Primer día: cafetería, restaurante, comedor

Cafetería, restaurante con sala y comedor en una fábrica o centro de negocios funcionan sobre un mismo producto: se diferencian por el modo de servicio y por las secciones que están activadas. El tipo de establecimiento se elige al registrarse y configura el sistema de inmediato según el formato:

El formato es un conjunto de valores predeterminados, no una jaula: cualquier sección se activa y se desactiva en la tienda de aplicaciones, y el modo de servicio se cambia en los ajustes de la caja.

Qué se necesita para empezar#

No hace falta comprar hardware especial para empezar a aceptar pedidos.

• Teléfono del huésped. El menú se abre por código QR en el navegador: el huésped no necesita instalar ninguna aplicación, el escaparate funciona en 45 idiomas.
• Cualquier ordenador o tableta para la caja. La caja es una página web /pos en un navegador normal; se instala «como aplicación» (PWA) y sabe funcionar cuando se interrumpe la conexión. No se requiere una caja de «hierro» aparte.
• Tableta o monitor para la pantalla de cocina, si los pedidos van a la cocina. ⚠️ La pantalla de cocina está pensada para tableta y monitor: no está adaptada para teléfono.
• Impresora de recibos, a través del puente. La impresión de recibos, tickets de cocina y etiquetas va a través de Cenaly Hardware Bridge, un servicio para Windows o Linux que usted instala en el mismo ordenador donde está la caja. La impresora se conecta por red — Ethernet o Wi-Fi, puerto 9100: el puente encuentra solo estas impresoras en la red local, mientras que USB y Bluetooth están todavía en desarrollo. Sin el puente la caja funciona, simplemente sin papel.
• Caja fiscal se necesita donde lo exige la ley del país, y se conecta con el mismo puente. Actualmente tenemos recibo fiscal real en Rusia (54-ФЗ) y factura fiscal para el Reino Unido, Australia, Nueva Zelanda y los EAU; para el resto de países, véase Fiscalización.

Se necesita internet, pero una interrupción de la conexión no detiene la caja; véase Si se va el internet.

Estructura general del primer día#

Los cuatro pasos son iguales para los tres formatos; después las listas de verificación se separan.

1. Registro y tipo de establecimiento. Tras el registro, el sistema le propondrá un asistente paso a paso o un copiloto de IA en el chat: ambos caminos llevan al panel con una lista de verificación de preparación. El local se crea automáticamente con un nombre predeterminado: renombrarlo y rellenar la dirección es el primer punto de la lista de verificación.
2. Menú. La vía rápida es la importación: fotografíe el menú en papel, suba un archivo Excel o dé un enlace al sitio donde ya está el menú. Si viene de Poster, iiko o r_keeper, exporte desde allí a Excel y súbalo (no hay conector directo con esos sistemas). Detalles en Mudarse a nosotros e Importación del catálogo.
3. Comprobación del escaparate con sus propios ojos. Abra el menú con el teléfono por código QR: precios, fotos, categorías, idiomas. Lo que ve el huésped es la fuente de verdad para la caja, la cocina y el kiosco.
4. Códigos QR. Impresión de los QR de las mesas, el mostrador o la entrada: sección Códigos QR y dispositivos: en hojas, pósteres y de uno en uno.

⚠️ Si al registrarse eligió el modo ligero, las secciones «caja», «pantalla de cocina», «mesas», «almacén», «personal», «finanzas» y «repartidores» están desactivadas; es intencionado, para no asustar con 44 puntos de menú en la primera hora. Se activan de uno en uno en la tienda de aplicaciones; el paso final del asistente lo dice claramente.

Lista de verificación: cafetería y café#

El objetivo del primer día es aceptar el pago y no perder ni un solo pedido.

