Base di conoscenza — Guida al prodotto Cenaly

📌 Indice#

1. Account e registrazione
2. Sedi e locali
3. Menu: categorie e articoli
4. Fotografie e AI
5. Multilingua e traduzioni
6. Codice QR e NFC
7. Ordini e KDS
8. Pagamento e mance
9. Allergeni e nutrienti
10. Analisi e report
11. Fidelizzazione e CRM
12. Integrazioni
13. Multi-sede e catene
14. Menu stampato
15. Sicurezza e GDPR
16. Risoluzione dei problemi
17. Planimetria e gestione dei tavoli
18. Stop-list
19. Prenotazione dei tavoli
20. Room-service per hotel
21. Divisione del conto
22. Programmazione del menu
23. Multi-valuta
24. Gestione del magazzino e delle scorte
25. Modalità offline
26. Funzionalità AI
27. Dominio personalizzato e SEO
28. Cassa (POS)
29. Dipendenti e turni
30. Consegna propria e corrieri
31. Finanze

1. Account e registrazione#

Come registrarsi?#

Vai su admin.cenaly.com, premi «Registrati». È disponibile la registrazione via email o tramite Account Google.

Ho dimenticato la password#

Nella pagina di accesso premi «Password dimenticata?» — riceverai via email un link per il ripristino.

Come cambiare l'email?#

Nel pannello di amministrazione → Impostazioni → scheda Accesso → blocco «Zona pericolosa» → Cambia email. Sarà necessaria la conferma del nuovo indirizzo. Sul contorno russo (cenaly.ru) la variazione dell'indirizzo non è ancora supportata — il blocco non è presente.

Si possono avere più account?#

Una email = un Account. Ma un Account può gestire un numero illimitato di locali.

2. Sedi e locali#

Che cos'è una sede?#

Una sede è un singolo locale (ristorante, caffè, bar, hotel). Ogni sede ha il proprio menu, codice QR, impostazioni e analisi.

Come creare una sede?#

Pannello di amministrazione → + Aggiungi sede → compila il nome, l'indirizzo, carica il logo.

Quante sedi si possono creare?#

Illimitate. Per catene e franchising è disponibile la gestione centralizzata.

Come configurare l'orario di lavoro?#

Nelle impostazioni della sede → Orario di lavoro — indica gli orari per ogni giorno della settimana, comprese pause e giorni di chiusura.

Come eliminare una sede?#

Impostazioni della sede → Zona pericolosa → Elimina sede. L'azione è irreversibile.

3. Menu: categorie e articoli#

Come aggiungere una categoria?#

Nella sezione Menu premi + Aggiungi categoria, inserisci il nome. La traduzione automatica si attiverà da sola.

Come aggiungere un articolo al menu?#

All'interno della categoria premi + Aggiungi articolo → compila nome, descrizione, prezzo, carica la foto.

Come cambiare l'ordine delle categorie/degli articoli?#

Trascina le categorie e gli articoli con drag & drop nell'ordine desiderato.

Si possono creare sottocategorie?#

Sì. Ad esempio: Bevande → Bevande calde, Bevande fredde, Alcolici.

Come aggiungere varianti (dimensioni)?#

Nell'editor dell'articolo → Varianti → aggiungi le dimensioni con prezzi diversi (Piccolo, Medio, Grande).

Come aggiungere aggiunte (add-ons)?#

Nell'editor dell'articolo → Aggiunte → indica ingredienti aggiuntivi con i prezzi.

Come nascondere temporaneamente un articolo?#

Premi l'interruttore accanto all'articolo — diventerà invisibile agli ospiti, ma resterà salvato nel sistema.

Come aggiornare i prezzi in blocco?#

Nella sezione Menu usa la modifica in blocco — cambia i prezzi di più articoli contemporaneamente.

Cosa sono i combo?#

Un combo è un articolo composto da più piatti del menu (ad esempio, «Pranzo di lavoro»: zuppa + piatto caldo + bevanda) con un proprio prezzo. Alla vendita del combo, la gestione del magazzino scarica automaticamente gli ingredienti di ogni piatto all'interno del set secondo le relative schede tecniche.

