Първи ден: кафене, ресторант, столова

Кафенето, ресторантът със зала и столовата в завод или бизнес център работят на един и същ продукт — различават се по режим на обслужване и по това кои раздели са включени. Типът на заведението се избира при регистрацията и веднага настройва системата според формата:

Форматът е набор от настройки по подразбиране, а не клетка: всеки раздел се включва и изключва в магазина за приложения, а режимът на обслужване се променя в настройките на касата.

Какво е нужно за стартиране#

Специален хардуер, за да започнете да приемате поръчки, не е нужно да купувате.

• Телефон на госта. Менюто се отваря по QR код в браузър — на госта не е нужно да инсталира приложение, витрината работи на 45 езика.
• Всеки компютър или таблет за каса. Касата е уеб страница /pos в обикновен браузър; инсталира се „като приложение“ (PWA) и умее да работи при прекъсване на връзката. Отделна каса-„железария“ не е необходима.
• Таблет или монитор за кухненския екран — ако поръчките отиват в кухнята. ⚠️ Кухненският екран е предвиден за таблет и монитор: за телефон не е адаптиран.
• Принтер за касови бележки — чрез мост. Печатането на касови бележки, кухненски тикети и етикети става чрез Cenaly Hardware Bridge — услуга за Windows или Linux, която инсталирате на същия компютър, на който е касата. Принтерът се свързва по мрежа — Ethernet или Wi-Fi, порт 9100: такива принтери мостът намира сам в локалната мрежа, а USB и Bluetooth засега са в разработка. Без мост касата работи — просто без хартия.
• Фискален касов апарат е нужен там, където това изисква законът на страната, и се свързва чрез същия мост. Работеща фискална касова бележка имаме в момента в Русия (54-FZ) и данъчна фактура за Великобритания, Австралия, Нова Зеландия и ОАЕ; за останалите страни — вижте Фискализация.

Интернет е нужен, но прекъсването на връзката не спира касата — вижте Ако интернетът изчезне.

Обща рамка на първия ден#

Четирите стъпки са еднакви и за трите формата, след това чеклистовете се различават.

1. Регистрация и тип на заведението. След регистрацията системата ще предложи стъпков майстор или ИИ копилот в чата — и двата пътя водят до табло с чеклист за готовност. Обектът се създава автоматично с име по подразбиране: преименуването му и попълването на адреса е първата точка от чеклиста.
2. Меню. Бързият път е импорт: снимайте хартиеното меню, качете Excel файл или дайте връзка към сайт, където менюто вече съществува. Преминавате от Poster, iiko или r_keeper — изнесете Excel оттам и го качете (няма директен конектор към тези системи). Подробности — Преминаване към нас и Импорт на каталог.
3. Проверка на витрината с очите на госта. Отворете менюто с телефона по QR кода: цени, снимки, категории, езици. Това, което вижда гостът, е и източникът на истина за касата, кухнята и киоска.
4. QR кодове. Печат на QR за масите, щанда или входа — раздел QR кодове и устройства: на листове, постери и по един.

⚠️ Ако при регистрацията сте избрали лек режим, разделите „каса“, „кухненски екран“, „маси“, „склад“, „персонал“, „финанси“ и „куриери“ са изключени — така е замислено, за да не ви плаши с 44 точки в менюто в първия час. Включват се една по една в магазина за приложения; финалната стъпка на майстора казва това директно.

Чеклист: кафетерия и кафене#

Целта на първия ден е да приемате плащания и да не загубите нито една поръчка.

