Commandes — Sur place, livraison, à emporter

Aperçu#

Le système de commandes Cenaly prend en charge tous les principaux scénarios de la restauration :

Pour gérer les commandes, le panneau d'administration dispose d'écrans de travail dédiés :

• Caisse (POS) — prise de commande par le serveur, association de la table par QR ;
• Cuisine (KDS) — écran cuisine : file d'attente, statuts, postes ;
• Livreur — écran de livraison interne avec carte et itinéraires ;
• Plan de salle — plan des tables, serveurs et réservations.

Sur place — Commande depuis la table#

Comment ça marche#

1. Le client scanne le QR code sur la table
2. Le menu s'ouvre, associé au numéro de table
3. Le client choisit les articles, les suppléments, indique ses souhaits
4. Il appuie sur Commander
5. La commande apparaît instantanément chez le personnel (sur l'écran cuisine / la tablette du serveur)
6. Le serveur confirme la commande → la cuisine commence la préparation
7. Le client reçoit une notification de statut

Configuration#

1. Activez la prise de commandes pour l'établissement : Établissements → l'établissement souhaité → onglet WEB. Les mêmes champs sont regroupés au même endroit dans la section Mon site → carte « Commande en ligne » → Configurer → section « Livraison et à emporter ».
2. Configurez le plan de salle — section Plan de salle : tables, zones, comptoir de bar (voir Plan de salle).
3. Associez les QR codes aux tables — au même endroit, dans le Plan de salle ; la commande depuis la table est ensuite reconnue automatiquement.

Gestion des tables#

• Plan de salle visuel avec glisser-déposer
• Statuts des tables : libre / occupée / réservée
• Libération automatique après paiement

Appel du serveur#

Le client appuie sur « Appeler le serveur » dans le menu et choisit un motif : apporter de l'eau, l'addition, de l'aide avec le menu ou « autre ».

L'appel suit le même chemin que la commande elle-même — un signal vers le serveur, puis de là en temps réel vers le personnel :

• cloche dans la section « Commandes » — avec le numéro de table et le motif, avec son (le son se coupe via un bouton) ;
• onglet « Appels » dans le Panneau de salle — la même liste, à côté du plan et de la file d'attente ;
• le bouton « Accepté » retire l'appel sur les deux écrans.

Indépendamment des appels fonctionne la notification push ciblée au serveur « commande prête » : si un serveur est affecté à la table (voir Plan de salle, mode « Serveurs »), la notification de disponibilité lui parvient à lui, et non à tout le service.

Créneaux de précommande#

Si la cuisine ne peut pas gérer des horaires arbitraires « pour 13:07 », activez les créneaux de précommande dans les paramètres de l'établissement. Lors d'une commande « à une heure précise », le client ne choisit alors pas une heure libre, mais un créneau :

Les valeurs peuvent être définies globalement et redéfinies séparément pour le à emporter et la livraison — leur charge est différente.

Le client voit la liste des créneaux les plus proches en tenant compte des heures d'ouverture ; les créneaux complets sont affichés en gris. L'occupation des créneaux est calculée d'après les commandes déjà acceptées et mise à jour automatiquement.

Pay-at-table — le client paie depuis la table#

Sur une table QR, le client dispose d'un bouton flottant « Addition » : il ouvre l'addition en cours de la table (articles, quantités, montant) et permet de la payer en ligne.

Le bouton n'apparaît que lorsque les deux conditions sont remplies : le QR code est associé à la table et le paiement en ligne est activé pour l'établissement. Après paiement, le webhook marque la commande comme payée — la caisse et la section « Commandes » le voient normalement.

Le client peut payer l'addition en entier ou sa part : dans le volet de l'addition, un choix est proposé — « à parts égales » (il indique entre combien de clients diviser) ou « par article » (il coche ses plats, la quantité est divisée en fractions). Au-delà de sa part, il peut laisser un pourboire. Chaque part fait l'objet de son propre paiement, l'addition reste ouverte jusqu'à être entièrement couverte, et le montant à payer est recalculé à la volée : si un voisin a déjà versé sa part, le bouton « payer en entier » ne prendra que le reste, et non à nouveau l'addition complète. Les paiements simultanés de deux clients ne se superposeront pas — la part est réservée sur le serveur.

