Eerste dag: café, restaurant, bedrijfsrestaurant

Een koffiebar, een restaurant met een zaal en een bedrijfsrestaurant bij een fabriek of kantoorgebouw werken op één product — ze verschillen in bedieningsmodus en in welke secties zijn ingeschakeld. Het type zaak wordt gekozen bij de registratie en stelt het systeem meteen in op het formaat:

Het formaat is een set standaardinstellingen, geen kooi: elke sectie wordt in de appwinkel in- en uitgeschakeld, en de bedieningsmodus wijzigt u in de kassainstellingen.

Wat u nodig hebt om te starten#

Speciale hardware om bestellingen te gaan aannemen, hoeft u niet te kopen.

• De telefoon van de gast. Het menu opent via een QR-code in de browser — de gast hoeft geen app te installeren, de etalage werkt in 45 talen.
• Elke computer of tablet voor de kassa. De kassa is een webpagina /pos in een gewone browser; die installeert u „als app” (PWA) en kan werken bij een verbroken verbinding. Een aparte kassa-„hardware” is niet nodig.
• Een tablet of monitor voor het keukenscherm — als bestellingen naar de keuken gaan. ⚠️ Het keukenscherm is gemaakt voor tablet en monitor: voor telefoon is het niet aangepast.
• Een bonnenprinter — via de bridge. Het printen van bonnen, keukentickets en etiketten gaat via de Cenaly Hardware Bridge — een service voor Windows of Linux die u op dezelfde computer installeert als waar de kassa staat. De printer wordt via het netwerk aangesloten — Ethernet of Wi-Fi, poort 9100: zulke printers vindt de bridge zelf in het lokale netwerk, maar USB en Bluetooth zijn nog in ontwikkeling. Zonder bridge werkt de kassa — alleen zonder papier.
• Een fiscale kassa is nodig waar de wet van het land dat vereist, en wordt via dezelfde bridge aangesloten. Een echte fiscale bon hebben we nu in Rusland (54-ФЗ) en een belastingfactuur voor het Verenigd Koninkrijk, Australië, Nieuw-Zeeland en de VAE; voor de overige landen — zie Fiscalisering.

Internet is nodig, maar een verbroken verbinding legt de kassa niet stil — zie Als het internet wegvalt.

Het algemene kader van de eerste dag#

Vier stappen zijn hetzelfde voor alle drie de formaten, daarna lopen de checklists uiteen.

1. Registratie en type zaak. Na de registratie biedt het systeem een stapsgewijze wizard of een AI-copiloot in de chat — beide wegen leiden naar een dashboard met een gereedheidschecklist. De vestiging wordt automatisch aangemaakt met een standaardnaam: die hernoemen en het adres invullen is het eerste punt van de checklist.
2. Menu. De snelle weg is importeren: fotografeer het papieren menu, upload een Excel-bestand of geef een link naar de site waar het menu al staat. Stapt u over van Poster, iiko of r_keeper — exporteer daar Excel en upload dat (een directe connector naar deze systemen is er niet). Details — Overstappen naar ons en Catalogus importeren.
3. De etalage met eigen ogen controleren. Open het menu met de telefoon via de QR-code: prijzen, foto’s, categorieën, talen. Wat de gast ziet, is de bron van waarheid voor kassa, keuken en kiosk.
4. QR-codes. Print QR’s van tafels, de balie of de ingang — sectie QR-codes en apparaten: als losse vellen, posters en per stuk.

⚠️ Als u bij de registratie de lichte modus hebt gekozen, zijn de secties „kassa”, „keukenscherm”, „tafels”, „voorraad”, „personeel”, „financiën” en „koeriers” uitgeschakeld — dat is bewust, om u het eerste uur niet met 44 menupunten te overweldigen. Ze worden één voor één ingeschakeld in de appwinkel; de laatste stap van de wizard zegt dit ronduit.

Checklist: koffiebar en café#

Het doel van de eerste dag is betalingen aannemen en geen enkele bestelling kwijtraken.