4. Fotografie e AI#

Quali formati di fotografia sono supportati?#

JPEG, PNG, WebP. Dimensione consigliata: da 800×600px.

Le foto vengono ottimizzate automaticamente?#

Sì. Il sistema ritaglia, migliora luminosità/contrasto e converte automaticamente nel formato ottimale.

Cosa fare se non c'è la foto di un piatto?#

L'AI può generare un'immagine dal nome e dalla descrizione del piatto. Premi 🤖 Genera foto nell'editor dell'articolo.

Come configurare il ritaglio?#

Premi sulla foto → usa gli strumenti di ritaglio e panoramica per regolare con precisione la visualizzazione.

5. Multilingua e traduzioni#

Quante lingue sono supportate?#

45 lingue: inglese, russo, georgiano, turco, armeno, cinese, hindi, spagnolo, francese, arabo, bengalese, portoghese, indonesiano, urdu, tedesco, giapponese, coreano, vietnamita, italiano, polacco, ucraino, farsi, ebraico, azero, kazako, uzbeco, abcaso, albanese, serbo, macedone, bulgaro, rumeno, greco, olandese, maltese, svedese, norvegese, danese, finlandese, ceco, ungherese, croato, lituano, thailandese, malese.

Come funziona la traduzione automatica?#

Inserisci il testo nella lingua principale — l'AI lo tradurrà automaticamente in tutte le lingue selezionate. Puoi modificare manualmente qualsiasi traduzione.

Come cambiare la lingua principale?#

Impostazioni → scheda Lingue → seleziona la lingua principale e quelle aggiuntive. Questo è il pool di lingue dell'Account, condiviso da tutte le sedi; per una singola sede è possibile restringere l'insieme delle lingue del menu nella sua scheda.

Come viene determinata la lingua dell'ospite?#

In base alla lingua del browser del telefono. Se questa lingua è abilitata, il menu viene visualizzato in quella lingua. Altrimenti nella lingua principale. L'ospite può cambiarla manualmente.

È supportato l'RTL (arabo, ebraico)?#

Sì. Per le lingue con scrittura da destra a sinistra l'interfaccia viene automaticamente specchiata.

6. Codice QR e NFC#

Come generare un codice QR?#

Nel pannello di amministrazione → sezione Codici QR → scheda «Ospiti / menu» → crea un codice, configura il design e scarica l'SVG.

È possibile aggiungere un logo al codice QR?#

Sì. Carica un logo (oppure scegli un'immagine dalla galleria) — verrà posizionato al centro del codice QR; il sistema verifica immediatamente che il codice rimanga leggibile.

Ho già dei codici QR stampati — posso usarli?#

Sì. Durante la creazione del codice, il suo valore può essere scansionato con la fotocamera da un adesivo esistente e collegato alla sede — non è necessario ristampare nulla.

È necessario rigenerare il codice QR quando si modifica il menu?#

No. Il codice QR rimanda a un link permanente — le modifiche al menu vengono visualizzate automaticamente.

Che cos'è l'NFC?#

NFC è una tecnologia contactless. L'ospite avvicina il telefono al supporto NFC e vede immediatamente il menu (senza scansionare il codice QR). Non serve un'impostazione separata nel pannello: sul tag viene scritto lo stesso link permanente incorporato nel tuo codice QR, con qualsiasi app per la scrittura di NFC.

Dove posizionare i codici QR?#

Sui tavoli, all'ingresso, al bancone, sui biglietti da visita, sulle confezioni per la consegna, sui social.

7. Ordini e KDS#

Quali tipi di ordini sono supportati?#

Dine-in (dal tavolo), delivery (consegna), takeaway (asporto), WhatsApp, Telegram.

Come configurare gli ordini dal tavolo?#

Le condizioni dell'ordine online non risiedono nelle impostazioni generali dell'account, ma nella sede: Sedi → scheda della sede → scheda WEB (oppure l'hub unico Il mio sito → Ordine online, /embed/order). Qui si abilita il dine-in (ordine dal tavolo), poi la planimetria della sala nella sezione Planimetria sala e l'assegnazione dei codici QR ai tavoli nella sezione Codici QR.