1. Menú con variantes y complementos. Tamaño del vaso, tipo de leche, sirope: son modificadores y variantes del artículo, no líneas separadas del menú.
2. Caja: POS. Compruebe el modo de servicio: «mesas» si los huéspedes se sientan, y «pago inmediato» si es para llevar. Ambos modos funcionan en una misma caja.
3. Turno de caja. Abrir el turno con cambio: Turno de caja e informe Z. Mientras el turno no esté abierto, el pago en la caja está bloqueado.
4. Puente e impresora de recibos: Cenaly Hardware Bridge. Compruebe la impresión con un recibo de prueba.
5. QR en las mesas y en el mostrador: el huésped pide solo, usted no pierde a nadie de la cola.
6. Horario del menú: desayunos hasta las 12:00, happy hour de café: Horario y happy-hour. Una sola verdad para el escaparate, la caja y el kiosco.
7. Lista de agotados «86»: se acabó el cruasán, el cajero lo retira con un clic y desaparece del escaparate.
8. Propinas: Propinas, los preajustes se aplican según el país del local.

Lista de verificación: restaurante con sala#

El objetivo del primer día es que el camarero, la cocina y la caja vean el mismo pedido.

1. Plano de sala: salas, mesas, zonas — Mesas y plano de sala. Sin el plano, la caja funciona, pero «mesa n.º 7» vivirá solo en la cabeza del camarero.
2. Códigos QR en las mesas — el código conoce su mesa y el pedido del huésped llega ya vinculado.
3. Caja en modo «mesas» — POS: el pedido se abre en la mesa, los pedidos adicionales se añaden y la cuenta del huésped se cierra al final.
4. Pantalla de cocina por estaciones — KDS: parrilla, cocina fría, barra. El artículo llega a su estación según la configuración del plato.
5. Impresión en cocina (si no habrá pantallas en la cocina) — Impresión en cocina: tickets por estaciones a través del puente.
6. Empleados y roles — Personal. El camarero necesita un inicio de sesión, el cajero un PIN: eliminar artículos, aplicar descuentos y hacer devoluciones requiere la confirmación de un gerente.
7. Panel de sala — Panel de sala: esquema con pedidos abiertos, llamadas al camarero, lista de espera.
8. Reservas de mesas — Reservas, si los huéspedes reservan con antelación.

Lista de verificación: comedor#

Un comedor es velocidad de servicio, alimentación de empleados y plan de producción, no un «menú con fotos». De fábrica, este formato ya incluye el modo de mostrador de la caja, el kiosco y el panel de entrega; las reservas están desactivadas.

1. Caja en modo «mostrador» — POS: el artículo se marca y se paga al momento, no se abre mesa.
2. Menú del día por horario — Horarios y happy-hour: el menú del día es visible de 12:00 a 15:00 y desaparece solo después. Una sola configuración para el escaparate, la caja, el kiosco y el panel.
3. Precio por peso. Los artículos con precio por kilogramo se pesan en el mostrador: la báscula se conecta mediante el puente, la caja abre la ventana de pesaje y calcula el importe — Almacén: producto a peso, Hardware.
4. Combo «arma tu almuerzo» — ranuras de combo: el huésped (o el cajero) elige la sopa de una ranura, la guarnición de otra, y el suplemento se calcula automáticamente — Menú QR: combos.
5. Cuenta personal del empleado y subvención del empleador — Cuentas corporativas: la organización, las cuentas de los empleados, el límite diario de subvención, el pago en caja con cargo a esa cuenta y el informe de gastos para el empleador. ⚠️ La sección está desactivada por defecto — actívela con el interruptor en la tienda de aplicaciones.
6. Pedidos anticipados de almuerzos y plan de producción — Suscripciones a almuerzos: el empleado se suscribe a los almuerzos según el calendario y usted ve de antemano cuántas raciones preparar. La sección también es opt-in.
7. Kiosco de autoservicio y panel de entrega — Kiosco: el huésped arma su pedido por sí mismo y el número pasa al panel. Alivia el pico de cola en la hora del almuerzo.
8. Calorías y alergenos — en el comedor, el valor nutricional está activado por defecto: las calorías y el peso de la ración son visibles para el huésped y se imprimen en la etiqueta.

⚠️ Los circuitos rusos — ЕГАИС, «Честный ЗНАК», ВетИС (Меркурий), 54-ФЗ — existen solo en la marca rusa y aparecen cuando el local tiene indicado el país «Rusia». En las demás marcas no existen y no se cargan.

Qué se puede posponer#

Nada de esto impide abrir mañana.

