Programación del menú, happy hour y lista de stop «86»

Tres herramientas que controlan la disponibilidad de los artículos a lo largo del tiempo:

1. Programación — un artículo o un menú personalizado solo está disponible en los días y horas indicados (por ejemplo, desayunos hasta las 12:00 en días laborables, menú de bar después de las 22:00).
2. Happy hour — en una franja horaria determinada, el artículo tiene otro precio (normalmente reducido).
3. Lista de stop «86» — retirar un artículo de la venta al instante, cuando el producto se ha agotado, y volver a ponerlo disponible con la misma rapidez.

Las tres reglas se calculan en tiempo real en el huso horario del local — el huésped y el cajero siempre ven la situación actualizada.

Programación de disponibilidad#

Cómo asignar una programación a un artículo#

1. Abra Menú en el panel de administración.
2. Busque el artículo en la lista — junto al interruptor de actividad hay un icono de reloj.
   • Reloj gris — no hay programación asignada (siempre disponible).
   • Verde — ahora está dentro de la programación.
   • Rojo — ahora está fuera de la programación (artículo oculto/no disponible).
   • Ámbar — no hay programación, pero el artículo tiene una regla de happy hour asignada.
3. Pulse el reloj — se abrirá el editor «Programación y precios».
4. Active la casilla «Limitar la disponibilidad por programación».
5. Indique los días de la semana y las franjas horarias (formato HH:MM–HH:MM). Se pueden añadir varias franjas para un mismo día (por ejemplo, comida 12:00–15:00 y cena 18:00–23:00).
6. Para los periodos que cruzan la medianoche (menú de bar 22:00–03:00), marque la franja como «overnight» — el sistema tendrá en cuenta correctamente el paso por cero.
7. Pulse «Guardar» — los cambios se publican en el menú del cliente.

Programación de categoría, menú personalizado y selección#

La programación se puede asignar no a un artículo concreto, sino a todo un grupo de artículos:

• categorías — por ejemplo, «Desayunos» o «Bar»;
• menú personalizado — «Menú del día», «Brunch de domingo»;
• selección de productos en una tienda (retail) — por ejemplo, «Ofertas nocturnas».

Entonces todos los artículos de ese grupo pasan automáticamente a no estar disponibles fuera del horario indicado.

El reloj junto al nombre de la categoría, del menú personalizado o de la selección funciona igual que el reloj de un artículo: con un clic se abre el mismo editor de programación y de reglas de happy hour.

Happy hour (time pricing)#

Happy hour es una regla que cambia automáticamente el precio de un artículo en una franja horaria determinada. Se pueden combinar varias reglas; cuando varias coinciden en el tiempo, gana el precio más bajo (la mejor oferta para el huésped).

Configuración#

1. Abra el editor «Programación y precios» para el artículo o el menú personalizado (botón de reloj).
2. En la sección «Happy hour (time pricing)» pulse «+ Añadir regla».
3. Indique:
   • Nombre (por ejemplo, «Happy hour») — se muestra como etiqueta del descuento.
   • Cuándo se aplica — franja horaria por días de la semana (el mismo editor de programación).
   • Tipo de descuento: «Descuento en %» o «Precio fijo».
4. Guarde. Se pueden añadir varias reglas (distintas horas, distintos descuentos).

En el menú del cliente, durante el periodo de vigencia del happy hour el precio normal se muestra tachado y, al lado, el precio con descuento. En el POS, el precio del mosaico se actualiza automáticamente.

Lista de stop «86»#

El botón «86» es la forma rápida de retirar un artículo de la venta sin eliminarlo ni archivarlo. Se usa cuando el producto se ha agotado de repente.

Cómo poner un artículo en stop#

Junto a cada artículo en la sección Menú hay un botón «86»:

• Si el artículo no está en stop — el botón está pálido, con contorno.
• Si el artículo está en stop — el botón es rojo y está relleno.

Pulse «86» — aparecerá un menú:

Cómo retirar el stop#

Pulse el botón rojo «86» — el stop se retira de inmediato sin confirmación.

«86» directamente desde la caja#

No hace falta volver a la sección «Menú»: en la caja se puede pulsar y mantener el mosaico del artículo (o hacer clic con el botón derecho) — se abrirá la misma ventana con las tres opciones de stop y, para un artículo ya en lista de stop, «retirar stop». El permiso está disponible para empleados con facultades de administrador de sala: un camarero normal no pondrá el mosaico en stop.

Cómo ve el huésped los artículos no disponibles#

En el menú del cliente, un artículo no disponible en ese momento (fuera de programación o en stop):

• Se muestra atenuado (opacidad reducida).
• El botón «añadir al carrito» no está disponible.
• Bajo el precio aparece una indicación con la hora: 🕒 09:00–12:00 — cuándo volverá a estar a la venta el artículo.
• El artículo retirado mediante «86» está marcado con una insignia roja STOP (en la tienda — con la etiqueta «Agotado»), y al pulsarlo se abre una explicación con el icono 🚫.