Livraison — Livraison#

Configuration des zones de livraison#

1. Ouvrez la section Livreurs — les polygones-zones, l'établissement et les paramètres des livreurs s'y trouvent (depuis le hub de configuration des commandes, un lien « Zones de livraison sur la carte, livreurs et réseau de livraison » y mène).
2. Dessinez les zones sur la carte ou définissez un rayon depuis l'établissement
3. Pour chaque zone, indiquez :
   • Frais de livraison
   • Montant minimum de commande
   • Délai de livraison estimé

Les conditions générales de livraison (frais, « gratuit à partir de », montant minimum, rayon, note) se définissent au niveau de l'établissement : Établissements → établissement → WEB, ou dans Mon site → « Commande en ligne » → « Livraison et à emporter ». En détail — Livraison.

Processus de commande#

1. Le client ouvre le menu (via un lien, depuis les réseaux sociaux, depuis l'emballage)
2. Il choisit Livraison → saisit l'adresse
3. Le système détermine la zone et affiche les conditions
4. Le client compose sa commande → paie en ligne ou à la réception
5. Le manager voit la commande → assigne un livreur
6. Le client suit le statut : acceptée → en préparation → en route → livrée

Gestion des livreurs#

Pour la livraison interne, un écran dédié Livreur est disponible (voir le guide) :

• Le livreur voit la file : en préparation → prêtes à remettre → en route → livrées
• « Prendre la commande » assigne la commande au livreur, « Livrée » enregistre l'heure de remise
• Carte avec l'itinéraire vers le client et la géolocalisation du livreur
• Mode de paiement dans la fiche : espèces/carte à la réception, en ligne
• Si un service de livraison externe est connecté à l'établissement, une commande affiche le bouton « Appeler un livreur » — voir Livraison ; impossible de cliquer à nouveau, la fiche se souvient elle-même que le livreur a déjà été appelé

À emporter — À emporter#

Comment ça marche#

1. Le client ouvre le menu → choisit À emporter
2. Il compose sa commande → indique l'heure de retrait
3. Il paie en ligne ou choisit le paiement sur place
4. Il reçoit une confirmation avec le numéro de commande
5. Il récupère sa commande à l'heure prévue

Configuration#

1. Établissements → établissement → onglet WEB (ou Mon site → « Commande en ligne » → Configurer → « Livraison et à emporter »)
2. Activez le retrait sur place
3. Indiquez les conditions du retrait sur place : montant minimum et note pour le client
4. Configurez le délai de préparation minimum (par exemple, 15 minutes)

Il n'existe pas de section « Paramètres → À emporter » : la livraison et le retrait sur place s'activent avec les mêmes champs de l'établissement.

Commandes WhatsApp#

Canal de commandes populaire en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Asie.

Configuration#

1. Établissements → établissement → onglet WEB (ou Mon site → « Commande en ligne » → Configurer → « Livraison et à emporter »)
2. Activez l'interrupteur « Accepter les commandes via WhatsApp »
3. Indiquez le numéro WhatsApp au format international. Si le champ reste vide, le numéro WhatsApp des contacts de l'établissement est utilisé

Il n'existe pas de section « Paramètres → WhatsApp » dans le panneau — l'interrupteur et le numéro se trouvent dans le bloc de prise de commandes de la vitrine.