Che cos'è il KDS?#

Kitchen Display System — uno schermo in cucina con la coda degli ordini. Funziona su qualsiasi tablet o Smart TV tramite browser. Nel pannello di amministrazione è la sezione Cucina (KDS): stati degli articoli, reparti (stazioni), riepilogo all-day, recall e timer — vedi la guida al KDS.

In cosa differisce la schermata «Cassa (POS)» da «Ordini»?#

Ordini — il flusso generale di tutti gli ordini e la gestione dei loro stati. Cassa (POS) — la schermata per comporre un nuovo ordine da parte del cameriere: riquadri del menu, collegamento del tavolo tramite QR, invio in cucina — vedi la guida al POS.

Come fa l'ospite a chiamare il cameriere?#

Il pulsante «Chiama il cameriere» nel menu digitale (con motivo: acqua, conto, assistenza con il menu) → campanello nella sezione «Ordini» e scheda «Chiamate» del Pannello sala, con suono e pulsante «Preso in carico».

La cucina può servire i piatti in sequenza?#

Sì — abilita i corsi di servizio nelle impostazioni del KDS: gli articoli si raggruppano in blocchi «HOLD · Corso N», il cameriere rilascia il corso con il pulsante Fire. Vedi KDS.

È possibile stampare i ticket su stampanti diverse per reparto?#

Sì: a ogni stazione KDS si collega una stampante dedicata (più una di riserva) — Stampa in cucina e in sala.

L'ospite può ordinare «a un orario specifico»?#

Sì, e se si abilitano gli slot di preordine, sceglierà uno slot dalla griglia (15/30/60 minuti) tenendo conto della capienza e del lead time — vedi Ordini.

8. Pagamento e mance#

Quali metodi di pagamento sono supportati?#

Il pagamento alla consegna e in contanti — sempre. Il pagamento online da parte dell'ospite avviene tramite un provider che la sede stessa collega; i provider attivi sono otto: Stripe, Bank of Georgia (BOG), TBC Bank, PayPal, Square, Airwallex, iyzico e PayTabs. Apple Pay e Google Pay non si collegano separatamente — arrivano insieme all'acquisizione, se il provider li supporta. I sistemi locali (Kaspi Pay, LiqPay, Яндекс Пэй e altri) sono presenti nel catalogo, ma per ora con lo stato «in programma»: la scheda è visibile, l'attivazione non è disponibile.

Come collegare il pagamento online (ad esempio Stripe)?#

Il pagamento si collega alla sede, non all'account: Sedi → scheda della sede → scheda «Pagamento» → seleziona il provider e inserisci le tue chiavi. Lo stesso si può fare dall'hub Il mio sito → Ordine online (/embed/order). Non esiste una sezione separata «Impostazioni → Pagamento» nel pannello.

È possibile ricevere mance online?#

Sì. Le mance si configurano nella scheda della sede: qui si abilita la ricezione stessa e si impostano le opzioni. I preset sono tre, e per impostazione predefinita dipendono dal paese: Stati Uniti e Canada — 18/20/25 %, Georgia, Australia e Nuova Zelanda — 5/10/15 %, Giappone, Cina, Corea, Taiwan, Hong Kong e Singapore — nessuna mancia, resto del mondo — 10/15/20 %. I valori personalizzati si impostano manualmente.

I pagamenti online sono sicuri?#

Cenaly non memorizza i dati delle carte: l'ospite paga sulla pagina protetta del provider stesso, e il denaro va direttamente sul conto della sede — la piattaforma non trattiene i fondi. Il livello di certificazione (ad esempio PCI DSS Level 1 per Stripe) è determinato dal provider che hai collegato.

9. Allergeni e nutrienti#

È obbligatorio indicare gli allergeni?#

Nell'UE — sì (14 allergeni ai sensi del Regulation 1169/2011). In altri Paesi — dipende dalla legislazione locale.

Come aggiungere gli allergeni a un articolo?#

Nell'editor dell'articolo → sezione Allergeni → selezionare gli allergeni presenti.

L'ospite può filtrare il menu per allergeni?#

Sì. Nel menu digitale è disponibile un filtro — l'ospite esclude gli allergeni e vede solo i piatti sicuri.

