اليوم الأول: المقهى والمطعم والمطعم العام

يعمل المقهى والمطعم ذو الصالة والمطعم العام في مصنع أو مركز أعمال على المنتج نفسه — ويختلفان في نمط الخدمة وفي الأقسام المفعّلة. يُختار نوع المنشأة عند التسجيل، ويضبط النظام فورًا وفق الصيغة:

الصيغة مجموعة إعدادات افتراضية، لا قيدًا: يُفعَّل أي قسم ويُعطَّل في متجر التطبيقات، ويُغيَّر نمط الخدمة في إعدادات نقطة البيع.

ما تحتاجه للبدء#

لا حاجة لشراء أجهزة خاصة لبدء استقبال الطلبات.

• هاتف الضيف. تُفتح القائمة عبر رمز QR في المتصفح — لا يحتاج الضيف إلى تثبيت التطبيق، وتعمل الواجهة بـ 45 لغة.
• أي حاسوب أو جهاز لوحي لنقطة البيع. نقطة البيع صفحة ويب /pos في متصفح عادي؛ وتُثبَّت «كتطبيق» (PWA) وتعمل عند انقطاع الاتصال. لا حاجة إلى جهاز نقطة بيع مستقل.
• جهاز لوحي أو شاشة لشاشة المطبخ — إذا كانت الطلبات تذهب إلى المطبخ. ⚠️ شاشة المطبخ مصممة لجهاز لوحي وشاشة: وهي غير مهيأة للهاتف.
• طابعة إيصالات — عبر الجسر. تتم طباعة الإيصالات وتذاكر المطبخ والملصقات عبر Cenaly Hardware Bridge — خدمة لنظام Windows أو Linux تثبّتها على الحاسوب نفسه الذي تعمل عليه نقطة البيع. وتُوصَل الطابعة عبر الشبكة — Ethernet أو Wi-Fi، المنفذ 9100: يجد الجسر هذه الطابعات في الشبكة المحلية بنفسه، أما USB وBluetooth فلا يزالان قيد التطوير. تعمل نقطة البيع دون الجسر — لكن دون ورق فقط.
• جهاز الضريبة مطلوب حيث يفرضه قانون البلد، ويُوصَل بالجسر نفسه. لدينا حاليًا إيصال ضريبي فعلي في روسيا (FZ-54) وفاتورة ضريبية للمملكة المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا والإمارات؛ أما بقية البلدان — راجع الضريبة.

الإنترنت مطلوب، لكن انقطاع الاتصال لا يوقف نقطة البيع — راجع إذا انقطع الإنترنت.

الإطار العام لليوم الأول#

الخطوات الأربع نفسها للصيغ الثلاث، ثم تختلف قوائم المهام.

1. التسجيل ونوع المنشأة. بعد التسجيل يقترح النظام معالجًا خطوة بخطوة أو مساعدًا بالذكاء الاصطناعي في الدردشة — والطريقان يؤديان إلى لوحة التحكم مع قائمة تحقق للجاهزية. يُنشأ الفرع تلقائيًا باسم افتراضي: إعادة تسميته وملء العنوان — أول بند في قائمة التحقق.
2. القائمة. الطريق السريع هو الاستيراد: صوّر القائمة الورقية، أو ارفع ملف Excel، أو أعطِ رابط موقع توجد فيه القائمة. وإذا انتقلت من Poster أو iiko أو r_keeper — صدّر ملف Excel منها وارفعه (لا يوجد موصل مباشر إلى هذه الأنظمة). التفاصيل — الانتقال إلينا واستيراد الكتالوج.
3. فحص الواجهة بعينك. افتح القائمة بالهاتف عبر رمز QR: الأسعار والصور والفئات واللغات. ما يراه الضيف هو مصدر الحقيقة لنقطة البيع والمطبخ والكشك.
4. رموز QR. اطبع رموز QR للطاولات أو الكاونتر أو المدخل — قسم رموز QR والأجهزة: أوراقًا وملصقات وبواقع واحد.

