第一天：咖啡馆、餐厅、食堂

咖啡馆、带堂食区的餐厅，以及工厂或商务中心里的食堂，都运行在同一款产品上——区别在于服务模式以及启用了哪些板块。门店类型在注册时选择，并会立即按该业态配置系统：

业态	收银模式	桌子与预订	开箱即用的功能
餐厅	桌子：订单开在桌子上，客人账单稍后结清	是	收银、后厨屏幕、桌子、员工、库存、财务
咖啡馆 / 咖啡店	桌子（也可用“立即付款”模式）	是	同上，另加项目卡片中的营养成分
食堂	柜台：订单当场录入并立即付款	无——从柜台取餐	收银、后厨屏幕、员工、库存、财务、自助点餐机、取餐叫号屏、营养成分与每份重量
快餐	柜台	无	与食堂相同，另加配送与外带

业态是一组默认设置，而不是牢笼：任何板块都可以在应用商店中开启或关闭，服务模式可在收银设置中更改。

启动需要什么#

开始接单不需要购买专用硬件。

客人的手机。 菜单通过 QR 码在浏览器中打开——客人无需安装应用，展示页支持 45 种语言。
任何电脑或平板作为收银。 收银是普通浏览器中的网页 /pos；它可以“作为应用”安装（PWA），并能在断网时继续工作。不需要单独的收银“硬件”。
平板或显示器作为后厨屏幕——如果订单要送到后厨。⚠️ 后厨屏幕是为平板和显示器设计的：未针对手机适配。
收据打印机——通过网桥。 打印收据、后厨小票和标签都通过 Cenaly Hardware Bridge——一个用于 Windows 或 Linux 的服务，安装在收银所在的同一台电脑上。打印机通过网络连接——Ethernet 或 Wi-Fi，端口 9100：这类打印机网桥会在局域网中自动发现，而 USB 和 Bluetooth 目前仍在开发中。没有网桥收银也能工作——只是不出纸。
税控机在所在国家法律要求的地方是必需的，并通过同一个网桥连接。目前我们在俄罗斯提供真实税控收据（54-FZ），并为英国、澳大利亚、新西兰和阿联酋提供税务发票；其他国家请参见税务合规。

需要互联网，但断网不会让收银停摆——参见如果断网了。

第一天的通用框架#

四个步骤对三种业态都相同，之后各清单开始分化。

注册与门店类型。 注册后系统会提供分步向导或聊天中的 AI 助手——两条路都通向带就绪清单的仪表盘。门店会自动创建并使用默认名称：重命名它并填写地址——这是清单的第一项。
菜单。 快捷方式是导入：拍下纸质菜单，上传 Excel 文件，或提供已有菜单的网站链接。从 Poster、iiko 或 r_keeper 迁移——从那里导出 Excel 再上传（没有与这些系统的直接连接器）。详情见迁移到我们这里和导入目录。
用眼睛检查展示页。 用手机通过 QR 码打开菜单：价格、照片、分类、语言。客人看到的内容，就是收银、后厨和自助点餐机的唯一事实来源。
QR 码。 打印桌子、吧台或入口的 QR——见QR 码与设备：以单页、海报或单个形式。

⚠️ 如果注册时选择了轻量模式，“收银”“后厨屏幕”“桌子”“库存”“员工”“财务”和“配送员”板块会被关闭——这是有意为之，以免在第一个小时就被 44 个菜单项吓到。它们可在应用商店中逐个开启；向导的最后一步会明确说明这一点。

清单：咖啡店与咖啡馆#

第一天的目标是收款，并且不丢失任何订单。

带选项和加料的菜单。 杯型、奶的种类、糖浆——这些是项目的修饰符与选项，而不是单独的菜单行。
收银——POS。检查服务模式：客人坐下时用“桌子”，外带时用“立即付款”。两种模式在同一台收银上都能工作。
现金班次。 用备用金开启班次——现金班次与 Z 报表。班次未开启时，收银上的付款会被锁定。
网桥与收据打印机——Cenaly Hardware Bridge。用一张测试收据检查打印。
桌子上和吧台上的 QR——客人自己下单，不会因为排队而流失客人。
菜单排期：12:00 前的早餐、咖啡的 happy hour——排期与 happy-hour。展示页、收银和自助点餐机共用同一份事实。
“86” 停售清单——可颂卖完了，收银员一键下架，它就从展示页上消失。
小费——小费，预设会按门店所在国家自动填入。

检查清单：带堂食区的餐厅#

第一天的目标是让服务员、厨房和收银看到同一份订单。

堂食区布局：区域、桌子、分区 — 桌子和堂食区布局。没有布局收银也能用，但“7号桌”只存在于服务员脑中。
桌上的 QR 码 — 码知道自己的桌子，客人的订单送达时已绑定。
“桌子”模式下的收银 — POS：订单开在桌子上，加菜会追加，客人账单在结束时结清。
按工位划分的厨房屏幕 — KDS：烧烤、冷菜间、吧台。项目按菜品设置进入对应工位。
厨房打印（如果厨房没有屏幕）— 厨房打印：通过网桥按工位出小票。
员工和角色 — 人员。服务员需要登录，收银员需要 PIN：删除项目、折扣和退款需要经理确认。
堂食面板 — 堂食面板：带未结订单的示意图、呼叫服务员、等候名单。
桌子预订 — 预订，如果客人提前预订。