Comment ça marche#

1. Le client compose son panier dans le menu
2. Il appuie sur Commander via WhatsApp
3. Un chat WhatsApp s'ouvre avec un message prérempli (liste des articles, quantité, montant)
4. Le manager confirme la commande dans le chat

Commandes Telegram#

Configuration#

1. Créez un bot via @BotFather dans Telegram
2. Dans le panneau d'administration → Intégrations → Telegram
3. Connectez le bot à votre établissement
4. Le menu devient automatiquement disponible en tant que Telegram Mini App

En détail : Telegram Mini App — guide

Gestion des commandes#

Panneau des commandes#

Toutes les commandes de tous les canaux (dine-in, livraison, à emporter, WhatsApp, Telegram, agrégateurs de livraison, widget de commande sur votre site) s'affichent dans un panneau unique :

• Nouvelles — viennent d'arriver, en attente de confirmation
• En cours — confirmées, la cuisine prépare
• Prêtes à remettre — la cuisine a terminé ; la commande attend le livreur ou le client
• En livraison — le livreur a pris la commande (pour la livraison interne)
• Terminées — le client a reçu sa commande
• Annulées — la commande est annulée

Notifications#

Le personnel reçoit des notifications pour les nouvelles commandes :

• 🔔 Notification sonore sur tablette/ordinateur
• 📱 Notification push sur téléphone
• 🖨 Impression automatique du ticket en cuisine (si une imprimante est connectée)

Le client reçoit une confirmation par e-mail. Le formulaire de commande comporte un champ facultatif « E-mail » (le client le saisit une fois — l'adresse est mémorisée dans le navigateur et préremplie pour la commande suivante). Si l'adresse est indiquée, un e-mail de confirmation lui est envoyé avec le détail de la commande, le montant et un lien vers le statut, puis après le paiement — un reçu numérique. Les e-mails arrivent au nom de l'établissement dans la langue du client. Dans les paramètres des commandes, ce champ a trois modes : masqué, facultatif (par défaut) et obligatoire — ce dernier a du sens là où le reçu est toujours nécessaire, par exemple en cas de paiement en ligne à emporter. À côté du champ, il est possible d'afficher une case à cocher pour consentir aux actualités de l'établissement : sans elle, l'adresse n'est utilisée que pour cette commande et ce reçu.

Kitchen Display System (KDS)#

L'écran Cuisine (KDS) dans le panneau d'administration affiche la file des commandes (voir le guide KDS) :

• Ordre des plats par heure d'arrivée, minuteries
• Statut des articles : en file → en préparation → prêt ; bump et recall
• Ateliers (stations) — filtre par catégories du menu
• Récapitulatif all-day et signal sonore à chaque nouvelle commande

Gestion vocale des commandes#

Via l'assistant IA, il est possible de gérer les commandes à la voix :

Toutes les commandes qui modifient le statut nécessitent une confirmation. En détail — dans la documentation de l'assistant vocal.

Paramètres des commandes#

Les paramètres sont répartis à deux endroits — c'est important pour ne pas chercher au mauvais endroit.

Conditions d'acceptation des commandes — au niveau de l'établissement : Établissements → établissement → onglet WEB. Tout est également regroupé sur un seul écran dans la section Mon site → carte « Commande en ligne » → Configurer, sous forme d'un accordéon de quatre sections :

Des liens depuis cet écran mènent aussi vers les sections connexes : zones de livraison et coursiers, codes promo, fidélité, règles automatiques de commandes, frais de service et pourboires, taxes sur le reçu.

Onglet « Paramètres → Commandes » — ce sont les règles de traitement des commandes déjà acceptées :

Moyens de paiement visibles dans la fiche de commande : espèces, carte à la réception, en ligne, compte d'entreprise, sur le compte de la chambre (hôtel) et « À crédit » — commande clôturée par la caisse dans le carnet de dettes (voir Caisse (POS)).

7. Plan de salle et gestion des tables#

Éditeur du plan de salle#

1. Ouvrez la section Plan de salle — c'est un élément de menu à part, et non un onglet des Paramètres
2. Faites glisser les éléments : tables (rondes, carrées, rectangulaires), chaises, murs, portes
3. Indiquez le numéro et la capacité de chaque table
4. Créez plusieurs zones : salle principale, terrasse, VIP, bar

En détail — Plan de salle.