10. Analisi e report#

Quali report sono disponibili?#

Vendite, scontrino medio, analisi ABC, KPI dei dipendenti, marginalità, P&L, popolarità degli articoli.

È possibile esportare i dati?#

Sì, in Excel (XLSX), CSV e PDF.

Con quale frequenza si aggiornano le analisi?#

In tempo reale. I dati sono disponibili subito dopo il completamento dell'ordine.

11. Loyalty e CRM#

Come funziona il programma bonus?#

L'ospite riceve punti per ogni ordine (% dell'importo), li accumula e li utilizza sugli ordini successivi.

Come creare un codice promozionale?#

Marketing → Codici promozionali → + Crea → indicare codice, sconto, limite, periodo di validità.

È possibile inviare comunicazioni?#

Sì — email, notifiche push, Telegram, SMS. Sono disponibili comunicazioni trigger (automatiche in base agli eventi).

12. Integrazioni#

Con quali sistemi POS è compatibile Cenaly?#

Risposta onesta: al momento non esistono integrazioni dirette con iiko, r_keeper, 1C e MoySklad. Le loro schede nello store delle estensioni sono richieste «Prossimamente»: si lascia una richiesta, ma non c'è alcuna connessione dietro. Cosa funziona davvero:

• Poster POS — trasferimento dati una tantum: la procedura guidata Trasloco carica l'export da Poster (menu, prodotti, giacenze). È una migrazione, non una sincronizzazione continua.
• Saby (SBIS) Documenti — l'unico connettore attivo del registro dei sistemi russi: scambio di documenti e clienti.
• SumUp — non è un sistema POS, ma un terminale di pagamento che si collega tramite il bridge hardware.
• Square — si collega come provider di pagamento per il pagamento online (e separatamente — come terminale Square Terminal).

Se il sistema desiderato non c'è, restano le REST API e l'import/export di file.

È disponibile un'API?#

Sì, REST API per gestire menu, ordini, clienti e analisi.

È disponibile un'integrazione con Telegram?#

Sì. Il menu funziona come Telegram Mini App. Maggiori dettagli: Telegram Mini App.

13. Multilocalizzazione e catene#

È possibile gestire più sedi?#

Sì. Creare più sedi in un unico account con gestione centralizzata.

È possibile avere prezzi diversi in sedi diverse?#

Sì. Ogni sede può avere i propri prezzi, anche in valute diverse.

14. Menu stampato e materiali promozionali#

Come creare una versione PDF del menu?#

Nel pannello di amministrazione → Marketing → 🖨️ Stampa (o il pulsante di stampa nelle sezioni «Menu» e «Sedi») → configurare il design → «Salva PDF». Accanto — i pulsanti «Stampa», «Condividi» ed esportazione della pagina in PNG.

È possibile stampare solo una parte del menu o un menu senza prezzi?#

Sì. Nel costruttore c'è la selezione delle categorie («Cosa stampare»), la modalità «listino prezzi» e l'opzione «Nascondi prezzi».

È possibile usare l'IA per lo sfondo?#

Sì. L'IA genera uno sfondo unico in base alla propria descrizione.

Come creare un volantino pubblicitario su un singolo piatto?#

Aprire il designer di flyer (pulsante nella scheda del piatto o sezione Marketing → 🖨️ Stampa): 45 layout — dal volantino e table tent fino a sticker, poster e card per marketplace e social network. Il risultato si può stampare, salvare in PDF, scaricare in PNG o inviare tramite link pubblico; i formati piccoli si stampano in più copie su un foglio A4.

Maggiori dettagli: Menu stampato — guida · Designer di flyer per piatti

15. Sicurezza e GDPR#

Dove sono archiviati i dati?#

Nel cloud del proprio brand, con crittografia. La piattaforma ha due perimetri: AWS (regioni EU/US) — per i domini internazionali, e Yandex.Cloud — per quelli russi (cenaly.ru). I dati non lasciano il perimetro della propria giurisdizione; alcune funzioni nel perimetro russo sono quindi volutamente disattivate (ad esempio, la variazione dell'email e il riempimento dei documenti tramite IA).