1. Menu met varianten en extra’s. Bekerformaat, soort melk, siroop — dat zijn modificatoren en varianten van een artikel, geen aparte menuregels.
2. Kassa — POS. Controleer de bedieningsmodus: „tafels” als gasten gaan zitten, en „direct betalen” als ze meenemen. Beide modi werken op één kassa.
3. Kassadienst. Een dienst openen met wisselgeld — Kassadienst en Z-rapport. Zolang de dienst niet is geopend, is betalen aan de kassa geblokkeerd.
4. Bridge en bonnenprinter — Cenaly Hardware Bridge. Controleer het printen met één testbon.
5. QR op de tafels en aan de balie — de gast bestelt zelf, u verliest geen mens uit de rij.
6. Menuschema: ontbijt tot 12:00, happy hour op koffie — Schema en happy hour. Eén waarheid voor etalage, kassa en kiosk.
7. Stop-lijst „86” — de croissant is op, de kassamedewerker haalt hem in één klik weg en hij verdwijnt uit de etalage.
8. Fooien — Fooien, presets worden ingevuld op basis van het land van de vestiging.

Checklist: restaurant met zaal#

Het doel van de eerste dag is dat de ober, de keuken en de kassa dezelfde bestelling zien.

1. Zaalplan: zalen, tafels, zones — Tafels en zaalplan. Zonder plan werkt de kassa wel, maar „tafel nr. 7” bestaat dan alleen in het hoofd van de ober.
2. QR-codes op de tafels — de code kent zijn eigen tafel, en de bestelling van de gast komt al gekoppeld binnen.
3. Kassa in de modus „tafels” — POS: de bestelling staat open op de tafel, bijbestellingen worden toegevoegd, de gastrekening wordt aan het eind afgesloten.
4. Keukenscherm per station — KDS: grill, koude keuken, bar. Een artikel komt via de instelling van het gerecht op het juiste station terecht.
5. Printen naar de keuken (als er geen schermen in de keuken komen) — Printen naar de keuken: tickets per station via de bridge.
6. Medewerkers en rollen — Personeel. De ober heeft een login nodig, de kassamedewerker een PIN: artikelen verwijderen, kortingen en retourneringen vereisen bevestiging door een manager.
7. Zaalpaneel — Zaalpaneel: overzicht met open bestellingen, oproepen van de ober, wachtlijst.
8. Tafelreserveringen — Reserveren, als gasten vooraf reserveren.

Checklist: bedrijfsrestaurant#

Een bedrijfsrestaurant draait om snelheid van de uitgifte, maaltijden voor medewerkers en een productieplan, niet om een „menu met foto’s”. Voor dit formaat zijn de toonbankmodus van de kassa, de kiosk en het afhaalbord al standaard ingeschakeld; reserveringen staan uit.

1. Kassa in de modus „toonbank” — POS: een artikel wordt direct aangeslagen en betaald, er wordt geen tafel geopend.
2. Dagschotel volgens schema — Schema en happy hour: de dagschotel is zichtbaar van 12:00 tot 15:00 en verdwijnt daarna automatisch. Eén instelling voor de vitrine, de kassa, de kiosk en het bord.
3. Prijs per gewicht. Artikelen met een prijs per kilogram worden bij de uitgifte gewogen: de weegschaal wordt via de bridge aangesloten, de kassa opent het weegvenster en berekent het bedrag — Voorraad: gewichtartikelen, Hardware.
4. Combo „stel je lunch samen” — combo-slots: de gast (of de kassamedewerker) kiest een soep uit het ene slot, een bijgerecht uit het andere, de toeslag wordt automatisch berekend — QR-menu: combosets.
5. Persoonlijke rekening van de medewerker en werkgeversbijdrage — Zakelijke rekeningen: de organisatie, rekeningen van medewerkers, een daglimiet voor de bijdrage, betaling aan de kassa vanaf die rekening en een kostenrapport voor de werkgever. ⚠️ Dit onderdeel is standaard uitgeschakeld — schakel het in met de schakelaar in de appstore.
6. Vooraf bestelde lunches en productieplan — Lunchabonnementen: de medewerker abonneert zich op lunches volgens een kalender, u ziet vooraf hoeveel porties u moet bereiden. Dit onderdeel is ook opt-in.
7. Selfservicekiosk en afhaalbord — Kiosk: de gast stelt zelf de bestelling samen, het nummer verschijnt op het bord. Dat verlicht de piek in de rij tijdens het lunchuur.
8. Voedingswaarde en allergenen — bij een bedrijfsrestaurant staat de voedingswaarde standaard aan: calorieën en het gewicht van een portie zijn zichtbaar voor de gast en worden op het etiket geprint.

⚠️ Russische contouren — ЕГАИС, „Честный ЗНАК”, ВетИС (Меркурий), 54-ФЗ — bestaan alleen op het Russische merk en verschijnen wanneer bij de vestiging het land „Rusland” is opgegeven. Op de overige merken zijn ze er niet en worden ze niet geladen.

Wat u kunt uitstellen#

Niets hiervan weerhoudt u ervan om morgen open te gaan.

