn die Kurierfahrer des Betriebs im Bereich „Mitarbeiter“ angelegt sind und der Bestellung noch kein Kurierfahrer zugewiesen ist, fragt der Bildschirm zuerst, welchem Kurierfahrer die Tüte übergeben wurde (es gibt auch den Punkt „Externer Kurierfahrer“); ist der Kurierfahrer bereits zugewiesen, entfällt die Frage, der Bildschirm markiert einfach die Übergabe und nennt den Kurierfahrer in der Bestätigung. Die Bestellung kann mit der Schaltfläche „↪ Neu zuweisen“ im Bereich Eigene Lieferung einem anderen Kurierfahrer übergeben werden;
• bei Aggregatoren (Glovo/Wolt/Яндекс Еда) und Abholung – die Karte wird als übergeben markiert und aus der Warteschlange entfernt, der Bestellstatus wird dabei nicht verändert: Die tatsächliche Abholung bestätigt die Plattform selbst oder der Gast. Die Karte verschwindet sofort, und wenn der Eintrag nicht durchging – kommt sie zurück.

Aktualisierungen kommen in Echtzeit über WebSocket, mit Ersatz-Polling für den Fall eines Verbindungsabbruchs – genau wie auf dem Küchenbildschirm.

Wenn am Standort ein externer Kurierdienst angebunden ist, gibt es auf der Karte einer Bestellung der eigenen Lieferung die Schaltfläche „Kurierfahrer rufen“ – der Kurierfahrer kann direkt aus der Ausgabe gerufen werden, ohne in einen anderen Bereich zu wechseln. Ist der Dienst nicht angebunden, gibt es die Schaltfläche einfach nicht; bei Bestellungen von Aggregatoren und bei Abholung gibt es sie ebenfalls nicht. Mehr dazu – Eigene Lieferung.

Druck des Manifests und der Tüten-Sticker#

Vom Ausgabebildschirm werden zwei Dokumente gedruckt – beide über die Cenaly Hardware Bridge:

• Tüten-Manifest – ein Zettel innerhalb der Tüte mit der Bestellzusammensetzung: Bestellnummer, Kanal, Name des Gastes, Artikel mit Mengen, Modifikatoren in separaten Zeilen („ohne Zwiebel“, „laktosefreie Milch“) und Kommentar des Gastes, plus die Summe „Artikel: N“. Damit gleichen Kurierfahrer und Gast die Vollständigkeit ab, und ein Streit mit dem Aggregator „es fehlte ein Artikel“ wird mit einem gedruckten Beweis geschlossen. Das Manifest wird für eine einzelne Bestellung oder auf einmal für die gesamte Warteschlange gedruckt;
• Tüten-Sticker 60×40 – der Bildschirm fragt, auf wie viele Tüten die Bestellung aufgeteilt wurde (bis zu 20), und druckt einen Aufkleber „Tüte 1 von 3“, „2 von 3“… damit die Tüten nicht zwischen Kurierfahrern verwechselt werden. Ein erneutes Drücken mit derselben Antwort druckt keine überzähligen Aufkleber.

Die Sticker gehen an einen Drucker mit der Rolle „Etikettendrucker“, und wenn es keinen gibt – an einen normalen Bondrucker. Wenn keine Bridge vorhanden ist, wird das Manifest vom Browser gedruckt. Details zum Druck, zur Auftragswarteschlange und zu Codepages – Druck in der Küche und im Saal.

Vollbildmodus#

Wie beim KDS ist der Expeditionsbildschirm für einen dauerhaft eingeschalteten Monitor an der Ausgabe ausgelegt:

• Vollbildmodus und Sperre gegen das Einschlafen des Bildschirms;
• Tonsignal in dem Moment, in dem der Kurierfahrer eingetroffen ist (und nicht, wenn die Bestellung nur in die Warteschlange eingereiht wurde – an der Ausgabe zählt genau die Person an der Tür);
• Modus „Dauerklingeln“: Das Signal wiederholt sich alle paar Sekunden, bis der eingetroffene Kurierfahrer bedient wurde. Ton und Modus werden auf jedem Gerät separat eingestellt.