Cenaly è conforme al GDPR?#

Sì. Trattiamo i dati personali in conformità al GDPR. Maggiori dettagli nella Informativa sulla privacy.

Come eliminare i dati di un cliente?#

Su richiesta del cliente (diritto alla cancellazione ai sensi del GDPR) — contattare il supporto o utilizzare l'API.

16. Risoluzione dei problemi#

Il codice QR non si scansiona#

• Assicurarsi che il codice QR sia stampato con dimensioni sufficienti (minimo 3×3 cm)
• Verificare il contrasto (codice scuro su sfondo chiaro)
• Assicurarsi che la fotocamera del telefono funzioni

Il menu non si carica#

• Verificare la connessione a Internet
• Provare ad aprire il link del menu direttamente nel browser
• Svuotare la cache del browser

La foto non si carica#

• Verificare il formato (JPEG, PNG, WebP)
• Dimensione massima del file: 10 MB
• Provare a ridurre la risoluzione

La traduzione non è corretta#

• Aprire l'articolo → passare alla lingua desiderata → modificare la traduzione manualmente

L'ordine non arriva#

• Verificare che gli ordini siano attivati nelle impostazioni
• Verificare che la planimetria della sala sia configurata (per il dine-in)
• Verificare la connessione a Internet sul dispositivo del personale

17. Planimetria della sala e gestione dei tavoli#

Come creare una planimetria della sala?#

1. Apra la sezione Planimetria sala nel pannello di amministrazione
2. Crei le sale (sala principale, terrazza, VIP) e ne definisca le dimensioni
3. Aggiunga elementi dalla palette: tavoli (rotondi, quadrati, lunghi), pareti, porte, bar, ingresso; per gli hotel — camere e letti
4. Per ogni tavolo indichi l'etichetta, il numero di posti, la forma e la rotazione

Guida dettagliata: Planimetria sala.

Come associare un codice QR a un tavolo?#

Selezioni il tavolo sulla planimetria e scansioni con la fotocamera il codice QR posto su quel tavolo. Una nuova scansione su un altro tavolo sposta l'associazione. Dopo l'associazione, gli ordini provenienti da quel QR vengono mostrati sul tavolo corretto.

È possibile assegnare i camerieri ai tavoli?#

Sì — modalità «Camerieri» nella pagina «Planimetria sala»: selezioni il dipendente e contrassegni i suoi tavoli. Gli ordini da questi tavoli vengono associati automaticamente al cameriere.

Come funziona il codice QR sul tavolo?#

A ogni tavolo è assegnato un codice QR. L'ospite lo scansiona — il sistema determina automaticamente il numero del tavolo e associa l'ordine.

Dove sono la lista d'attesa e la mappa di calore della sala?#

Non in questa pagina, ma nel Pannello sala — si apre dalla cassa. Lì trovi la coda degli ospiti, l'invito tramite chiamata o su Telegram, il suggerimento «chi far sedere al tavolo liberatosi», la scheda «Adesso» e la mappa di calore del fatturato per tavolo di oggi.

Un tavolo vuoto nella mappa di calore significa zero fatturato?#

No, significa «nessun dato»: al tavolo non è associato un codice QR, e gli ordini si collegano al tavolo proprio tramite esso.

18. Stop-list#

Che cos'è la stop-list?#

Articoli temporaneamente non disponibili per l'ordine (ingredienti esauriti).

Come aggiungere un articolo alla stop-list?#

• Modo rapido: nel pannello di amministrazione il pulsante «86» accanto all'articolo — con la scelta «adesso», «fino a fine giornata» o «fino a domani» (allo scadere del termine l'articolo torna automaticamente in vendita)
• Automaticamente: al raggiungimento dello zero nelle scorte di magazzino; dopo il riapprovvigionamento l'auto-stop viene rimosso
• L'articolo viene mostrato nel menu come non disponibile e non viene aggiunto al carrello; alla cassa la tile si spegne
• Lo stop può essere trasmesso agli aggregatori di consegna collegati (Wolt, Deliveroo)

Per approfondire: Orari, happy hour e stop-list «86».

