Menüplan, Happy Hour und Stoppliste „86“

Drei Werkzeuge, die die Verfügbarkeit von Gerichten über die Zeit steuern:

1. Zeitplan — ein Gericht oder ein individuelles Menü ist nur an festgelegten Tagen und zu festgelegten Zeiten verfügbar (zum Beispiel Frühstück bis 12:00 an Werktagen, Barkarte nach 22:00).
2. Happy Hour — in einem festgelegten Zeitfenster hat ein Gericht einen anderen (meist reduzierten) Preis.
3. Stoppliste „86“ — einen Artikel sofort aus dem Verkauf nehmen, wenn das Produkt ausgegangen ist, und ebenso schnell wieder zurückholen.

Alle drei Regeln werden in Echtzeit in der Zeitzone des Standorts berechnet — der Gast und der Kassierer sehen immer das aktuelle Bild.

Zeitplan der Verfügbarkeit#

Wie Sie einem Gericht einen Zeitplan zuweisen#

1. Öffnen Sie Menü im Admin-Bereich.
2. Suchen Sie das gewünschte Gericht in der Liste — neben dem Aktiv-Schalter gibt es ein Uhr-Symbol.
   • Graue Uhr — kein Zeitplan festgelegt (immer verfügbar).
   • Grüne — aktuell innerhalb des Zeitplans.
   • Rote — aktuell außerhalb des Zeitplans (Gericht ausgeblendet/nicht verfügbar).
   • Bernsteinfarbene — kein Zeitplan, aber für das Gericht ist eine Happy-Hour-Regel festgelegt.
3. Klicken Sie auf die Uhr — der Editor „Zeitplan und Preise“ öffnet sich.
4. Aktivieren Sie das Kontrollkästchen „Verfügbarkeit nach Zeitplan einschränken“.
5. Legen Sie Wochentage und Zeitfenster fest (Format HH:MM–HH:MM). Sie können mehrere Fenster für einen Tag hinzufügen (zum Beispiel Mittagessen 12:00–15:00 und Abendessen 18:00–23:00).
6. Für Zeiträume über Mitternacht (Barkarte 22:00–03:00) markieren Sie das Fenster als „overnight“ — das System berücksichtigt den Übergang über Null korrekt.
7. Klicken Sie auf „Speichern“ — die Änderungen werden im Kundenmenü veröffentlicht.

Zeitplan für Kategorie, individuelles Menü und Zusammenstellung#

Ein Zeitplan kann nicht nur einem einzelnen Gericht zugewiesen werden, sondern einer ganzen Gruppe von Artikeln:

• Kategorien — zum Beispiel „Frühstück“ oder „Bar“;
• individuellem Menü — „Business-Lunch“, „Sonntagsbrunch“;
• Produktzusammenstellung im Geschäft (retail) — zum Beispiel „Nachtangebote“.

Dann werden alle Artikel dieser Gruppe außerhalb der festgelegten Zeiten automatisch nicht verfügbar.

Die Uhr neben dem Namen der Kategorie, des individuellen Menüs oder der Zusammenstellung funktioniert genauso wie die Uhr eines Gerichts: ein Klick — derselbe Editor für Zeitplan und Happy-Hour-Regeln öffnet sich.

Happy Hour (Time Pricing)#

Happy Hour ist eine Regel, die den Preis eines Gerichts in einem bestimmten Zeitfenster automatisch ändert. Mehrere Regeln können kombiniert werden; wenn mehrere gleichzeitig wirken, gewinnt der niedrigste Preis (das beste Angebot für den Gast).

Einrichtung#

1. Öffnen Sie den Editor „Zeitplan und Preise“ für ein Gericht oder ein individuelles Menü (Uhr-Schaltfläche).
2. Klicken Sie im Abschnitt „Happy Hour (Time Pricing)“ auf „+ Regel hinzufügen“.
3. Legen Sie fest:
   • Name (zum Beispiel „Happy Hour“) — wird als Beschriftung zum Rabatt angezeigt.
   • Wann gilt — Zeitfenster nach Wochentagen (derselbe Zeitplan-Editor).
   • Rabatttyp: „Rabatt in %“ oder „Fester Preis“.
4. Speichern. Sie können mehrere Regeln hinzufügen (verschiedene Zeiten, verschiedene Rabatte).

