Mode bar

Le mode bar est un circuit de caisse pour les établissements où le client paie au comptoir : cafés, bars, restauration rapide. Contrairement au mode salle, il n'y a ici aucune association à une table ni à un serveur — on saisit les articles, on encaisse le paiement, c'est terminé. La caisse se réinitialise immédiatement pour un nouveau reçu.

Il existe trois modes de service à la caisse, et le sélecteur en en-tête du ticket est à trois positions :

« Bar » et « Comptoir » concernent tous deux le paiement au comptoir ; la seule différence : les additions client ouvertes n'existent qu'en mode bar.

Le « Comptoir » dispose de ses propres interrupteurs d'apparence de la caisse, qui rendent la vente rapide : « Paiement en un tap » (au lieu du bouton « Payer » — directement « 💵 Espèces » et « 💳 Carte ») et « Montants ronds rapides » (boutons avec des coupures typiques pour la monnaie). Les deux se trouvent dans ⚙ les paramètres d'apparence de la caisse, voir Caisse (POS).

Pour les établissements avec comptoir et salle en même temps, le mode peut être basculé directement pendant le service de caisse — chaque Terminal se configure indépendamment.

Ouvrir : Panneau d'administration → Caisse (POS) → sélecteur de mode en en-tête du ticket.

Comment activer le mode bar#

Le mode fonctionne à deux niveaux.

Défaut pour l'établissement#

Définit le mode avec lequel la caisse s'ouvre sur tout Appareil de cet Établissement :

1. Rendez-vous dans Panneau d'administration → Établissements → [votre établissement] → Paramètres.
2. Trouvez le bloc « Mode POS » et sélectionnez Bar (au lieu de « Salle »). C'est un segment de trois boutons : Salle / Bar / Comptoir.
3. Enregistrez. Tous les employés qui ouvrent la caisse sur cet Établissement verront le mode bar par défaut.

Si le paramètre n'est pas défini, le mode est repris du type d'établissement :

Un bar n'a rien à activer : la caisse bar s'ouvre immédiatement.

Pour dix types de business — boutique, salon de beauté, point de retrait, boutique en ligne, services sur Rendez-vous, services professionnels, blog, site corporate, widgets et chat — la caisse s'ouvre sans sélecteur de modes, sans panneau de salle et sans association à une table : l'écran est immédiatement dépourvu d'attributs « restaurant ». La vente en un tap n'est toutefois activée par défaut que pour la boutique, le point de retrait et la boutique en ligne — pour le salon et les autres, il faut l'activer soi-même.

Important : ce sont des valeurs de départ, et non une interdiction. Un Établissement peut activer n'importe quel interrupteur manuellement — par exemple, une boutique avec un espace café récupère le sélecteur de modes et le panneau de salle — et son choix est conservé.

Bascule sur un Appareil précis#

Si un Terminal fonctionne en mode salle et un autre en mode bar :

1. Ouvrez la Caisse (POS).
2. Dans l'en-tête du ticket, appuyez sur le sélecteur Salle / Bar / Comptoir.
3. Le choix est conservé sur cet Appareil pour cet Établissement et n'affecte ni les autres Appareils, ni les autres Établissements du réseau : « Salle », choisi dans le restaurant, ne se retrouve pas dans la boutique.

Travailler avec les additions client ouvertes (tabs)#

Une addition client ouverte est une addition client nommée, dans laquelle on peut ajouter des articles jusqu'au moment du paiement. Elle convient aux situations où le client prend plusieurs boissons dans la soirée ou occupe une place au comptoir pendant plusieurs heures.

Dans la verticale bar (et à l'hôtel, où l'addition client est liée à une Chambre), l'addition client est permanente : plusieurs Commandes de la soirée y sont rattachées, la liste affiche le solde actuel et depuis combien de temps l'addition client est ouverte, et elle se clôture par un seul paiement. Dans les autres types d'établissement, l'« addition client » est plus simple : c'est une Commande ouverte enregistrée, à laquelle on ajoute des articles et que l'on clôture par un paiement.

Créer une nouvelle addition client#

1. En mode bar, saisissez le nom ou le libellé de l'addition client (par exemple, le nom du Client, le numéro de place au comptoir, « Table 2 »).
2. Ajoutez des plats et des boissons depuis les tuiles du Menu.
3. Appuyez sur « Ouvrir l'addition client » — le ticket est enregistré, la caisse se réinitialise pour le Client suivant.

Ajouter des articles à une addition client ouverte#

1. Appuyez sur l'icône de la liste des additions client ouvertes (📋) dans l'en-tête de la caisse.
2. Sélectionnez l'addition client souhaitée dans la liste. Les additions client ouvertes sont marquées d'un repère coloré 🍸.
3. Ajoutez des Articles et enregistrez à nouveau.

Clôturer l'addition client par un paiement#

1. Ouvrez l'addition client souhaitée depuis la liste.
2. Appuyez sur « Payer » et choisissez le moyen de paiement.
3. L'addition client se clôture et part dans Commandes et le service de caisse.

Après le paiement, le bouton « Client suivant » ouvre instantanément un ticket vierge.

