初日：カフェ、レストラン、食堂

コーヒーショップ、ホールのあるレストラン、工場やビジネスセンターの食堂は同じ製品で動きます — 違いはサービスモードと、どのセクションが有効になっているかです。店舗タイプは登録時に選択し、その場でシステムがフォーマットに合わせて設定されます：

フォーマット	レジモード	テーブルと予約	最初から含まれるもの
レストラン	テーブル：注文はテーブルで開き、ゲスト請求書は後で閉じる	あり	レジ、キッチン画面、テーブル、スタッフ、在庫、財務
カフェ / コーヒーショップ	テーブル（「即時払い」でも運用可能）	あり	同上＋アイテムカードの栄養成分
食堂	カウンター：注文はその場で打ち、即時支払い	なし — カウンターからの配膳	レジ、キッチン画面、スタッフ、在庫、財務、キオスク、受け取り表示板、栄養成分と1食の重量
ファストフード	カウンター	なし	食堂と同じ＋デリバリーとテイクアウト

フォーマットはデフォルトの集合であり、檻ではありません：どのセクションもアプリストアで有効・無効を切り替えられ、サービスモードはレジ設定で変更できます。

始めるために必要なもの#

注文を受け付けるために特別なハードウェアを購入する必要はありません。

ゲストのスマートフォン。 メニューはQRコードでブラウザから開きます — ゲストがアプリをインストールする必要はなく、ショーケースは45言語に対応しています。
レジ用の任意のパソコンまたはタブレット。 レジは通常のブラウザで開くウェブページ/posです。「アプリとして」インストールでき（PWA）、通信が切れても動作します。専用のレジ「ハードウェア」は不要です。
キッチン画面用のタブレットまたはモニター — 注文がキッチンに流れる場合。⚠️ キッチン画面はタブレットとモニター向けに設計されています：スマートフォンには最適化されていません。
領収書プリンター — ブリッジ経由。 領収書、キッチンチケット、ラベルの印刷はCenaly Hardware Bridgeを通じて行われます — これはWindowsまたはLinux用のサービスで、レジと同じパソコンにインストールします。プリンターはネットワーク経由で接続します — EthernetまたはWi-Fi、ポート9100：このようなプリンターはブリッジがローカルネットワーク内で自動的に見つけます。USBとBluetoothは現在開発中です。ブリッジがなくてもレジは動作します — 紙がないだけです。
財務レジスターは国の法律が要求する場所で必要で、同じブリッジで接続します。現在、実際の財務領収書はロシア（54-FZ）向け、税金インボイスはイギリス、オーストラリア、ニュージーランド、UAE向けです。その他の国については財務化をご覧ください。

インターネットは必要ですが、通信が切れてもレジは止まりません — インターネットが切れた場合をご覧ください。

初日の共通フレームワーク#

4つのステップは3つのフォーマットすべてで同じで、その後はチェックリストが分かれます。

登録と店舗タイプ。 登録後、システムがステップバイステップのウィザードまたはチャットのAIコパイロットを提案します — どちらの道も準備チェックリスト付きのダッシュボードに導きます。店舗はデフォルト名で自動的に作成されます：名前を変更して住所を入力するのがチェックリストの最初の項目です。
メニュー。 最速の方法はインポートです：紙のメニューを撮影し、Excelファイルをアップロードするか、メニューが既にあるサイトのリンクを貼り付けます。Poster、iiko、r_keeperから移行する場合は、そこからExcelをエクスポートしてアップロードしてください（これらのシステムへの直接コネクタはありません）。詳細は移行とカタログのインポートをご覧ください。
ショーケースを自分の目で確認。 スマートフォンでQRコードからメニューを開きます：価格、写真、カテゴリ、言語。ゲストが見るものが、レジ、キッチン、キオスクの信頼できる唯一の情報源です。
QRコード。 テーブル、カウンター、入口のQRを印刷 — QRコードとデバイスセクション：シート、ポスター、1枚ずつ。

⚠️ 登録時にライトモードを選択した場合、「レジ」「キッチン画面」「テーブル」「在庫」「スタッフ」「財務」「配達員」セクションは無効になっています — 最初の1時間に44項目のメニューで怖がらせないための設計です。これらはアプリストアで1つずつ有効にできます。ウィザードの最終ステップでその旨が明示されます。