Im Kundenmenü wird während der Happy Hour der normale Preis durchgestrichen angezeigt, daneben der reduzierte Preis. Im POS wird der Preis in der Kachel automatisch aktualisiert.

Stoppliste „86“#

Die Schaltfläche „86“ — ein schneller Weg, einen Artikel aus dem Verkauf zu nehmen, ohne das Gericht zu löschen oder zu archivieren. Wird verwendet, wenn das Produkt plötzlich ausgegangen ist.

Wie Sie ein Gericht auf Stopp setzen#

Neben jedem Gericht im Bereich Menü gibt es die Schaltfläche „86“:

• Wenn das Gericht nicht auf Stopp ist — die Schaltfläche ist blass und umrandet.
• Wenn das Gericht auf Stopp ist — die Schaltfläche ist rot und gefüllt.

Klicken Sie auf „86“ — ein Menü erscheint:

Wie Sie den Stopp aufheben#

Klicken Sie auf die rote Schaltfläche „86“ — der Stopp wird sofort ohne Bestätigung aufgehoben.

„86“ direkt aus der Kasse#

Sie müssen nicht zum Bereich „Menü“ zurückkehren: An der Kasse können Sie die Kachel des Gerichts gedrückt halten (oder mit der rechten Maustaste klicken) — dasselbe Fenster mit drei Stopp-Optionen öffnet sich, und für ein bereits gestopptes Gericht — „Stopp aufheben“. Das Recht steht Mitarbeitern mit den Befugnissen eines Saal-Administrators zur Verfügung: Ein normaler Kellner kann eine Kachel nicht auf Stopp setzen.

Wie der Gast nicht verfügbare Artikel sieht#

Im Kundenmenü wird ein Gericht, das gerade nicht verfügbar ist (außerhalb des Zeitplans oder auf Stopp):

• Abgedunkelt angezeigt (Transparenz reduziert).
• Die Schaltfläche „In den Warenkorb“ ist nicht verfügbar.
• Unter dem Preis erscheint ein Hinweis mit der Zeit: 🕒 09:00–12:00 — wann das Gericht wieder in den Verkauf kommt.
• Ein über „86“ gestopptes Gericht ist mit einem roten Badge STOP markiert (im Geschäft — mit dem Label „Ausverkauft“), und beim Tippen öffnet sich eine Erklärung mit dem Symbol 🚫.

Der Gast sieht das gesamte Sortiment — versteht, was es in der Einrichtung gibt, kann aber einen Artikel außerhalb seines Zeitfensters nicht bestellen.

Wie POS auf Zeitplan und Happy Hour reagiert#

• Kacheln von Gerichten, die laut Zeitplan nicht verfügbar oder über „86“ gestoppt sind, sind gedimmt: Ein normaler Kellner kann sie nicht zum Beleg hinzufügen. Bei einem Mitarbeiter mit den Rechten eines Saal-Administrators bleibt die Kachel anklickbar — sonst könnte er den Stopp nicht durch langes Drücken aufheben.
• Wenn für ein Gericht eine Happy Hour gilt, wird in der Kachel der reduzierte Preis angezeigt (der normale — durchgestrichen).
• Langes Drücken auf die Kachel setzt ein Gericht auf Stopp oder hebt den Stopp auf — für Mitarbeiter mit den Rechten eines Saal-Administrators.
• POS berechnet die Zeit in der Zeitzone des Standorts genauso wie das Kundenmenü — es gibt keine Abweichungen.

Was für den Start nötig ist#

• Zeitzone des Standorts. Alle drei Regeln werden in der Zeitzone des Standorts berechnet – wenn die Zeitzone nicht festgelegt ist, werden die Zeitfenster anders berechnet, als Sie es erwarten.
• Artikel, Kategorien oder individuelle Menüs, auf die die Regel angewendet wird.
• Zweiter Preis – für Happy Hour.
• Zugriff des Kassierers auf die Stoppliste – „86“ wird direkt am Arbeitsplatz der Kassenschicht über die Schaltfläche „Stoppliste“ aufgehoben.