Statuts des tables#

Il n'existe pas de statuts distincts « en attente d'addition » et « en service » pour une table. Sur le plan de salle à la caisse, deux signaux se superposent au statut : appel du serveur et commande prête.

Association des QR codes aux tables#

• Chaque table reçoit un QR code unique
• Lors du scan, le système identifie le numéro de table
• La commande est automatiquement associée à la table
• Le serveur voit de quelle table provient la commande

8. Système de réservation#

Réservation pour les clients#

Les clients peuvent réserver une table :

1. Via le menu QR → bouton « Réserver une table »
2. Via le site de l'établissement
3. Via le bot Telegram
4. Par téléphone (le manager saisit manuellement)

Configuration des réservations#

• Créneaux horaires : durée de la réservation
• Limite de clients : minimum et maximum par table
• Dépôt : exiger un prépaiement pour la table — d'un montant fixe ou par client ; il est défini séparément ce qu'il advient du dépôt si le client ne vient pas (perdu ou remboursé)
• Liste d'attente : le client fait la queue, et l'invitation à une table libérée est valable un temps limité
• Confirmation : automatique ou manuelle

Tous les paramètres et leurs valeurs par défaut — dans Réservations et Plan de salle.

Notifications#

• Le client reçoit une confirmation (email / Telegram)
• Le manager voit toutes les réservations dans le calendrier

9. Room Service (service en chambre)#

Pour les hôtels, auberges et appartements :

Configuration#

1. Établissements → l'établissement souhaité → champ « Type de business » → Hôtel. Le type de business change la terminologie et les paramètres initiaux de l'établissement, il ne limite pas les fonctionnalités
2. Dans la section Plan de salle, basculez en mode « Chambres » et créez des chambres (101, 102… ou des noms) à la place des tables
3. Placez un QR code dans chaque chambre

Processus de commande#

1. Le client scanne le QR dans la chambre → voit le menu
2. Choisit les plats → passe la commande
3. Indique le numéro de chambre et l'heure de livraison
4. La cuisine reçoit la commande → prépare → le personnel livre en chambre

Options supplémentaires#

• Commande de services supplémentaires (serviettes, oreillers, ménage)
• Planning du petit-déjeuner avec choix des plats
• Mini-bar : suivi de la consommation
• Intégration avec PMS (Property Management System)

10. Partage de l'addition (Split Bill)#

L'addition se partage à la caisse — par le serveur ou le caissier :

• par articles — chaque client coche ses plats et ne paie que ceux-ci ;
• à parts égales — la somme est divisée par le nombre de clients.

Chaque part est clôturée avec son propre moyen de paiement (espèces, carte, compte d'entreprise), la commande est considérée comme payée lorsque toutes les parts sont clôturées. En détail — Caisse (POS).

11. Kitchen Display System (KDS) — configuration détaillée#

Matériel#

KDS fonctionne sur tout appareil doté d'un navigateur :

• Tablette (10–12 pouces) — recommandée pour les petites cuisines
• Smart TV (32–55 pouces) — pour les grandes cuisines
• Moniteur avec PC — pour les établissements de grande taille
• Plusieurs écrans simultanément — chacun affiche son propre poste

Plusieurs écrans en cuisine : presets de postes#

Il n'existe pas de constructeur d'écrans séparé dans le panneau — l'écran se configure directement sur l'écran de cuisine. Le nombre d'écrans est illimité, chacun étant rattaché à son propre poste.

Comment connecter#

1. Ouvrez la section Cuisine (KDS)
2. Dans le panneau « Postes », cochez les catégories de menu que cet écran doit voir (l'indication est formulée ainsi : « Afficher uniquement les plats des catégories sélectionnées »)
3. Cliquez sur « Enregistrer l'actuel comme preset » et donnez-lui un nom (par exemple, « Grill »)
4. Sur le preset enregistré, utilisez « Copier le lien » ou QR et ouvrez-le sur la tablette, la TV ou le moniteur de cuisine
5. L'écran sera rattaché à ce poste — une mention « Écran rattaché au poste » apparaîtra dans le coin

Les presets sont stockés sur le compte, donc le même lien peut être ouvert sur plusieurs appareils.