チェックリスト：コーヒーショップとカフェ#

初日の目標は、支払いを受け付け、注文を1つも失わないことです。

バリエーションと追加オプション付きのメニュー。 カップサイズ、ミルクの種類、シロップはメニューの別行ではなく、アイテムのモディファイアとバリエーションです。
レジ — POS。サービスモードを確認します：ゲストが着席するなら「テーブル」、テイクアウトなら「即時払い」。両モードは同じレジで動作します。
現金シフト。 釣り銭を用意してシフトを開く — 現金シフトとZレポート。シフトが開いていない間、レジでの支払いはブロックされます。
ブリッジと領収書プリンター — Cenaly Hardware Bridge。テスト領収書1枚で印刷を確認します。
テーブルとカウンターのQR — ゲストが自分で注文し、行列から人を失いません。
メニュースケジュール：12:00までの朝食、コーヒーのハッピーアワー — スケジュールとハッピーアワー。ショーケース、レジ、キオスクで1つの真実。
ストップリスト「86」 — クロワッサンが切れたら、レジ係がワンクリックで外し、ショーケースから消えます。
チップ — チップ、プリセットは店舗の国に合わせて設定されます。

チェックリスト：ホールのあるレストラン#

初日の目標は、ウェイター、キッチン、レジが同じ注文を共有できるようにすることです。

ホールレイアウト：ホール、テーブル、ゾーン — テーブルとホールレイアウト。レイアウトがなくてもレジは動きますが、「7番テーブル」はウェイターの頭の中にしか存在しません。
テーブルのQRコード — コードが自分のテーブルを認識し、ゲストの注文はすでに紐づいた状態で届きます。
「テーブル」モードのレジ — POS：注文はテーブルで開かれ、追加注文が加算され、最後にゲスト請求書を締めます。
ステーション別キッチン画面 — KDS：グリル、冷菜場、バー。アイテムは料理の設定に従って自分のステーションに届きます。
キッチンへの印刷（キッチンに画面を置かない場合） — キッチンへの印刷：ブリッジ経由でステーション別にチケットを出力。
従業員とロール — スタッフ。ウェイターにはログイン、レジ担当者にはPINが必要です：アイテムの削除、割引、返金にはマネージャーの承認が必要です。
ホールパネル — ホールパネル：開いている注文の図、ウェイター呼び出し、ウェイティングリスト。
テーブル予約 — 予約：ゲストが事前に予約する場合。

チェックリスト：食堂#

食堂は配膳のスピード、従業員の食事、生産計画が中心であり、「写真付きメニュー」ではありません。この業態では、レジのカウンター販売モード、キオスク、受け取り表示板が標準で有効になっており、予約はオフです。

「カウンター」モードのレジ — POS：アイテムはその場で会計され、テーブルは開かれません。
スケジュールに沿った日替わりメニュー — スケジュールとハッピーアワー：定食は12:00から15:00まで表示され、その後は自動的に消えます。設定は1か所で、ショーケース、レジ、キオスク、表示板に反映されます。
量り売り価格。 キログラム単位の価格のアイテムは配膳時に計量します：はかりはブリッジ経由で接続し、レジが計量ウィンドウを開いて金額を計算します — 在庫：量り売り商品、ハードウェア。
「ランチを組み立てる」コンボ — コンボスロット：ゲスト（またはレジ担当者）が1つのスロットからスープを、別のスロットから副菜を選び、追加料金は自動計算されます — QRメニュー：コンボセット。
従業員の個人口座と雇用主の補助 — 法人アカウント：組織、従業員の口座、補助の1日上限、レジでのこの口座からの支払い、雇用主向けの支出レポート。⚠️ このセクションはデフォルトでオフです — アプリストアのトグルで有効にしてください。
昼食の予約注文と生産計画 — 昼食サブスクリプション：従業員はカレンダーに沿って昼食を購読し、何食分調理すべきかを事前に確認できます。このセクションもオプトインです。
セルフサービスキオスクと受け取り表示板 — キオスク：ゲストが自分で注文を組み立て、番号が表示板に送られます。昼食時のピークの行列を緩和します。
PFCとアレルゲン — 食堂では栄養価がデフォルトで有効です：カロリーと1食分の重量がゲストに表示され、ラベルにも印刷されます。