Mode mixte : bar et salle en même temps#

Si l'établissement dispose à la fois d'un comptoir et de tables avec serveurs, configurez différents Appareils différemment :

• Terminal au comptoir → mode « Bar » (via le sélecteur local).
• Terminal du Serveur → mode « Salle » avec association à une table et à un QR.

En mode bar, une association facultative à une table est également disponible — le bouton « ➕ Table » permet d'ajouter une table à l'addition client si nécessaire. Tant qu'aucune table n'est sélectionnée, les champs table et serveur sont masqués pour ne pas encombrer l'écran au comptoir. Une table sélectionnée sans ce bouton — « Commencer la Commande » à une table sur le plan du panneau de salle, une Commande ouverte à laquelle une table est déjà associée, un déplacement vers une autre table — la caisse l'affiche immédiatement dans l'en-tête du ticket, aussi bien en « Bar » qu'en « Comptoir ».

Ce qu'il faut pour démarrer#

• Caisse — le mode se bascule avec le sélecteur à trois positions dans l'en-tête du ticket ; le mode bar n'a pas de section dédiée.
• Le type d'établissement « bar » définit ce mode par défaut et active les onglets des additions client ouvertes ; pour un café et un restaurant, le mode se choisit manuellement.
• Les noms des additions client — une addition client ouverte vit sous le nom ou le numéro du Client ; sans cela, « toute la soirée sur une seule addition client » ne peut pas se constituer.
• Pont et Imprimante — pour le Reçu et le pré-Reçu (Impression).

Limites#

• Les additions ouvertes relèvent du circuit de la caisse, pas des tables. Le plan de salle et les réservations n'ont rien à voir avec le mode bar : le client paie au comptoir.
• Le mode comptoir ne gère pas du tout les additions — on saisit, on encaisse, le ticket se réinitialise. C'est volontaire : la restauration assise et la restauration rapide n'ont rien à « garder ouvert ».
• Le contrôle du débit de boissons ne fonctionne qu'à titre d'analyse. La section « Débit de boissons » calcule à partir des ventes ; la connexion de capteurs et de doseurs au Pont n'est pas réalisée, donc le rapprochement « servi contre vendu » sur du matériel réel est encore impossible.
• Le retour sur reçu s'effectue dans le registre des reçus, qui fonctionne sur le circuit AWS — sur cenaly.ru, il n'y a pas d'historique des reçus (Reçus et retours).

Résolution des problèmes#

Il n'y a pas de sélecteur de mode. Il se trouve dans l'en-tête du ticket de caisse ; si un seul élément est visible, vérifiez le type d'établissement et les paramètres de la Caisse.

L'addition est introuvable par son nom. Les additions ouvertes sont gérées par Établissement : assurez-vous que le même établissement que celui où l'addition a été ouverte est sélectionné.

La commande est passée en paiement alors qu'elle aurait dû rester ouverte. La Caisse est en mode comptoir — les additions n'y sont pas conservées par définition.

Les données de débit de boissons ne sont pas apparues. L'onglet « Débit de boissons » calcule à partir des ventes du bar ; les données des capteurs n'y figurent pas et n'y figureront pas tant que le matériel des doseurs n'est pas connecté.

Sections liées#

• Caisse (POS) — fonctionnement général de la caisse, création de commandes, types de service
• Service de caisse et rapport Z — ouverture/fermeture du service, rapprochement de la recette
• Pourboires — ajout de pourboires aux commandes du bar
• Commandes — suivi de toutes les commandes, statuts et paiement

Questions fréquentes#

Les commandes du bar arrivent-elles en Cuisine ?#

Oui. Les commandes passées en mode bar sont envoyées à l'écran Cuisine (KDS) de la même manière que les commandes de salle. Si vous avez un bar sans Cuisine, n'ouvrez simplement pas le KDS.

Peut-on travailler sans additions ouvertes ?#

Oui. Si le client paie immédiatement, cliquez simplement sur « Payer » sans enregistrer d'addition au préalable. Les additions ouvertes ne sont nécessaires que lorsque le client continue de commander tout au long de la soirée.

Les commandes du bar sont-elles visibles dans la liste générale des commandes ?#

Oui — toutes les commandes arrivent dans un flux unique sur la page Commandes. Les commandes du bar sont signalées par un marqueur de mode.

Peut-on changer de mode au milieu du service de caisse ?#

Oui — le sélecteur dans l'en-tête du ticket est accessible à tout moment. Pour dix types d'activité « comptoir » (commerce, salon, point de retrait, boutique en ligne et autres), il est masqué par défaut, mais il s'agit d'un paramètre initial du type de caisse, et non d'une interdiction : un établissement au format mixte l'active lui-même, et son choix sera conservé. Les commandes déjà créées et les additions ouvertes restent dans le système quel que soit le mode actuel de l'Appareil.

Le mode bar influence-t-il le rapport Z et les finances ?#

Non, sur le plan financier, les commandes sont équivalentes. Le mode bar n'est qu'une modification de l'UX de la caisse. Toute la recette est reflétée dans le service de caisse et dans la section « Finances » de manière habituelle.