Exemple de disposition pour un restaurant#

Comment un article arrive sur le bon écran#

Le routage se fait par le filtre de l'écran selon les catégories de menu, et non par un champ dans la fiche du plat : ni la catégorie ni l'article du menu ne possèdent de propriété « station KDS ». Ce qui est coché dans le preset « Bar » — c'est ce que voit l'écran du bar.

Le seul lien « poste → matériel » est l'imprimante de station : dans le même panneau « Postes », on définit quelle imprimante du pont imprime le ticket de ce poste et quelle est son imprimante de secours (voir Impression en cuisine).

Tableau de file d'attente des commandes pour les clients#

L'écran pour les clients est une entité distincte, et non un « type d'écran KDS ». Le Tableau de file d'attente des commandes public affiche les numéros de commande aux statuts « en préparation » et « prêt ».

Il s'active dans la fiche de l'établissement : Établissements → établissement → section intégrations → « Tableau de file d'attente des commandes ». On y trouve aussi l'interrupteur « Afficher les commandes en livraison » (désactivé — uniquement les commandes à la caisse), le lien public, le QR et le bouton « Ouvrir le tableau ». Il ne reste plus qu'à ouvrir le lien sur une TV en salle ou au comptoir de remise.

Configuration des postes#

Un poste est un ensemble enregistré de catégories de menu :

Indication couleur du temps#

• 🟢 < 10 min — dans les normes
• 🟡 10–15 min — nécessite attention
• 🔴 > 15 min — critique, priorité

Les seuils (10 et 15 minutes par défaut) se définissent dans les paramètres d'affichage KDS et sont communs à tous les écrans de cuisine du compte — il n'y a pas de seuil distinct par poste.

Gestion des commandes sur KDS#

• Appui sur un plat → « En préparation », nouvel appui → « Prêt »
• « En cours » — prendre en charge tout le ticket
• « Prêt » — le ticket est assemblé et part en remise ; notification au serveur
• Signal sonore à l'arrivée d'une nouvelle commande et en cas de dépassement de temps
• « Récapitulatif » — all-day : combien d'articles identiques au total sont en cours

Il n'y a ni gestes de balayage ni prise en charge de bump bars sur l'écran de cuisine — tout se fait par appui et par boutons.

Mode hors ligne de KDS#

En cas de perte de connexion internet :

• KDS continue d'afficher le dernier état — les commandes déjà chargées et les paramètres d'affichage
• L'écran se reconnecte automatiquement ; les commandes manquées pendant cette période sont rechargées depuis le serveur après rétablissement de la connexion
• Les statuts se synchronisent automatiquement

Création manuelle d'une commande#

Un serveur ou un manager peut créer une commande directement depuis la liste des commandes — sans intervention du client. C'est pratique pour les demandes téléphoniques, les commandes au comptoir ou lorsque le client n'utilise pas le QR code.

Comment créer une commande manuellement#

1. Rendez-vous dans la section Commandes du panneau d'administration.
2. Cliquez sur le bouton « Nouvelle commande » en haut de l'écran.
3. Dans la fenêtre qui s'ouvre, choisissez le type de commande :
   • En salle — sélectionnez une table (si un plan de salle est configuré) ;
   • À emporter — le client récupère lui-même ;
   • Livraison — indiquez l'adresse et les données du client.
4. Si nécessaire, saisissez le nom et le téléphone du client.
5. Ajoutez des plats depuis le menu, indiquez la quantité, les variantes et les suppléments.
6. Cliquez sur « Créer la commande » — la commande apparaîtra dans la liste et sera transmise à l'écran de cuisine (KDS).