• Almacén con fichas técnicas y coste — Almacén. Se configura cuando el menú se ha estabilizado: antes habrá que reescribir las recetas cada vez que cambie el menú.
• Informes financieros — Finanzas. Las ventas, las compras, los turnos de caja y el análisis de la demanda son compatibles con los circuitos internacional y ruso. Empiece después de las primeras operaciones; un periodo vacío y un error de carga de datos son situaciones distintas.
• Reparto propio y mensajeros — Entrega: actívelo cuando el reparto exista de verdad.
• Agregadores (Wolt, Glovo, Яндекс Еда, Deliveroo). Las integraciones están escritas y probadas con mocks, pero todavía no hay conexiones reales con socios — no se puede planificar el primer día en torno a ellos.
• Pago en línea en el escaparate — Pago: el registro de proveedores es amplio, pero las conexiones reales son 8; en la marca rusa ahora mismo no hay pago en línea. El efectivo y la tarjeta en la caja funcionan siempre.
• Fidelización, tarjetas regalo, envíos — cuando aparezcan clientes habituales.
• Sitio web propio y dominio — Sitio web del negocio, Dominio propio.

Solución de problemas#

No veo las secciones «Caja», «Cocina», «Mesas». Las desactivó el preajuste ligero al registrarse o no forman parte del conjunto de su tipo de negocio (en el comedor y la comida rápida las mesas están desactivadas a propósito). Active la sección que necesite en la tienda de aplicaciones — Tienda de aplicaciones.

La importación no cargó todo el menú. En el plan gratuito hay un límite en el número de artículos: la importación por lotes no falla por completo, sino que carga todo lo que cabe y explica el resto con un banner. Los platos marcados que no cupieron siguen marcados y llegarán tras el cambio de plan.

La caja no permite aceptar el pago. No hay un turno de caja abierto — ábralo con fondo de cambio, véase Turno de caja.

La impresora no imprime. Compruebe que el puente en este ordenador esté en estado «conectado»: sin el puente, la impresión no funciona en absoluto. Después — Cenaly Hardware Bridge y Impresión en cocina.

El huésped ve un plato que no hay. Compruebe la lista de agotados y el horario de disponibilidad — Horarios y happy-hour.

Preguntas frecuentes#

¿Es necesario comprar Hardware para empezar?#

No. El menú se abre en el teléfono del cliente y la Caja, en el navegador de cualquier ordenador o tableta. La Impresora, la báscula y el registrador fiscal se añaden más tarde mediante el Puente.

¿Cuánto tiempo lleva la puesta en marcha?#

El registro y el primer Local: minutos. El menú: lo que tarde la importación; una foto del menú en papel o un archivo Excel los procesa el sistema por sí solo, y después usted corrige los precios y las fotos.

¿Se puede cambiar el tipo de establecimiento después?#

Sí. El tipo define los valores predeterminados: qué secciones están activadas y en qué modo funciona la Caja. Ambas cosas se cambian manualmente en cualquier momento.

¿La cantina es un producto aparte?#

No, es un tipo de establecimiento. Activa el modo de mostrador de la Caja, el kiosco y el panel de entrega, desactiva las Reservas y muestra el valor nutricional. Las cuentas personales de los empleados y las Suscripciones a comidas son secciones aparte, se activan con un interruptor.

Tenemos varios Locales: ¿hay que crear varias Cuentas?#

No. Los Locales viven en una sola Cuenta, cada uno con sus precios, menú y Hardware; consulte Multilocalización.

¿Qué hacer si se cae el internet el primer día?#

La Caja seguirá cobrando e imprimiendo: los Pedidos y Recibos se enviarán a la Nube cuando vuelva la conexión. En detalle: Si se cae el internet.

Secciones relacionadas#

• Inicio rápido: registro, primer menú y código QR paso a paso
• Migración a nuestra plataforma: importación del menú, el almacén y la tienda desde otro sistema
• Caja (POS): Pedido, pago, modos de servicio
• Pantalla de cocina (KDS): tickets por estaciones
• Cuentas corporativas: alimentación de empleados por cuenta personal con subvención
• Suscripciones a comidas: pedido anticipado y plan de producción
• Si se cae el internet: qué funciona sin conexión y qué debe hacer el personal