1. Меню с варианти и добавки. Размер на чашата, вид мляко, сироп — това са модификатори и варианти на позицията, а не отделни редове в менюто.
2. Каса — POS. Проверете режима на обслужване: „маси“, ако гостите сядат, и „плащане веднага“, ако вземат за вкъщи. И двата режима работят на една каса.
3. Касова смяна. Отваряне на смяна с разменна монета — Касова смяна и Z-отчет. Докато смяната не е отворена, плащането на касата е блокирано.
4. Мост и принтер за касови бележки — Cenaly Hardware Bridge. Проверете печатането с една тестова касова бележка.
5. QR на масите и на щанда — гостът поръчва сам, не губите човек от опашката.
6. График на менюто: закуски до 12:00, happy hour за кафе — График и happy-hour. Една истина за витрината, касата и киоска.
7. Стоп-лист „86“ — свършил е круасанът, касиерът го маха с едно кликване и той изчезва от витрината.
8. Бакшиши — Бакшиши, пресетите се подставят според страната на обекта.

Чеклист: ресторант със зала#

Целта на първия ден е сервитьорът, кухнята и касата да виждат една и съща поръчка.

1. План на залата: зали, маси, зони — Маси и план на залата. Без план касата работи, но „маса №7“ ще съществува само в главата на сервитьора.
2. QR кодове на масите — кодът знае своята маса и поръчката на госта пристига вече обвързана.
3. Каса в режим „маси“ — POS: поръчката е отворена на маса, допълнителните поръчки се добавят, гостовата сметка се затваря накрая.
4. Кухненски екран по станции — KDS: грил, студен цех, бар. Позицията попада на своята станция според настройката на ястието.
5. Печат към кухнята (ако в кухнята няма да има екрани) — Печат към кухнята: тикети по станции през мост.
6. Служители и роли — Персонал. Сервитьорът се нуждае от вход, касиерът — от PIN: изтриването на позиции, отстъпките и връщанията изискват потвърждение от мениджър.
7. Панел на залата — Панел на залата: схема с отворени поръчки, повиквания на сервитьор, листа на чакащите.
8. Резервации на маси — Резервации, ако гостите резервират предварително.

Чеклист: столова#

Столовата е скорост на раздаване, хранене на служители и производствен план, а не „меню със снимки“. Още от самото начало форматът идва с включени режим на касата „на щанд“, киоск и табло за получаване, а резервациите са изключени.

1. Каса в режим „щанд“ — POS: позицията се маркира и плаща веднага, маса не се отваря.
2. Меню за деня по график — График и happy-hour: комплексният обяд се вижда от 12:00 до 15:00 и сам изчезва след това. Една настройка за витрината, касата, киоска и таблото.
3. Цена за тегло. Позициите с цена за килограм се претеглят на раздаването: везната се свързва през мост, касата отваря прозорец за претегляне и изчислява сумата — Склад: стоки на тегло, Хардуер.
4. Комбо „сглоби си обяд“ — комбо слотове: гостът (или касиерът) избира супа от един слот, гарнитура от друг, доплащането се изчислява автоматично — QR меню: комбо комплекти.
5. Лична сметка на служителя и дотация от работодателя — Корпоративни сметки: организация, сметки на служителите, дневен лимит на дотацията, плащане на касата от тази сметка и отчет за разходите за работодателя. ⚠️ Разделът е изключен по подразбиране — включете го с превключвателя в магазина за приложения.
6. Предварителна поръчка на обеди и план за производство — Абонаменти за обеди: служителят се абонира за обеди по календар, вие виждате предварително колко порции да приготвите. Разделът също е opt-in.
7. Киоск за самообслужване и табло за получаване — Киоск: гостът сам сглобява поръчката си, номерът отива на таблото. Намалява пика на опашката в обедния час.
8. Калории, белтъчини, мазнини, въглехидрати и алергени — при столовата хранителната стойност е включена по подразбиране: калорийността и теглото на порцията се виждат от госта и се печатат на етикета.

⚠️ Руските контури — EGAIS, Chestny ZNAK, VetIS (Mercury), 54-FZ — съществуват само при руския бранд и се появяват, когато за обекта е указана държава „Русия“. При останалите брандове ги няма и не се зареждат.

Какво може да се отложи#

Нищо от това не пречи да отворите утре.