• Voorraad met technische kaarten en kostprijs — Voorraad. Dit voert u in wanneer het menu stabiel is: daarvoor moet u de recepturen telkens aanpassen aan het menu.
• Financiële rapporten — Financiën. Verkopen, inkopen, kassadiensten en vraaganalyse worden ondersteund in de internationale en de Russische contour. Begin ermee na de eerste transacties; een lege periode en een fout bij het laden van gegevens zijn verschillende situaties.
• Eigen bezorging en koeriers — Bezorging: schakel dit in wanneer u daadwerkelijk bezorgt.
• Aggregators (Wolt, Glovo, Яндекс Еда, Deliveroo). De integraties zijn geschreven en getest op mocks, maar er zijn nog geen live partnerkoppelingen — u kunt de eerste dag niet rond hen plannen.
• Online betalen in de vitrine — Betalingen: het register met providers is groot, maar er zijn 8 live koppelingen; op het Russische merk is er momenteel geen online betaling. Contant en kaart aan de kassa werken altijd.
• Loyaliteit, cadeaukaarten, mailings — wanneer u vaste gasten krijgt.
• Eigen website en domein — Website van de zaak, Eigen domein.

Problemen oplossen#

Ik zie de onderdelen „Kassa”, „Keuken”, „Tafels” niet. Ze zijn uitgeschakeld door de lichte preset bij de registratie, of ze horen niet bij de set van uw type zaak (bij een bedrijfsrestaurant en fastfood staan tafels bewust uit). Schakel het gewenste onderdeel in via de appstore — Appstore.

De import heeft niet het hele menu geladen. Op het gratis abonnement geldt een limiet op het aantal artikelen: een bulkimport weigert niet in zijn geheel, maar laadt zoveel als er past en legt de rest uit met een banner. Gerechten die zijn aangevinkt maar niet pasten, blijven aangevinkt en komen binnen na een wijziging van abonnement.

De kassa laat geen betaling toe. De kassadienst is niet geopend — open deze met een wisselgeldbedrag, zie Kassadienst.

De printer print niet. Controleer of de bridge op deze computer de status „verbonden” heeft: zonder bridge werkt printen helemaal niet. Daarna — Cenaly Hardware Bridge en Printen naar de keuken.

De gast ziet een gerecht dat er niet is. Controleer de stoplijst en het beschikbaarheidsschema — Schema en happy hour.

Veelgestelde vragen#

Moet u Hardware kopen om te beginnen?#

Nee. Het menu opent op de telefoon van de gast, de Kassa werkt in de browser op elke computer of tablet. Printer, weegschaal en fiscale kassa worden later toegevoegd via de Bridge.

Hoeveel tijd kost de start?#

Registratie en de eerste Vestiging — minuten. Het menu — zolang de import duurt: een foto van het papieren menu of een Excel-bestand verwerkt het systeem zelf, daarna past u prijzen en foto's aan.

Kan ik het type zaak later wijzigen?#

Ja. Het type bepaalt de standaardwaarden — welke secties zijn ingeschakeld en in welke modus de Kassa werkt. Beide zijn op elk moment handmatig te wijzigen.

Is een bedrijfsrestaurant een apart product?#

Nee, het is een type zaak. Het schakelt de toonbankmodus van de Kassa, de kiosk en het afhaalbord in, schakelt Reserveringen uit en toont de voedingswaarde. Persoonlijke rekeningen van medewerkers en Abonnementen op lunches zijn aparte secties, in te schakelen met een schakelaar.

We hebben meerdere Vestigingen — moet ik meerdere Accounts aanmaken?#

Nee. Vestigingen leven in één Account, elk met eigen prijzen, menu en Hardware — zie Multilocatie.

Wat moet ik doen als het internet op de eerste dag al uitvalt?#

De Kassa blijft afslaan en printen — Bestellingen en Bonnen gaan naar de Cloud zodra de verbinding terug is. In detail: Als het internet uitvalt.

Gerelateerde secties#

• Snel starten — registratie, het eerste menu en de QR-code stap voor stap
• Overstappen naar ons — import van menu, voorraad en winkel uit een ander systeem
• Kassa (POS) — Bestelling, betaling, servicemodi
• Keukenscherm (KDS) — tickets per station
• Zakelijke rekeningen — maaltijden voor medewerkers op persoonlijke rekening met toeslag
• Abonnementen op lunches — vooraf bestellen en productieplan
• Als het internet uitvalt — wat werkt zonder verbinding en wat het personeel moet doen