检查清单：食堂#

食堂讲究的是出餐速度、员工餐和生产计划，而不是“带照片的菜单”。该业态开箱即已启用收银的柜台模式、自助机和取餐屏，预订已关闭。

“柜台”模式下的收银 — POS：项目直接下单并立即付款，不打开桌子。
按日程的每日菜单 — 日程和 happy-hour：套餐午餐在 12:00 到 15:00 可见，之后自动消失。一次设置同时作用于展示页、收银、自助机和取餐屏。
按重量计价。 按公斤计价的商品在出餐处称重：秤通过网桥连接，收银打开称重窗口并计算金额 — 库存：称重商品、硬件。
“自选午餐”套餐 — 套餐槽位：客人（或收银员）从一个槽位选汤，从另一个选配菜，加价自动计算 — QR 菜单：套餐组合。
员工个人账户和雇主补贴 — 企业账户：组织、员工账户、每日补贴限额、在收银用该账户付款，以及给雇主的支出报表。⚠️ 该板块默认关闭 — 请在应用商店用开关启用。
午餐预订和出餐计划 — 午餐订阅：员工按日历订阅午餐，您提前看到要准备多少份。该板块同样是 opt-in。
自助机和取餐屏 — 自助机：客人自己下单，号码发送到取餐屏。缓解午餐高峰排队。
营养成分和过敏原 — 食堂默认启用食品营养价值：热量和每份重量对客人可见，并打印在标签上。

⚠️ 俄罗斯专属模块 — EGAIS、Chestny ZNAK、VetIS（Mercury）、54-FZ — 仅在俄罗斯品牌上提供，并且当门店的国家设为“俄罗斯”时才会出现。其他品牌上没有这些模块，也不会加载。

可以暂缓的事项#

以下任何一项都不妨碍明天开业。

带配方和成本的库存 — 库存。等菜单稳定后再录入：在此之前食谱会跟着菜单反复修改。
财务报表 — 财务。销售、采购、现金班次和需求分析在国际和俄罗斯模块中均支持。先做几笔业务再开始；空周期和数据加载错误是两回事。
自营配送和配送员 — 配送：确实有配送时再启用。
聚合平台（Wolt、Glovo、Yandex Eats、Deliveroo）。集成已编写并在模拟环境上验证，但目前没有实际合作伙伴连接 — 不能围绕它们规划第一天。
展示页在线支付 — 支付：服务商名录很大，但实际连接只有 8 个；俄罗斯品牌目前没有在线支付。收银的现金和刷卡始终可用。
忠诚度、礼品卡、群发 — 等有了常客再说。
自己的网站和域名 — 门店网站、自有域名。

故障排查#

看不到“收银”“厨房”“桌子”板块。 注册时的轻量预设关闭了它们，或者它们不属于您业态的套餐（食堂和快餐的桌子是刻意关闭的）。请在应用商店启用所需板块 — 应用商店。

导入没有上传全部菜单。 免费计划有项目数量限制：批量导入不会整体拒绝，而是上传能容纳的数量，并用横幅说明剩余部分。已勾选但未上传的菜品保持勾选状态，在更换计划后会上传。

收银无法收款。 现金班次未开启 — 用备用金开启，参见现金班次。

打印机不打印。 检查这台电脑上的网桥状态是否为“已连接”：没有网桥打印完全无法工作。接下来 — Cenaly Hardware Bridge 和厨房打印。

客人看到不存在的菜品。 检查停售清单和供应时间表 — 日程和 happy-hour。

常见问题#

开始使用需要购买硬件吗？#

不需要。菜单在客人的手机上打开，收银在任意电脑或平板的浏览器中运行。打印机、秤和税控机可稍后通过网桥添加。

启动需要多长时间？#

注册和第一家门店只需几分钟。菜单取决于导入所需的时间：系统会自动识别纸质菜单的照片或 Excel 文件，之后您再修改价格和照片。

之后可以更改门店类型吗？#

可以。类型决定默认设置——启用哪些板块以及收银以何种模式运行。两者都可以随时手动更改。

食堂是单独的产品吗？#

不是，它是一种门店类型。它会启用收银的柜台模式、自助终端和取餐屏，关闭预订并显示营养价值。员工个人账户和午餐订阅是单独的板块，通过开关启用。

我们有多家门店——需要开多个账户吗？#

不需要。门店都在同一个账户中，每家有自己的价格、菜单和硬件——参见多门店。

如果第一天就断网了怎么办？#

收银会继续结账和打印——订单和收据会在网络恢复后上传到云端。详见：如果断网了。