19. Prenotazione dei tavoli#

Come attivare la prenotazione?#

L'interruttore della prenotazione si trova nella sede: Sedi → scheda della sede → scheda WEB (lo stesso interruttore è presente nella modale delle impostazioni del widget nell'hub Mio sito). Esso attiva sia il pulsante «Prenota» nella nostra vetrina, sia il widget di prenotazione. Il widget di prenotazione per un sito di terzi è un'estensione a pagamento ($9/mese), si configura nella sezione Mio sito (/embed).

Cosa può prenotare l'ospite?#

• Data e ora
• Numero di ospiti
• Zona (terrazza, VIP, ecc.)
• Richieste particolari (seggiolone, compleanno)

Come gestire le prenotazioni?#

• Le richieste vengono mostrate nella pagina Planimetria sala nel pannello di amministrazione
• Confermi o rifiuti la prenotazione, la associ a un tavolo
• La prenotazione può essere creata manualmente (ad esempio, per una chiamata telefonica)
• L'ospite prenota direttamente dal menu QR o dal sito della struttura e vede lo stato della propria richiesta

Per approfondire: Planimetria sala e prenotazione.

20. Room-service per hotel#

Come funziona?#

1. Codice QR in camera → l'ospite apre il menu
2. Sceglie i piatti → indica il numero della camera
3. L'ordine arriva in cucina con l'associazione alla camera
4. Il costo → sul conto della camera o pagamento online

Configurazione#

• Integrazione con il PMS dell'hotel (opzionale)
• Menu notturno (assortimento limitato per fasce orarie)
• Maggiorazione room-service (% o importo fisso)

21. Divisione del conto#

Quali opzioni di divisione esistono?#

• In parti uguali: l'importo viene diviso per il numero di ospiti
• Per articoli: ogni ospite contrassegna i propri piatti

Ogni parte viene chiusa con il proprio metodo di pagamento; l'ordine si considera pagato quando tutte le parti sono chiuse. Per approfondire — Cassa (POS).

L'ospite può dividere il conto da solo?#

No. L'ospite può pagare il conto del tavolo per intero — pulsante «Conto» sul tavolo QR (pay-at-table, vedi Ordini). La divisione la effettua il cameriere alla cassa.

22. Orari del menu#

A cosa serve?#

Cambio automatico del menu in base all'ora del giorno:

• Colazione: 07:00 – 11:00
• Pranzo: 11:00 – 16:00
• Cena: 16:00 – 23:00
• Notturno: 23:00 – 07:00

Come configurare?#

1. Menu → icona orologio accanto al piatto, alla categoria o al menu personalizzato
2. Attivi la limitazione di disponibilità e imposti i giorni della settimana e le fasce orarie (sono supportate fasce che attraversano la mezzanotte)
3. Fuori dall'orario gli articoli sono automaticamente non disponibili — il calcolo avviene nel fuso orario della struttura
4. Il colore dell'orologio indica lo stato: grigio — nessun orario, verde — attualmente disponibile, rosso — attualmente fuori orario

Per approfondire: Orari e Happy Hour.

23. Multivaluta#

Come funziona?#

• La valuta principale della struttura si imposta nelle impostazioni
• L'ospite può scegliere la valuta di visualizzazione nelle impostazioni del menu — i prezzi vengono ricalcolati con la nota «approssimativo»
• I tassi vengono aggiornati automaticamente una volta al giorno da openexchangerates.org (valuta di base — USD)
• Il pagamento avviene nella valuta della struttura, l'ospite vede l'equivalente

Valute supportate#

GEL, USD, EUR, TRY, GBP, AMD, AZN, UAH, RUB, KZT e altre (50+ valute)

24. Gestione magazzino e scorte#

La sezione Magazzino nel pannello di amministrazione: schede Giacenze, Documenti, Fornitori. Guida dettagliata: Magazzino.