⚠️ إذا اخترت عند التسجيل النمط المبسّط، فستكون أقسام «نقطة البيع» و«شاشة المطبخ» و«الطاولات» و«المخزون» و«الموظفون» و«المالية» و«مناديب التوصيل» معطّلة — وهذا مقصود كي لا تُرهق بـ 44 بندًا في الساعة الأولى. وتُفعَّل واحدًا واحدًا في متجر التطبيقات؛ والخطوة الأخيرة في المعالج تقول ذلك صراحة.

قائمة المهام: الكوفي والمقهى#

هدف اليوم الأول هو استقبال الدفع وعدم فقدان أي طلب.

1. قائمة بالخيارات والإضافات. حجم الكوب ونوع الحليب والشراب — هذه معدّلات وخيارات للعنصر، لا بنودًا منفصلة في القائمة.
2. نقطة البيع — POS. تحقق من نمط الخدمة: «الطاولات» إذا كان الضيوف يجلسون، و«الدفع الفوري» إذا كانوا يأخذون الطلب خارجًا. يعمل النمطان على نقطة البيع نفسها.
3. وردية نقطة البيع. افتح الوردية مع فكة البداية — وردية نقطة البيع وتقرير Z. وما دامت الوردية غير مفتوحة، فالدفع في نقطة البيع محظور.
4. الجسر وطابعة الإيصالات — Cenaly Hardware Bridge. تحقق من الطباعة بإيصال تجريبي واحد.
5. رمز QR على الطاولات وعلى الكاونتر — يطلب الضيف بنفسه، فلا تفقد أحدًا من الطابور.
6. جدول القائمة: الفطور حتى 12:00، وhappy hour على القهوة — الجدولة وhappy-hour. حقيقة واحدة للواجهة ونقطة البيع والكشك.
7. قائمة التوقف «86» — نفد الكرواسون، فيزيله أمين الصندوق بنقرة واحدة، ويختفي من الواجهة.
8. الإكراميات — الإكراميات، وتُملأ الإعدادات المسبقة حسب بلد الفرع.

قائمة التحقق: مطعم بقاعة#

هدف اليوم الأول هو أن يرى النادل والمطبخ ونقطة البيع الطلب نفسه.

1. مخطط القاعة: القاعات، الطاولات، المناطق — الطاولات ومخطط القاعة. بدون مخطط تعمل نقطة البيع، لكن «الطاولة رقم 7» ستبقى في ذهن النادل فقط.
2. رموز QR على الطاولات — يعرف الرمز طاولته، ويصل طلب الضيف مرتبطًا بها مسبقًا.
3. نقطة البيع في وضع «الطاولات» — POS: الطلب مفتوح على الطاولة، وتُضاف الطلبات الإضافية، وتُغلق فاتورة الضيف في النهاية.
4. شاشة المطبخ حسب المحطات — KDS: الشواية، القسم البارد، البار. يصل العنصر إلى محطته حسب إعداد الطبق.
5. الطباعة إلى المطبخ (إذا لم تكن هناك شاشات في المطبخ) — الطباعة إلى المطبخ: تذاكر حسب المحطات عبر الجسر.
6. الموظفون والأدوار — الموظفون. يحتاج النادل إلى تسجيل دخول، ويحتاج أمين الصندوق إلى PIN: حذف العناصر والخصومات والمرتجعات تتطلب تأكيد المدير.
7. لوحة القاعة — لوحة القاعة: مخطط بالطلبات المفتوحة، ونداءات النادل، وقائمة الانتظار.
8. حجوزات الطاولات — الحجز، إذا كان الضيوف يحجزون مسبقًا.

قائمة التحقق: المطعم العام#

المطعم العام هو سرعة التقديم، وتغذية الموظفين، وخطة الإنتاج، وليس «قائمة بصور». هذا الشكل يأتي من الصندوق مع وضع البيع من المنضدة في نقطة البيع، والكشك، وشاشة الاستلام، والحجوزات مطفأة.