• Склад с технологични карти и себестойност — Склад. Въвежда се, когато менюто се устои: дотогава рецептурите ще трябва да се пренаписват след менюто.
• Финансови отчети — Финанси. Продажби, покупки, касови смени и анализ на търсенето се поддържат в международния и руския контур. Започнете след първите операции; празен период и грешка при зареждане на данни са различни ситуации.
• Собствена доставка и куриери — Доставка: включвайте, когато наистина има доставка.
• Агрегатори (Wolt, Glovo, Yandex Eats, Deliveroo). Интеграциите са написани и проверени на мокове, но живи партньорски връзки засега няма — първият ден не може да се планира около тях.
• Онлайн плащане на витрината — Плащане: регистърът на доставчиците е голям, но живите връзки са 8; при руския бранд в момента няма онлайн плащане. В брой и с карта на касата работят винаги.
• Лоялност, карти за подарък, бюлетини — когато се появят постоянни гости.
• Собствен сайт и домейн — Сайт на заведението, Собствен домейн.

Отстраняване на неизправности#

Не виждам разделите „Каса“, „Кухня“, „Маси“. Изключил ги е лекият пресет при регистрацията или не влизат в набора за вашия тип заведение (при столовата и фастфуда масите са изключени умишлено). Включете нужния раздел в магазина за приложения — Магазин за приложения.

Импортът не качи цялото меню. На безплатния план има лимит за броя позиции: пакетният импорт не отказва изцяло, а качва толкова, колкото се побира, и обяснява остатъка с банер. Отбелязаните, но непобравени ястия остават отбелязани и ще пристигнат след промяна на плана.

Касата не позволява да се приеме плащане. Не е открита касова смяна — отворете я с разменна наличност, вж. Касова смяна.

Принтерът не печата. Проверете дали мостът на този компютър е в статус „свързан“: без мост печатът изобщо не работи. След това — Cenaly Hardware Bridge и Печат към кухнята.

Гостът вижда ястие, което го няма. Проверете стоп листа и графика за наличност — График и happy-hour.

Често задавани въпроси#

Трябва ли да купувам хардуер, за да започна?#

Не. Менюто се отваря на телефона на госта, касата — в браузър на всеки компютър или таблет. Принтер, везни и фискален касов апарат се добавят по-късно чрез мост.

Колко време отнема стартирането?#

Регистрацията и първият обект — минути. Менюто — толкова, колкото отнема импортът: снимка на хартиено меню или файл Excel системата разчита сама, след което вие коригирате цени и снимки.

Може ли типът на заведението да се смени по-късно?#

Да. Типът задава настройките по подразбиране — кои раздели са включени и в какъв режим работи касата. И двете се променят ръчно по всяко време.

Столовата отделен продукт ли е?#

Не, това е тип заведение. Той включва режим на касата с обслужване на щанд, киоск и табло за издаване, изключва резервациите и показва хранителната стойност. Лицевите сметки на служителите и абонаментите за обед — отделни раздели, включват се с превключвател.

Имаме няколко обекта — да създаваме ли няколко акаунта?#

Не. Обектите живеят в един акаунт, всеки със свои цени, меню и хардуер — вж. Мултилокация.

Какво да правим, ако интернетът изчезне още първия ден?#

Касата ще продължи да пробива и печата — поръчките и касовите бележки ще отидат в облака, когато връзката се възстанови. Подробно: Ако изчезне интернетът.

Свързани раздели#

• Бърз старт — регистрация, първо меню и QR код стъпка по стъпка
• Преместване при нас — импорт на меню, склад и магазин от друга система
• Каса (POS) — поръчка, плащане, режими на обслужване
• Екран на кухнята (KDS) — тикети по станции
• Корпоративни сметки — хранене на служители по лицева сметка с дотация
• Абонаменти за обед — предварителна поръчка и план за издаване
• Ако изчезне интернетът — какво работи без връзка и какво да прави персоналът