Schede tecniche#

• Per ogni piatto, impostate la composizione (ingredienti + quantità) nella scheda del piatto
• All'evasione di un ordine, gli ingredienti vengono scaricati automaticamente; i combo vengono espansi fino alle schede tecniche dei piatti inclusi
• I suggerimenti AI aiutano a collegare i prodotti ai piatti in cui vengono utilizzati

Semilavorati#

• A un prodotto si può assegnare una ricetta propria (salsa, impasto, brodo)
• Il pulsante «Produzione» carica il semilavorato e scarica i suoi componenti

Carichi e fornitori#

• Carico: manualmente o tramite foto del documento di trasporto — l'AI riconosce articoli, quantità e prezzi e li abbina ai vostri prodotti
• Fornitori: anagrafica dei controparti con dati fiscali; ogni carico è collegato a un fornitore
• Gli acquisti confluiscono automaticamente nella sezione Finanze (food cost, margine lordo)

Avvisi#

• Evidenziazione del prodotto al raggiungimento della scorta minima
• Storico dei movimenti — nella scheda «Documenti»
• Badge «+N % rispetto alla mediana» sulla riga di ricezione, se il prodotto è stato ricevuto a un prezzo superiore al solito — Controllo perdite

Dove è finita la differenza tra gli inventari?#

La scheda «Perdite» suddivide il consumo in tre parti: vendite secondo le schede tecniche, spiegato (scarichi, produzione, trasferimenti) e non spiegato. La terza riga rappresenta le perdite — vedi Magazzino.

Il sistema indica quanto preparare e ordinare?#

Sì, scheda «Previsione»: mediana delle vendite per giorno della settimana → piano di preparazione con scadenze → bozza d'ordine al fornitore → rischio «finisce entro le 19:00». Senza IA, solo statistica — Previsione della domanda.

25. Modalità offline#

Cenaly funziona senza internet?#

• Menù digitale: memorizzato nella cache come PWA, funziona con internet debole
• Pannello di amministrazione: gli ordini vengono salvati localmente e sincronizzati al ripristino
• KDS: continua a mostrare gli ordini attivi

Come si attiva?#

La modalità offline è attiva per impostazione predefinita. L'ospite può «Aggiungere alla schermata Home» e aprire il menù come app.

26. Funzionalità AI#

Generazione di foto dei piatti#

• L'IA crea immagini fotorealistiche dalla descrizione
• Ideale per nuovi articoli senza servizio fotografico
• Scelta tra diverse varianti
• Correzione manuale del prompt per un risultato preciso

Descrizioni automatiche#

• L'IA genera descrizioni appetitose basandosi su nome e ingredienti
• In tutte le lingue selezionate contemporaneamente

Traduzione intelligente#

• Traduzione contestuale che tiene conto della terminologia culinaria
• Conservazione del tono e dello stile della descrizione

Riconoscimento del menù#

• Caricate la foto di un menù cartaceo → l'IA riconosce gli articoli
• Creazione automatica di categorie e articoli
• Verifica e correzione del risultato

27. Dominio personalizzato e SEO#

Come collegare il proprio dominio?#

1. Sedi → la sede desiderata → scheda «Sito» → blocco «Dominio personalizzato» → inserite il sottodominio (ad esempio menu.yourdomain.com)
2. Il sistema mostrerà i valori Host e Value — aggiungete nel vostro DNS un record CNAME con questi valori
3. Il certificato SSL viene emesso automaticamente
4. Attivazione dopo 5–15 minuti

Istruzioni dettagliate passo passo con analisi per provider DNS e diagnostica dei problemi — nella sezione Dominio personalizzato.

Ottimizzazione SEO#

Cenaly genera automaticamente:

• Meta tag, Open Graph, Schema.org (Restaurant, Menu)
• Sitemap.xml e robots.txt
• Structured data per Google Rich Results

28. Cassa (POS)#

Che cos'è?#

La schermata Cassa (POS) nel pannello di amministrazione è la postazione del cameriere: composizione dell'ordine dalle tile del menù, collegamento del tavolo tramite codice QR, invio in cucina. Guida: Cassa (POS).

A chi è accessibile la cassa?#

Al titolare, ai manager e ai camerieri. L'ordine creato dal cameriere viene collegato automaticamente a lui.

Serve hardware?#

No — la cassa funziona nel browser su tablet, telefono o computer. Stampanti, cassetto portasoldi, scanner, bilance, terminale e telecamera si collegano tramite Cenaly Hardware Bridge.