Was für den Start nötig ist#

• Tablet oder Monitor mit Browser – der Ausgabebildschirm wird neben dem Regal mit den fertigen Bestellungen geöffnet.
• Bestellungen zur Abholung und Lieferung – die Expedition zeigt genau diese.
• Fertige Stationsbons – die Zusammenstellung der Bestellung ergibt sich aus der Fertigstellung der Artikel auf dem Küchenbildschirm.
• Bridge und Drucker – für die Tüten-Sticker und das Schicht-Manifest (Druck).
• Gesicherte Verbindung (HTTPS) – der Ausgabecode wird mit Browser-Kryptografie berechnet und über einfaches http einfach nicht angezeigt.

Einschränkungen#

• Bestellungen aus dem Saal landen nicht in der Expo-Warteschlange. Sie werden über die Schaltfläche „An Gast ausgegeben“ in den Bestelldetails als ausgegeben markiert – der Saalmodus („Ausgabe an Kellner nach Tischen“) ist auf dem Ausgabebildschirm geplant, aber noch nicht umgesetzt.
• Es werden nur Bestellungen in Ausgabestatus angezeigt (plus eigene Lieferung mit zugewiesenem Kurier, solange das Paket nicht abgeholt ist) und ohne Übergabevermerk – frühere Status befinden sich unter „Bestellungen“ und in der Küche.
• Die Liste der Aggregator-Kanäle ist fest (Glovo, Wolt, Яндекс Еда); „eigener Kurier“ wird am Vorhandensein eines Kuriernamens erkannt.
• Der Bildschirm ist cloudbasiert – ohne Internet funktioniert er nicht (Wenn das Internet ausfällt).

Fehlerbehebung#

Die Bestellung ist nicht in der Warteschlange. Sie ist entweder im Saal (dine-in), hat den Ausgabestatus noch nicht erreicht oder wurde bereits als ausgegeben markiert.

Der Chip mit dem Ausgabecode ist nicht sichtbar. Der Bildschirm ist über eine ungesicherte Verbindung geöffnet – öffnen Sie ihn über https.

Der Paketsticker wird nicht gedruckt. Prüfen Sie die Bridge und den ausgewählten Etikettendrucker; derzeit werden Etiketten als Raster auf dem Bondrucker gedruckt.

Der Kurier hat das falsche Paket mitgenommen. Dafür sind der Ausgabecode und die Übergabebestätigung gedacht – nehmen Sie sie in den Arbeitsablauf der Kassenschicht auf.

Verwandte Abschnitte#

• Küche (KDS) – der Küchenbildschirm, von dem die Bestellung in die Expo-Warteschlange gelangt
• Kasse (POS) – Annahme von Bestellungen und Bezahlung
• Eigene Lieferung – der Kurierbildschirm der eigenen Lieferung des Betriebs
• Druck in der Küche und im Saal – Manifest, Sticker und Druckwarteschlange

Häufige Fragen#

Ist die Expedition nötig, wenn der Betrieb nur eigene Kuriere hat?#

Der Bildschirm ist in jedem Fall nützlich, in dem es Lieferung oder Abholung gibt – er zeigt sowohl eigene Kuriere als auch Aggregator-Kuriere auf einem Bildschirm, was bei gemischtem Lieferkanal praktisch ist.

Wird eine Bestellung vor Ort (dine-in) in der Expedition angezeigt?#

Nein, der Bildschirm stellt nur Bestellungen zur Abholung und Lieferung zusammen – Bestellungen im Saal werden über die Kasse und die Küche ohne Übergabe an einen Kurier abgewickelt.

Woher kennt der Bildschirm die ETA des Aggregator-Kuriers?#

Die ETA und die Kurierdaten stammen aus den Bestelldaten, die über Webhooks des Aggregators oder aus den Daten der eigenen Lieferung aktualisiert werden – die Expedition zeigt sie lediglich an.