El huésped ve todo el surtido — entiende qué hay en el establecimiento, pero no puede pedir un artículo fuera de su franja horaria.

Cómo reacciona el POS a la programación y al happy hour#

• Los mosaicos de los artículos no disponibles por programación o retirados mediante «86» están atenuados: un camarero normal no los añadirá al recibo. Para un empleado con derechos de administrador de sala, el mosaico sigue siendo pulsable — de lo contrario no podría retirar el stop con una pulsación larga.
• Si un artículo tiene happy hour activo, en el mosaico se muestra el precio reducido (el normal — tachado).
• Una pulsación larga sobre el mosaico pone el artículo en stop o lo retira — para empleados con derechos de administrador de sala.
• El POS calcula la hora en el huso horario del local igual que el menú del cliente — no hay discrepancias.

Qué se necesita para empezar#

• Zona horaria de la local. Las tres reglas se calculan en la zona horaria de la local: si no está configurada, las ventanas se calcularán de forma distinta a la esperada.
• Artículos, categorías o menús personalizados a los que se aplica la regla.
• Segundo precio — para el happy hour.
• Acceso del cajero a la lista de stop — el «86» se retira directamente en el puesto de trabajo del turno de caja, con el botón «Lista de stop».

Limitaciones#

• La lista de stop afecta al artículo en su totalidad. No se puede retirar un plato «solo en una local» desde la ventana del turno de caja: ese escenario sigue una vía aparte y no está incluido en esta ventana.
• La reactivación automática desde la lista de stop no llega a los agregadores. El plazo vence, el artículo vuelve a estar disponible en su sistema, pero nadie avisa a la plataforma.
• Todavía no hay agregadores en producción. El envío del «86» a Wolt, Glovo, Яндекс Еду y Deliveroo está escrito y probado con mocks; las conexiones reales no están hechas.
• El precio de happy hour siempre prevalece sobre el precio base durante su ventana: el «descuento solo para sala» no se configura como un eje aparte.
• El escaparate se distribuye a través de CDN. El cambio de horario no llega al huésped de forma instantánea.

Solución de problemas#

El plato no desapareció del escaparate. Espere a que se actualice la distribución y recargue la página borrando la caché; si no funciona, compruebe que la regla está asignada a ese artículo y a esa local.

El horario se activa a la hora equivocada. La zona horaria de la local no está configurada o está mal configurada: las reglas se calculan en la zona horaria de la local.

El happy hour no se aplicó en la caja. Compruebe la ventana de tiempo y que el artículo esté incluido en la regla: la caja lee la misma disponibilidad que el escaparate.

El artículo volvió a la venta por sí solo. Así funciona la reactivación automática por el plazo de la lista de stop: si no necesita reactivarlo, retire el «86» sin plazo.

El plato sigue a la venta en el agregador. No hay conexiones reales con las plataformas: retire el artículo manualmente en el panel de la plataforma.

Secciones relacionadas#

• Menú QR — configuración del menú del cliente, menús personalizados y secciones
• Caja (POS) — recepción de pedidos por el personal, reacción al horario y al happy hour
• Cocina (KDS) — pantalla de cocina, solo recibe los pedidos disponibles
• Pedidos — monitorización y gestión de pedidos
• Multilocal — las zonas horarias se configuran por separado para cada local

Preguntas frecuentes#

¿Se pueden configurar horarios distintos para un mismo plato en locales diferentes?#

El horario se configura a nivel de plato (global). Si tiene varias locales en zonas horarias distintas, la hora se calcula en la zona horaria de cada local concreta: una misma regla «desayuno hasta las 12:00» funcionará según la hora local en cada local.

¿Qué ocurre si el huésped intenta pedir un plato fuera del horario?#

El botón de añadir a la cesta está bloqueado. El plato sigue visible, pero no disponible para pedir: el huésped entiende que el artículo está en el menú y ve cuándo se abrirá.

¿El happy hour se aplica a las variantes y los complementos?#

Sí. El descuento se aplica al precio base del plato, y las variantes y los complementos seleccionados se calculan sobre el precio ya reducido.

¿Hay que volver a publicar el menú después de cambiar el horario?#

Los cambios en el horario de un plato se publican automáticamente al guardar. El horario de un menú personalizado también se aplica al guardar.

¿Se puede poner un plato en stop directamente desde la caja?#

Sí. En la sección Menú hay un botón «86» junto a cada plato y, en la caja, una pulsación larga (o clic derecho) sobre la tarjeta del plato: se abrirá la misma ventana «stop ahora / hasta el final del día / hasta mañana». En la caja, la acción solo está disponible para empleados con permisos de administrador de sala.