⚠️ ロシア向けの連携 — EGAIS、Chestny ZNAK、VetIS（Mercury）、FZ-54 — はロシアブランドでのみ動作し、店舗の国が「ロシア」に設定されている場合に表示されます。その他のブランドでは存在せず、読み込まれません。

後回しにできること#

ここに挙げたものは、明日オープンすることを妨げません。

レシピと原価を含む在庫 — 在庫。メニューが固まってから導入します：それまではメニューに合わせてレシピを書き直すことになります。
財務レポート — 財務。売上、仕入れ、現金シフト、需要分析は国際向けとロシア向けの両方の連携で利用できます。最初の取引の後に始めてください。空の期間とデータ読み込みエラーは別の状況です。
自社配送と配達員 — 配送：配送が実際にある場合に有効にしてください。
アグリゲーター（Wolt、Glovo、Yandex Eats、Deliveroo）。インテグレーションはモックで作成・検証済みですが、実際のパートナー接続はまだありません — 初日の計画をこれらを中心に組むことはできません。
ショーケースでのオンライン決済 — 決済：プロバイダーの登録数は多いですが、実際の接続は8件です。ロシアブランドでは現在オンライン決済はありません。レジでの現金とカードは常に利用できます。
ロイヤルティ、ギフトカード、メール配信 — 常連客ができたら。
自社サイトとドメイン — 店舗サイト、独自ドメイン。

トラブルシューティング#

「レジ」「キッチン」「テーブル」のセクションが表示されません。 登録時に軽量プリセットによってオフにされたか、業態のセットに含まれていません（食堂とファストフードではテーブルは意図的にオフになっています）。アプリストアで必要なセクションを有効にしてください — アプリストア。

インポートでメニューの一部しか取り込まれませんでした。 無料プランではアイテム数の上限があります：一括インポートは全体を拒否するのではなく、収まる分だけを取り込み、残りをバナーで説明します。チェック済みでも収まらなかった料理はチェック済みのまま残り、プラン変更後に取り込まれます。

レジが支払いを受け付けません。 現金シフトが開かれていません — 釣り銭を用意して開いてください。現金シフトを参照。

プリンターが印刷しません。 このコンピューターのブリッジが「接続済み」ステータスであることを確認してください：ブリッジなしでは印刷は一切動作しません。次に — Cenaly Hardware Bridgeとキッチンへの印刷。

ゲストに存在しない料理が表示されます。 ストップリストと提供可能時間のスケジュールを確認してください — スケジュールとハッピーアワー。

よくある質問#

始めるためにハードウェアを購入する必要はありますか？#

いいえ。メニューはお客様のスマートフォンで開き、レジは任意のパソコンやタブレットのブラウザで動作します。プリンター、はかり、財務レジスターは後からブリッジ経由で追加します。

開始にはどのくらい時間がかかりますか？#

登録と最初の店舗は数分です。メニューはインポートにかかる時間次第です。紙のメニューの写真やExcelファイルはシステムが自動で解析し、その後で価格と写真を編集します。

後から店舗の種類を変更できますか？#

はい。種類はデフォルト設定、つまりどのセクションが有効になり、レジがどのモードで動作するかを決めます。どちらもいつでも手動で変更できます。

食堂は別の製品ですか？#

いいえ、店舗の種類の一つです。カウンター越しのレジモード、キオスク、受け取り表示板を有効にし、予約を無効にし、栄養価を表示します。従業員の個人口座と昼食のサブスクリプションは別のセクションで、トグルで有効にします。

店舗が複数ある場合、複数のアカウントを作成する必要がありますか？#

いいえ。店舗は1つのアカウント内に存在し、それぞれに価格、メニュー、ハードウェアがあります — マルチロケーションをご覧ください。

初日からインターネットが切れた場合はどうすればよいですか？#

レジは会計と印刷を続けます — 注文と領収書は接続が戻ったときにクラウドへ送信されます。詳細はインターネットが切れた場合をご覧ください。