S'il manque quelque chose, le bouton ne « fonctionne pas simplement pas » : en dessous sont énumérés les éléments à compléter — ajouter des articles, choisir un établissement, saisir le nom du client, corriger le téléphone selon le format du pays ou indiquer l'adresse de livraison. La liste des exigences dépend du type de commande : le nom et le téléphone sont nécessaires pour le à emporter et la livraison, l'adresse — uniquement pour la livraison.

Une commande manuelle suit le même parcours que les commandes des clients : la cuisine reçoit une notification, le serveur la voit dans sa liste.

Panneau des commandes et moniteur#

Cartes informatives#

Chaque carte (ou ligne) de commande dans la liste affiche :

• Type de commande — icône : « Sur place » / « À emporter » / « Livraison ».
• Nom du client — pour la livraison et les commandes manuelles.
• Mode et statut de paiement — espèces / carte / en ligne, ainsi que « Paiement en attente » ou « Paiement échoué ».
• Pourboire — si le client ou le serveur a laissé un pourboire, le montant s'affiche sur la carte (en savoir plus : Pourboire).
• Notes / demandes particulières — icône indicatrice si la commande comporte un commentaire.
• À l'heure prévue — pour les précommandes, l'heure cible et le compte à rebours s'affichent ; une heure dépassée est surlignée en rouge.

Urgence et signaux sonores#

Les cartes changent de couleur selon le temps d'attente :

Les seuils se configurent sur l'appareil. À chaque nouvelle commande ou appel de serveur, un signal sonore retentit — activez-le avec le bouton à icône son en haut de la page.

Filtres et modes d'affichage#

• Liste / Cartes — bascule d'affichage : tableau compact ou grille de grandes cartes (mémorisé sur l'appareil).
• Mes commandes — affiche uniquement les commandes rattachées au serveur actuel. Pratique lorsque plusieurs employés travaillent simultanément.
• Par table — regroupe les commandes actives par table et par zone de salle (plus le groupe « Sans table »).
• Recherche — recherche instantanée par numéro de commande, table ou nom du client ; filtres par statut et par établissement.

Section « Planifiées »#

Les précommandes (avec heure d'exécution indiquée) sont regroupées dans une bande distincte « Planifiées » au-dessus de la liste principale. Les précommandes en retard sont surlignées en rouge.

« En train de choisir » et « Paniers abandonnés »#

Au-dessus de la liste des commandes, deux indicateurs concernent les clients qui n'ont encore rien commandé :

• « En train de choisir » — la table a ouvert le menu, mais n'a encore rien ajouté au panier : bon moment pour s'approcher ;
• « Paniers abandonnés » — paniers sans articles confirmés et sans activité depuis plus de 45 minutes. Toute activité du client renvoie ce panier dans la liste générale.

Mises à jour en direct#

L'indicateur dans l'en-tête affiche « En ligne » — les modifications de commandes arrivent instantanément ; en cas de perte de connexion, il bascule sur « Hors ligne », la reconnexion est automatique et la liste peut être actualisée manuellement via un bouton. Le son de nouvelle commande fonctionne en deux modes : signal une seule fois ou répété jusqu'à l'ouverture de la commande.

Actions rapides#

Sans ouvrir la fenêtre modale de la commande, vous pouvez :

• Appuyer sur « Prêt » — marquer la commande comme prête à être servie ;
• Réduire / déplier les groupes « Terminées » et « Annulées » — ils sont masqués par défaut pour ne pas encombrer l'écran ;
• « Exporter en CSV » — télécharger les commandes actuellement affichées à l'écran (en tenant compte de la recherche et du filtre de statut) dans un fichier pour Excel.