Einschränkungen#

• Die Stoppliste gilt für den Artikel als Ganzes. Ein Gericht „nur an einem Standort“ über das Schichtfenster zu entfernen, ist nicht möglich – ein solches Szenario läuft über einen separaten Weg und ist in diesem Fenster nicht verfügbar.
• Die automatische Rückkehr aus der Stoppliste erreicht die Aggregatoren nicht. Die Frist läuft ab, der Artikel ist bei Ihnen wieder verfügbar, doch die Plattform wird darüber von niemandem benachrichtigt.
• Live-Aggregatoren gibt es noch nicht. Das Senden von „86“ an Wolt, Glovo, Яндекс Еду und Deliveroo ist geschrieben und mit Mocks getestet; produktive Verbindungen sind nicht eingerichtet.
• Der Happy-Hour-Preis gewinnt in seinem Zeitfenster immer gegen den Basispreis – ein „Rabatt nur für den Saal“ lässt sich nicht als separate Achse festlegen.
• Die Vitrine wird über ein CDN ausgeliefert. Eine Änderung des Zeitplans erreicht den Gast nicht sofort.

Fehlerbehebung#

Das Gericht ist nicht aus der Vitrine verschwunden. Warten Sie die Aktualisierung der Auslieferung ab und laden Sie die Seite mit geleertem Cache neu; wenn das nicht geholfen hat – prüfen Sie, ob die Regel an diesem Artikel und an diesem Standort hängt.

Der Zeitplan greift zur falschen Zeit. Die Zeitzone des Standorts ist nicht festgelegt oder falsch festgelegt – die Regeln werden in der Zeitzone des Standorts berechnet.

Happy Hour wurde an der Kasse nicht angewendet. Prüfen Sie das Zeitfenster und ob der Artikel in die Regel fällt: Die Kasse liest dieselbe Verfügbarkeit wie die Vitrine.

Der Artikel ist von selbst wieder in den Verkauf zurückgekehrt. So funktioniert die automatische Wiederherstellung nach Ablauf der Stoppliste – wenn keine Rückkehr gewünscht ist, heben Sie „86“ ohne Frist auf.

Beim Aggregator wird das Gericht weiterhin verkauft. Es gibt keine Live-Verbindungen zu den Plattformen – entfernen Sie den Artikel im Konto der Plattform manuell.

Verwandte Abschnitte#

• QR-Menü – Einrichtung des Kundenmenüs, individuelle Menüs und Abschnitte
• Kasse (POS) – Annahme von Bestellungen durch das Personal, Reaktion auf Zeitplan und Happy Hour
• Küche (KDS) – Küchenbildschirm, erhält nur verfügbare Bestellungen
• Bestellungen – Überwachung und Verwaltung von Bestellungen
• Mehrere Standorte – Zeitzonen werden für jeden Standort separat festgelegt

Häufige Fragen#

Kann man für ein und dasselbe Gericht an verschiedenen Standorten unterschiedliche Zeitpläne festlegen?#

Der Zeitplan wird auf Ebene des Gerichts (global) festgelegt. Wenn Sie mehrere Standorte in verschiedenen Zeitzonen haben, wird die Zeit in der Zeitzone des jeweiligen Standorts berechnet – eine Regel „Frühstück bis 12:00“ funktioniert an jedem Standort nach Ortszeit.

Was passiert, wenn der Gast versucht, ein Gericht außerhalb des Zeitplans zu bestellen?#

Die Schaltfläche zum Hinzufügen zum Warenkorb ist gesperrt. Das Gericht bleibt sichtbar, ist aber nicht bestellbar – der Gast versteht, dass der Artikel im Menü vorhanden ist, und sieht, wann er verfügbar wird.

Gilt Happy Hour für Varianten und Zusätze?#

Ja. Der Rabatt wird auf den Basispreis des Gerichts angewendet, und ausgewählte Varianten und Zusätze werden auf den bereits reduzierten Preis aufgeschlagen.

Muss das Menü nach einer Änderung des Zeitplans neu veröffentlicht werden?#

Änderungen am Zeitplan eines Gerichts werden beim Speichern automatisch veröffentlicht. Der Zeitplan eines individuellen Menüs wird ebenfalls beim Speichern angewendet.

Kann man ein Gericht direkt von der Kasse aus auf Stopp setzen?#

Ja. Im Bereich Menü gibt es dafür die Schaltfläche „86“ neben jedem Gericht, und an der Kasse – langes Drücken (oder Rechtsklick) auf die Kachel des Gerichts: Es öffnet sich dasselbe Fenster „Stopp jetzt / bis Ende des Tages / bis morgen“. An der Kasse ist die Aktion nur für Mitarbeiter mit den Rechten eines Saaladministrators verfügbar.