1. نقطة البيع في وضع «المنضدة» — POS: يُسجَّل العنصر ويُدفع فورًا، ولا تُفتح طاولة.
2. قائمة اليوم حسب الجدول — الجدول وhappy-hour: يظهر الغداء الجاهز من 12:00 إلى 15:00 ويختفي من تلقاء نفسه بعد ذلك. إعداد واحد لواجهة العرض ونقطة البيع والكشك وشاشة الاستلام.
3. السعر حسب الوزن. تُوزن العناصر ذات السعر لكل كيلوغرام عند التقديم: تُوصَل الميزان عبر الجسر، وتفتح نقطة البيع نافذة الوزن وتحسب المبلغ — المخزون: البضائع الوزنية، الأجهزة.
4. كومبو «جمّع غداءك» — خانات الكومبو: يختار الضيف (أو أمين الصندوق) الحساء من خانة، والطبق الجانبي من أخرى، ويُحسب المبلغ الإضافي تلقائيًا — قائمة QR: مجموعات الكومبو.
5. الحساب الشخصي للموظف ودعم صاحب العمل — الحسابات المؤسسية: المؤسسة، وحسابات الموظفين، والحد اليومي للدعم، والدفع عند نقطة البيع من هذا الحساب، وتقرير بالمصروفات لصاحب العمل. ⚠️ القسم مطفأ افتراضيًا — شغّله بالمفتاح في متجر التطبيقات.
6. الطلب المسبق للغداء وخطة الإنتاج — الاشتراكات في الغداء: يشترك الموظف في الغداء حسب التقويم، وترى مسبقًا عدد الحصص التي يجب تحضيرها. القسم أيضًا opt-in.
7. كشك الخدمة الذاتية وشاشة الاستلام — الكشك: يجمع الضيف طلبه بنفسه، ويُرسل الرقم إلى الشاشة. يخفف ذروة الطابور في ساعة الغداء.
8. السعرات والعناصر الغذائية ومسببات الحساسية — في المطعم العام تكون القيمة الغذائية مطفأة افتراضيًا: تظهر السعرات ووزن الحصة للضيف وتُطبع على الملصق.

⚠️ المحيطات الروسية — EGAIS، وChestny ZNAK، وVetIS (Mercury)، و54-FZ — تعمل فقط على العلامة الروسية وتظهر عندما تكون الدولة «روسيا» محددة للفرع. على العلامات الأخرى لا توجد ولا تُحمَّل.

ما يمكن تأجيله#

لا شيء من هذا يمنع الافتتاح غدًا.

• المخزون مع البطاقات الفنية والتكلفة — المخزون. يُدخل عندما تستقر القائمة: قبل ذلك سيتعين إعادة كتابة الوصفات مع كل تغيير في القائمة.
• التقارير المالية — المالية. المبيعات والمشتريات وورديات نقطة البيع وتحليلات الطلب مدعومة في المحيطين الدولي والروسي. ابدأ بعد العمليات الأولى؛ الفترة الفارغة وخطأ تحميل البيانات حالتان مختلفتان.
• التوصيل الخاص والمناديب — التوصيل: شغّله عندما يكون لديك توصيل فعلًا.
• المنصات المجمّعة (Wolt، وGlovo، وYandex Eats، وDeliveroo). التكاملات مكتوبة ومختبرة على بيانات وهمية، لكن لا توجد اتصالات شراكة حية بعد — لا يمكن التخطيط لليوم الأول حولها.
• الدفع الإلكتروني في واجهة العرض — الدفع: سجل المزودين كبير، لكن الاتصالات الحية 8؛ على العلامة الروسية لا يوجد دفع إلكتروني حاليًا. النقد والبطاقة عند نقطة البيع يعملان دائمًا.
• الولاء وبطاقات الهدايا والرسائل التسويقية — عندما يظهر ضيوف دائمون.
• موقعك واسم النطاق — موقع المنشأة، اسم النطاق الخاص.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها#

لا أرى أقسام «نقطة البيع» و«المطبخ» و«الطاولات». أطفأها الإعداد المسبق الخفيف عند التسجيل، أو أنها ليست ضمن مجموعة نوع منشأتك (في المطعم العام والوجبات السريعة تكون الطاولات مطفأة عن قصد). شغّل القسم المطلوب في متجر التطبيقات — متجر التطبيقات.