Depuis la carte de commande#

• « Fusionner / déplacer » — transférer l'addition vers une autre addition ouverte (la prendre pour soi ou la transférer sur cette addition) ou déplacer les clients vers une table libre. Avant confirmation, un avertissement s'affiche : les remises, le service et les coupons de la commande d'origine ne sont pas transférés, et l'addition pré-imprimée devra être réimprimée. Les commandes non fusionnables (déjà clôturées, issues d'agrégateurs, avec paiement partiel ou prépaiement, avec débit sur compte, avec règlement par points, panier familial, paiement en ligne en cours) seront refusées par le système, qui en expliquera la raison. Dans la liste « Déplacer vers une table », une table est considérée comme libre si elle n'a pas d'addition ouverte : une réservation n'occupe pas la table — une table avec une réservation future mais sans addition restera dans la liste. Inversement : une table dessinée sur le plan de salle mais sans son propre code QR n'apparaîtra pas dans la liste — associez-lui d'abord un code dans la section « Plan de salle ».
• Lien de paiement — envoyer au client un lien lui permettant de payer la commande en ligne.
• Émettre un reçu — le serveur peut émettre un reçu fiscal depuis son appareil : la caisse en salle l'imprime via le cloud. Le mode de paiement et la monnaie à rendre sont sélectionnés, le reçu est rattaché au service de caisse ouvert.
• Bloquer le client — si la commande s'avère frauduleuse : par téléphone, e-mail ou IP. Les nouvelles tentatives de sa part sont rejetées, et cela est visible dans le fil.
• Panier familial — les commandes groupées s'affichent sur une seule carte avec les participants (le client principal et ses invités) et le détail dépliable.
• « Remis au client » — marquer que le client a récupéré lui-même sa commande à emporter.

Commandes d'agrégateurs — directement dans le panneau#

Les commandes des agrégateurs de livraison sont traitées dans la même carte, sans se connecter à des comptes tiers :

• Wolt — « Accepter » / « Refuser » avec choix du motif (articles indisponibles, fermeture, charge trop importante), temps de préparation en minutes, confirmation de précommande, « Prêt » et « Remis au client » ; le commentaire du client et l'attente du coursier sont visibles.
• Glovo — code de remise, mention « couverts nécessaires », données du coursier et heure de son arrivée, retrait par le client, annulation du côté de la plateforme.

Expédition (commandes de marchandises)#

Pour une boutique en ligne et d'autres verticales de marchandises, la carte comporte un bloc « Expédition » : transporteur, mode de livraison, point de retrait, statut localisé et numéro de suivi sous forme de lien. Le numéro de suivi peut être saisi ou corrigé manuellement — nécessaire lorsque l'étiquette a été émise en dehors de notre système.

Le bouton « Imprimer l'étiquette » n'apparaît que pour les services dont l'adaptateur sait émettre une étiquette (СДЭК, Trackings.ge, Exline) ; pour les autres, l'adaptateur calcule uniquement le tarif. La case « marquer comme expédiée et notifier » envoie au client un e-mail avec le numéro de suivi — une seule fois, lors du premier passage au statut « expédiée » ; un changement de numéro de suivi n'est pas accompagné d'un second e-mail.

Annulation et réouverture d'une commande#

Le personnel peut annuler toute la commande directement depuis le panneau — quel que soit son statut actuel.

Annuler une commande#

1. Ouvrez la commande souhaitée depuis la liste.
2. Appuyez sur « Annuler la commande ».
3. Confirmez l'action dans la boîte de dialogue — elle est irréversible sans réouverture ultérieure.
4. La commande passe au statut « Annulée » et est déplacée dans le pied de page replié « Annulées ».

Il est également possible d'annuler des articles individuels — un appui sur un plat dans la commande ouvre la gestion du statut de la ligne concernée.

Réouvrir une commande#

Si une commande a été annulée par erreur ou si la situation a changé, elle peut être restaurée :

1. Dépliez le groupe « Annulées » en bas de la liste.
2. Ouvrez la commande.
3. Appuyez sur « Restaurer » — la commande revient dans la liste active avec le statut « En cours ».

Clients réguliers#

Le système reconnaît automatiquement les clients réguliers — par appareil, numéro de téléphone ou compte connecté. Si le client est déjà venu auparavant, un badge « Client régulier » apparaît dans la fiche de commande, avec le nombre de visites terminées et le montant total dépensé.