Cos'altro sa fare la cassa oltre a comporre l'ordine?#

Preconto, divisione del conto, pagamento con conto aziendale, pannello loyalty, suggeritore di upsell («proponi insieme a questo»), prodotti a peso con le bilance del bridge e Pannello sala tramite il pulsante 🗺 — vedi Cassa (POS).

Si può accettare una gift card alla cassa?#

No. La carta viene riscattata al checkout online oppure utilizzata come store-credit in caso di reso — vedi Programma loyalty.

Chi vedrà che il cassiere effettua molte cancellazioni e sconti?#

Tali operazioni vengono registrate nel giornale con collegamento al cassiere, e le regole inviano un alert al titolare — Controllo perdite.

29. Dipendenti e turni#

Come dare a un dipendente l'accesso al pannello di amministrazione?#

Sezione Dipendenti → «Aggiungi dipendente»: email (login), nome, ruolo, password. Guida: Dipendenti e turni.

Quali ruoli esistono?#

I livelli sono cinque: Manager (menù, ordini, cassa, magazzino, sedi, dispositivi), Cameriere (ordini e cassa), Cuoco (ordini e KDS), Corriere (schermata consegne) e Master (giornale appuntamenti — per saloni e servizi). Il titolare mantiene l'accesso completo.

Sopra i livelli opera il configuratore di mansioni: 21 preset pronti (cassiere, venditore, host, barista, contabile, addetto acquisti, magazziniere, HR, reception e altri), ognuno modificabile, più tre livelli di accesso per ogni sezione — 👁 visualizzazione, ✏️ modifica dati, ⚙️ configurazione della sezione. Maggiori dettagli: Dipendenti e turni.

Come si gestiscono i turni?#

Nella pagina dei dipendenti: il manager pianifica i turni (piano), il dipendente registra entrata/uscita (effettivo, l'orario è registrato dal server). Il riepilogo piano-effettivo mostra ritardi e straordinari; le ore confluiscono in «Finanze».

30. Consegna propria e corrieri#

Come organizzare la consegna con le proprie forze?#

Crei dipendenti con il ruolo Corriere — avranno una schermata Corriere: coda degli ordini (in preparazione → pronti per la consegna → in transito → consegnati), mappa con il percorso verso il cliente, pulsanti «Prendi ordine» e «Consegnato». Guida: Consegna propria.

Quali stati attraversa un ordine per la consegna?#

Nuovo → In preparazione → Pronto per la consegna → In consegna → Consegnato. L'ospite vede lo stato in tempo reale.

Come riceve il pagamento il corriere?#

Nella scheda dell'ordine è visibile: contanti alla consegna (con l'importo), carta alla consegna oppure «pagato online».

31. Finanze#

Cosa mostra la sezione «Finanze»?#

Dashboard gestionali: ricavi, scontrino medio, annullamenti, canali di vendita (sala/consegna/asporto/Wolt/Glovo), metodi di pagamento, acquisti e food cost, margine lordo, ore lavorate dal personale. Periodi di 7/30/90 giorni e 12 mesi, confronto con il periodo precedente. Guida: Finanze.

Da dove provengono i dati?#

Automaticamente dagli ordini, dai documenti di magazzino e dai turni dei dipendenti — non serve esportare nulla.

Come tenere conto della commissione dell'aggregatore?#

Imposti la percentuale e il fisso per ordine nella scheda «Commissioni dei canali» nelle integrazioni della sede — nella scheda «Vendite» comparirà la tabella «lordo → net per canale», e nel Menu engineering il margine del piatto verrà ricalcolato tenendo conto del canale. Veda Finanze.

Dove si vede quanto non abbiamo guadagnato a causa dell'inattività di un canale?#

Nella scheda «Canali di consegna»: stato online/pausa/offline, ore di inattività, stima dei ricavi persi e annullamenti per causa.

Quale piatto aumentare di prezzo e quale rimuovere?#

Nella scheda «Menu engineering» nelle statistiche del menu: matrice di Kasavana–Smith e raccomandazione pronta per ogni piatto — Menu engineering.

Contatti del supporto#

• Email: support@cenaly.com
• Telegram: @meni_support
• Tempo di risposta: fino a 24 ore (di solito 1–2 ore in orario lavorativo)