لم يستورد الاستيراد القائمة كاملة. في الخطة المجانية يوجد حد لعدد العناصر: الاستيراد الدفعي لا يرفض كاملًا، بل يستورد ما يتسع، ويوضح المتبقي بلافتة. تبقى الأطباق المحددة التي لم تتسع محددة وتُستورد بعد تغيير الخطة.

نقطة البيع لا تسمح بقبول الدفع. لم تُفتح وردية نقطة البيع — افتحها بفكة، انظر وردية نقطة البيع.

الطابعة لا تطبع. تحقق من أن الجسر على هذا الحاسوب في حالة «متصل»: بدون الجسر لا تعمل الطباعة إطلاقًا. بعد ذلك — Cenaly Hardware Bridge والطباعة إلى المطبخ.

يرى الضيف طبقًا غير موجود. تحقق من قائمة الإيقاف وجدول الإتاحة — الجدول وhappy-hour.

الأسئلة الشائعة#

هل يجب شراء الأجهزة للبدء؟#

لا. تُفتح القائمة على هاتف الضيف، ونقطة البيع في المتصفح على أي حاسوب أو جهاز لوحي. تُضاف الطابعة والميزان وجهاز الضريبة لاحقًا عبر الجسر.

كم يستغرق الإطلاق؟#

التسجيل والفرع الأول — دقائق. أما القائمة — فبقدر ما يستغرقه الاستيراد: صورة قائمة ورقية أو ملف Excel يحلّله النظام بنفسه، ثم تعدّل الأسعار والصور.

هل يمكن تغيير نوع المنشأة لاحقًا؟#

نعم. يحدّد النوع الإعدادات الافتراضية — أي الأقسام مفعّلة وبأي وضع تعمل نقطة البيع. ويمكن تغيير كليهما يدويًا في أي وقت.

هل المقصف منتج منفصل؟#

لا، بل هو نوع منشأة. يفعّل وضع البيع من المنضدة في نقطة البيع والكشك وشاشة التسليم، ويوقف الحجوزات ويعرض القيمة الغذائية. أما الحسابات الشخصية للموظفين والاشتراكات في الوجبات فهي أقسام منفصلة تُفعّل بمفتاح.

لدينا عدة فروع — هل ننشئ عدة حسابات؟#

لا. تعيش الفروع في حساب واحد، ولكل فرع أسعاره وقائمته وأجهزته — انظر تعدد الفروع.

ماذا نفعل إذا انقطع الإنترنت في اليوم الأول؟#

تواصل نقطة البيع البيع والطباعة — وترسل الطلبات والإيصالات إلى السحابة عند عودة الاتصال. بالتفصيل: إذا انقطع الإنترنت.

الأقسام ذات الصلة#

• البدء السريع — التسجيل وأول قائمة ورمز QR خطوة بخطوة
• الانتقال إلينا — استيراد القائمة والمخزون والمتجر من نظام آخر
• نقطة البيع (POS) — الطلب والدفع وأوضاع الخدمة
• شاشة المطبخ (KDS) — التذاكر حسب المحطات
• الحسابات المؤسسية — تغذية الموظفين بحساب شخصي مع دعم
• الاشتراكات في الوجبات — الطلب المسبق وخطة الإنتاج
• إذا انقطع الإنترنت — ما يعمل دون اتصال وما يفعله الموظفون