En appuyant sur le badge, vous pouvez ouvrir un bref historique des commandes de ce client.

Pour en savoir plus sur la gestion des clients réguliers — voir la section Clients.

12. Annulation de commandes et remboursements (scénario client)#

Politique d'annulation#

Processus de remboursement#

Le remboursement est effectué pas depuis la section « Commandes » : dans la fiche de commande, le statut du remboursement est seulement affiché. Le bouton « Remboursement » n'y est pas pour l'instant — il est en cours de développement.

1. Le client s'adresse au manager
2. Le manager ouvre Caisse (POS) → « Reçus », trouve le reçu de vente et effectue le remboursement correspondant
3. Il sélectionne les articles à rembourser (total ou partiel) et le mode de remboursement
4. Les commandes des verticales produits avec une demande de remboursement traitée sont visibles dans la section Remboursements

Pour plus de détails — Reçus et remboursements et Remboursements.

Ce qu'il faut pour démarrer#

• Au moins un canal de commandes : vitrine QR, caisse, boutique Telegram, widget de commande sur votre site ou commande manuelle par un manager.
• La compréhension du réglage « Commande client avant confirmation ». Par défaut, une commande passée par un client n'arrive en cuisine, en caisse et sur le tableau des coursiers qu'après que l'opérateur l'a acceptée ici ; le réglage de l'établissement rétablit le mode « immédiatement en traitement » — pour les établissements où personne ne peut accepter manuellement.
• Les rôles des employés — l'accès à la section et à « Mes commandes » est limité par les droits (Employés).
• Des types de commandes configurés — en salle, à emporter, en livraison : chacun a ses propres champs client et ses propres règles.

Limitations#

• Le réglage de la prise de commandes se fait établissement par établissement. Il n'existe pas d'activation groupée « pour tous les établissements du compte ».
• Les mises à jour passent par websocket. Sans connexion, la liste ne se met pas à jour toute seule — actualisez la page manuellement (En cas de perte d'internet).
• Le temps promis au client est statique. Il provient du réglage de l'établissement et n'est pas calculé en fonction de la charge actuelle de la cuisine ; il n'y a pas non plus de pause automatique du canal en cas de surcharge.
• Les commandes des agrégateurs sont testées sur des mocks. Il n'existe pas de connexions partenaires réelles à Wolt, Glovo, Яндекс Еде et Deliveroo.
• Une commande via WhatsApp est un message au propriétaire, et non une commande dans le pipeline : la réponse et le statut sont gérés manuellement dans la conversation.
• Le seul rédacteur de la commande est le serveur. Les modifications arrivent par signaux séparés, donc un changement n'arrive pas instantanément et il n'existe pas de « modification directe du fichier de commande ».

Dépannage#

La commande d'un client n'est pas arrivée en cuisine. Elle attend probablement d'être acceptée par l'opérateur : acceptez-la ici ou activez pour l'établissement le mode « immédiatement en traitement ».

Le statut ne se met pas à jour à l'écran. Les mises à jour passent par websocket — en cas de coupure de connexion, actualisez la page.

Un client se plaint que le temps d'attente ne correspond pas. Le temps promis est statique et défini par le réglage de l'établissement — modifiez-le dans les réglages des commandes.

La commande d'un agrégateur est absente. Il n'y a actuellement pas de connexions réelles aux plateformes.

Une commande est « bloquée » dans un statut. Vérifiez qu'il y a bien quelqu'un en aval pour la faire avancer : écran cuisine, écran de remise ou tableau des coursiers activés et ouverts.

Sections associées#

• Caisse (POS) — prise et paiement d'une commande par le serveur ; pourboires via POS
• Écran cuisine (KDS) — gestion de la file de préparation par ateliers
• Pourboires — réglage des pourboires : paiement en ligne, POS, rapports
• Reçus et remboursements — registre des reçus, remboursements partiels, échanges
• Clients — profils des clients réguliers, historique des visites, analytique